સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન ઉપભોક્તાને અજમાવવા માટે કંઈક નવું આપો.
જેમ જેમ આપણે 2025 માં પ્રવેશીશું તેમ, ગ્રાહકની પસંદગીઓ, ટકાઉપણું અને સંસ્કૃતિ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગમાં સુધારો થશે.
ઉપભોક્તા માત્ર પોષણ કરતાં વધુ શોધે છે; તેઓ ઉત્તેજક અનુભવો અને તેઓ જે ખાય છે અને પીવે છે તેની સાથે ઊંડો સંબંધ શોધે છે.
પછી ભલે તે કાર્યાત્મક પીણાંનો ઉદય હોય, અત્યાધુનિક તકનીકો હોય અથવા ટેક્નોલોજી સાથે સંમિશ્રણની પરંપરા હોય, 2025 રાંધણ લેન્ડસ્કેપને બદલવા માટે તૈયાર છે.
આ વલણો ટકાઉપણું, આરોગ્ય અને નવીનતા માટે પ્રતિબદ્ધ વૈશ્વિક પેલેટ દર્શાવે છે.
DESIblitz માં જોડાઓ કારણ કે અમે 2025 માં વર્ચસ્વ માટે સેટ કરેલા ખાણી-પીણીના વલણોમાં ડૂબકી લગાવીએ છીએ.
"ખોરાક એ દવા છે"
ઉપભોક્તાનું ધ્યાન ખોરાકના ઘટકો અને તેમના સ્વાસ્થ્ય લાભો તરફ વધુ વળે છે.
દુકાનદારો તેમના ખાણી-પીણીમાંથી લાભ મેળવે છે અને તેમના આહારમાં અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ વસ્તુઓથી વધુ સાવચેત રહે છે.
વિશ્વભરમાં ઘણા લોકો આહાર-સંબંધિત રોગોથી પીડાય છે, જે શુદ્ધ અનાજ, પ્રોસેસ્ડ મીટ, સોડિયમ, ખાંડયુક્ત પીણાં અને ટ્રાન્સ ચરબી જેવા હાનિકારક પરિબળોના વધુ પડતા સેવનથી થાય છે.
તેઓ માછલી, ફળો, કઠોળ, બદામ, છોડ આધારિત તેલ, શાકભાજી, આખા અનાજ અને દહીં જેવા અપૂરતા રક્ષણાત્મક ખોરાક પણ લે છે.
આનાથી પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર ખોરાક અને પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેવા મુખ્ય મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ વિશે સમજવામાં સરળ દાવાઓ વિશે વધુ માહિતીની જરૂરિયાત ઊભી થઈ છે.
ઓઝેમ્પિક જેવી દવાઓની રજૂઆતે ખોરાક અને દવા વચ્ચેનો સંબંધ પણ બદલ્યો છે.
ઓઝેમ્પિકનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસની સારવાર માટે થાય છે પરંતુ તેમાં સક્રિય ઘટક છે જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
બ્રાન્ડ્સે આ પ્રકારની દવાઓનો ઉપયોગ કરનારાઓને અપીલ કરતી સામગ્રી સાથે તેમના સ્વાસ્થ્યના દાવાઓને સુવ્યવસ્થિત કરવાનું શરૂ કર્યું છે.
ભચડ - ભચડ અવાજવાળું બનાવટ
બહુ-સંવેદનાત્મક આહારના અનુભવો પર ભાર મૂકવામાં આવ્યો છે અને તે ફક્ત 2025 માં વધુ પ્રચલિત બનશે.
આ કરવા માટેની સૌથી લોકપ્રિય રીતોમાંની એક એ છે કે ખોરાકમાં વિવિધ ટેક્સચર દાખલ કરવું, ખાસ કરીને ક્રંચ.
ક્રાઉટન્સ, નટ્સ, બેકન, બીજ, તળેલી ડુંગળી, ક્રિસ્પ્સ અને અન્ય ઘટકો ઘણીવાર સલાડમાં એક પરિમાણ ઉમેરે છે.
