શું ઘી અને સ્પષ્ટ બટર તમારા માટે સારું છે?

કેટો રસોડામાં ઘી અને સ્પષ્ટ માખણ મુખ્ય પ્રવાહમાંનું એક ઘટક બન્યું છે પરંતુ શું તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે?

"થોડું ખાય, અને તમારા કોલોન સેલ આભાર માને છે"

સદીઓથી ઘી અને સ્પષ્ટ માખણ ભારતમાં મુખ્ય છે.

તેઓને "સ્વસ્થ ચરબી" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

ઘી, પ્રવાહી સોનું, દક્ષિણ એશિયાના ઘરોમાં બનાવવામાં આવ્યું છે જ્યારે તેઓ માખણને કેવી રીતે વણવું તે શીખ્યા.

તે ભારતમાં એક પવિત્ર ચીજવસ્તુ છે, અને નામ તેમાંથી આવે છે સંસ્કૃત શબ્દ "ઘૃતા", જેનો અર્થ "છંટકાવ" થાય છે.

ભારતમાં, ગાયને પવિત્ર માનવામાં આવે છે, તેથી આ જીવનના અમૃત માટેનો પવિત્ર ટ tagગ.

તેમ છતાં તેઓ નકારાત્મક માર્કેટિંગ અને અનિર્ણિત સંશોધનનો ભોગ બન્યા છે જે તેમને સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ વધારે કહે છે, માખણની આ તંદુરસ્ત બારી વિજેતાઓ તરીકે બહાર આવી છે.

ઘી અને સ્પષ્ટ માખણ કેતો વિશ્વ અને સમજ - હકારાત્મક પરિણામો અને તેમની યોગ્યતાઓ અને શક્તિઓને "ચરબી બર્ન કરે છે" ના હકારાત્મક પરિણામો સાથે થોડો અવાજ ઉઠાવશે.

ચાલો અન્વેષણ કરીએ કે તેઓ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે કે નહીં.

ઘી શું છે, અને તે સ્પષ્ટતાવાળા માખણથી કેવી રીતે અલગ છે?

શું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ઘી અને સ્પષ્ટ માખણ સારું છે - શું

ઘી એક સ્થિર ચરબી છે જે ઘાસના મેદાનો પરની ગાયમાંથી બનાવવામાં આવે છે. બીજી બાજુ, સ્પષ્ટ માખણ અનાજથી ખવડાવવામાં આવતી ગાયમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

ઘી પરંપરાગત રીતે દહીંમાંથી આંતરડા-મૈત્રીપૂર્ણ બેક્ટેરિયા સાથે માખણને સંસ્કારી બનાવીને અને મીંજવાળું અને સુગંધિત ન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપ પર સણસણવું દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.

સ્પષ્ટ માખણ કોઈ પણ પ્રમાણભૂત સ્વીટ ક્રીમ માખણને heatંચી ગરમી પર ગરમ કરવાથી તેમના દૂધના નિકાલને સાફ કરવા માટે બનાવવામાં આવે છે.

આ સ્પષ્ટ પ્રવાહીમાં પરિણમે છે.

પરિણામે, તે બંને થોડા અલગ છે.

કેમ ઘી?

અમારા કોલોન સેલ બ્યુટ્રિક એસિડ પર ખીલે છે, એક પ્રકારનું ફેટી એસિડ જેને બ્યુટાઇરેટ તરીકે ઓળખાય છે.

અન્ય કોઈ પણ ખાદ્ય સ્ત્રોત કરતાં ઘીમાં આ એસિડનું પ્રમાણ સૌથી વધુ છે.

બ્યુટ્રિક એસિડ એ એક શોર્ટ-ચેન ફેટી એસિડ (એસસીએફએ) છે જે પિત્તનું ઉત્પાદન વધારીને આંતરડાની તંદુરસ્તી સુધારવા માટે જાણીતું છે.

એરીક બર્ગ, તંદુરસ્ત નિષ્ણાત ડ Dr કેટોકહે છે:

“તમારા આંતરડાને મોટો સ્વાસ્થ્ય અપગ્રેડ આપવા માટે ઘી એ 'ચીટ કોડ' જેવું છે.

