7 લેમ્બ કરી રેસિપિ બનાવો અને આનંદ કરો

ત્યાં વિવિધ પ્રકારની લેમ્બ કરી વાનગીઓ છે જે ભારતીય વાનગીઓમાં આનંદપ્રદ પાસા છે.

ભલે તે હળવા અથવા મસાલેદાર, સમૃદ્ધ ચટણીમાં હોય કે સૂકા, દરેક માટે કંઈક છે. તેઓની ઉત્પત્તિ ભારતમાં થઈ શકે છે, પરંતુ તેમની લોકપ્રિયતાએ તેમને વિશ્વના બધા ખૂણામાં જોયા છે.

કરી દરેકમાં કેન્દ્રસ્થાને છે ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ જ્યાં કૂક્સ મૂળ રેસીપી પર પોતાનું વળાંક મૂકે છે.

તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ તે બહુમુખી પણ છે. કોઈની પસંદગીને અનુરૂપ ઘટકો બદલી શકાય છે. તે મસાલાથી માંસ સુધીની હોઇ શકે છે.

જ્યારે ખાસ કરીને લેમ્બ કરીને જોઈ રહ્યા હોય ત્યારે, તેઓ એક બીજાથી અલગ પડે છે. દરેક કરી સ્વાદ, ટેક્સચર અને રસોઈ પદ્ધતિઓની શ્રેણી પ્રદાન કરે છે, જે દરેકને અનન્ય બનાવે છે.

જાણીતા ક્લાસિક્સથી વધુ આધુનિક વાનગીઓ સુધી, દરેકને માણવા માટે એક ઘેટાની કryી વાનગી છે.

અહીં ઘરે બનાવવાની અને માણવાની સાત લેમ્બ કરીની વાનગીઓ છે.

લેમ્બ રોગ જોશ

સ્વાદિષ્ટ રોગન જોશ બનાવવાની એક શ્રેષ્ઠ ઘેટાંની વાનગી છે. જો યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે તો આ સમૃદ્ધ વાનગી સ્વાદની ચટણીને આભારી છે અને મોંના માંસમાં ઓગળે છે.

પ્રમાણિક ઘેટાંના રોગન જોશ બનાવવાની ચાવી એ છે કે વાનગીમાં ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવો અને તેને આખા મસાલા સાથે મિશ્રણ કરવું જે તેનો અનોખો સ્વાદ આપે છે.

આ રેસીપી જેટલી authenticંડાઈ અને સ્વાદથી ભરેલી છે તેની જાડા અને ભવ્ય ચટણી સાથે મળે તેટલી અધિકૃત છે.

કાચા

• 1 કિલો ભોળું ખભા, અસ્થિર અને પાસાદાર
• 2 લાલ ડુંગળી, અદલાબદલી
• 2 લસણ લવિંગ, કચડી
• તાજી આદુનો 1 નાનો ટુકડો, ઉડી અદલાબદલી (પછીથી સુશોભન કરવા માટે થોડીક બાજુ રાખો)
• 1 અથવા 2 નાના તાજા મરચાં (જો તમને વધુ મસાલા જોઈએ તો વધુ)
• 4 ટામેટાં, અદલાબદલી
• 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
• 1 tsp હળદર
• 1 ચમચી કોથમીર પાવડર
• 1 ચમચી ગરમ મસાલા
• 1 tsp પૅપ્રિકા
• 1 ટીસ્પૂન મધ્યમ કરી પાવડર
• 1 ચમચી ટમેટા પ્યુરી
• 1 લીંબુ, રસદાર
• 300 એમએલ પાણી
• સ્વાદ માટે મીઠું

