બનાવવાની અને માણવાની 7 ભારતીય બિસ્કિટ રેસિપિ

ભારતીય બિસ્કિટ રેસિપિ નિયમિત બિસ્કિટ માટે એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે કારણ કે તેમાંના કેટલાક સ્વાદની વધારાની depthંડાઈ માટે મસાલાનો સમાવેશ કરે છે.

કેટલાક પણ છે દા.ત. જે આહાર જરૂરીયાતોવાળા લોકોનો આનંદ માણવાની મંજૂરી આપે છે. કડક શાકાહારી પણ આ પ્રકારના બિસ્કિટ માણી શકશે.

ભારતીય બિસ્કીટ દેશી સમુદાયમાં ખાસ કરીને ચાના સમયે નાસ્તા તરીકે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે જ્યારે તેઓ તેમને ગરમા ગરમ કરી શકે છે મસાલા ચા.

જ્યારે ભારતીય બિસ્કિટ બનાવવાની વાત આવે છે, ત્યારે કેટલાક પરંપરાગત પ્રકારના કૂકીઝને દક્ષિણ એશિયાના લોકોને અપીલ કરવા માટે વળાંક આપવામાં આવે છે.

જો કે, તેઓ એટલા મહાન સ્વાદ લે છે કે તેઓ પશ્ચિમી લોકોમાં પણ લોકપ્રિય છે.

તમારી પાસે પ્રયાસ કરવા માટે અમારી પાસે સાત વિચિત્ર ભારતીય બિસ્કિટ રેસિપિ છે જે નિશ્ચિતરૂપે તમારા સ્વાદને આકર્ષિત કરશે.

નાનખાતાય બિસ્કિટ

આ એક પ્રખ્યાત ભારતીય શોર્ટબ્રેડ બિસ્કિટ છે જેનો હેતુ ઓલ-પર્પઝ લોટથી બનાવવામાં આવે છે. તે આનંદ માટે એક અગમ્ય સ્વીટ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા છે.

બિસ્કીટની શરૂઆત સુરતમાં, ગુજરાત અને શરૂઆતમાં સોફ્ટ બ્રેડ કૂકી હતી પરંતુ તે બહુ પ્રખ્યાત નહોતી.

સોફ્ટ બ્રેડ કૂકીઝને વેચાણમાં સુધારવા માટે ઓછી કિંમતે સૂકવી અને વેચવામાં આવી હતી, તેઓ લોકપ્રિય થઈ ગઈ અને નાનખાતાય બિસ્કીટનો જન્મ થયો.

તેમની પાસે તેમાં સહેજ તંગી છે પરંતુ તેમાં સ્વાદિષ્ટ બકરી સ્વાદ છે.

કાચા

• ઓરડાના તાપમાને uns કપ અનસેલ્ટિ માખણ
• ½ કપ હિમસ્તરની ખાંડ
• 1 કપ ઓલ-પર્પઝ લોટ
• 1 ચમચી સોજી
• ¼ ટીસ્પૂન બેકિંગ સોડા
• ½ ચમચી એલચી પાવડર
• 10 પિસ્તા, ઉડી અદલાબદલી
• એક ચપટી મીઠું

પદ્ધતિ

1. માખણને મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં મૂકો અને ખાંડ ઉમેરો. 15 મિનિટ સુધી અથવા સરળ સુધી હરાવવા માટે ઝટકવું વાપરો.
2. તેમાં લોટ, સોજી, બેકિંગ સોડા, એલચી પાવડર અને મીઠું નાખો. જ્યાં સુધી તે કણક ન બનાવે ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો. સરળ સુધી ભેળવી દો.
3. નાના દડા બનાવો અને તમારા હાથથી સપાટ કરો. થોડા પિસ્તા સાથે ટોચ પર અને નરમાશથી દબાવો.
4. બીસ્કીટને ટ્રે પર અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને મૂકો. 15 મિનિટ માટે અથવા તે થોડું સુવર્ણ થાય ત્યાં સુધી સાલે બ્રે.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને બિસ્કિટને વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
6. જ્યારે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય, ત્યારે હવાયુક્ત કન્ટેનરમાં સર્વ કરો અથવા સ્ટોર કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી હેબરની કિચન.