વૈવિધ્યસભર ટેક્સચર સાથેનું ભોજન પચવામાં પણ સરળ છે અને દરેક ઘટકમાં વધુ સ્વાદ લાવવામાં મદદ કરે છે.
સેન્ડવીચમાં પણ 'એક ક્રંચ ઉમેરવા'ની આ કલ્પના વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે.
સમારેલી સેન્ડવિચના વાયરલ TikTok ટ્રેન્ડમાં ખોરાકના વિવિધ ટેક્સચરને મિશ્રિત કરવું, તેને એકસાથે કાપવું અને તેને ક્રન્ચી બ્રેડમાં મૂકવાનો સમાવેશ થાય છે.
ઘણા ક્રન્ચી ખોરાકની ઇચ્છા રાખે છે કારણ કે તે સંવેદનાત્મક તત્વ પ્રદાન કરે છે જે વધુ સંતોષકારક આહાર અનુભવ તરફ દોરી શકે છે.
શૂન્ય આલ્કોહોલ
વધુ શાંત-સભાન વસ્તી અને બિન-આલ્કોહોલિક પીણાંમાં વધારો સાથે, પીવામાં સામાન્ય ઘટાડો થયો છે.
અવકાશમાં વધુ માંગ અને વધુ નવીનતાને કારણે નોન-આલ્કોહોલિક કેટેગરી વિસ્તરી રહી છે.
2022 અને 2026 ની વચ્ચે, આ ઉત્પાદનોના અંદાજિત વોલ્યુમમાં 25% વધારો થવાની ધારણા છે.
A અભ્યાસ દર્શાવે છે કે 82% નોન-આલ્કોહોલિક પીનારાઓ પણ આલ્કોહોલનું સેવન કરે છે.
આ સૂચવે છે કે સંપૂર્ણ ત્યાગને બદલે મધ્યમ આલ્કોહોલના સેવન પર વધુ ધ્યાન આપવામાં આવે છે.
ઘણી મોટી આલ્કોહોલિક બ્રાન્ડ્સે પણ તેમના સૌથી લોકપ્રિય ઉત્પાદનોના 0% વર્ઝન લોન્ચ કર્યા છે.
જો કે, નવા, અનન્ય મિશ્રણો અને ઇન્ફ્યુઝન વધુ લોકપ્રિય છે, જે દર્શાવે છે કે ગ્રાહકો સંપૂર્ણ પ્રતિકૃતિને બદલે સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો ઇચ્છે છે.
આ ખાવા-પીવાની જગ્યાને પ્રભાવિત કરી રહ્યું છે કારણ કે રેસ્ટોરાં તેમના મોકટેલ મેનુમાં વધારો કરે છે, તેમજ નોન-આલ્કોહોલિક બાર અને ઇવેન્ટ્સમાં વધારો કરે છે.
વૈકલ્પિક પ્રોટીન
પ્રોટીન તંદુરસ્ત આહાર માટે કેન્દ્રિય છે, અને ગ્રાહકો તેને તેમના ભોજનમાં ઉમેરીને વધુને વધુ સર્જનાત્મક બની રહ્યા છે.
આ બદલાઈ ગયેલી સૌથી લોકપ્રિય રીતોમાંની એક છે પ્લાન્ટ-આધારિતની રજૂઆત પ્રોટીન, જે ફક્ત 2025 માં વધુ નવીન બનવા માટે સેટ છે.
3D-પ્રિન્ટેડ લેબ-ઉગાડવામાં આવેલા માંસ અને આથો દ્વારા માયકોપ્રોટીન ઉત્પાદનમાં પ્રગતિ સાથે, બ્રાન્ડ્સ માંસના વિકલ્પો વિકસાવી રહી છે જે વાસ્તવિક માંસના દેખાવ અને રચનાની નજીકથી નકલ કરે છે.
આ દરેક ઉપભોક્તાની જરૂરિયાતો માટે વધુ વિશિષ્ટ બની રહ્યા છે.
