પ્રયાસ કરવા માટે 10 હાર્ટવોર્મિંગ ભારતીય સૂપ રેસિપિ

ત્યાં ઘણા સ્વાદિષ્ટ ભારતીય સૂપ ભિન્નતા છે જે સ્વાદથી ભરેલી છે અને તમને ગરમ કરવા માટે ચોક્કસ છે, ખાસ કરીને ઠંડા દિવસોમાં.

સૂપ એ એક સરળ ખોરાક છે પરંતુ તે ખૂબ વૈવિધ્યસભર એક છે કારણ કે તે ઘણા પ્રકારો છે જે ટેક્સચર અને સ્વાદમાં હોય છે.

તે હોવાનું પણ જાણવા મળ્યું છે આરોગ્ય લાભો, ખાસ કરીને જ્યારે ઠંડા હવામાન દરમિયાન ખવાય છે.

ભારતીય સૂપ દરેક ચમચીમાં સ્વાદની ભરપુર હોય છે કારણ કે તે એવા ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ભારતીય રસોઈમાં થાય છે અને જ્યારે ગરમ સૂપમાં એકીકૃત થાય છે, ત્યારે તે તેને સંપૂર્ણ નવા સ્તરે લઈ જાય છે.

જ્યારે કેટલાક સૂપમાં મસાલેદાર સ્વાદ અને મલાઈ જેવું પોત જોવા મળે છે, કેટલીક વાનગીઓ અહીંના દેશના મૂળ વતની છે, તે અમુક વિસ્તારોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

જ્યારે ક્રસ્ટી બ્રેડનો ટુકડો અથવા તો તાજી બેન નાન સાથે ખાવામાં આવે ત્યારે હાર્દિક ભોજન લેવાની તમામ બાંયધરી.

અમે તમને 10 વાનગીઓ બતાવીએ છીએ જે બધી ઇન્દ્રિયોને આકર્ષિત કરશે.

મુલિગાતાવની સૂપ

જો કે તે ઇંગલિશ સૂપ છે, તે દક્ષિણ એશિયન વાનગીઓમાંથી ઉદ્ભવ્યું છે. મુલિગાતાવની સૂપ એ ભારતમાં બ્રિટીશ રાજનું ઉત્પાદન છે.

બ્રિટિશરોએ તેને સંશોધન કર્યું જેથી તે માંસનો સમાવેશ કરે, જોકે સ્થાનિક મદ્રાસ રેસીપી તેમાં નથી.

આ રેસીપી બ્રિટિશ અને ભારતીયના સમાવેશને જોડે છે. ચિકન, જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે બ્રિટીશ લોકો કરતા હતા, તે ગરમ મસાલા જેવા ભારતીય મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે છે.

પરિણામ એ ભરણ, હજી થોડું મસાલેદાર અને ક્રીમી સૂપ છે.

જ્યારે તે તેની જાતે જ માણી શકાય છે, તેને ભાત સાથે અથવા થોડી ચીકણું બ્રેડ સાથે પીરસાવીને સંતોષકારક ભોજનમાં બનાવો.

કાચા

• 450 ગ્રામ અસ્થિ વિનાનું ચિકન, પાસાદાર ભાત
• 3 ચમચી કેનોલા તેલ
• 2 મોટા ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
• 1 ચમચી ગરમ મસાલા
• 1 tsp કાળા મરી
• 8 લસણના લવિંગ, નાજુકાઈના
• સ્પ્લિટ પીળા કબૂતર વટાણાના 1 કપ
• 1 ચમચી જીરું
• 2 લિટર ચિકન સ્ટોક
• તૈયાર નાળિયેર દૂધનો 1 કપ
• 1 ખાડી પર્ણ
• ½ ચમચી હળદર પાવડર
• 1 ચમચી જીરું
• 1 ચમચી કોથમીર પાવડર
• 2 લીંબુ, રસદાર
• 2 કપ સ્થિર મિશ્ર શાકભાજી, અદલાબદલી (વૈકલ્પિક)
• તાજી કોથમીર, અદલાબદલી

