બનાવવા માટે 5 સ્વાદિષ્ટ ભારતીય ગાજર વાનગીઓ

ચાલો સ્વાદિષ્ટ દક્ષિણ એશિયાઈ વાનગીઓની શ્રેણીમાં જઈએ જે ગાજર ઓફર કરી શકે તેવા વૈવિધ્યસભર ટેક્સચર અને સ્વાદને પ્રકાશિત કરે છે.

ગાજર દર્શાવતી 5 સ્વાદિષ્ટ ભારતીય વાનગીઓ

આ વાનગીઓ સ્વાદ અને ટેક્સચરની અવિશ્વસનીય શ્રેણીને પ્રકાશિત કરે છે

ગાજર, તેમના જીવંત રંગ અને કુદરતી મીઠાશ સાથે, બહુમુખી શાકભાજી છે જે વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં પરિવર્તિત થઈ શકે છે.

ભારતીય ભોજનમાં ગાજર માત્ર એ નથી તંદુરસ્ત સલાડ ઉપરાંત પણ ઘણી પરંપરાગત વાનગીઓમાં સ્ટાર ઘટક છે.

સેવરી સ્ટિર-ફ્રાઈસથી લઈને આનંદી મીઠાઈઓ સુધી, ગાજર દરેક ભોજનમાં એક અનોખો સ્વાદ અને પોષક વધારો લાવે છે.

ગજર શોરબાની દિલાસો આપતી હૂંફથી લઈને ગજર કા હલવાના મીઠા આનંદ સુધી પુષ્કળ વૈવિધ્ય છે.

ચાલો મુખ્ય ઘટક તરીકે ગાજરને દર્શાવતી પાંચ આહલાદક દેશી વાનગીઓમાં ડૂબકી લગાવીએ.

ગજર કા હલવા

ગજર કા હલવા એક પ્રિય મીઠાઈ છે જે તેના સમૃદ્ધ, ક્રીમી ટેક્સચર અને આહલાદક સ્વાદ માટે જાણીતી છે.

તે ઘણીવાર પોતાની જાતે અથવા વેનીલા આઈસ્ક્રીમના સ્કૂપ સાથે માણવામાં આવે છે.

દિવાળી, હોળી અને રક્ષાબંધન જેવા ભારતીય તહેવારો દરમિયાન લોકપ્રિય મીઠાઈ.

વાનગી હૂંફ અને આતિથ્યનું પ્રતીક છે, જે ઘણીવાર મહેમાનોને આવકારવા અને આનંદકારક ઘટનાઓને ચિહ્નિત કરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તે ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને પીરસી શકાય છે.

કાચા

  • 1 કિલો ગાજર (છીણેલું)
  • 1 લીટર ફુલ ફેટ દૂધ
  • 200 ગ્રામ ખાંડ (સ્વાદ અનુસાર)
  • 4 ચમચી ઘી
  • 1 ચમચી એલચી પાવડર
  • 2 ચમચી કિસમિસ
  • 2 ચમચી કાજુ (ઝીણા સમારેલા)
  • 2 ચમચી બદામ (કાતરી)
  • 2 ચમચી પિસ્તા (કાતરી)

પદ્ધતિ

  1. ભારે તળિયાવાળા પાનમાં અથવા કઢાઈ, છીણેલા ગાજર ઉમેરો.
  2. દૂધમાં રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. એકવાર તે ઉકળવા લાગે, ગરમી ઓછી કરો અને તેને ઉકળવા દો.
  3. ગાજરને દૂધમાં રાંધવાનું ચાલુ રાખો, દૂધ ઘટે અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
  4. દૂધ ઓછું થઈ જાય અને ગાજર બફાઈ જાય એટલે ખાંડ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે રાંધવાનું ચાલુ રાખો. ખાંડ પીગળી જતાં મિશ્રણ ફરીથી થોડું પ્રવાહી બની જશે.
  5. મિશ્રણ ફરીથી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, વારંવાર હલાવતા રહો.
  6. દરમિયાન, એક અલગ પેનમાં, ઘી ગરમ કરો.
  7. ગાજરના મિશ્રણમાં ગરમ ​​ઘી નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ઘી અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
  8. હલવામાં એલચી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
  9. એક નાની તપેલીમાં કાજુ, બદામ અને પિસ્તાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી હળવા હાથે શેકો.
  10. હલવામાં શેકેલા બદામ અને કિસમિસ મિક્સ કરો અને સર્વ કરો.

ગજર માતર

ગજર માતર એ ગાજર અને લીલા વટાણા વડે બનાવવામાં આવતી એક સરળ છતાં સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે.

