5 ખોરાક તમે ખાઈ શકો છો જે UPF નથી

UPF આધુનિક સમયમાં જીવન જીવવાની રીત બની ગઈ છે, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે સારી નથી. અહીં એવા 5 ખોરાક છે જે તમે ખાઈ શકો છો જે UPF નથી.

5 દેશી ફૂડ્સ તમે ખાઈ શકો છો જે UPF નથી -F

"આપણે શું ખાઈએ છીએ તે ઘણી રીતે મહત્વપૂર્ણ છે."

આધુનિક આહારની આદતોએ વિવિધ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ સાથે જોડાયેલા અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ (UPFs) ના વધતા વપરાશમાં ફાળો આપ્યો છે.

UPF માં ઘણી વખત ઉમેરણો, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને કૃત્રિમ ઘટકો હોય છે જે લાંબા ગાળાના સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારી માટે હાનિકારક હોય છે.

માં એક 2022 અભ્યાસ યુરોપિયન જર્નલ ઑફ પબ્લિક હેલ્થ જાણવા મળ્યું છે કે UPF નું વધુ સેવન કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર બિમારી, કોરોનરી હ્રદય રોગ અને સેરેબ્રોવેસ્ક્યુલર રોગના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે.

મુજબ NOVA વર્ગીકરણ સિસ્ટમ, સામાન્ય UPF માં પુનઃરચિત માંસ, મીઠું અને ખાંડયુક્ત નાસ્તો, સ્થિર ભોજન, બિસ્કિટ, આઈસ્ક્રીમ, ફિઝી ડ્રિંક્સ અને ચોકલેટનો સમાવેશ થાય છે.

જો કે, અન્ય UPF, જેમ કે બદામનું દૂધ, બેકડ બીન્સ, તૈયાર સૂપ અને કાતરી બ્રેડ, તમને આશ્ચર્ય થઈ શકે છે.

લંડનની બે બાળકોની માતા અનીસા ખાન જણાવે છે:

“આપણે જે ખાઈએ છીએ તે આપણા શરીર અને આત્માઓ માટે ઘણી રીતે મહત્વપૂર્ણ છે. મને આનો અહેસાસ થયો છે જેટલો હું જૂનો થયો છું અને મેં વધુ સંશોધન કર્યું છે.

“તેનો અર્થ એ છે કે હું અને મારો પરિવાર અને હું ખાઉં છું તે શુદ્ધ ખાંડ અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડની માત્રા ઘટાડવા પર હું વધુને વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરું છું.

"હું નથી ઈચ્છતો કે મારા છોકરાઓને પછીથી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થાય કારણ કે મેં તેમને આ કચરો, નકલી ખોરાક આપ્યો."

એકંદરે, સંશોધન સૂચવે છે કે દેશી સંદર્ભમાં, પાકિસ્તાની, ભારતીય, બાંગ્લાદેશી અને શ્રીલંકન પૃષ્ઠભૂમિના લોકો તેમના અનન્ય કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ જોખમ પ્રોફાઇલ્સને કારણે UPF ની અસરો માટે ખાસ કરીને સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે.

દક્ષિણ એશિયા અને ડાયસ્પોરામાં, UPF ની આરોગ્ય પર અસર વિશે ચિંતાઓ છે. ઉદાહરણ તરીકે, ભારતમાં, એવી ચિંતા છે કે UPF ડાયાબિટીસના વધારાને વેગ આપી રહ્યા છે.

2023 માં, સંશોધન દર્શાવે છે કે ભારતમાં ઓછામાં ઓછું હતું 101 મિલિયન ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો, અન્ય 136 મિલિયન પ્રી-ડાયાબિટીસ સાથે જીવતા હોવાનો અંદાજ છે.

સ્વસ્થ આહારને પ્રોત્સાહન આપવા માટે, અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ન હોય તેવા ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું આવશ્યક છે.

અહીં પાંચ દક્ષિણ એશિયાઈ ખોરાક છે જે પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ અને UPF ની નકારાત્મક અસરોથી મુક્ત છે.

મસૂર

દાળનો ઇતિહાસમસૂર, અથવા દાળ અથવા દાળ, પરંપરાગત દક્ષિણ એશિયાઈ આહારમાં મુખ્ય છે. કેટલીક લોકપ્રિય વાનગીઓમાં દાળ તડકા અને દાળ મખાનીનો સમાવેશ થાય છે.