આટ્ટા બિસ્કીટ

આટ્ટા બિસ્કીટ એ ભારતમાં ચાના લોકપ્રિય સમયનો નાસ્તો છે. ઇલાયચી અને જાયફળથી સ્વાદિષ્ટ, આ ભારતીય બિસ્કિટ ચામાં ડૂબતી વખતે ખૂબ સ્વાદમાં આવે છે.

બીસ્કીટ વધુ સ્વાદ માટે મસાલા ચામાંથી સ્વાદને શોષી લે છે.

તેઓ બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે કારણ કે તેને બનાવવા માટે ખૂબ ઓછા ઘટકોની આવશ્યકતા છે. ઇંડા, બેકિંગ પાવડર અને સોડા તેને બનાવવા માટે જરૂરી નથી.

ઘણા ઘટકો ન હોવા છતાં, પરિણામ એ એક નાજુક અને સ્વાદિષ્ટ બિસ્કિટ છે.

કાચા

• 1½ કપ આખા ઘઉંનો લોટ
• ½ કપ ઘી, ઓગળ્યું
• Gran કપ દાણાદાર સફેદ ખાંડ
• ½ ચમચી એલચી પાવડર
• ¼ ચમચી જાયફળ
• 4 ચમચી દૂધ
• સ્વાદ માટે મીઠું

પદ્ધતિ

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 160 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરો અને બેકિંગ પેપર સાથે બે બેકિંગ ટ્રેને લો. કોરે સુયોજિત.
2. એક વાસણમાં, લોટ, એલચી, જાયફળ અને મીઠું એક સાથે ઝટકવું. કોરે સુયોજિત.
3. એક અલગ બાઉલમાં, ખાંડ સાથે ઝીણી ઝીણી સમારી લે ત્યાં સુધી સારી રીતે જોડાઈ લો. દૂધ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
4. સૂકા ઘટકોને બ wetચેસમાં ભીના ઘટકોમાં ભળી દો.
5. કણકમાં બધું ભળવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો. બાઉલને Coverાંકીને 20 મિનિટ માટે ફ્રિજમાં મૂકો.
6. ફ્રિજ પરથી દૂર કરો અને સરખે ભાગે રોલ આઉટ. જો કણક તૂટી જાય તો થોડું દૂધ નાખો.
7. જ્યારે કણક વળેલું હોય ત્યારે, ચોથા ઇંચ જાડા ટુકડા કાપવા માટે કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરો. બધા કણકનો ઉપયોગ ન થાય ત્યાં સુધી બિસ્કિટને રોલિંગ અને કાપીને રાખો.
8. બિસ્કીટને ટ્રે પર મૂકો અને 25 મિનિટ માટે સાંધો. વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી મનાલી સાથે રસોઇ કરો.

ખારી બિસ્કીટ

ખારી બિસ્કીટ એ સરળ પફ પેસ્ટ્રી કરડવાથી છે જે ઘણા લોકો ધારે છે કે તેઓ ફક્ત બેકરીમાં જ સ્વાદ ચાખે છે.

જો કે, ઘટકોને તમે કાબૂમાં રાખતા હોવાથી તેને ઘરે બનાવવું વધુ પ્રમાણિક હોઈ શકે છે. યોગ્ય પગલાંને અનુસરવાથી સ્વાદિષ્ટ બિસ્કીટ પણ આવશે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, સરકો અને માર્જરિન યોગ્ય પોત મેળવવા માટે જરૂરી છે જે ક્રિસ્પી અને લાઇટ પેસ્ટ્રીના સ્તરો છે.