તે ડ્રાય સ્ટિર-ફ્રાય છે જે ઘણીવાર વિવિધ મસાલાઓ સાથે પકવવામાં આવે છે, જે તેને કોઈપણ ભોજનમાં સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ઉમેરો બનાવે છે.

આ વાનગી સામાન્ય રીતે ભારતીય ઘરોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેને રોટલી, પરાઠા અથવા સાથે માણવામાં આવે છે ચોખા.

આ વાનગી પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી ધરાવે છે અને સંતુલિત આહારમાં તંદુરસ્ત ઉમેરો બની શકે છે.

લીલા વટાણામાં પ્રોટીન, ફાઈબર, વિટામીન A, C, અને K અને ઘણા બધા વિટામિન B હોય છે.

કાચા

  • 2 કપ ગાજર (પાસાદાર)
  • 1 કપ લીલા વટાણા (તાજા અથવા સ્થિર)
  • 1 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
  • 1 ટામેટું (ઝીણું સમારેલું)
  • 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
  • 1 ચમચી જીરું
  • અડધી ચમચી હળદર
  • 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર (સ્વાદ અનુસાર)
  • 1 ચમચી ધાણા પાવડર
  • ½ ચમચી ગરમ મસાલો
  • મીઠું (સ્વાદ માટે)
  • 2 ચમચી તેલ
  • તાજા ધાણાના પાન (સમારેલી, ગાર્નિશ માટે)

પદ્ધતિ

  1. એક મોટા પેનમાં મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો.
  2. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું ઉમેરો. થોડીક સેકન્ડો માટે તેને ફાડવા દો અને પછી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો
  3. પેનમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
  4. પેનમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. કાચી ગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી એક મિનિટ સાંતળો.
  5. પેનમાં સમારેલા ટામેટા ઉમેરો. ટામેટા નરમ થઈ જાય અને ડુંગળીના મિશ્રણ સાથે ભળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો, જાડા મસાલાનો આધાર બનાવે.
  6. હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા પાવડર મિક્સ કરો.
  7. પાનમાં ગાજર અને લીલા વટાણા ઉમેરો. મસાલા સાથે શાકભાજીને કોટ કરવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો.
  8. મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરો.
  9. પેનને ઢાંકી દો અને તાપ ધીમી કરો. શાકભાજીને લગભગ 10-15 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. જો મિશ્રણ ખૂબ શુષ્ક થઈ જાય, તો ચોંટતા અટકાવવા માટે થોડું પાણી ઉમેરો.
  10. શાક બફાઈ જાય એટલે સ્ટિયર-ફ્રાય પર ગરમ મસાલો છાંટવો. બીજી બે મિનિટ પકાવો અને પછી સર્વ કરો.

ગાજર રાયતા

ગાજર રાયતા છીણેલા ગાજર અને દહીં વડે બનાવવામાં આવતી તાજગી આપતી અને ઠંડક આપનારી સાઇડ ડિશ છે.

તે સામાન્ય રીતે ઠંડુ કરીને અથવા ઓરડાના તાપમાને પીરસવામાં આવે છે.

ગાજર રાયતા એ બહુમુખી સાઇડ ડિશ છે જે વિવિધ પ્રકારની ભારતીય વાનગીઓ જેમ કે બિરયાની, પુલાઓ, પરાઠા અને કરી સાથે સારી રીતે જોડાય છે.

તેને હળવા અને સ્વસ્થ નાસ્તા તરીકે પણ માણી શકાય છે.

કાચા

  • 2 મધ્યમ કદના ગાજર (છીણેલું)
  • 2 કપ દહીં (વિસ્ક્ડ)
  • ½ ચમચી જીરું પાવડર (શેકેલું)
  • અડધી ચમચી મીઠું (સ્વાદ અનુસાર)
  • 1 લીલું મરચું (બારીક સમારેલ)
  • તાજા ધાણાના પાન (સમારેલી, ગાર્નિશ માટે)
  • ¼ ચમચી લાલ મરચું પાવડર (વૈકલ્પિક, ગાર્નિશ માટે)

પદ્ધતિ

  1. છીણેલા ગાજરને પીસેલા દહીંમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
  2. આ મિશ્રણમાં શેકેલું જીરું પાવડર, કાળું મીઠું અને મીઠું ઉમેરો.
  3. લીલા મરચામાં મિક્સ કરો.
  4. ગાજર રાયતાને સર્વિંગ બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો.
  5. તાજી સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
  6. રંગ અને સ્વાદના વધારાના સ્પર્શ માટે ટોચ પર એક ચપટી લાલ મરચું પાવડર છાંટો.