ટેક્નોલોજી વિકસાવવામાં આવી રહી છે જે તમને તમારા માંસ અને ડેરી વિકલ્પોમાં ચોક્કસ ઘટકો, ફાઇબર, ટેક્સચર, પ્લાન્ટ-આધારિત તેલ અને ચરબી પસંદ કરવા દે છે.
આ વૈકલ્પિક પ્રોટીન સામાન્ય બની રહ્યા છે, ખાસ કરીને યુવા પેઢી માટે, જેઓ પર્યાવરણ પ્રત્યે વધુ સભાન હોય છે.
વનસ્પતિશાસ્ત્ર
વનસ્પતિશાસ્ત્ર એ 2025 માં વધુ સામાન્ય બનવાની અપેક્ષા ખાદ્ય અને પીણા વલણ છે.
તેઓ બેકરીના દ્રશ્યોમાં લોકપ્રિય બની રહ્યા છે, જ્યાં તેઓ સ્વાદને વધારવા, મોસમને સ્વીકારવા અને આરોગ્યને વધારવાની નવી રીત છે.
એલ્ડરફ્લાવર સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, પરંતુ ચેરી બ્લોસમ, લવંડર અને ગુલાબ પણ રેસ્ટોરન્ટના ફેવરિટ બનવાની આગાહી કરવામાં આવે છે.
અન્ય પ્રાયોગિક પદ્ધતિઓમાં દહીંના અનન્ય મિશ્રણોનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે રોઝ-ઇન્ફ્યુઝ્ડ રાસબેરી અને હિબિસ્કસ ફ્લેવરનો સમાવેશ.
બર્ગામોટ, ગ્રેપફ્રૂટ અને ઉષ્ણકટિબંધીય વનસ્પતિ પણ મોખરે આવવા માટે તૈયાર છે.
હિબિસ્કસ અથવા પેશનફ્રૂટના સંકેતો સાથે સ્પાર્કલિંગ વોટર અને લવંડર અથવા લેમન મલમ સાથેની ચા એવા ગ્રાહકો માટે યોગ્ય છે જેમને આરામ અને કાયાકલ્પની જરૂર હોય છે.
આ અનોખા મિશ્રણો લાંબા સમયથી ગમતી કેટલીક ક્લાસિક્સમાં નવો સ્વાદ લાવે છે અને સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે જાગૃત ગ્રાહકને કંઈક નવું અજમાવવા માટે આપે છે.
બન્સ અને બાઉલ્સ
બન અને બાઉલ્સનો ટ્રેન્ડ સફરમાં પૌષ્ટિક ખોરાકના વિકલ્પો મેળવવા વિશે છે.
લોકોની વ્યસ્ત જીવનશૈલીને કારણે, 2025માં બન અને બાઉલ્સ વધુ મુખ્ય બનવાની આગાહી કરવામાં આવી છે.
જ્યારે બહાર નીકળવા માટેના પરંપરાગત ખાદ્યપદાર્થોમાં રેપ, સેન્ડવીચ અને કેક જેવી વસ્તુઓ હોય છે, ત્યારે વધુ નવીન વિકલ્પો અજમાવવાની વધુ માંગ છે.
પોક, બુદ્ધા, અસાઈ બાઉલ્સ અને ચિયા પોટ્સ વધુ લોકપ્રિય બન્યા છે અને સ્વસ્થ રહેવાની અને સફરમાં નવા વિસ્ફોટક સ્વાદો અજમાવવાની તક પૂરી પાડે છે.
બાઓ બન્સ મીઠી અથવા સ્વાદિષ્ટ સામગ્રીઓથી ભરી શકાય છે, અને તેઓ નાસ્તા અથવા મીઠાઈની જરૂરિયાતને સંતોષી શકે છે.
આમ, તેઓ બહુમુખી અને સફરમાં ખાવા માટે યોગ્ય છે.
બાઉલ્સ પણ ત્યાં છે તેના કરતાં વધુ ખોરાક હોવાનો ભ્રમ આપતા જોવા મળ્યા છે. આ ભાગ નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે અને સ્વસ્થ આહાર માટે પસંદગીની વાનગી છે.