આખા મસાલા 

• 2 લવિંગ
• 2 ખાડી પાંદડા
• ½ ચમચી વરિયાળીના દાણા
• 3 એલચી દાણા

પદ્ધતિ

1. મોટી, ઠંડા તપેલીમાં તેલ ગરમ કરો. ડુંગળી, લસણ, આદુ અને મરચા નાખો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
2. મિશ્રણમાં આખા મસાલા ઉમેરો અને થોડીવાર હલાવો.
3. ધીમેધીમે ઘેટાંને ઉમેરો અને બે મિનિટ સુધી અથવા ઘેટાંને બ્રાઉન થવા દો ત્યાં સુધી પકાવો.
4. તેમાં ગરમ ​​મસાલા, કોથમીર પાવડર, પapપ્રિકા અને કryી પાવડર નાખી હલાવો.
5. ટામેટાં અને પુરી માં જગાડવો. આ મિશ્રણને થોડીવાર માટે થવા દો.
6. હળદર અને લીંબુના રસમાં ભળી દો અને મિશ્રણ માંસને સરસ રીતે આવરી ન લે ત્યાં સુધી થોડીવાર હલાવતા રહો.
7. પાણીમાં રેડવું અને બોઇલ પર લાવો. જ્યારે ઉકળતા હોય ત્યારે aાંકણથી .ાંકીને ગરમી ઓછી કરો. માંસની માવજત થવા માટે, ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ સુધી સણસણવું દો, ક્યારેક હલાવતા રહો.
8. 40 મિનિટ પછી, idાંકણને દૂર કરો અને 10 મિનિટ માટે સણસણવું ચાલુ રાખો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
9. એકવાર રાંધ્યા પછી, કોઈપણ મોટા આખા મસાલા કા discardો.
10. તાજા કોથમીર અને આદુની પટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો. ભાત અથવા નાન બ્રેડ સાથે સર્વ કરો.

લેમ્બ ગોશટ

આ ઘેટાંની કરી રેસીપી, હાડકા પર રાંધેલા માંસને આભારી, ઘણા બધા સ્વાદો ધરાવે છે.

હાડકા પર લેમ્બ ગોશટ અથવા તારિ દિલી (ચટણી સાથે) એ ખૂબ જાણીતી કરી વાનગી છે.

તે માં ખૂબ જ લોકપ્રિય લેમ્બ ડીશ છે પંજાબ ભારત અને પાકિસ્તાનનો વિસ્તાર.

શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવવા માટે તમારો સમય લેવો શ્રેષ્ઠ છે. માંસ પૂરતું ટેન્ડર હોવું જોઈએ કે તે ફક્ત અસ્થિથી નીચે પડે છે.

કાચા

• 1 કિલો લેમ્બ, હાડકા પરના મધ્યમ કદના ટુકડા કાપીને
• 2 લસણ લવિંગ, કચડી
• તાજી આદુનો 1 નાનો ટુકડો, ઉડી અદલાબદલી (પછીથી સુશોભન કરવા માટે થોડીક બાજુ રાખો)
• 1 મરચું, લંબાઈથી કાપવું
• 3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
• 1 ચમચી ઘી
• 3 ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
• 5 ટામેટાં, ઉડી અદલાબદલી
• 1 tsp હળદર
• 1 tsp કોથમીર પાવડર
• 2 ચમચી કરી પાઉડર અથવા તમારી પસંદગીની મસાલા પેસ્ટ
• 1 ચમચી ગરમ મસાલા
• 1 ચમચી સુકા મેથી
• ઠંડા પાણીનો 1 કપ
• સ્વાદ માટે મીઠું

આખા મસાલા

• 1 ટીસ્પૂન વરિયાળીનાં બીજ
• 1 બે પર્ણ
• 1 ઇંચ તજની લાકડી
• Card- 3-4 એલચી શીંગો
• 3-4 લવિંગ

પદ્ધતિ

1. મોટી વાનગીમાં, હળદરને ભોળા ઉપર ઘસવું અને બાજુ મૂકી દો.
2. મોટા iddાંકણાવાળા પાનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં વરિયાળીના દાણા, ખાડીના પાન, તજ, એલચી અને લવિંગ ઉમેરો. એક મિનિટ માટે ફ્રાય.
3. ડુંગળી, લીલા મરચા, લસણ અને આદુ નાંખો અને ડુંગળી થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી થોડીવાર હલાવો.
4. ટામેટાં, કોથમીર પાવડર, કરી પાવડર (અથવા મસાલાની પેસ્ટ) અને મીઠું નાંખો. ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પાંચ મિનિટ સુધી પકાવો.
5. ભોળું ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે જગાડવો. પાણીના કપમાં રેડવું. સારી રીતે ભળી દો પછી idાંકણથી coverાંકી દો. ગરમી ઓછી કરો અને ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રાંધવા. ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો. જો તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર માટે ચટણી વધારે ગા thick થઈ જાય તો થોડું વધારે પાણી ઉમેરો.
6. ગરમ મસાલા, સુકા મેથી અને ઘી નાખી હલાવો. બીજા પાંચ મિનિટ માટે સણસણવું.
7. તપાસો અને પકવવાની પ્રક્રિયા સમાયોજિત કરો. એકવાર રાંધ્યા પછી, કોઈપણ મોટા આખા મસાલાને છોડી દો (વૈકલ્પિક).
8. રોટલી, નાન અને ભાત સાથે પીરસતાં પહેલાં ડીશને 15 મિનિટ આરામ કરવા દો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી મારી ફૂડ સ્ટોરી.