પદ્ધતિ

1. મધ્યમ તાપ પર એક potંડા પોટમાં તેલ ગરમ કરો. ખાડી પર્ણ ઉમેરો અને 30 સેકંડ માટે ફ્રાય કરો. ડુંગળી અને ફ્રાય કરો ત્યાં સુધી તે પારદર્શક ન થાય.
2. એક મિનિટ માટે લસણને ફ્રાય કરો ત્યારબાદ બધા પાઉડર મસાલા ઉમેરી ત્રણ મિનિટ રાંધવા.
3. ચિકન ઉમેરો અને તે થોડો બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. સ્પ્લિટ કબૂતર વટાણા માં જગાડવો અને એક મિનિટ માટે રાંધવા.
4. જો તમે મિશ્રિત શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તેને હવે ઉમેરો.
5. ચિકન સ્ટોક ઉમેરો અને તેને સણસણવાની મંજૂરી આપો. દાળ નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
6. જ્યારે દાળ નરમ હોય ત્યારે તેમાં નાળિયેરનું દૂધ ઉમેરી બરાબર મિક્ષ કરી લો. આંચ બંધ કરો, તેમાં લીંબુનો રસ નાખો અને મિક્સ કરો.
7. રાંધેલા બાસમતી ચોખા ઉપર વ્યક્તિગત બાઉલમાં સૂપ પીરસો. તાજા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી સ્પ્રુસ ખાય છે.

આદુ સૂપ

આદુ સૂપ એક છે જે નિશ્ચિત છે ગરમ તમે. જ્યારે તમે અનુભવો છો ત્યારે તે એક સૂપ છે હવામાન હેઠળ.

તે માત્ર તમને અંદરથી ગરમ કરે છે, પરંતુ સ્વાદો તમારા મોંને જીવંત કરશે.

જ્યારે આદુને ઘણાં જાણીતા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, તો આ રેસીપીમાં તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે કારણ કે તે મરચામાંથી મસાલાને સરભર કરવા માટે એક સાઇટ્રસ તાજગી ઉમેરે છે.

જો તમે તમારા સૂપમાંથી આવતા ભારતીય ભારતીય સ્વાદો ઇચ્છતા હોવ તો આદુ સૂપ અજમાવવા માટે એક છે.

કાચા

• આદુનો 5 સેમીનો ટુકડો, લગભગ અદલાબદલી
• 1 મરચું, અદલાબદલી
• 3 લસણ લવિંગ
• 200 ગ્રામ ટીન કરેલા ટામેટાં
• 200 એમએલ પાણી
• મુઠ્ઠીભર કોથમીર, અદલાબદલી
• સુશોભન માટે આદુ પટ્ટાઓ

મસાલા બનાવવા માટે

• 1 tsp મીઠું
• 1 ચમચી જીરું
• Sp ચમચી હળદર
• 1 ચમચી ગરમ મસાલા

પદ્ધતિ

1. પેસ્ટ બનાવવા માટે, આદુ, મરચું અને લસણને બ્લેન્ડરમાં નાંખો અને પેસ્ટમાં બ્લેન્ડ કરો. પછી ટામેટાં અને પાણી નાખો.
2. આ દરમિયાન એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું નાખો. જ્યાં સુધી તેઓ પryપ અને સુગંધિત ન થાય ત્યાં સુધી થોડી સેકંડ માટે ફ્રાય કરો.
3. કાળજીપૂર્વક પેસ્ટ ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. એકવાર તે ઉકળવા લાગે છે, એક સણસણવાની ગરમી ઓછી કરો.
4. તેમાં મીઠું, હળદર અને ગરમ મસાલા નાખો. તેને થોડી મિનિટો માટે સણસણવાની મંજૂરી આપો. જો જરૂરી હોય તો સીઝનીંગને સમાયોજિત કરો.
5. તાપ પરથી ઉતારી લો, કોથમીર માં હલાવો અને થોડા આદુ પટ્ટા વડે ટોચ પર નાખો. બાઉલમાં થોડી માખણની રોટલી સાથે સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી હરિ ઘોત્રા.