"કેટલાક ખાય છે, અને તમારા કોલોન સેલ theર્જા વૃદ્ધિ માટે આભાર માનશે."

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ લોકોમાં એક પ્રિય

લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા ત્યારે થાય છે જ્યારે શરીર લેક્ટેઝ નામના એન્ઝાઇમનું પૂરતું ઉત્પાદન કરી શકતું નથી.

લેક્ટોઝને તોડવા માટે લેક્ટેઝની જરૂર છે, જે ડેરી ઉત્પાદનોમાં મુખ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ છે.

પરિણામે, લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાવાળા લોકો આ દૂધના નક્કર પદાર્થોને પચાવવા માટે સંઘર્ષ કરે છે.

ઘી અને સ્પષ્ટ માખણ તેમના દૂધના નક્કર પદાર્થોમાંથી છીનવાઇ ગયા હોવાથી, તેઓ લેક્ટોઝ-અસહિષ્ણુ લોકો માટે આરોગ્યપ્રદ પસંદગી છે.

કીટો આહારનું પાલન કરતી વખતે તે રાખવાનું ખાસ કરીને સારું છે.

જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓવાળા લોકોને લાભ આપવો

શું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ઘી અને સ્પષ્ટ બટર સારું છે_ - ગેસ્ટ્રો

ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ સમસ્યાઓવાળા લોકોમાં બ્યુટ્રિક એસિડ બનાવવા અથવા શોષણ કરવાની ક્ષમતામાં ઘટાડો થયો છે.

આમાં કોલિટીસ અને ક્રોહન રોગ જેવા મુદ્દાઓ શામેલ છે.

બટાયરેટ આંતરડા પર બળતરા વિરોધી અસરો હોવાનું સાબિત થયું છે.

પરિણામે, ઘી ખાવાનું ફાયદાકારક હોઈ શકે છે કારણ કે તે તેમની ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ ગતિને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

વોર્સરેસ્ટરના આહાર વિકાર સલાહકાર ડ Umar. ઉમર કહે છે:

"સ્વસ્થ હૃદય સ્વસ્થ આંતરડાથી શરૂ થાય છે."

ઘી અને સ્પષ્ટ માખણની આસપાસની નકારાત્મકતા

પાશ્ચાત્ય દેશોમાં કેટલાક સંશોધન સૂચવે છે કે સંતૃપ્ત ચરબી ધમનીઓને બંધ કરીને હૃદયના આરોગ્યને વિક્ષેપિત કરે છે.

ઘી સંતૃપ્ત ચરબીથી સમૃદ્ધ હોવાથી, તે આ દાવાઓનું લક્ષ્ય બની ગયું છે.

પરંતુ એકલા સંતૃપ્ત ચરબી ઘીના વપરાશને ધ્યાનમાં લેવા માટે પૂરતા નથી બાથરૂમમાં.

તે આપણા હોર્મોન્સ બનાવે છે અને સંતુલિત કરે છે, અને તે અમને જરૂરી ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ આપે છે, અને ઘીમાં આ બધા મહત્વપૂર્ણ ઘટકો શામેલ છે.

હવે, એક સ્થાયી શરીર છે સંશોધન તે કહે છે કે સંતૃપ્ત ચરબી એ આવશ્યક energyર્જા સ્રોત છે.

સંશોધન એમ પણ કહે છે કે તેઓ આપણા સેલ મેમ્બ્રેન, મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમનો મોટો ભાગ બનાવે છે.

લો કાર્બ આહારના નિષ્ણાંત ડ Paul પોલ મેસન કહે છે: "સંતૃપ્ત ચરબી જોખમી નથી."

ઘીમાં સંતૃપ્ત ચરબી વધારે હોઇ શકે છે, પરંતુ તેનો એસસીએફએ પ્રોફાઇલથી તેનો ફાયદો છે જે તેને ચરબીયુક્ત બનાવતું નથી.

તેને highંચી ઓમેગા -3 સામગ્રીને લીધે પ્રીબાયોટિક માનવામાં આવે છે, જે તેને સ salલ્મોન ખાવું સમાન બનાવે છે.

જ્યારે તેમાં કેલરી વધારે હોય છે, ત્યારે એકલા ઘી ધમનીઓને ભરાય નથી.

