હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું સંચાલન કરવામાં મદદ કરવા માટે 5 ભારતીય ખોરાક

શ્રેષ્ઠ સ્વાસ્થ્યની શોધમાં, આહારની પસંદગીઓ મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે, અને જ્યારે હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે યોગ્ય ખોરાકનો સમાવેશ પરિવર્તનકારી હોઈ શકે છે.

સાઉથ એશિયન હેરિટેજ લોકોમાં હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું જોખમ વધારે છે.

સદનસીબે, ભારતીય રાંધણકળા એવા ઘટકોનો ભંડાર આપે છે જે માત્ર સ્વાદની કળીઓને જ નહીં પરંતુ રક્તવાહિની સુખાકારીને ટેકો આપવાની ક્ષમતા પણ ધરાવે છે.

અમે રાંધણ પસંદગીઓ પર પ્રકાશ પાડ્યો જે હાયપરટેન્શન મેનેજમેન્ટ માટે સ્વાદિષ્ટ અને હૃદય-સ્વસ્થ અભિગમ પ્રદાન કરવા પરંપરા અને વિજ્ઞાન બંનેને અપનાવે છે.

પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર મસૂરથી લઈને વાઈબ્રન્ટ મસાલાઓ અને પૌષ્ટિક અનાજ સુધી, આ રાંધણ રત્નો માત્ર ભારતની સાંસ્કૃતિક વિવિધતાને જ પ્રતિબિંબિત કરતા નથી પરંતુ બ્લડ પ્રેશરનું શ્રેષ્ઠ સ્તર જાળવવાની શોધમાં અમૂલ્ય સાથી તરીકે પણ કામ કરે છે.

જુવારની રોટલી

જુવારના લોટમાંથી બનેલી, જુવારની રોટલી એ ઘઉં આધારિત રોટલીનો લોકપ્રિય વિકલ્પ છે જેઓ ગ્લુટેન અસહિષ્ણુ છે અથવા તંદુરસ્ત વિકલ્પ શોધી રહ્યા છે.

તે હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે કારણ કે તે પોટેશિયમનો સારો સ્ત્રોત છે, જે શરીરના સોડિયમના સ્તરને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે.

બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવા માટે સોડિયમ અને પોટેશિયમનું યોગ્ય સંતુલન જાળવવું અગત્યનું છે, જ્યારે તે એક ઉત્તમ ખોરાક વિકલ્પ બનાવે છે. ડASશ આહાર.

કાચા

• 1 કપ જુવારનો લોટ
• 1 કપ પાણી
• Sp ચમચી મીઠું
• ½ કપ જુવારનો લોટ (રોલિંગ માટે)

પદ્ધતિ

1. એક મધ્યમ વાસણમાં પાણીને હળવા ઉકાળો, પછી મીઠું અને લોટ ઉમેરો. તાપ બંધ કરો.
2. ઘટકોને સ્લોટેડ ચમચી વડે મિક્સ કરો અને પોટને પાંચ મિનિટ માટે ઢાંકી દો. રાહ જોતી વખતે, 7 ઇંચ બાય 7 ઇંચના માપવાળા ચર્મપત્ર કાગળનો ટુકડો કાપો.
3. કણકને મિક્સિંગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જ્યાં સુધી સરળ બોલ ન બને ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે ભેળવો. કણકને ચાર ભાગોમાં વિભાજીત કરો, દરેકને ગોળાકાર બોલમાં આકાર આપો અને તેને ભીના કાગળના ટુવાલથી ઢાંકી દો.
4. એક પૅનને ઓછી-મધ્યમ ગરમી પર પહેલાથી ગરમ કરો. એક કણકનો બોલ લો, તેને એક સમાન કોટિંગ માટે સૂકા લોટમાં રોલ કરો અને તેને ચર્મપત્ર કાગળ પર મૂકો.
5. કણકને 6-ઇંચના વર્તુળમાં ફેરવો. સિલિકોન બ્રશ વડે ઉપરની સપાટી પર થોડી માત્રામાં પાણી લગાવીને, રોટીને કાળજીપૂર્વક તવા પર સ્થાનાંતરિત કરો. લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે રાંધવા.
6. એકવાર પાણી સુકાઈ જાય, રોટલીને કાળજીપૂર્વક પલટાવા માટે સપાટ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો. નીચેની બાજુને ચાર મિનિટ માટે અથવા આછા સોનેરી ફોલ્લીઓ સાથે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો.
7. બાફેલી રોટલી મૂકો. બાકીની રોટલી માટે રોલિંગ અને રાંધવાની પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
8. રોટીઓને સ્ટૅક કરો અને તેમને નરમ રાખવા માટે કાગળના ટુવાલ અથવા સ્વચ્છ રસોડાના ટુવાલમાં લપેટી દો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી કરી મંત્રાલય.