કરી લીલી લાલ દાળનો સૂપ

આ કriedી લાલ લાલ દાળનો સૂપ ભારતીય સાઇડ ડિશથી પ્રેરિત છે દાળ. ફક્ત સ્વાદથી ભરેલી વાનગી જ નહીં, પણ દાળની બનાવટ તેને વધુ સારી બનાવે છે.

સુગંધિત આદુ, તજ અને જીરું મસૂરની જાડા ક્રીમીનેસમાં ઘણાં બધાં સમૃદ્ધ સ્વાદો ઉમેરી દે છે.

તંદુરસ્ત ઘટકો ભરવા અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ માટે પ્રોટીન, ફાઇબર અને વિટામિનથી ભરેલા છે.

કાચા

• 1 ચમચી કેનોલા તેલ
• 1 મોટી ડુંગળી, અદલાબદલી
• 2 ચમચી આદુ, નાજુકાઈના
• 3 લસણના લવિંગ, નાજુકાઈના
• 1 જલાપેનો મરી, બીજ અને નાજુકાઈના
• 1½ ચમચી કરી પાવડર
• 2 ખાડી પાંદડા
• 1 tsp તજ
• 1 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
• ચિકન સ્ટોકના 8 કપ
• 1½ કપ લાલ દાળ, કોગળા
• Plain કપ સાદા દહીં
• 3 ચમચી કોથમીર, અદલાબદલી
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ
• 2 ચમચી કેરીની ચટણી
• મીઠું, સ્વાદ
• મરી, સ્વાદ

પદ્ધતિ

1. એક વાસણમાં તેલ મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી પાંચ મિનિટ સુધી પકાવો.
2. તેમાં લસણ, આદુ, આદુ, કરી પાવડર, તજ, જીરું, ખાડીના પાન અને જલાપેનો ઉમેરો. પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા, ઘણી વાર હલાવતા રહો.
3. મસૂર અને સ્ટ stockકમાં હલાવો અને બોઇલ પર લાવો. દાળ કોમળ ન થાય ત્યાં સુધી તાપને ધીમી અને 45 મિનીટ સુધી ઓછી કરો.
4. ખાડીના પાંદડા કાardો. કોથમીર અને લીંબુના રસમાં હલાવો. મીઠું અને મરી સાથે મોસમ.
5. બાઉલમાં નાંખો અને દહીંથી ગાર્નિશ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી સારું ખાવાનું.

ચિકન રસમ સૂપ

ચિકન રસમ સૂપ એક અધિકૃત છે દક્ષિણ ભારતીય વાનગી અને ઘટકો મિશ્રણ એક મસાલેદાર સૂપ બનાવો.

મસાલા હોવા છતાં, તે વધુ શક્તિ આપતું નથી કારણ કે આદુ તેમાં થોડું લીંબુનો સ્વાદ ઉમેરશે જે મસાલામાંથી ગરમીને સરભર કરે છે.

સામાન્ય રીતે વપરાયેલા ચિકનમાં હાડકાં હોય છે અને જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે અને સૂપના ભાગ રૂપે તે ભેજવાળી રહે છે. તમે અસ્થિ વિના ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે જ અનુભવ ન હોઈ શકે.

વધારાના તેલની જરૂર નથી કારણ કે સૂપ ચિકન ચરબીમાંથી તેના તેલયુક્ત પોત મેળવે છે, એકંદર સ્વાદમાં વધારો કરે છે.

કાચા

• 250 ગ્રામ ચિકન, સાફ અને અદલાબદલી
• 3 લીલા મરચા
• આદુનો 1 ઇંચનો ટુકડો
• 2 ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
• 1 મોટા ટામેટા, પાસાદાર ભાત
• Sp ટીસ્પૂન સરસવ
• 2 ચમચી જીરું
• 2 ચમચી કાળા મરીના દાણા
• 1 tbsp કોથમીર બીજ
• 5 લસણ લવિંગ
• 12 કરી પાંદડા
• 2 tsp મરચું પાવડર
• 1 લિટર પાણી
• 1 tsp હળદર
• Cor કપ ધાણા ના પાન, અદલાબદલી
• મીઠું, સ્વાદ