લેમ્બ મદ્રાસ

વાસ્તવિક મદ્રાસ કરીની શોધ ભારતીય દ્વારા કરવામાં આવી હતી રેસ્ટોરાં યુકેમાં વધુ જમનારાઓને ખુશ કરવા માટે પ્રમાણભૂત કરીના ગરમ સંસ્કરણ તરીકે.

કારણ કે તે પરંપરાગત વાનગી નથી, સ્વાદ અને સુસંગતતા એક સ્થળે અલગ અલગ હોઈ શકે છે.

તે ઘણી બધી ચટણીમાં પીરસવામાં આવે છે અને તેનો વિશિષ્ટ લાલ રંગ હોય છે. મરચાનો પાઉડર, ગરમ મસાલો, જીરું અને હળદર તેને સુગંધિત અને સળગતું સ્વાદ આપે છે.

કાચા

• 800 ગ્રામ પૂર્વ રાંધેલા ભોળા
• 2 ચમચી ઘી / વનસ્પતિ તેલ
• 2-4 સુકા કાશ્મીરી મરચાં
• થોડા લીલા એલચી શીંગો
• 1 ચમચી લસણની પેસ્ટ
• 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
• 1 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
• 2 મરચાં, ઉડી અદલાબદલી
• 1 ચમચી જીરું પાવડર
• 1 ચમચી કોથમીર પાવડર
• 1-2 ચમચી મદ્રાસ કરી પાવડર
• 1 tsp હળદર
• 1-2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 750 એમએલ ગરમ બેઝ કરી સ saસ
• 1-2 ચમચી કેરીની ચટણી
• સ્વાદ માટે મીઠું
• સુશોભન માટે તાજા ધાણા
• એક ચપટી ગરમ મસાલા (વૈકલ્પિક)

પદ્ધતિ

1. મોટી કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સૂકા મરચા અને ઈલાયચી નાખો. જ્યારે સિઝલિંગ થાય ત્યારે તેમાં આદુની પેસ્ટ, લસણની પેસ્ટ, ટામેટાની પેસ્ટ અને સમારેલી મરચા નાખો.
2. 15 સેકંડ માટે ફ્રાય કરો ત્યારબાદ તેમાં જીરું, કોથમીર પાવડર, મરચું પાવડર, કરી પાવડર અને હળદર ઉમેરો. બરાબર કરી ચટણી ગરમ કરો અને કેરીની ચટણી સાથે ઉમેરો.
3. ઘેટાંને ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
4. કોથમીરથી asonતુ અને છંટકાવ. પીરસતાં પહેલાં ઉપર ઉપર થોડો ગરમ મસાલો નાખો.

લેમ્બ કોર્મા

લેમ્બ કોર્મા એક લોકપ્રિય મુગલાઈ વાનગી છે જે તેના નાજુક સ્વાદ માટે જાણીતી છે.

ઘેટાંને હળવા મસાલા અને દહીંના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરવામાં આવ્યું છે.

લાક્ષણિક રીતે, ફ્લેવરસોમ મસાલા જેમ કે આદુ, એલચી, તજ અને જીરુંનો ઉપયોગ મરીનેડ માટે થાય છે.

કોર્મા મોટાભાગની કરીથી ભિન્ન છે કારણ કે તેમાં મસાલાથી થોડું ઓછું શામેલ છે. સમૃદ્ધ અને મસાલેદાર સ્વાદને બદલે, જે ભારતીય કરીમાં સામાન્ય છે, કોરમા વધુ મીઠાઇ અને ક્રીમી સ્વાદ ધરાવે છે.