ગાજર પરાઠા

ગાજર પરાઠા આખા ઘઉંના લોટ અને છીણેલા ગાજર વડે બનાવવામાં આવતી પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ ફ્લેટબ્રેડ છે.

ગાજરને મસાલા અને ક્યારેક જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, પછી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ પરાઠા બનાવવા માટે કણકમાં સ્ટફ કરવામાં આવે છે.

તે એક લોકપ્રિય નાસ્તો અથવા બપોરના ભોજનનો વિકલ્પ છે અને ઘણીવાર તેને દહીં, અથાણું અથવા કરીની એક બાજુ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ઘઉંનો લોટ ફાઇબર, પ્રોટીન અને આવશ્યક પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે.

કાચા

  • 2 કપ આખા ઘઉંનો લોટ
  • ½ ચમચી મીઠું
  • 1 ચમચી તેલ અથવા ઘી
  • પાણી (લોટ બાંધવા માટે જરૂર મુજબ)
  • ઘી (રસોઈ માટે)

ભરવા માટે

  • 2 મધ્યમ કદના ગાજર (છીણેલું)
  • ½ ચમચી જીરું
  • ½ ચમચી કેરમ સીડ્સ
  • અડધી ચમચી હળદર
  • ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
  • ½ ચમચી ગરમ મસાલો
  • ½ ચમચી ધાણા પાવડર
  • ½ ચમચી સૂકી મેંગો પાવડર
  • મીઠું (સ્વાદ માટે)
  • 1 ચમચી તેલ
  • તાજા ધાણાના પાન (ઝીણી સમારેલી, વૈકલ્પિક)

પદ્ધતિ

  1. એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, આખા ઘઉંનો લોટ અને મીઠું ઉમેરો.
  2. તેલ અથવા ઘી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી મિશ્રણ બ્રેડક્રમ્સ જેવું ન થાય ત્યાં સુધી તમારી આંગળીઓ વડે બરાબર મિક્સ કરો.
  3. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને મિશ્રણને મુલાયમ અને નરમ લોટમાં ભેળવો.
  4. કણકને ભીના કપડાથી ઢાંકીને ઓછામાં ઓછા 15-20 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
  5. એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો પછી તેમાં જીરું અને કેરમ ઉમેરો.
  6. છીણેલા ગાજર ઉમેરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર પકાવો.
  7. હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર, આમચૂર પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ત્રણ મિનિટ માટે પકાવો.
  8. ગરમી બંધ કરો અને ઠંડુ થવા દો. જો વાપરી રહ્યા હો, તો સમારેલી તાજી કોથમીર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
  9. કણકને સમાન કદના બોલમાં વિભાજીત કરો (ગોલ્ફ બોલના કદ વિશે).
  10. એક કણકનો બોલ લો અને તેને તમારા હાથથી સહેજ ચપટી કરો.
  11. તેને થોડો લોટ વડે ધોઈ લો અને તેને નાના વર્તુળમાં ફેરવો (લગભગ 4-5 ઈંચ વ્યાસ).
  12. રોલ્ડ-આઉટ કણક વર્તુળની મધ્યમાં એક ચમચી ગાજર ભરણ મૂકો. કણકની કિનારીઓ ભેગી કરો અને અંદર ભરણને સીલ કરવા માટે તેમને એકસાથે લાવો. ભરણ સંપૂર્ણપણે બંધ છે તેની ખાતરી કરવા માટે કિનારીઓને ચપટી કરો.
  13. ભરેલા કણકના બોલને તમારા હાથ વડે હળવા હાથે ચપટી કરો.
  14. કાળજીપૂર્વક મોટા વર્તુળમાં રોલ કરો (લગભગ 6-7 ઇંચ વ્યાસ). બાકીના કણક અને ભરવા સાથે પુનરાવર્તન કરો.
  15. મધ્યમ તાપ પર તવા અથવા સપાટ તવાને ગરમ કરો.
  16. રોલ્ડ આઉટ પરોઠાને ગરમ તવા પર મૂકો. સપાટી પર નાના પરપોટા દેખાવા લાગે ત્યાં સુધી લગભગ 1-2 મિનિટ સુધી રાંધો.
  17. પરાઠાને પલટાવો અને રાંધેલી બાજુએ થોડું ઘી અથવા તેલ લગાવો. ફરીથી પલટાવો અને બીજી બાજુ ઘી અથવા તેલ લગાવો.
  18. બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રાંધો, એક સ્પેટુલા વડે હળવા હાથે દબાવીને બરાબર રાંધવાની ખાતરી કરો.