પદ્ધતિ

1. ડુંગળી, લીલા મરચા, લસણ, આદુ, જીરું, કોથમીર અને મરી નાંખીને બારીક પેસ્ટ બનાવી લો.
2. દરમિયાન, એક તપેલી ખૂબ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. સરસવના દાણા ઉમેરો અને તેમને પ letપ થવા દો પછી ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરો. તેલ કાractવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
3. તેમાં હળદર, મરચું પાવડર અને ટામેટાં નાંખો. કાચી ગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
4. ધીમેધીમે ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી રાંધો ત્યાં સુધી કે તેઓ રંગ બદલાશે નહીં.
5. પાણીમાં રેડવું અને કરી પાંદડા ઉમેરો. ચિકન ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ માટે રાંધવા. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખો.
6. બાઉલમાં ગરમ ​​સર્વ કરો અને કોથમીર વડે ગાર્નિશ કરો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી મસાલા અને સુગંધ.

કરી બટરનટ સ્ક્વોશ સૂપ

આ એક વાનગી છે જે ભારતીય અને એશિયન સ્વાદોને આકર્ષક શાકભાજી સાથે જોડે છે જે બટરનટ સ્ક્વોશ છે.

તેમાં એક મીઠો સ્વાદ અને સૌથી આબેહૂબ નારંગી રંગ છે જે તમને આકર્ષે છે.

સ્ક્વોશ શેકવાથી શાકભાજીમાંથી મીઠાશ આવે છે. આ મરચાંની ગરમીથી સારી રીતે ભળી જાય છે.

નાળિયેરમાંથી ક્રીમીનેસ અને જીરુંથી મળેલ હૂંફ તમને આનંદ માટે હાર્દિકના સૂપમાં પરિણમે છે.

કાચા

• 1 બટરનટ સ્ક્વોશ
• 1 લાલ ડુંગળી, અદલાબદલી
• 2 લસણના લવિંગ, ઉડી અદલાબદલી
• આદુનો 3 સે.મી.નો ટુકડો, લોખંડની જાળીવાળું
• 2 લાલ મરચાં, અદલાબદલી (થોડુંક સુશોભન માટે રાખો)
• 1 ચમચી જીરું
• 500 મિલી નાળિયેર ક્રીમ
• 500 મિલી પાણી / ચિકન સ્ટોક

પદ્ધતિ

1. બટરનટ સ્ક્વોશને ચાર સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી નાખો, બીજ કા removeો અને ટ્રે પર દરેકના માખણના નાના ટુકડા વગાડો. 35 ° સે તાપમાને 180 મિનિટ સુધી શેકવું.
2. દરમિયાન એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું નાખો. સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ત્યારબાદ ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
3. લસણ, આદુ અને મરચામાં જગાડવો અને પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા.
4. એકવાર સ્ક્વોશ રાંધ્યા પછી, માંસને બહાર કા .ીને ત્વચાને કા discardી નાખો. ડુંગળી માં માંસ જગાડવો.
5. સ્ટોક ઉમેરો અને બધું નરમ થાય ત્યાં સુધી પાંચ મિનિટ માટે રાંધો.
6. હેન્ડ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સૂપ બ્લિટ્ઝ જ્યારે સુધી તે સરળ અને જાડા ન હોય. નાળિયેર ક્રીમ માં રેડો અને જો તે ખૂબ જાડા હોય તો થોડું પાણી નાખો.
7. નાળિયેર ક્રીમ અને અદલાબદલી મરચાનો ટુકડો સાથે બાઉલ્સ અને ટોચ પર રેડવું. થોડી નાન બ્રેડ સાથે સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી હરિ ઘોત્રા.

ટામેટા સાર

ટામેટા સાર એ ટામેટા સૂપના ક્લાસિક ક્રીમની ભારતીય સમકક્ષ છે. ટેન્ગી શાકાહારી વાનગી મહારાષ્ટ્રમાં લોકપ્રિય છે.