ફ્રીઝ-ડ્રાઇડ ટ્રીટ
ભૂતકાળમાં, ફ્રીઝમાં સૂકવેલા ખોરાકને બેકપેકીંગ દરમિયાન ખાવા માટે અપ્રિય ભોજન તરીકે જોવામાં આવ્યું છે.
જો કે, ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ટેકનોલોજીમાં પ્રગતિ સાથે, આ પ્રથા વધુ કાર્યક્ષમ અને સસ્તું બની છે.
આનાથી ફ્રીઝ-ડ્રાય ટ્રીટ્સના નવા યુગની શરૂઆત થઈ છે જે 2025 પર પ્રભુત્વ મેળવશે.
TikTok વાયરલ કંપની Sweety Treaty Co થી લઈને Freezecake થી cheesecake બાઈટ્સ સુધી, આ ખોરાક એક નવો સંવેદનાત્મક અનુભવ બનાવે છે.
ફ્રીઝ-ડ્રાયિંગ ખોરાકમાંથી તમામ ભેજ દૂર કરે છે, ક્રન્ચ આપે છે, ખોરાકને મોટું કરે છે અને તેના સ્વાદને કેન્દ્રિત કરે છે.
લોકો દરરોજ નવા અને સસ્તું અનુભવો મેળવવા ઈચ્છતા હોવાથી, ફ્રીઝ-ડ્રાઈડ કેન્ડી તમામ મોરચે પહોંચાડે છે.
મૈત્રીપૂર્ણ ફાઇબર
જેમ જેમ સ્વસ્થ આહાર ગ્રાહકોના ખરીદીના નિર્ણયોમાં મોખરે આવે છે, તેમ આંતરડાના સ્વાસ્થ્યની સમજ સર્વોપરી બની ગઈ છે.
ફક્ત 2025 માં વધુ લોકપ્રિય બનવા માટે તૈયાર છે, 'ફ્રેન્ડલી ફાઇબર' વલણ તમારા આંતરડાને સ્વસ્થ રાખતા પોષક તત્વોની શોધ કરે છે.
તમારા ખોરાકમાં કઠોળ, કઠોળ, બદામ અને બીજ ઉમેરીને ફાઇબરનો મોટો સ્ત્રોત છે.
ઘણા લોકોએ ઓટ્સ, ચિયા સીડ્સ, ફ્લેક્સસીડ, અખરોટ અને પેકન્સ ઉમેરીને તેમના નાસ્તાના વિકલ્પોમાં પરિવર્તન કર્યું છે.
આ કરવાની બીજી રીત એ છે કે આખા અનાજ માટે શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની અદલાબદલી કરવી, ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા અનાજ ખાવું અથવા ઓછી ખાંડવાળા અનાજનું સેવન કરવું.
આ આહારમાં શેકેલા ચણા, વટાણા અને ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા ચપળ વિકલ્પો માટે તમારા નાસ્તાને બદલવાનો પણ સમાવેશ થાય છે.
ફાઈબરથી ભરપૂર શાકભાજીમાં ગાજર, બ્રોકોલી, બીટરૂટ, કોબીજ, ઓબર્ગીન અને સ્કિન ઓન બટાકાનો સમાવેશ થાય છે.
ઉચ્ચ ફાઇબરવાળા ફળોમાં બેરી, ત્વચા પર સફરજન અને નાશપતીનો, અંજીર અને કાપણીનો સમાવેશ થાય છે.
કોફી રેડવાની ક્રિયા
2025માં, ખાણી-પીણી ઉદ્યોગ કોફીને કેફીન ફિક્સમાંથી વેલનેસ એન્હાન્સર તરીકે વિકસિત જોવા માટે તૈયાર છે.
જેમ કે આરોગ્ય પ્રત્યે સભાન ગ્રાહકો એવા પીણાંની શોધ કરે છે જે માત્ર સારા સ્વાદ કરતાં વધુ કામ કરે છે, કોફીમાં સુપરફૂડ અને આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપતા ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે.
