શું છોકરીઓ હજી પણ દેશી રસોઈમાં જ છે?

દક્ષિણ એશિયન ખોરાક રાંધવામાં સમર્થ હોવાને દક્ષિણ એશિયન સંસ્કૃતિમાં જીવનશૈલી તરીકેનું મુખ્ય માનવામાં આવે છે. દક્ષિણ એશિયન મૂળના ઘણા પરિવારો માટે, છોકરી માટે રસોઈ કરવાનો પ્રયત્ન કરવો હજી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. પરંતુ શું આ પરંપરા અથવા જીવન કૌશલ્ય પતન પર છે? શું છોકરીઓ હજી પણ દેશી ફૂડને કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવવામાં આવી રહી છે અથવા શીખી રહી છે?

એક સમયે તે એક કૌશલ્ય જરૂરી હતું અને પતિને શોધવાની અને સારા કુટુંબમાં લગ્ન કરવાની સંભાવનાને વધારવા માટે પ્રાપ્ત કરેલું. દક્ષિણ એશિયાના દેશો સહિતની ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં 'માણસના હૃદય તરફ જવાનું માર્ગ' તેના કહેવતનો ઉપયોગ ખૂબ જ સાચો હતો.

ખાસ કરીને, એક છોકરીને તેની માતાએ ખૂબ જ નાની ઉંમરે દક્ષિણ એશિયાઈ વાનગીઓ કેવી રીતે રાંધવા, ચોખા અને ચપટી બનાવવી તે શીખવાડ્યું હતું. આઠ વર્ષના નાના બાળકોને તેની માતાને મદદ કરવા માટે રસોડામાં endંડા અંતમાં ફેંકી દેવામાં આવ્યા. તેથી. તેમના કિશોરવયના સમય સુધીમાં, તેઓ રસોડામાં સક્ષમ હતા. સ્ત્રીઓએ તેમના લગ્ન કરે ત્યાં સુધીમાં તે 'અપેક્ષિત' આવડત હતી, જે સામાન્ય રીતે નાની પણ હતી, જેથી તેઓ તેમના પતિ, બાળકો અને ઘણા કિસ્સામાં સાસુ-સસરા માટે રસોઇ બનાવી શકે.

બ્રિટીશ એશિયાની શરૂઆતની પે generationsીના મોટાભાગના પુરુષો ખાસ કરીને, રસોડામાં ઘરેલું કુશળતાની જરૂરિયાત ધરાવતા નથી અથવા જોતા નથી. રસોઈ એ સામાન્ય રીતે પુરુષો દ્વારા કરવામાં આવતી નહોતી અને સ્ત્રીઓને 'છોડી' હતી. ઘણા માણસો પોતાના માટે ચાનો કપ પણ બનાવી શકતા ન હતા. કારણ કે એશિયન પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટેની ભૂમિકાઓ તે સમયે મહિલાઓ મોટે ભાગે ઘરે રહેતી, બાળકોને ઉછેરતી, કામ ન કરતી અને કુટુંબનું તમામ ભોજન રાંધવા દ્વારા નિર્ધારિત કરતી હતી.

જેમ જેમ વધુ અને વધુ બ્રિટીશ એશિયન છોકરીઓ શિક્ષિત થઈ છે, વ્યવસાયિક કારકિર્દી અપનાવી છે અને સ્વતંત્રતા પ્રાપ્ત કરી છે; ઘરેલું કુશળતા જેમ કે રસોઈ ભૂતકાળની જેમ અગ્રતા નથી. ભૂતકાળની જેમ છોકરીઓ પર પેરેંટલ દબાણ મૂકવામાં આવતું નથી અને યુવતીઓની માતા તેમની પુત્રીની વધુ સહાય લીધા વિના કુટુંબનું ભોજન રાંધવાનું વલણ ધરાવે છે. મુખ્યત્વે, કારણ કે માતાઓ તેમના અભ્યાસ અને વ્યાવસાયિક કાર્યકારી જીવનથી છોકરીઓને વિચલિત કરવા માંગતા નથી.