કાચા

• 1 કિલો ભોળું ખભા, અસ્થિર અને પાસાદાર
• 4 લસણ લવિંગ, કચડી
• 1 ઇંચ આદુ, અદલાબદલી
• 6 ચમચી દહીં
• 1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ નાળિયેર
• 3 ચમચી ગ્રાઉન્ડ બદામ
• 1 ચમચી ફ્લેક્ડ બદામ, ટોસ્ટેડ (વૈકલ્પિક)
• રેપીસ તેલ
• 1 tsp હળદર
• 1 tsp ગ્રાઉન્ડ જીરું
• 2 ખાડી પાંદડા
• 1 tsp કોથમીર પાવડર
• 4 એલચી શીંગો
• 2 લવિંગ
• Inch ઇંચની તજની લાકડી
• ½ ચમચી ટમેટા પુરી
• 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 1 ચમચી ગરમ મસાલા

પદ્ધતિ

1. લસણ, આદુ, ગ્રાઉન્ડ બદામ અને છ ચમચી પાણી બ્લેન્ડરમાં નાંખો અને એક સરળ પેસ્ટ મિક્સ કરો.
2. એક કડાઈમાં તેલ નાખો અને જ્યારે ખૂબ ગરમ થાય છે, તેમાં ખાડીના પાન, એલચી શીંગો, લવિંગ અને તજની લાકડી ઉમેરો. 10 સેકંડ માટે જગાડવો.
3. ડુંગળીમાં જગાડવો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
4. જીરું, ધાણા અને લાલ મરચું પાવડર ની સાથે આંચ ઓછી કરો અને મસાલા ની પેસ્ટ નાખો. ત્રણ મિનિટ માટે જગાડવો, પછી રસો ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે જગાડવો.
5. તેમાં ઘેટાં, મીઠું, દહીં, ગરમ મસાલા, ગ્રાઉન્ડ નાળિયેર અને 150 મિલી પાણી ઉમેરો.
6. એક સણસણવું લાવો પછી પ coverનને coverાંકી દો. ઘેટાંને રાંધવા અને ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી ઓછામાં ઓછા 45 મિનિટ સુધી તાપને ઓછી અને ધીરે ધીરે સણસણવું.
7. તજની લાકડીઓ અને ખાડીના પાન કા Removeો.
8. જો ઇચ્છા હોય તો ફ્લેક્ડ બદામથી ગાર્નિશ કરીને બાસમતી ચોખાના પલંગ પર અથવા નાન સાથે સર્વ કરો.

લાલ માસ

લાલ માસ એ રાજસ્થાનનો જ્વલંત કરી છે, જે એક પ્રિય છે મસાલેદાર ખોરાક પ્રેમીઓ.

મરચાંનો મોટો જથ્થો તે છે જે આ ઘેટાની ક curીને તેના મસાલેદાર સ્વાદની સાથે સાથે સહી લાલ રંગ આપે છે.

પરંપરાગત રીતે, વાનગીને અનન્ય ધૂમ્રપાન આપવા માટે લાલ માસને કોલસાથી પીવામાં આવે છે.

કાચા

• 10 કાશ્મીરી સુકા લાલ મરચાં, ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ પાણીમાં પલાળીને
• 500 ગ્રામ ભોળું, પાસાદાર ભાત
• ½ કપ દહીં
• 1 ચમચી જીરું
• 2 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
• 2 ચમચી કોથમીર પાવડર
• Sp ચમચી હળદર
• 2 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• ઘી, જરૂર મુજબ
• 2 કાળી એલચી
• 3 એલચી દાણા
• 1-ઇંચ તજ
• 3 લવિંગ
• 1 ખાડી પર્ણ
• 3 ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
• ½ ચમચી ગરમ મસાલા
• સ્વાદ માટે મીઠું
• ધાણાની થોડી સ્પ્રિગ