ન્યૂનતમ પ્રોસેસ્ડ અને બહુમુખી હોવાને કારણે, મસૂર તંદુરસ્ત આહારમાં ઉત્તમ ઉમેરો કરે છે.

દાળ છોડ આધારિત પ્રોટીન, ફાઈબર, આયર્ન અને ફોલેટથી સમૃદ્ધ છે.

મસૂર ખાવાથી અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભ થાય છે. સ્નાયુઓની મરામત અને વૃદ્ધિ માટે ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી મહત્વપૂર્ણ છે.

બદલામાં, મસૂરની સમૃદ્ધ ફાઇબર સામગ્રી પાચનમાં મદદ કરે છે અને કબજિયાતને રોકવામાં મદદ કરે છે.

તદુપરાંત, મસૂરમાં ચરબી ઓછી હોય છે અને પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ વધુ હોય છે, જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે.

ખાવા માટે મસૂરની સમૃદ્ધ ભાત છે, જેમ કે માશ (વિભાજિત યુરીડ), મસૂર (લાલ મસૂર), ચણા (ગ્રામ સ્પ્લિટ), મૂંગ (પીળા સ્પ્લિટ ગ્રામ), અને લોબ્યા (કિડની બીન્સ).

ઉપલબ્ધ દાળની વિવિધતા અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જે બનાવી શકાય છે, મસૂરને યુપીએફનો ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવો.

સમગ્ર અનાજ

5 દેશી ખાદ્યપદાર્થો જે તમે ખાઈ શકો છો જે UPF નથી - આખા અનાજ બ્રાઉન રાઇસઆખા અનાજ, જેમ કે આખા ઘઉં અને બ્રાઉન રાઈસ, UPF ના શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો છે.

તેઓ ન્યૂનતમ પ્રક્રિયા કરે છે અને તેમના બ્રાન, જંતુ અને એન્ડોસ્પર્મને જાળવી રાખે છે, જે તેમને શુદ્ધ અનાજ કરતાં વધુ પોષક બનાવે છે.

બ્રાનની હાજરીને કારણે, બ્રાઉન ચોખા સફેદ ચોખા કરતાં રાંધવામાં વધુ સમય લાગે છે, પરંતુ રાંધવાનો સમય તે યોગ્ય છે. બ્રાઉન રાઈસ વધુ પૌષ્ટિક હોય છે.

દરરોજ 50 ગ્રામ ખાવાથી ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થવાની શક્યતાઓ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકાય છે.

સાદા લોટના વિકલ્પ તરીકે રોટલી અને બેકડ સામાન બનાવવા માટે આખા ચપટી લોટ અથવા આટાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

આખા ચપટીનો લોટ પોષણનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે એક કપમાં 15 ગ્રામ પ્રોટીન અને 90 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ પ્રદાન કરે છે.

એકંદરે, આખા અનાજ ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે, જે પાચન સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે અને વ્યક્તિને સ્વસ્થ વજન જાળવવામાં મદદ કરે છે.

તેઓ બી વિટામિન્સ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને સેલેનિયમ જેવા આવશ્યક પોષક તત્વો પણ પૂરા પાડે છે.

આખા અનાજનું નિયમિત સેવન હૃદયરોગ અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના ઓછા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે.

દંતકથાઓ

5 પેન્ટ્રી એસેન્શિયલ્સ ભારતીય ફૂડ પ્રેમીઓને જરૂર છે - ચણાચણા અને રાજમા જેવી કઠોળ ઓછી માત્રામાં પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે અને પ્રોટીન, ફાઇબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર હોય છે.

તેઓ વનસ્પતિ-આધારિત પ્રોટીન અને આહાર ફાઇબરનો પણ સારો સ્ત્રોત છે, જે સ્નાયુઓના સારા સ્વાસ્થ્ય અને પાચનને ટેકો આપે છે.

ચણા જેવી કઠોળ ફોલેટ, આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે અને બ્લડ સુગરના સ્તરને સ્થિર કરવામાં મદદ કરે છે.

તદુપરાંત, કઠોળ અન્ય વિવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સંકળાયેલા છે, જેમાં હૃદયરોગનું જોખમ ઘટે છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઓછું થાય છે.