તે ટામેટાંને ઉકાળીને અને શુદ્ધ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જે પછી સરસવના દાણા, કરી પાંદડા અને મરીના દાણાથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

કેટલાક સંસ્કરણો સૂપની સુસંગતતાને ગાen બનાવવા માટે નાળિયેર દૂધનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ આ રેસીપી મૂળ ઘટકોને વળગી રહે છે.

ટામેટા સાર એ આદર્શ રીતે ચોખા સાથે ખાવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તેનો આનંદ તેનાથી મેળવી શકો છો.

કાચા

• 4 ટામેટાં, બ્લેન્ક્ડ
• 4 લસણની લવિંગ, છાલવાળી
• 1 ચમચી જીરું
• 4 ચમચી નાળિયેર, લોખંડની જાળીવાળું
• 3 સુકા લાલ મરચાં
• 1 ચમચી સરસવ
• એક ચપટી હિંગ
• 1 કરી પાંદડા ની છંટકાવ
• 2 tsp રસોઈ તેલ
• મીઠું, સ્વાદ

પદ્ધતિ

1. બ્લેન્ચેડ ટામેટાંની ત્વચા છાલ કરો અને સરળ પેસ્ટમાં મિશ્રણ કરો. કોરે સુયોજિત.
2. એક ગ્રાઇન્ડરનો માં, નાળિયેર, લસણ, જીરું અને બે મરચા નાખો. સરળ થાય ત્યાં સુધી અંગત સ્વાર્થ કરો અને એક બાજુ મૂકી દો.
3. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ નાખો. એકવાર તે છંટકાવ શરૂ થાય એટલે તેમાં લાલ મરચું, હીંગ અને ક leavesી પાન નાખો.
4. જ્યારે તેઓ કડક થાય છે, નાળિયેરનું મિશ્રણ ઉમેરો અને લસણની કાચી ગંધ ન જાય ત્યાં સુધી બે મિનિટ માટે રાંધવા.
5. શુદ્ધ ટમેટાં ઉમેરો અને બે મિનિટ માટે સણસણવું.
6. ત્રણ કપ પાણી ઉમેરો, મીઠું સાથે મોસમ નાખો અને સૂપને 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
7. જ્યારે થઈ જાય, ત્યારે જ્યોત બંધ કરો અને તરત જ સર્વ કરો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી અર્ચના કિચન.

બટાટા અને કોથમીર સૂપ

આ રેસીપી મૂળભૂત ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે પરંતુ તે સ્વાદિષ્ટ ભારતીય સૂપ માટે ખૂબ જ સારી રીતે તૈયાર છે.

તે એક વાનગી છે જે બધુ જ સુંદર ટેક્સચર વિશે છે કારણ કે આ સૂપનો પ્રયાસ કરતી વખતે બટાટા, લીક્સ અને ગાજર વૈવિધ્યસભર ટેક્સચરનો સંપૂર્ણ સંયોજન બનાવે છે.

શાકભાજીમાંથી મળેલી સૂક્ષ્મ મધુરતા અને ધરપકડ મસાલાઓને સરસ રીતે બનાવે છે, ફક્ત મરચાના સંકેતની સાથે હળવા સ્વાદનો સ્વાદ બનાવે છે.

માખણ ઉમેરવું ફક્ત સૂપની સમૃદ્ધિમાં વધારો કરે છે.

કાચા

• 1 ચમચી મીઠું ચડાવેલું માખણ
• 1 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ
• 50 ગ્રામ કોથમીર, લગભગ અદલાબદલી
• 4 લસણની લવિંગ, છાલવાળી અને આશરે અદલાબદલી
• 2 લીલા મરચા, બારીક સમારેલી
• 2 લીક્સ, ઉડી અદલાબદલી
• 3 ગાજર, 1 સે.મી.ના ટુકડા કરી લો
• 3 મધ્યમ બટાટા, છાલવાળી અને 1 સે.મી. સમઘનનું કાપીને
• 2 શાકભાજી સ્ટોક સમઘન
• 850 મિલી ઉકળતા પાણી
• મીઠું, સ્વાદ
• કાળા મરી, સ્વાદ
• 1 ચમચી મરચાંના ટુકડા