જેમ કે ઘટકો અશ્વગંધ અને રીશી મશરૂમ આ પરિવર્તનમાં અગ્રણી છે.
તેઓ આરોગ્ય ઉત્સાહીઓ માટેની વસ્તુઓમાંથી મુખ્ય પ્રવાહમાં ઉપલબ્ધ વસ્તુઓમાં પરિવર્તિત થયા છે.
આ એડપ્ટોજેન્સ અનન્ય લાભો પ્રદાન કરે છે અને સૂકા અથવા પાવડર સ્વરૂપમાં મેળવી શકાય છે.
કોફીના મિશ્રણો માનસિક સ્પષ્ટતાને પ્રોત્સાહન આપે છે, તણાવનું સ્તર ઘટાડે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે.
આની સાથે, પ્રોબાયોટિક-ઇન્ફ્યુઝ્ડ કોફીએ આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પ્રાથમિકતા આપનારાઓ સાથે મોજા બનાવવાનું શરૂ કર્યું છે.
વૈશ્વિક પ્રોબાયોટિક કોફી માર્કેટનું મૂલ્ય 110માં £2023 મિલિયન હતું અને 170 સુધીમાં તે £2030 મિલિયન સુધી પહોંચવાનો અંદાજ છે.
કાર્યાત્મક ફૂગ
કાર્યાત્મક મશરૂમ્સ આ સતત વિસ્તરતા આરોગ્ય અને સુખાકારી ઉદ્યોગમાં એકંદર સુખાકારી માટે અગ્રણી યોગદાનકર્તા તરીકે ઉભરી રહ્યા છે.
મશરૂમ્સમાં વિવિધ પોષક સંયોજનો વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે.
તેઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવતી નવીન રીતોમાંની એક મશરૂમ કોફીની ઘટના છે.
તેમાં પરંપરાગત કોફીને બદલવા અથવા પૂરક બનાવવા માટે વિવિધ કાર્યાત્મક મશરૂમ્સનું એકીકરણ સામેલ છે.
ઓછા કેફીનના સેવનને પ્રોત્સાહન આપવા ઉપરાંત, આ વલણ રોગપ્રતિકારક કાર્યને નિયંત્રિત કરવા અને તાણ પ્રતિકાર વધારવા માટે મશરૂમની સંભવિતતાને પ્રકાશિત કરે છે.
મશરૂમને અર્ક પાવડરમાં પણ રૂપાંતરિત કરવામાં આવ્યું છે, જે 10 પ્રકારના આખા ખોરાકના મશરૂમને ક્યુરેટ કરે છે.
આ ઉર્જા સ્તરો અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવામાં મદદ કરે છે, તેને પાવરહાઉસ બનાવે છે જે એકંદર આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.
મસાલાનો ક્રેઝ
વર્ષોથી, ડીપ્સ અને ચટણીઓએ મુખ્ય વાનગીમાં નોંધપાત્ર સહાયક ભૂમિકા ભજવી છે.
પરંતુ 2025 માં, તેઓ કેન્દ્રસ્થાને લેવા માટે તૈયાર છે કારણ કે તેઓ લોકોને ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ રીતે તેમના ખોરાકને વ્યક્તિગત કરવામાં મદદ કરે છે.
વિશ્વભરના આ ચટણીના વલણો TikTok પર વાયરલ થયા છે, જેમાં Chipotleના વાઇરલ વિનિગ્રેટ, tzatziki, harissa, hoisin, ranch અને ઘણા બધાનો સમાવેશ થાય છે.
અથાણું અને ચિમીચુરી જેવા નવા ફ્લેવર એક્સટેન્શન પણ રજૂ કરવામાં આવ્યા છે.
મીઠી અને ખારી ચટણીઓ પણ કેન્દ્રસ્થાને છે, વધુ જટિલ સ્વાદ પ્રોફાઇલ્સની ઇચ્છા દર્શાવે છે.
આ ઉપરાંત કુદરતી ઘટકો સાથે તંદુરસ્ત મસાલાઓની માંગમાં વધારો થયો છે.