2020 માં, સંશોધન જાણવા મળ્યું કે હમસ ખાવાથી ભૂખ ઓછી લાગવી અને દિવસ પછી નાસ્તામાં ઘટાડો થયો.

આયર્નનું સેવન વધારવા માટે ભોજનમાં દાળ ઉમેરવી એ ખાસ કરીને શાકાહારી અને શાકાહારીઓ માટે મદદરૂપ થઈ શકે છે, જેઓ આયર્નની ઉણપ માટે વધુ સંવેદનશીલ હોઈ શકે છે.

ચણા અને રાજમામાંથી બનાવવામાં આવતી વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે જે વ્યક્તિના આહારમાં સામેલ કરવામાં સરળ છે.

તમારા આહારમાં કઠોળનો સમાવેશ કરવાથી પોષણની માત્રામાં વધારો થઈ શકે છે અને અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકની ખામીઓ વિના વિવિધ પ્રકારના સ્વાસ્થ્ય લાભો પૂરા પાડી શકાય છે.

યોગર્ટ

સાદો અને કુદરતી દહીં, જેને દહી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે UPF નો સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે. એ નોંધવું જોઈએ કે મધુર દહીં યુપીએફની શ્રેણીમાં આવે છે.

ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા સાથે દૂધને આથો બનાવીને બનાવવામાં આવે છે, સાદા અને કુદરતી દહીં પર ઓછામાં ઓછી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, દહીં એક મહાન પ્રોબાયોટિક છે કારણ કે તેમાં જીવંત સંસ્કૃતિઓ છે જે તંદુરસ્ત આંતરડાને પ્રોત્સાહન આપે છે, પાચનમાં મદદ કરે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને વેગ આપે છે.

વધુમાં, દહીંમાં કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી હોય છે જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તે સ્નાયુઓની જાળવણી માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે, તે ધરાવે છે પ્રોટીનને કારણે.

ચોકલેટ અને ખાંડવાળા નાસ્તા જેવા UPF માટે દહીં એક ઉત્તમ વૈકલ્પિક નાસ્તો છે.

ખરેખર, તે તૃષ્ણાઓને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરશે અને તમને લાંબા સમય સુધી ભરપૂર રાખવામાં મદદ કરશે.

રાયતા જેવા આહારમાં દહીંનો સમાવેશ કરવાની અસંખ્ય રીતો છે, જે દહીં, કાકડી અને મસાલાઓ વડે બનાવવામાં આવતી એક સુંદર ઠંડકવાળી સાઇડ ડિશ છે.

ત્યાં પણ છે લસ્સી, એક પ્રેરણાદાયક દહીં-આધારિત પીણું જે મીઠી અથવા સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે.

તાજા શાકભાજી

તાજા શાકભાજી પરંપરાગત દક્ષિણ એશિયાઈ આહારનો પાયાનો છે અને યુપીએફનો સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે.

દેશી વાનગીઓમાં સામાન્ય રીતે પાલક, વાંગી, ભીંડા અને કોબીજ જેવી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ શાકભાજી અલ્ટ્રા-પ્રોસેસિંગની મુશ્કેલીઓ વિના પોષક તત્વોનો ભંડાર આપે છે.

ખરેખર, જેમ કે મિશેલિન સ્ટાર શેફ અતુલ કોચરે ટેલિગ્રાફ ઇન્ડિયાને કહ્યું:

"તેઓ માત્ર સ્વાદ અને પોત જ નહીં પણ આવશ્યક પોષક તત્વો પણ ઉમેરે છે જે એકંદર આરોગ્યમાં ફાળો આપે છે."

તાજા શાકભાજીમાં વિટામીન A, C અને K તેમજ પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત હોવા ઉપરાંત, તે પાચનને ટેકો આપે છે.

વધુમાં, ઘણી શાકભાજીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે જે કોષોને નુકસાનથી બચાવે છે અને બળતરા ઘટાડે છે.

કોબીજ, પાલક, કઢી પત્તા, કોબીજ, વાંગી અને ઘંટડી મરી જેવી શાકભાજીઓ લોહીમાં શર્કરાના સારા સ્તરને જાળવવા માટે ઉત્તમ છે.