ગજર શોરબા

ગાજર સૂપ, જે ગજર શોરબા તરીકે ઓળખાય છે, તે મુખ્યત્વે ગાજરમાંથી બનાવવામાં આવેલું ગરમ ​​અને આરામદાયક સૂપ છે.

તે સુગંધિત સાથે સુગંધિત છે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ, તેને આહલાદક અને પૌષ્ટિક વાનગી બનાવે છે.

આ સૂપ ઘણીવાર એપેટાઇઝર અથવા હળવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે માણવામાં આવે છે, ખાસ કરીને ઠંડા મહિનાઓમાં.

તે ક્રસ્ટી બ્રેડ અથવા સાઇડ સલાડ સાથે સારી રીતે જોડાય છે.

તેની સરળ રચના અને ગરમ સ્વાદ તેને કોઈપણ ભોજન માટે આરામદાયક પસંદગી બનાવે છે.

ઘટકો:

  • 4-5 મધ્યમ કદના ગાજર (સમારેલા)
  • 1 ડુંગળી
  • 2-3 લવિંગ લસણ
  • 1 ઇંચનો ટુકડો આદુ
  • 4 કપ શાકભાજીનો સૂપ અથવા પાણી
  • ½ ચમચી જીરું
  • અડધી ચમચી હળદર
  • ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
  • મીઠું (સ્વાદ માટે)
  • કાળા મરી (સ્વાદ માટે)
  • 2 ચમચી ઘી
  • ફ્રેશ ક્રીમ (વૈકલ્પિક, ગાર્નિશ માટે)
  • તાજા ધાણાના પાન (સમારેલી, ગાર્નિશ માટે)

પદ્ધતિ:

  1. એક મોટા વાસણમાં મધ્યમ તાપ પર ઘી ગરમ કરો.
  2. જીરું ઉમેરો અને થોડીક સેકન્ડો માટે ત્યાં સુધી ચડવા દો જ્યાં સુધી તેઓ તેમની સુગંધ છોડે નહીં.
  3. વાસણમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે અર્ધપારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
  4. સમારેલ લસણ અને આદુ ઉમેરો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી બીજી મિનિટ સાંતળો.
  5. ગાજરને હલાવો અને થોડીવાર પકાવો.
  6. હળદર, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. ગાજરને મસાલા સાથે કોટ કરવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો.
  7. વનસ્પતિ સૂપ અથવા પાણીમાં રેડવું. ભેગું કરવા માટે સારી રીતે જગાડવો અને પછી બોઇલ પર લાવો.
  8. જ્યારે તે ઉકળતું હોય, ત્યારે તાપને ધીમો કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 25 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
  9. ગાજર નરમ થઈ જાય એટલે તાપ બંધ કરી દો. સૂપને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.

ગાજર ખરેખર બહુમુખી ઘટકો છે જેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગીઓની વિશાળ શ્રેણી બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

આ વાનગીઓ સ્વાદ અને ટેક્સચરની અવિશ્વસનીય શ્રેણીને પ્રકાશિત કરે છે જે ગાજર લાવી શકે છે ભારતીય ભોજન.

ભલે તમે તમારા આહારમાં વધુ શાકભાજી ઉમેરવા માંગતા હોવ અથવા ફક્ત કંઈક નવું અજમાવવા માંગતા હોવ, આ ગાજર આધારિત વાનગીઓ તમારા સ્વાદની કળીઓને ચોક્કસ આનંદ આપે છે.



કામિલાહ એક અનુભવી અભિનેત્રી, રેડિયો પ્રસ્તુતકર્તા અને ડ્રામા અને મ્યુઝિકલ થિયેટરમાં લાયકાત ધરાવે છે. તેણીને ચર્ચા કરવી ગમે છે અને તેના જુસ્સામાં કળા, સંગીત, ખાદ્ય કવિતા અને ગાયનનો સમાવેશ થાય છે.

છબીઓ સૌજન્ય દૈનિક સ્વાદ, રેસીપી ટાઇમ ઓફ ઇન્ડિયા,





  • નવું શું છે

    વધુ

    "અવતરણ"

  • મતદાન

    તમે કયા સ્માર્ટફોનને ખરીદવાનું વિચારશો?

    પરિણામ જુઓ

    લોડ કરી રહ્યું છે ... લોડ કરી રહ્યું છે ...
  • આના પર શેર કરો...