કોલસાના ધૂમ્રપાન માટે

• 3 ચારકોલ ટુકડાઓ

પદ્ધતિ

1. પાણીના મોટા વાસણમાં, પલાળેલા લાલ મરચાં અને આખા મસાલા નાખો. તેને ઉકાળો. મરચાં નરમ થાય એટલે તાપ બંધ કરો.
2. તેને ઠંડુ થવા દો અને મસાલા કા sી લો. પાણી ફરી રાખો અને મસાલાને ગ્રાઇન્ડરનો માં મૂકો. એક બારીક પેસ્ટ નાખી લો.
3. મિક્સિંગ બાઉલમાં તેમાં ભોળું, દહીં, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર, એક ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ અને મરચાની પેસ્ટ નાખો. પછી સારી રીતે ભળી દો અને એક કલાક માટે ફ્રિજમાં મૂકો.
4. મોટી તપેલીમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી નાખો. જ્યાં સુધી તેઓ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને આછા બ્રાઉન રંગનો કરો.
5. બાકી રહેલ આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
6. મેરીનેટેડ લેમ્બને પ Addનમાં ઉમેરો અને ત્રણ મિનિટ સુધી highંચી ગરમી પર શોધો.
7. મીઠું સાથે સીઝન અને જાળવેલ પાણી ઉમેરો. Idાંકણથી Coverાંકીને ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ સુધી રાંધવા.
8. એકવાર ભોળું રાંધ્યા પછી, ચારકોલના ટુકડાઓ પ્રકાશ કરો, નાના ધાતુના વાટકીમાં મૂકો અને પાનની મધ્યમાં મૂકો.
9. ચારકોલમાં બે લવિંગ ઉમેરો, થોડું ઘી નાખો અને કડાઈને .ાંકી દો. પ panનને બે મિનિટ માટે આંચ પર રાખવી. પછી, ધાતુની વાટકી કા removeો, ભોળાની કryીને ફરીથી ગરમી પર નાંખો અને ગરમ મસાલા નાખો. જગાડવો પછી ગરમીથી દૂર કરો.
10. સર્વિંગ બાઉલમાં પરિવહન કરો અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. ચોખા સાથે પીરસો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી અર્ચના કિચન.

લેમ્બ ભૂના

લેમ્બ ભુના એક તીવ્ર સ્વાદવાળી વાનગી છે જે માંસ ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી નરમાશથી રાંધવામાં આવે છે અને મસાલાઓની એરે સાથે રેડવામાં આવે છે.

આ લેમ્બ કરીમાં ચટણી વધારે હોતી નથી કારણ કે તે વધારે તાપ પર તળાય છે જેથી ચટણી ઓછી થાય અને માંસને વળગી રહે.

તે વાનગીનો એકંદર સ્વાદ પણ વધારે છે.

કાચા

• ઘેટાંના 900 ગ્રામ લેગ, સુવ્યવસ્થિત અને અદલાબદલી

સ્પાઇસ બ્લેન્ડ

• 2 ચમચી જીરું
• 3 ટીસ્પૂન ધાણા બીજ
• 2 ચમચી સરસવ
• Dried- 2-3 સુકા મરચાં
• 2 ચમચી વરિયાળીનાં દાણા
• 1 ટીસ્પૂન મેથીના દાણા

મસાલા માટે

• 2 ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
• 6 લસણના લવિંગ, ઉડી અદલાબદલી
• 20 કરી પાંદડા
• 2 ઇંચ આદુ, લોખંડની જાળીવાળું
• 400 ગ્રામ ટામેટાં
• Sp ચમચી હળદર
• 1 tsp મીઠું
• 1 ચમચી ગરમ મસાલા
• મુઠ્ઠીભર કોથમીર, અદલાબદલી

પદ્ધતિ

1. ફ્રાઈંગ પેનમાં જીરું, કોથમીર, સરસવ, વરિયાળી, મેથી અને સૂકા મરચા નાખો.
2. મસાલા અંધારા થવા લાગે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. મસાલાને વાટકીમાં ખાલી કરો અને સરસ પાવડરમાં પીસતા પહેલા તેને ઠંડુ થવા દો. કોરે સુયોજિત.
3. મોટી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી નાખો. થોડીવાર પછી લસણ ઉમેરો.
4. એકવાર તેમાં બ્રાઉન થઈ જાય એટલે કryી પાન, આદુ, ટામેટાં અને મીઠું નાખો. ટામેટાં મશાઇ જાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
5. તેમાં શેકેલા મસાલા નાખીને હળદર નાખો. એક મિનિટ માટે રસોઇ કરો. જો ચટણી પાનમાં વળગી રહેવાનું શરૂ કરે તો પાણીનો સ્પ્લેશ ઉમેરો.
6. ભોળું ઉમેરો અને કોટમાં જગાડવો. પાંચ મિનિટ સુધી રાંધવા પછી ગરમી ઓછી કરો, coverાંકીને 40 મિનિટ સુધી અથવા ટેન્ડર સુધી રાંધો.
7. એકવાર થઈ જાય પછી theાંકણ કા removeી લો અને તાપમાં વધારો. ચટણી લગભગ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
8. ગરમ મસાલા સાથે છંટકાવ અને પીરસતાં પહેલાં ધાણાથી ગાર્નિશ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી હરિ ઘોત્રા.