જો તમારા શર્કરા અને કાર્બોહાઈડ્રેટ ખાવાથી તમારા ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સનું સ્તર areંચું હોય છે, તો પછી તેને ઘી સાથે જોડવાથી એથેરોસ્ક્લેરોસિસનું જોખમ અને હૃદય સંબંધિત વધુ ચિંતા રહે છે.

કોઈપણ સ્ટાર્ચ અથવા શર્કરા વિના ઘી સ્વસ્થ છે.

કીટો આહાર, ઘી અને અન્ય સંતૃપ્ત ચરબી ખાવાનાં ફાયદાઓને પણ સાબિત કરે છે, તેની આસપાસની નકારાત્મકતાને નકારી કા .ે છે.

વજન ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે

શું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે વજન માટે ઘી અને સ્પષ્ટ બટર સારું છે - વજન

ઘીમાં કન્જુગેટેડ લિનોલીક એસિડ (સીએલએ) હોય છે.

તે એક બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી છે જે ચરબી કોષોને તેમના મૂળ કદને નીચે સંકોચો કરવા અને પાતળા શરીરના સમૂહમાં વધારો કરવા માટે એકત્રીત કરે છે.

તેમાં ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ હોય છે જે withinર્જા તરીકે ઉપયોગમાં લેવા માટે કોષોની અંદર ચરબીને એકઠા કરે છે, જેનાથી પેટની ચરબી ઓછી થાય છે.

આ ઉપરાંત ઘી ઓમેગા -3 ફેટી એસિડથી સમૃદ્ધ છે જે ચયાપચયને વેગ આપવા અને ચરબી-બર્નિંગ પ્રક્રિયાને વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે.

ઉપરાંત, બ્યુટ્રિક એસિડ ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારને ઓછું કરી શકે છે, જે હઠીલા વજન માટે સીધી જવાબદાર છે, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

તેના ઉચ્ચ ધૂમ્રપાન બિંદુને કેવી રીતે લાભ થાય છે?

કોઈપણ ચરબી અથવા તેલનો ધૂમ્રપાન બિંદુ એ તે તાપમાન છે કે જેનાથી તે મફત ફેટી એસિડ્સમાં તૂટી જવાનું શરૂ કરે છે.

આ દૃશ્યક્ષમ ધુમાડો ઉત્પન્ન કરે છે અને રસાયણોને છૂટા કરી શકે છે જે ખોરાકને અનિચ્છનીય બળી અથવા કડવો સ્વાદ આપે છે.

તે હાનિકારક સંયોજનોને પણ મુક્ત કરી શકે છે જેનો આરોગ્ય પર નકારાત્મક પ્રભાવ હોઈ શકે છે.

ઘીનો એક ખૂબ જ ધૂમ્રપાન બિંદુ છે, લગભગ 250 XNUMX સે.

જેમ કે તે સંતૃપ્ત ચરબીયુક્ત એસિડથી સમૃદ્ધ છે, જ્યારે તે unlikeંચા તાપમાને આધિન હોય ત્યારે સ્થિર રહે છે, અન્યથી વિપરીત ચરબી અને તેલ.

અન્ય તેલ પર ઘી

શું તમારું ઘી અને સ્પષ્ટ બટર તમારા આરોગ્ય માટે સારું છે - તેલ

જ્યારે કોઈપણ ચરબી અથવા તેલ temperaturesંચા તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે acક્રિલામાઇડ નામનું એક ઝેરી રાસાયણિક પદાર્થ બહાર આવે છે.

આ નકારાત્મકનું કારણ બની શકે છે આરોગ્ય અસરો અને તે પણ કેન્સર થવાની સંભાવના ધરાવે છે.

તેના smokingંચા ધૂમ્રપાન બિંદુને કારણે, heeંચા તાપમાને સ્થિર રહેવાની ક્ષમતાને કારણે ઘી આ પદાર્થનું ઓછું ઉત્પાદન કરે છે.

બીજી તરફ, ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સમાં વનસ્પતિ તેલો વધુ હોય છે, જે બળતરા અને કદાચ મુક્ત રેડિકલનું કારણ પણ બની શકે છે.