રાયતા

આ લોકપ્રિય મસાલાને ઘણીવાર મસાલેદાર ભારતીય વાનગીઓમાં ઠંડક આપનાર તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

જ્યારે રાયતા પોતે હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું સીધું સંચાલન કરી શકતું નથી, તેના ઘટકો અને દહીંનો સમાવેશ હૃદય-સ્વસ્થ આહારમાં ફાળો આપી શકે છે, જે બ્લડ પ્રેશરને હકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

રાયતામાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, ખાસ કરીને જ્યારે કાકડી જેવી શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે.

ઉચ્ચ ફાઇબરયુક્ત આહાર હૃદયના સારા સ્વાસ્થ્ય સાથે સંકળાયેલો છે, અને તે બ્લડ પ્રેશરના સંચાલનમાં ફાળો આપી શકે છે.

કાચા

• 1 કાકડી
• 1 કપ દહીં
• ½ ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
• 1 ટીસ્પૂન શેકેલી જીરું પાવડર
• ½ ટીસ્પૂન ચાટ મસાલા પાવડર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 1 ચમચી ફુદીનાના પાન, અદલાબદલી

પદ્ધતિ

1. કાકડીને સારી રીતે ધોઈને શરૂઆત કરો. તે પછી, તેને છોલીને બારીક કાપો, અથવા કાકડીને છીણી લો.
2. એક બાઉલમાં, દહીંને જ્યાં સુધી તે સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો. કાકડીને દહીંમાં સામેલ કરો.
3. મિશ્રણમાં પીસેલા મસાલા પાવડર, મીઠું અને ફુદીનાના પાન ઉમેરો. સંપૂર્ણ સંયોજનની ખાતરી કરો.
4. તૈયાર કરેલી વાનગીને સર્વ કરો અને વધારાની તાજગી માટે તેને વધારાના ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરવાનું વિચારો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી ભારતની વેજ રેસિપિ.

દહીં ભીંડી

દહીં ભીંડી એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે જેમાં સમાવેશ થાય છે ઓકરા મસાલેદાર દહીંની ચટણીમાં રાંધવામાં આવે છે.

જ્યારે હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવાની વાત આવે છે, ભીંડામાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા જરૂરી પોષક તત્વો હોય છે.

આ બંને ખનિજો બ્લડ પ્રેશર નિયમન માટે સંભવિત ફાયદાઓ માટે જાણીતા છે. પોટેશિયમ, ખાસ કરીને, સોડિયમના સ્તરને સંતુલિત કરવામાં અને તંદુરસ્ત બ્લડ પ્રેશરને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરી શકે છે.

દહીં ભીંડીમાં વિવિધ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ, જેમ કે જીરું, ધાણા અને હળદર, માત્ર સ્વાદને જ નહીં પરંતુ સંભવિત કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર લાભો પણ ઉમેરે છે.

કાચા

• 2 કપ ભીંડા, અદલાબદલી
• 1 + 2 ચમચી તેલ
• ½ ચમચી જીરું
• ½ ચમચી વરિયાળીના દાણા
• 1 સૂકી લાલ મરચું
• ½ કપ લાલ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 1 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ
• 1 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ
• 1 લીલું મરચું, બારીક સમારેલ
• 1 કપ ટામેટાં, સમારેલા
• સ્વાદ માટે મીઠું
• Sp ચમચી હળદર
• 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• 1 tsp કોથમીર પાવડર
• ½ કપ સાદા દહીં, મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી હલાવો
• ¾ કપ પાણી
• ½ ચમચી ગરમ મસાલા
• ½ ટીસ્પૂન સૂકા મેથીના પાન, થોડું છીણ