શાકભાજી-આધારિત વાનગીઓની સમૃદ્ધ શ્રેણી એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે તમે કંટાળો નહીં આવે અને હજુ પણ સ્વાદથી ભરેલા ભોજન અને નાસ્તાનો આનંદ માણી શકો છો.

કેટલીક વાનગીઓ જે તમે અજમાવવાનું પસંદ કરી શકો છો તેમાં પલક પનીર, બાઈંગન ભરતા, સાગ અને આલુ ગોબીનો સમાવેશ થાય છે.

UPFs થી દૂર સ્થળાંતર

5 ખોરાક તમે ખાઈ શકો છો જે UPF નથીરોજિંદા જીવનની ધમાલમાં લોકો શું ખાય છે તેનું મહત્વ ઓછું આંકી શકાતું નથી અને ભૂલી પણ શકાતું નથી.

વ્યક્તિના લાંબા ગાળાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા અને તેનું રક્ષણ કરવાની મુખ્ય રીત એ છે કે વ્યક્તિ શું લે છે.

ખરેખર, NHS ડૉક્ટર ડૉ. રૂપી ઔજલાએ ગ્રેગ વૉલેસના પોડકાસ્ટના એક એપિસોડમાં જણાવ્યું હતું. કેકનો ટુકડો:

"અન્ન એ એક સૌથી શક્તિશાળી તબીબી સાધન છે જે આપણી પાસે વિવિધ પરિસ્થિતિઓની પુષ્કળતાને રોકવા માટે છે."

તેણે પછી ભારપૂર્વક કહ્યું: “અસંખ્ય વિવિધ પરિસ્થિતિઓનું મૂળ નબળા પોષણમાં છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં, તે વ્યવસ્થાપન માર્ગ છે જે સમસ્યાઓના નિરાકરણ તરફ દોરી શકે છે.

“હંમેશાં નહીં, અને મોટે ભાગે તે નિવારક રીતે હોય છે. પરંતુ ખોરાકની ખરેખર, ખરેખર મહત્વની ભૂમિકા છે.

ડો.ઓજલાએ શરૂઆત કરી હતી ડોક્ટરનું કિચન લોકોને શીખવવાની રીત તરીકે કે તેઓ કેવી રીતે તેમના સ્વાસ્થ્ય માટે રસોઇ કરી શકે છે અને ખાવાની અને સારી રીતે જીવવાની ઔષધીય અસરો દર્શાવવા માટે.

પરંપરાગત દક્ષિણ એશિયાઈ આહાર અત્યંત ફાયદાકારક હોઈ શકે છે, કારણ કે UPF ની અછત અને હકીકત એ છે કે ઘટકો ફાઈબર અને આવશ્યક પોષક તત્ત્વોમાં વધારે છે.

આમ, તમારા આહારમાં આ પાંચ ન્યૂનતમ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સનો સમાવેશ કરવાથી તમારા પોષણની માત્રામાં ઘણો વધારો થઈ શકે છે અને તમને અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સની મુશ્કેલીઓ ટાળવામાં મદદ મળે છે.

દક્ષિણ એશિયાનો સમૃદ્ધ રાંધણ વારસો આરોગ્યપ્રદ આહાર વિકલ્પો અને અન્વેષણ કરવા માટેની વાનગીઓનો ખજાનો આપે છે.

આ ખાદ્યપદાર્થોને અપનાવીને, તમે માત્ર તમારા શરીરને પોષણ આપતા નથી અને સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત ચિંતાઓનું જોખમ ઘટાડે છે પરંતુ પરંપરાગત આહાર પ્રથાઓ સાથે પણ જોડાયેલા રહે છે.

સોમિયા અમારા કન્ટેન્ટ એડિટર અને લેખક છે જેનું ધ્યાન જીવનશૈલી અને સામાજિક કલંક પર છે. તેણીને વિવાદાસ્પદ વિષયો શોધવાનો શોખ છે. તેણીનું સૂત્ર છે: "તમે જે કર્યું નથી તેના કરતાં તમે જે કર્યું છે તેના પર પસ્તાવો કરવો વધુ સારું છે."

Pixabay ના સૌજન્યથી છબીઓ.




નવું શું છે

વધુ
  • મતદાન

    શું તમને લાગે છે કે બ્રિટ-એશિયનો ખૂબ દારૂ પીવે છે?

    લોડ કરી રહ્યું છે ... લોડ કરી રહ્યું છે ...
  • આના પર શેર કરો...