નિહારી ગોશત

નિહારી ગોશ્ટ રોયલ્ટી માટે એક વાનગી ફિટ છે. જૂની દિલ્હીમાં વિકસિત, આ પરંપરાગત માંસની વાનગી સામાન્ય રીતે મોગલ ઉમરાવો દ્વારા ખાય હતી.

તે ધીમા રાંધેલા સ્ટયૂ છે જ્યાં માંસને ઘણા કલાકો સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે.

પરિણામ ટેન્ડર માંસ છે જે ફક્ત એકબીજાથી અલગ પડે છે. તે એક વાનગી છે જ્યાં હાડકા પરના ભોળા અને અસ્થિ વિનાના માંસનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

કાચા

• હાડકાં પર 500 ગ્રામ ભોળું, પાસાદાર
• 2 ડુંગળી, કાતરી
• 2 ચમચી આદુ, અદલાબદલી
• 6 લસણ લવિંગ, અદલાબદલી
• 1 tsp હળદર
• 2 ચમચી ટમેટા પ્યુરી
• 2 ખાડી પાંદડા
• 2 કપ પાણી
• 1 કપ દહીં, કોઈ રન નોંધાયો નહીં
• 2 ટીસ્પૂન તેલ
• 1 ચમચી ઘી

મસાલા માટે

• એક ચપટી જાયફળ
• 1 ટીસ્પૂન આદુ, પાતળા કાતરી
• 1 તજની લાકડી
• ¼ ચમચી કાળા મરી
• Sp ટીસ્પૂન ગદા
• 2 ખાડી પાંદડા
• 1 કાળી એલચી
• 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• સ્વાદ માટે મીઠું

પદ્ધતિ

1. માંસ અને પ patટ સૂકા ધોવા. એકદમ સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી મીઠું, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર નાંખો. માંસને 15 મિનિટ સુધી આરામ કરવા દો.
2. દરમિયાન, સૂકા મસાલાના ઘટકોને બાઉલમાં મૂકો અને સારી રીતે ભળી દો.
3. મધ્યમ તાપ પર મોટો પોટ મૂકો ત્યારબાદ ઘી અને તેલ નાંખો. એકવાર ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં ડુંગળી નાંખો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
4. લસણ અને આદુ ઉમેરો અને કાચી સુગંધ ન જાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
5. માંસ અને ફ્રાય 10 મિનિટ માટે અથવા ટુકડાઓનો રંગ બદલાઇ જાય ત્યાં સુધી.
6. મસાલાના ઘટકોમાં વાટકીમાંથી છંટકાવ કરો અને તેમાં ખાડીના પાન અને ટમેટા પ્યુરી પણ ઉમેરો. પાંચ મિનિટ સુધી અથવા સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
7. દહીં અને પાણી રેડવું અને જગાડવો. ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ 45 મિનિટ સુધી અથવા માંસ ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. જો તમે માંસને પણ નરમ પસંદ કરતા હો તો વધુ સમય સુધી રસોઇ કરો.
8. એકવાર થઈ જાય, નિહારી ગોશને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને પાતળા કાતરી આદુથી સુશોભન કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી અર્ચના કિચન.

સ્વાદ અને ટેક્સચરની વિવિધતા તે છે જે ભોજનની ક curીને ખોરાક પ્રેમીઓમાં એટલી લોકપ્રિય બનાવે છે.

દરેક માટે કંઈક છે અને વધુ લોકો સ્વાદ સાથે પ્રયોગ કરવા તૈયાર છે, તેથી નવા અને ઉત્તેજક સ્વાદ સંયોજનો ફળ મળશે.