કાચા

• 2 કપ સાદા લોટ
• 1 tsp મીઠું
• 1½ ટીસ્પૂન સરકો
• 1½ ચમચી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પાવડર
• Mar કપ માર્જરિન
• 1 કપ બરફ ઠંડુ પાણી
• સાદો લોટ, ધૂળવા માટે

પદ્ધતિ

1. એક બાઉલમાં, લોટ, મીઠું, સરકો અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ભેગા કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને પાણીનો ઉપયોગ કરીને પે firmી કણકમાં ભેળવી દો. સરળ સુધી સૂકી સપાટી પર 15 મિનિટ સુધી ભેળવી દો.
2. એક સપાટ સપાટીને ડસ્ટ કરો અને કણકને એક લંબચોરસમાં ફેરવો. લંબચોરસના બે તૃતીયાંશ ભાગમાં સમાનરૂપે માર્જરિન ફેલાવો.
3. માર્જરિન વગર બાજુને ફોલ્ડ કરો પછી બીજી બાજુ ફોલ્ડ કરો જ્યાં સુધી તે ઓવરલેપ ન થાય. બે ખુલ્લી બાજુઓને સીલ કરો.
4. સપાટીને ડસ્ટ કરો અને કણક ફરીથી બહાર કા rollો. બાજુઓ પર ફરીથી ગણો અને સીલ કરો.
5. થોડી વાર પુનરાવર્તન કરો. પછી, બંને બાજુઓ પર ગણો પરંતુ ઓવરલેપ થશો નહીં. એકબીજા ઉપર બે ગડીવાળી બાજુઓને ઓવરલેપ કરો પછી ક્લીંગ ફિલ્મમાં લપેટી અને 15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટર કરો.
6. ક્લિંગ ફિલ્મ દૂર કરો અને આડા કાallyો. સપાટીને ડસ્ટ કરો અને એક અડધા લંબચોરસમાં ફેરવો. આઠ ટુકડાઓ કાપી. કણકના બીજા અડધા ભાગ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
7. ટુકડાઓ બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો અને 180 મિનિટ માટે 25 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બેક કરો. તાપને 160 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઘટાડો અને વધુ 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
8. એકવાર થઈ જાય પછી, તેમને થોડુંક ઠંડુ થવા દો અને ગરમ પીરસો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી તારલા દલાલ.

જીરા બિસ્કીટ

આ ભારતીય બિસ્કીટનો સ્વાદ કઈ વસ્તુને શ્રેષ્ઠ બનાવે છે તે હકીકત એ છે કે ત્યાં સમગ્ર જીરું છે.

જેમ તમે ડંખ લેશો, ત્યાં બિસ્કિટની થોડી તંગી છે પરંતુ જીરુંનો સ્વાદ સ્પષ્ટ છે.

તે તદ્દન તાજું કરનારું અને ધરતીનું સ્વાદ ધરાવે છે પરંતુ તેનો સ્વાદ વધારે પડતો નથી.

ફક્ત જીરુંનો સ્વાદ જ નથી, પરંતુ બિસ્કિટમાં સ્વાદનો વિશાળ સ્પેક્ટ્રમ પૂરો પાડવા માટે થોડો મીઠો અને મીઠું સ્વાદ પણ મળે છે.

કાચા

• 100 ગ્રામ માખણ, નરમ પડવું
• 1 ચમચી જીરું
• 1 ચમચી કેસ્ટર ખાંડ
• 100 ગ્રામ સાદા લોટ
• 1 એગ
• ½ ચમચી બેકિંગ પાવડર
• સ્વાદ માટે મીઠું