પદ્ધતિ

1. એક પ panનમાં તેલ અને માખણને એક સાથે મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેમાં લસણ અને લીલા મરચા નાખો અને બે મિનીટ રાંધો, ત્યાં સુધી તે નરમ પડે.
2. લીક્સમાં જગાડવો અને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો. ગાજર અને બટાકા ઉમેરો, તાપમાં વધારો અને પાંચ મિનિટ સુધી નરમ થવા દો ત્યાં સુધી રાંધવા.
3. પ intoનમાં સ્ટોકના સમઘનનું ક્ષીણ થઈ જવું અને પાણી ઉમેરો. સૂપમાં મોટાભાગે કોથમીર નાંખો પરંતુ થોડીક બાજુ મૂકી દો.
4. પ Coverનને Coverાંકીને 20 મિનિટ સુધી બટાકાની ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
5. ગરમીથી દૂર કરો અને હેન્ડ-હેલ્ડ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને સૂપ મિક્સ કરો.
6. હોબ પાછા ફરો અને બે મિનિટ માટે રસોઇ કરો. મીઠું અને મરી સાથે મોસમ. મરચાના ટુકડાઓમાં જગાડવો અને પીરસતાં પહેલાં અનામત કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી ચેતના મકનની રેસીપી.

કોબીજ સૂપ

આ વાનગી મૂળભૂત રીતે આલૂ ગોબી (બટાકા અને ફૂલકોબી) છે પરંતુ સૂપ તરીકે ફોર્મેટ કરવામાં આવે છે. ક્લાસિક ભારતીય વાનગીનું સંશોધિત સંસ્કરણ, અદ્ભુત સ્વાદોની શ્રેણી જાળવવાનું સંચાલન કરે છે.

મરચાં, લસણ, આદુ અને જીરુંનો ઉપયોગ પરંપરાગત આલૂ ગોબી માટે સમાન સ્વાદ બનાવે છે.

જો કે, આ સૂપ સંપૂર્ણ સ્વાદવાળા અને હાર્દિક સૂપમાં સ્વાદોને ખેંચવા માટે તીવ્રપણે અનુભવાય છે.

આ વાનગીમાં ચોખા ઉમેરો તે મુખ્ય ભોજન તરીકે આદર્શ બનાવશે પરંતુ તે બ્રેડ સાથે અથવા તેનાથી પણ માણી શકાય છે.

કાચા

• 2 tbsp ઓલિવ તેલ
• 1 મધ્યમ ડુંગળી, અદલાબદલી
• 1 મધ્યમ બટાકાની, છાલવાળી અને અદલાબદલી
• 2 મધ્યમ ટામેટાં, છાલવાળી અને અદલાબદલી
• 3½ કપ ફૂલકોબી ફૂલો
• 2 ચમચી આદુ, અદલાબદલી
• 2 લસણ લવિંગ, અદલાબદલી
• 1 લીલા મરચા, અદલાબદલી
• 2 tsp ગ્રાઉન્ડ કોથમીર
• 1 tsp ગ્રાઉન્ડ જીરું
• ¼ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• ½ ચમચી જીરું
• ¼ ચમચી વરિયાળીના દાણા
• Sp ચમચી હળદર
• મીઠું, સ્વાદ
• કોથમીર, અદલાબદલી (વૈકલ્પિક)
• સાદો દહીં (વૈકલ્પિક)