પબ્ડેડ સેન્ટ્રલના એક અભ્યાસ મુજબ ઘીએ સોયાબીનના તેલ કરતા 10 ગણા ઓછા એક્રેલેમાઇડનું ઉત્પાદન કર્યું છે.

તેથી, જ્યારે તળીને અને શેકવાની વાત આવે છે ત્યારે અન્ય કોઈપણ તેલ પર ઘીનો અલગ ફાયદો છે.

કેટો દરમિયાન મનપસંદ ચરબી

કેટોજેનિક અથવા કેટો આહારમાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું ઓછું સેવન અને ઘણાં સારા સંતૃપ્ત ચરબી શામેલ હોય છે.

સંતૃપ્ત ચરબી વધારે હોવાને કારણે, લોકો ઘી પસંદ કરે છે.

આનું કારણ છે કે તેના ટૂંકા-સાંકળ ફેટી એસિડ્સ લાંબા સાંકળના ફેટી એસિડ્સ કરતાં અલગ રીતે ચયાપચય આપવામાં આવે છે.

એસ.સી.એફ.એ. આંતરડામાં મૈત્રીપૂર્ણ બેક્ટેરિયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે અને કોલોન સેલ્સનું પોષણ થાય તે માટેનું પ્રાથમિક સ્ત્રોત છે.

યકૃતમાં જતા બાયપાસની forર્જા માટે એસસીએફએ સહેલાઇથી શોષાય છે અને શરીર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેથી પાચનમાં મદદ કરે છે.

એક ચમચી ઘીમાં 14 ગ્રામ ચરબી હોય છે, જેમાં ઓછામાં ઓછા 25% માધ્યમ-ચેન ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ હોય છે, જેને સામાન્ય રીતે એમસીટી તરીકે ઓળખાય છે.

એમસીટી એ એક પ્રકારનું ચરબી છે જે ચરબી બર્નિંગને વેગ આપવા તેમજ કીટોનના સ્તરને વધારી શકે છે.

વધુ સુપાચ્ય ચરબી, ,ર્જાની accessક્સેસિબિલીટી વધુ સારી છે જે વ્યક્તિને કીટોસિસની સ્થિતિમાં મૂકે છે, જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

તેથી, કીટો આહારને અનુસરે ત્યારે ઘી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

જ્યારે ઘી અને સ્પષ્ટ માખણની વાત આવે છે, ત્યારે મધ્યસ્થતા એ આરોગ્યપ્રદ આહારની ચાવી છે.

આ દેશી મુખ્ય સમયની કસોટી છે, પોષણ પ્રદાન કરે છે અને કીટો આહારને ટેકો આપે છે.

ઘી અને સ્પષ્ટ માખણ હવે યોગ્ય કારણોસર પશ્ચિમમાં મોજા બનાવવાનું શરૂ કરી રહ્યા છે.

તેથી, જો તમે કેટો આહારનું પાલન કરી રહ્યા છો અથવા તમારા આહારમાં સ્વસ્થ ચરબીનો સમાવેશ કરવા માંગતા હો, તો ઘી અને સ્પષ્ટ માખણ શામેલ કરો.

હસીન એક દેશી ફૂડ બ્લોગર છે, આઇટીમાં માસ્ટર્સ સાથેની માઇન્ડફુલ ન્યુટિસ્ટિસ્ટ છે, પરંપરાગત આહાર અને મુખ્ય પ્રવાહના પોષણ વચ્ચેના અંતરને દૂર કરવા માટે ઉત્સુક છે. લાંબી ચાલ, ક્રોશેટ અને તેના પ્રિય ભાવ, "જ્યાં ચા છે, ત્યાં પ્રેમ છે", તે બધું સરવાળે છે.


  • ટિકિટ માટે અહીં ક્લિક કરો / ટેપ કરો
  • નવું શું છે

    વધુ
  • એશિયન મીડિયા એવોર્ડ 2013, 2015 અને 2017 ના વિજેતા DESIblitz.com
  • "અવતરણ"

  • મતદાન

    શું તમે અમન રમઝાનને બાળકો આપવાની વાત સાથે સહમત છો?

    લોડ કરી રહ્યું છે ... લોડ કરી રહ્યું છે ...