પ્લાન્ટ આધારિત અને કડક શાકાહારી મસાલાઓ નૈતિક અને આરોગ્ય પ્રત્યે સભાન ગ્રાહકોને પૂરી કરીને આ માંગને પહોંચી વળવામાં મદદ કરે છે.
મસાલાઓની આ વિશાળ વિવિધતા અધિકૃત અને વૈવિધ્યસભર સ્વાદના અનુભવો માટેની ગ્રાહકોની ઇચ્છાને પ્રકાશિત કરે છે.
દરિયાઈ શાકભાજી
2025માં દરિયાઈ શાકભાજીનો ટ્રેન્ડ વેગ પકડી રહ્યો છે, જે આરોગ્યને ધ્યાનમાં રાખીને ખરીદીમાં ગ્રાહકના હિતને રેખાંકિત કરે છે.
દરિયાઈ શાકભાજી, જેમ કે સીવીડ, સી મોસ અને ડકવીડ, આયોડિન, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને પ્રોટીન જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે.
જળચર છોડ પણ પરંપરાગત પાકો કરતાં નીચા પર્યાવરણીય પદચિહ્ન ધરાવે છે, કારણ કે તેઓ ગ્રીનહાઉસ વાયુઓ ઘટાડે છે.
દરિયાઈ શાકભાજી બહુમુખી છે અને તેને વિવિધ ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં સામેલ કરવામાં આવી રહી છે.
દરિયાઈ શેવાળનો ઉપયોગ પીણાં અને ચીકણોમાં થાય છે, સીવીડ એક ઉત્તમ નાસ્તો બની ગયો છે, અને તેની પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે ડકવીડને ઈંડાના વિકલ્પ તરીકે શોધવામાં આવે છે.
મુખ્ય છૂટક વિક્રેતાઓ દરિયાઈ શાકભાજીની સંભવિતતાને ઓળખી રહ્યા છે, અને આ ઘટક 2025 માં નોંધપાત્ર વૃદ્ધિનું વલણ હશે.
દક્ષિણ પૂર્વ એશિયાઈ ભોજન
દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયાઈ રસોઈપ્રથાએ ઘણા લોકોના દિલો પર કબજો જમાવ્યો છે અને 2025માં તે વધુ મોટું થવા માટે તૈયાર છે.
રસોઈની આગાહી દર્શાવે છે કે કોરિયન, વિયેતનામીસ અને ફિલિપિનો રાંધણકળા 2025 માટે ટ્રેન્ડીંગ ડીશની યાદીમાં આગળ છે.
આ સંસ્કૃતિઓનું આ વધુ પડતું એક્સપોઝર મુસાફરી, મીડિયા અને અધિકૃત વાનગીઓમાં વધતી રુચિ દ્વારા આવ્યું છે.
સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન દ્રષ્ટિકોણથી, ઘણી દક્ષિણપૂર્વ એશિયાઈ વાનગીઓમાં શાકભાજી, દુર્બળ પ્રોટીન અને કીમચી જેવી આંતરડા-તંદુરસ્ત વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે, જે આરોગ્યના વલણો સાથે સુસંગત છે.
વધુમાં, તાજી વનસ્પતિઓ અને મસાલાઓ અને ઓછામાં ઓછા પ્રોસેસ્ડ ફૂડનો ઉપયોગ તેની આકર્ષણમાં વધારો કરે છે.
આ વલણની લોકપ્રિયતા ગ્રાહકોના વૈવિધ્યસભર, સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ખાદ્યપદાર્થો અપનાવવા તરફના પરિવર્તનને દર્શાવે છે.
મૂળ પર પાછા
'બેક ટુ રૂટ્સ' વલણ કુદરતી અને પરંપરાગત રાંધણ પ્રથાઓ સાથે પુનઃજોડાણ કરવાની ગ્રાહકોની ઇચ્છાને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
કોટેજકોર ચળવળ ઘરેલું, કારીગરી અને આરામદાયક ખોરાક અને પીણાંની તરફેણમાં રાંધણ પસંદગીઓ પર ભાર મૂકે છે.