પદ્ધતિ

1. એક પેનમાં મધ્યમ તાપ પર બે ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સમારેલી ભીંડા ઉમેરો અને મીઠું છાંટવું. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ભીંડા નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધવા દો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
2. રાંધેલી ભીંડાને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને બાજુ પર રાખો.
3. એ જ પેનમાં બાકીનું ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરો. ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં જીરું, વરિયાળી અને સૂકા મરચા ઉમેરો. બીજને સીઝવા દો.
4. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, આદુની પેસ્ટ, લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચા ઉમેરો. ડુંગળી આછા બદામી રંગની થાય ત્યાં સુધી તળો અને આદુ અને લસણની કાચી ગંધ છૂટી ન જાય.
5. ટામેટાં ઉમેરો અને ટામેટાં નરમ અને ચીકણું થાય ત્યાં સુધી પકાવો. હલાવતી વખતે, ટામેટાંને મેશ કરવા માટે ચમચીના પાછળના ભાગનો ઉપયોગ કરો.
6. હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને બાકીનું મીઠું નાખો. એક મિનિટ માટે અથવા બાજુઓમાંથી ચરબી બહાર નીકળવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો.
7. પાણીમાં રેડો અને ચટણીને બોઇલમાં લાવો. ગરમી ઓછી કરો અને પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.
8. ખાતરી કરો કે ગરમી સૌથી નીચી સેટિંગ પર છે. ચટણીને સતત હલાવતા રહીને ધીમે-ધીમે દહીં ઉમેરો.
9. આંચને મધ્યમ કરો પછી તેમાં ગરમ ​​મસાલો અને સૂકા મેથીના પાન ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો.
10. બાફેલી ભીંડા ઉમેરો અને બે મિનિટ સુધી ઉકાળો અને પછી તાપ પરથી ઉતારી સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી કરી મસાલા.

મૂંગ દાળ ચિલ્લા

મૂંગ દાળ ચિલ્લા એ એક સ્વસ્થ ભારતીય નાસ્તો છે જે પીળી દાળને સરળ શાક અને મસાલા સાથે જોડે છે.

તેઓ માત્ર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નથી પરંતુ તેઓ હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

આ બ્રેકફાસ્ટ પેનકેકમાં સામાન્ય રીતે સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી હોય છે. હૃદયની તંદુરસ્તી માટે ઓછી સંતૃપ્ત ચરબીવાળા આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને તે હાઈ બ્લડ પ્રેશરને રોકવા અને સંચાલનમાં ફાળો આપી શકે છે.

કાચા

• 1 કપ ફાટેલી પીળી દાળ
• 3 કપ પાણી (પલાળવા માટે)
• 2 લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા
• 1 ચમચી આદુ, લોખંડની જાળીવાળું
• ½ કપ લાલ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 3 ચમચી કોથમીર, અદલાબદલી
• સ્વાદ માટે મીઠું
• Sp ચમચી હળદર
• ½ ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
• પાણી, જરૂર મુજબ
• 4 ટીસ્પૂન તેલ

પદ્ધતિ

1. દાળને ધોઈ લો પછી ત્રણ કપ પાણી ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક પલાળી રાખો.
2. પલાળ્યા પછી, પાણી કાઢી લો અને મસૂરને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. લગભગ અડધો કપ પાણી ઉમેરો અને સ્મૂધ બેટર બને ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
3. બેટરને એક બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેમાં લીલું મરચું, આદુ, ડુંગળી, ધાણા પાવડર, મીઠું, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. જરૂર મુજબ પાણી સાથે સુસંગતતાને સમાયોજિત કરીને, સારી રીતે ભળી દો.
4. એક નોન-સ્ટીક તવાને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. થોડું તેલ ઉમેરો અને તેને કાગળના ટુવાલથી સાફ કરો.
5. એકવાર તપેલી ગરમ થઈ જાય એટલે તાપને ધીમો કરો. બેટરથી ભરેલો એક લાડુ લો અને તેને તવાની મધ્યમાં રેડો. ગોળાકાર ગતિમાં સખત મારપીટ ફેલાવવા માટે સમાન લાડુનો ઉપયોગ કરો. ગરમીને મધ્યમ-ઉચ્ચ સુધી વધારવી.
6. ચિલ્લાની કિનારીઓ અને મધ્યમાં લગભગ એક ચમચી તેલના ઝરમર ઝરમર વરસાદ. ટોચ પર સોનેરી ફોલ્લીઓ દેખાય ત્યાં સુધી એક બાજુ થોડી મિનિટો સુધી રાંધો. સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને ચિલ્લાને પલટાવો, નીચે દબાવો અને બીજી બાજુ બે મિનિટ માટે રાંધો.
7. બંને બાજુ સારી રીતે રાંધ્યા પછી, ચિલ્લાને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બાકીના બેટર માટે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો, દરેક ચિલ્લા વચ્ચે કાગળના ટુવાલ વડે પૅનને સાફ કરો.
8. ચટની અથવા ટોમેટો કેચપ સાથે તરત જ સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી પાઇપિંગ પોટ કરી.