પદ્ધતિ

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરો. દરમિયાન, બાઉલમાં બટર અને કેસ્ટર ખાંડ નાંખો અને ઝટકવું.
2. બીજા બાઉલમાં, ઇંડા ઝટકવું અને તેમાં અડધા માખણ અને ખાંડના મિશ્રણમાં ઉમેરો.
3. સુકા શેકીને જીરુંને શેકીને શેકી લો અને તેમાં લોટ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું સાથે માખણના મિશ્રણમાં ઉમેરો. એક કણકમાં સારી રીતે ભળી દો પછી coverાંકીને 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટર કરો.
4. લોટથી સપાટ સપાટીને ડસ્ટ કરો અને તેના પર કણક મૂકો. સરળ સુધી ભેળવી દો.
5. કણક લગભગ ચાર ઇંચ જેટલી જાડા થાય ત્યાં સુધી ફેરવો. બિસ્કિટ કાપવા માટે રાઉન્ડ કટરનો ઉપયોગ કરો.
6. બિસ્કિટ્સને બેકિંગ પેપર-લાઇનવાળી ટ્રે પર મૂકો અને 15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
7. ફ્રિજ પરથી દૂર કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 20 મિનિટ માટે મૂકો. એકવાર તેઓ સંપૂર્ણ ઠંડુ થયા પછી પીરસો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી સંજીવ કપૂર.

એગલેસ ચોકલેટ ચિપ અને હની કૂકીઝ

જ્યારે ચોકલેટ ચિપ કૂકીઝ સામાન્ય રીતે અમેરિકા સાથે સંકળાયેલી હોય છે, ત્યારે આ રેસીપીમાં ઇંડાનો ઉપયોગ થતો નથી જે ભારતીય વાનગીઓમાં શામેલ હોય છે.

કારણ કે ઘણી વસ્તી સખત શાકાહારી છે, કેટલાક ઇંડા અથવા ઇંડાવાળા ખોરાકને ખાવાનું ટાળે છે. આ રેસીપી તેમના માટે આદર્શ છે.

આ કૂકીઝ સ્વાદોનો વિરોધાભાસ પ્રદાન કરે છે કારણ કે ચોકલેટ ચિપ્સની સૂક્ષ્મ કડવાશ મીઠી મધ સાથે સારી રીતે જાય છે.

કાચા

• All કપ ઓલ-પર્પઝ લોટ
• Butter કપ માખણ, ઓરડાના તાપમાને
• Pow કપ પાઉડર કેસ્ટર ખાંડ
• 2 ચમચી મધ
• 2 ચમચી ચોકલેટ ચિપ્સ, અદલાબદલી
• Sp ચમચી વેનીલા અર્ક

પદ્ધતિ

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરો. લોટ, ખાંડ, મધ અને વેનીલાને બાઉલમાં મૂકો અને મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે માખણ ઉમેરો અને કણક રચે છે.
2. બાઉલને 20 મિનિટ માટે ફ્રિજમાં મૂકો. 20 મિનિટ પછી, ફ્રિજ પરથી કા removeો, આઠ નાના દડા બનાવો અને તેમને સપાટ કરો.
3. ટોચ પર ચોકલેટ ચિપ્સ ઉમેરો અને ધીમેધીમે દબાવો. માખણ સાથે બેકિંગ ટ્રેને ગ્રીસ કરો અને તેના પર કૂકીઝ મૂકો.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ટ્રે મૂકો અને 12 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
5. એકવાર થઈ જાય, કૂકીઝને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. સેવા આપવી અથવા હવાયુક્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી અર્ચના કિચન.

હૈદરાબાદી ચાંદ બિસ્કીટ

એક સૌથી અનોખો ભારતીય બિસ્કિટ અને તે આકારમાં છે. બિસ્કિટ અર્ધ ચંદ્ર આકારના છે અને હૈદરાબાદમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

અન્ય બિસ્કિટની વિરુદ્ધ, આ એકદમ નરમ છે પરંતુ રચના એક એવી છે જે સ્વાદબડ્સને માણશે.

આ મોં માં ઓગળે છે બીસ્કીટ એક કપ મસાલા ચા અથવા પંજાબી સ્ટાઇલ એસ્પ્રેસો ની સાથે પરફેક્ટ છે કોફી.