પદ્ધતિ

1. એક વાસણમાં તેલ મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેમાં જીરું અને પછી વરિયાળી નાંખો. એકવાર સિઝલિંગ થાય એટલે તેમાં ડુંગળી અને બટાકા નાંખો અને પાંચ મિનિટ સુધી પકાવો.
2. આદુ, લસણ અને લીલા મરચા નાખી એક મિનિટ માટે હલાવો.
3. આંચ ઓછી કરો અને તેમાં કોથમીર, જીરું, હળદર અને મરચું પાવડર નાખો. એક મિનિટ સુધી પકાવો, ત્યારબાદ તેમાં કોબીજ, ટામેટાં અને મીઠું નાખો અને વધુ મિનિટ માટે રાંધો.
4. તાપમાં વધારો અને ત્રણ કપ પાણી ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો. જ્યારે ઉકળતા હોય ત્યારે, ગરમી ઓછી કરો અને 25 મિનિટ સુધી સણસણવું. જો જરૂર હોય તો, એક વધુ કપ પાણી ઉમેરો.
5. ગરમીથી દૂર કરો અને તમારી ઇચ્છિત રચનામાં મિશ્રણ કરતા પહેલાં થોડું ઠંડું થવા દો. સીઝનમાં અને બાઉલમાં રેડવું.
6. દહીં અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. બ્રેડ અથવા ચોખા સાથે પીરસો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી સ્મિટેન કિચન.

શાકભાજી માંચો

આ સૂપ માં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે ભારતીય અને ચાઇનીઝ ભોજન તેની સરળ તૈયારી અને મસાલેદાર સ્વાદને લીધે.

ઉડી અદલાબદલી શાકભાજીનું મિશ્રણ સ્ટોકમાં રાંધવામાં આવે છે અને કોર્નફ્લોરથી જાડું થાય છે. તે પછી તેને સોયા સોસ જેવા ચાઇનીઝ ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

તે thickંડા તળેલા નૂડલ્સથી શણગારેલા હોવાને કારણે તે એક વધારાનો કર્ંચનો જાડા સૂપ છે.

જ્યારે તે સામાન્ય રીતે શાકાહારી વાનગી હોય, તો તમે ઇચ્છો તો ચિકન ઉમેરી શકો છો.

કાચા

• Ab કોબી, ઉડી અદલાબદલી
• 1 મધ્યમ ગાજર, અદલાબદલી
• 3 ચિની કાળા મશરૂમ્સ, લગભગ અદલાબદલી
• 3 બટન મશરૂમ્સ, કાતરી
• 1 વસંત ડુંગળી, કાતરી
• ½-ઇંચના ટુકડા આદુ, નાજુકાઈના
• લસણના 3 લવિંગ, નાજુકાઈના
• 2 ઇંચ વાંસની કળીઓ, અદલાબદલી
• વનસ્પતિ સ્ટોકના 4 કપ
• 2 લીલા મરચા
• 2 tbsp સોયા સોસ
• 50 ગ્રામ ટોફુ
• 3 ચમચી કોર્નફ્લોર
• ½ ચમચી લાલ મરચું ચટણી
• 2 ચમચી તેલ
• ½ લીલી મરી, અદલાબદલી
• મીઠું, સ્વાદ
• 1 કપ નૂડલ્સ, deepંડા તળેલા

પદ્ધતિ

1. નોન-સ્ટીક વોકમાં તેલ ગરમ કરો. ગરમ થાય ત્યારે તેમાં આદુ અને લસણની સાથે વસંત ડુંગળી ઉમેરો. ઝડપથી ફ્રાય જગાડવો.
2. ગાજર, કોબી અને બટન મશરૂમ્સ ઉમેરો. એક મિનિટ માટે કુક કરો પછી ચાઇનીઝ મશરૂમ્સ ઉમેરો.
3. સ્ટોક અને લીલા મરચા ઉમેરો. લાલ મરચાંની ચટણી અને સોયા સોસ ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
4. ટોફુને અડધા ઇંચના સમઘનનું કાપીને સૂપમાં ઉમેરો. કોર્નફ્લોર અને એક ક્વાર્ટર કપ પાણી મિક્સ કરો અને હલાવો. સૂપ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
5. મીઠું અને જગાડવો સાથે મોસમ. સૂપમાં મોટાભાગે મરી ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
6. એકવાર થઈ જાય પછી, બાઉલમાં નાંખો અને ક્રિસ્પી નૂડલ્સ અને મરી સાથે ગાર્નિશ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી સંજીવ કપૂર.