આ વલણ હેરિટેજ વાનગીઓ અને પ્રાદેશિક રાંધણકળાની પ્રામાણિકતાની ઉજવણી કરે છે.
ઉપભોક્તાઓ બાગકામ, ઘાસચારો અને જંગલી જડીબુટ્ટીઓની ખરીદીમાં વ્યસ્ત છે.
આ પ્રથાનો ઉદ્દેશ્ય તાજા, કાર્બનિક ઘટકો પૂરો પાડવા, પ્રકૃતિ સાથે ઊંડો સંબંધ સ્થાપિત કરવાનો અને લોકોને આત્મનિર્ભર બનવામાં મદદ કરવાનો છે.
આ સાથે સ્થાનિક રીતે ઉત્પાદિત વસ્તુઓ અને પરંપરાગત ખેતી પદ્ધતિઓ માટે પસંદગી છે, જે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ખોરાકને સુનિશ્ચિત કરે છે અને સ્થાનિક અર્થતંત્રને વેગ આપે છે.
ડમ્પ કેક અને વિન્ટેજ ફિઝી ડ્રિંક્સ જેવી વાનગીઓ સાથે, નોસ્ટાલ્જિયા આ વલણમાં મોટો ભાગ ભજવે છે.
મોતી સ્વરૂપમાં ખોરાક
2025 માં, રાંધણ વિશ્વ મોતી જેવા સ્વરૂપોમાં ખોરાકને સ્વીકારી રહ્યું છે.
રસોઇયા ફળોના રસ, બાલસેમિક વિનેગર અને ફ્લેવર્ડ તેલનો ઉપયોગ કરીને ખાદ્ય મોતી બનાવવા માટે ગોળાકાર તકનીકનો ઉપયોગ કરે છે.
આ મોતી, જેને ઘણીવાર કેવિઅર કહેવાય છે, તે એપેટીઝર, મીઠાઈઓ અને કોકટેલમાં સ્વાદ ઉમેરે છે.
ટેપીઓકા અને સાગો મોતી જેવા પરંપરાગત ઘટકો પણ લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યા છે.
તેઓ ઘણીવાર મીઠાઈઓમાં અને બબલ ટી જેવા પીણાંમાં જોવા મળે છે.
તેમની ચ્યુવી ટેક્સચર તેમને આધુનિક વાનગીઓમાં બહુમુખી ઉમેરણ બનાવે છે અને તેમને સ્વાદને વધુ સારી રીતે શોષવામાં મદદ કરે છે.
મોતીથી બનેલા ખાદ્યપદાર્થોનો સમાવેશ કરવાથી આ વાનગીઓમાં અભિજાત્યપણુ ઉમેરાય છે અને નવલકથા ભોજનના અનુભવોની ઉપભોક્તાની ઈચ્છાને પૂરી કરવામાં મદદ મળે છે.
2025 માં આ વલણ કેવા દૃષ્ટિની મનમોહક ખોરાક બનાવશે તે જોવું રસપ્રદ રહેશે.
આ ખાણી-પીણીના વલણો નવીનતા, સાંસ્કૃતિક જોડાણ અને ટકાઉપણાની ગતિશીલ શ્રેણીને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
પ્રયોગશાળામાં ઉગાડવામાં આવેલા પ્રોટીનના ઉદયથી, સ્થાનિક ઘટકોનો ઉપયોગ અને વનસ્પતિશાસ્ત્ર સાથેના પ્રયોગોમાં વધારો થવાથી, રાંધણની સીમાઓ દરરોજ ફરીથી નિર્ધારિત કરવામાં આવી રહી છે.
આ વલણો એ પરિવર્તનને પ્રકાશિત કરે છે કે કેવી રીતે આપણે એક સમાજ તરીકે ખોરાકને આરોગ્ય માટેના વાહન તરીકે જોઈએ છીએ અને રાંધણ વિશ્વ માટે એક આકર્ષક ભવિષ્ય પ્રદાન કરીએ છીએ.