બ્રાઉન રાઇસ પુલાવ

પુલાવમાં ગાજર અને લીલા કઠોળ જેવા શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાથી માત્ર તેનો સ્વાદ જ નહીં પરંતુ પોટેશિયમનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત પણ મળે છે.

આ શાકભાજીમાં ચરબી ઓછી હોય છે અને ફાઈબર વધારે હોય છે, જે હ્રદય-સ્વસ્થ આહારમાં ફાળો આપે છે.

વધુમાં, પુલાવમાં ઓટ્સનો સમાવેશ તેના ફાઈબરની સામગ્રીને વધારે છે, જે હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવા અને સારી પાચનને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ફાયદાકારક છે.

કાચા

• 1 કપ બ્રાઉન રાઇસ
• 2½ કપ પાણી
• 1 ચમચી તેલ
• 1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 3 લીલા મરચા, અદલાબદલી
• 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• 1 ગાજર, સમારેલી
• 1 કપ વટાણા
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 2 tsp મરચું પાવડર
• 1 ચમચી કોથમીર પાવડર
• 1 tsp હળદર
• 2 ચમચી ગરમ મસાલા
• ફુદીનાના પાન, બારીક સમારેલા
• કોથમીર ના પાન, બારીક સમારેલ

આખા મસાલા

• 1 ચમચી કાળું જીરું
• 1 ચમચી વરિયાળીનાં દાણા
• 4 એલચી
• 4 લવિંગ
• 1 ખાડી પર્ણ
• 1 ગદા

પદ્ધતિ

1. ચોખાને ધોઈને 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. તે પછી, ચોખાને નીતારીને બાજુ પર મૂકી દો.
2. એક મોટા વાસણમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં આખો મસાલો ઉમેરો, તેને સીઝવા દો. ડુંગળી અને મીઠું ઉમેરો, ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
3. આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને એક મિનિટ સાંતળો. બધા મસાલા પાઉડરને સમાવિષ્ટ કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
4. શાકભાજી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ટૉસ કરો, થોડી મિનિટો માટે રાંધો.
5. પાણી, નિકાળેલા ચોખા, કોથમીર અને ફુદીનાના પાન દાખલ કરો. ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો, પછી સણસણવું અને ઢાંકણ વડે પાનને ઢાંકી દો. તેને 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ચડવા દો.
6. પૅન ખોલો, ચોખાને કાંટા વડે ફ્લફ કરો, ફરીથી ઢાંકી દો અને પાંચ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી સ્વાદિષ્ટ ટમી આરતી.

હૃદય-સ્વસ્થ જીવનશૈલી અપનાવવી એ ભારતીય ભોજનના વૈવિધ્યસભર અને સ્વાદિષ્ટ લેન્ડસ્કેપ દ્વારા આનંદદાયક પ્રવાસ બની શકે છે.

આ પાંચ વાનગીઓ હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવા માટે વ્યૂહાત્મક અભિગમ પ્રદાન કરે છે.

માહિતગાર આહારની પસંદગી કરીને, વ્યક્તિ શ્રેષ્ઠ બ્લડ પ્રેશર જાળવવા અને એકંદર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સુખાકારીને ઉત્તેજન આપવા તરફ નોંધપાત્ર પગલાં લેતી વખતે ભારતના જીવંત સ્વાદનો આનંદ લઈ શકે છે.