મટન એલંબુ રસમ

ભારતના દક્ષિણ પ્રદેશોમાં મટનનો સૂપ ખૂબ જ સામાન્ય છે અને મટનની હાડકાં અને માંસને મસાલા સાથે રાંધીને બનાવવામાં આવે છે. આ સુગંધિત સૂપ બનાવે છે.

તે હળવા સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે અને તમે મસાલાના સ્તરને તમારી પસંદગીમાં સમાયોજિત કરો છો.

તેના ઘટકો સૂચિમાં કરીના પાંદડા, હળદર અને લાલ મરચાનો સમાવેશ કરે છે. તેઓ નિouશંકપણે તેના સ્વાદમાં ઉમેરો કરે છે અને મટન તેને અત્યંત હાર્દિક બનાવે છે.

આ મટન સૂપ તમને શિયાળાના દિવસે ગરમ કરવા યોગ્ય છે.

કાચા

• 250 ગ્રામ બોનડ મટન
• 4 કપ પાણી
• ½ ચમચી હળદર પાવડર
• Sp ચમચી મીઠું

મસાલા પાવડર માટે

• ½ ચમચી કોથમીર
• ½ ચમચી વરિયાળીના દાણા
• 2 સુકા લાલ મરચાં
• ½ ચમચી કાળા મરી
• ½ ચમચી જીરું

ટેમ્પરિંગ માટે

• 2 ટીસ્પૂન તેલ
• 5 લસણ લવિંગ, અદલાબદલી
• 1 ટામેટા
• 10 ચમચી, અદલાબદલી
• 2 સ્પ્રિગ કરી પાંદડા
• 2 કોથમીર ના પાંદડા
• Sp ચમચી મીઠું

પદ્ધતિ

1. સુકા શેકીને મસાલા પાવડર ઘટકોને ધીમા તાપે ચાર મિનિટ સુધી શેકો. એકવાર થઈ જાય, તેને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થાય એટલે બારીક પાવડર નાખો અને એક બાજુ મૂકી દો.
2. Heatંચી ગરમી પર 40 મિનિટ (પ્રેશર કૂકરમાં 20 મિનિટ) હળદર, મીઠું અને પાણી વડે મટન ઉકાળો. થઈ જાય ત્યારે જ્યોત બંધ કરી એક બાજુ મૂકી દો.
3. દરમિયાન, એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં છીછરા, લસણ અને ક andી પાન નાખો. છીછરા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તળો.
4. ટામેટાં અને મીઠું નાખો. ટામેટાંને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય અને ઘટતા જાય.
5. ગ્રાઈન્ડ મસાલા મિક્સ કરો અને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો. ધીમે ધીમે પાણી સાથે રાંધેલા મટન ઉમેરો. તેને પાંચ મિનિટ સુધી સણસણવાની મંજૂરી આપો. ધાણામાં જગાડવો અને તાપ પરથી ઉતારો.
6. ભાત સાથે ભળીને અથવા પીરસો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી કન્નમ્મા કૂક્સ.

બધી સ્વાદ પસંદગીઓને અનુકૂળ કરવા માટે વિવિધ પ્રકારના સૂપ છે. પછી ભલે તે મસાલેદાર, ક્રીમી અથવા હળવા હોય, દરેક માટે કંઈક છે.

વાનગીઓની આ પસંદગીમાં સ્વાદિષ્ટ ભારતીય સૂપ્સની શ્રેણી આપવામાં આવી છે જે બધા જુદા છે પણ બધા તીવ્ર સ્વાદનો વચન આપે છે.

કેટલાક અન્ય કરતાં સ્વાદમાં વધુ સમૃદ્ધ હોય છે, પરંતુ તે તમારા સ્વાદમાં ઓછું છે. વાનગીઓમાં મસાલાની વિશિષ્ટ માત્રામાં સૂચિબદ્ધ છે, પરંતુ તમે તે રકમ બદલી શકો છો.

10 વાનગીઓમાં આશા છે કે તમને ભારતીય સૂપ પર માર્ગદર્શિકા પૂરી પાડવામાં આવશે જ્યારે તમને કોઈ ખોરાક તમને ગરમ કરવા જોઈએ.