કાચા

• 200 ગ્રામ ઓલ-પર્પઝ લોટ
• 125 જી અનસેલ્ટિ માખણ
• 75 ગ્રામ પાવડર ખાંડ
• 10 ગ્રામ દૂધ પાવડર
• Sp ચમચી વેનીલા અર્ક
• એક ચપટી મીઠું
• બેકિંગ પાવડર એક ચપટી

પદ્ધતિ

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરો. દરમિયાન, એક બાઉલમાં, માખણ અને ખાંડને એક સાથે મિક્સ કરો.
2. લોટ, દૂધ પાવડર, બેકિંગ પાવડર, મીઠું અને વેનીલા ઉમેરો. જ્યાં સુધી તે કણક બનાવવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી ભળી દો, તેને ક્ષીણ થઈ જવું અને પછી કણકમાં રચવું.
3. ફ્લouredર્ડ સપાટી પર, કણકને પાતળા શીટમાં રોલ કરો અને અર્ધચંદ્રાકાર કાપી દો.
4. બિસ્કિટ્સને બેકિંગ ટ્રે પર સ્થાનાંતરિત કરો અને 20 મિનિટ સુધી અથવા તે સુવર્ણ થવા માંડે ત્યાં સુધી રાંધવા.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને પીરસતાં પહેલાં તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી અર્ચના કિચન.

નાળિયેર કૂકીઝ

આ તાજી બેકડ કૂકીઝ અજમાવવા યોગ્ય છે કારણ કે તેમાં અદભૂત નાળિયેરનો સ્વાદ છે.

નાળિયેર ટુકડાઓમાં કૂકીઝ દરમ્યાન હાજર હોય છે, જેનો અર્થ છે કે દરેક ડંખમાં, નાળિયેરના ટુકડાઓ હોય છે જે રચનાના બીજા સ્તરને ઉમેરતા હોય છે.

તે એક એગગલેસ રેસીપી છે જે બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે અને ફક્ત થોડા ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે.

કાચા

• 1 કપ ઓલ-પર્પઝ લોટ
• ½ કપ પાઉડર ખાંડ
• ઓરડાના તાપમાને uns કપ અનસેલ્ટિ માખણ
• Des કપ દેશી નાળિયેર
• 1 ચમચી દૂધ
• વેનીલા અર્કના 3 ટીપાં
• ½ ચમચી બેકિંગ પાવડર

પદ્ધતિ

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ° સે. દરમિયાન, લોટ અને બેકિંગ પાવડરને મોટા બાઉલમાં કાiftો.
2. બીજા વાટકીમાં, ક્રીમી અને લીસી ન થાય ત્યાં સુધી ખાંડ અને માખણને એક સાથે હરાવવી. વેનીલા અર્ક અને નાળિયેર ઉમેરો પછી સારી રીતે ભળી દો.
3. સૂકા ઘટકોમાં ભળી દો. જો મિશ્રણ શુષ્ક લાગે તો દૂધ ઉમેરો. કણક માં ભેળવી દો જ્યાં સુધી તે પે .ી ના થાય.
4. બેકિંગ પેપરથી બેકિંગ ટ્રેને લાઈન કરો અને કણકને 22 નાના દડામાં વહેંચો. પેટીઝમાં બોલને ફ્લેટ કરો. બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો અને ધાર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 18 મિનિટ સુધી પકાવો.
5. એકવાર થઈ ગયા પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને પીરસતાં પહેલાં વાયર રેક પર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી ફૂડ વિવા.

આ ભારતીય બિસ્કિટ વાનગીઓ વિવિધ પસંદગીઓ માટે અદ્ભુત સ્વાદ અને ટેક્સચર વચન આપે છે.

જ્યારે કેટલાક પરંપરાગત ભારતીય બિસ્કિટ છે જે કેટલાક પ્રદેશોમાં લોકપ્રિય છે, તો કેટલાક ભારતીય છે ટ્વિસ્ટ.

આ પગલા-દર-પગલા માર્ગદર્શિકાઓ ખાતરી કરશે કે આ બિસ્કિટ બનાવવાનું સરળ રહેશે. તેમને જાઓ!