વધારામાં, ટેક-એવ્ઝ, રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ, તૈયાર દેશી ભોજન અને પૂર્વ-તૈયાર ઘટકોના ફૂડ ઉદ્યોગમાં થયેલા વિકાસની અસર કેટલા લોકોમાં રાંધવાની ઇચ્છા, સમય અથવા ક્ષમતા પર છે તેની અસર પડી છે. આને કારણે બ્રિટીશ એશિયન છોકરીઓની સંખ્યામાં વર્ષોથી ઘટાડો થયો છે જે રસોઈ બનાવી શકે છે. એકવાર કુટુંબની અંદરની પ્રતિભા અને તે છોકરીઓ માટે હાઇલાઇટ, જેમણે ઘરની પહેલી વાનગી અથવા ચપ્પતી બનાવી.

રસોડામાં પણ બ્રિટીશ એશિયન લોકોની જીવનશૈલીમાં પરિવર્તન આવ્યું છે. ઘણા બ્રિટીશ એશિયન માણસોએ રસોઈ લીધી છે અને રસોડામાં સક્રિય રીતે ભૂમિકા ભજવી છે. કેટલાક તેમના જીવનસાથી સાથે જોડાય છે અને તેની સાથે મળીને રસોઇ કરે છે, અન્ય તો ઘરના મુખ્ય રસોઈયા પણ છે. રસોડામાં બિન-જાતિવાદી વાતાવરણ બનાવવું.

કાર્યકારી યુગલો માટે, આ સામાન્ય રીતે ચલાવાય છે જે બીજાની તુલનામાં રસોઈ કરવામાં સક્ષમ અને મફત છે. અને યુવા બ્રિટીશ એશિયન મહિલાઓની નવી પે generationsીના ઘણા કિસ્સાઓમાં, તેઓ હવે રસોઈને જીવન કૌશલ્ય તરીકે જોતા નથી જે ફરજિયાત છે.

જૂની પે generationsીઓ દલીલ કરશે કે આ એક દુ lossખદ ખોટ છે કારણ કે તે એકવાર પ્રાપ્ત કરેલું કુશળતા છે, જે જીવન માટે સહેલું છે. કેવી રીતે રાંધવું તે શીખવાથી તમે વધુ આરોગ્યપ્રદ, ખોરાકની સાથે સર્જનાત્મક અને અસરકારક ખર્ચમાં પણ મદદ કરી શકો છો. તમે નક્કી કરી શકો છો કે તમે કયા ઘટકોનો ઉપયોગ કરો છો અને ખાશો છો, તમે નવી વાનગીઓ બનાવી શકો છો અને પ્રયોગ કરી શકો છો અને તાજી પેદાશો ખરીદીને તે પહેલાથી રાંધેલા ખાદ્ય પદાર્થો ખરીદવા કરતાં વધુ સસ્તું છે.

તે એશિયન છોકરીઓ કે જે રસોઇ શીખે છે અને રસોઇ કરી શકે છે, તેઓ જાણે છે કે તે તેમની જીવનશૈલીનું એક મહત્વપૂર્ણ પાસું છે. કેટલાકને લાગે છે કે તે એવી વસ્તુ છે જે પ્રાધાન્યતા નથી અને એવું કંઈક કે જે પછીથી શીખી શકાય. જ્યારે બ્રિટીશ એશિયન છોકરીઓને તેમની રાંધવાની ટેવ વિશે પૂછતા, ત્યારે અમને કેટલાક રસપ્રદ જવાબો મળ્યાં.

માન્ચેસ્ટરની 19 વર્ષીય મીષ્ટી કહે છે: “મને રસોઇ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવાની જરૂર દેખાતી નથી કારણ કે હું એક નાનો પરિવારનો છું અને મારી માતા તે બધું કરે છે. હું મારા અભ્યાસ ઉપર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરું છું. એક દિવસ મારે રસોઇ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવું પડશે પણ આ ક્ષણે મારી પાસે ચાવી ન હોત. "

જીઆ તેની વીસીના પ્રારંભમાં તેના માતા અને પિતા પાસેથી રસોઇ શીખી અને કહે છે: “મેં લગભગ 17 વર્ષની ઉંમરે શરૂઆત કરી અને ચોખા, ઇંડા, દાળ અને સબઝીઆન કેવી રીતે રાંધવા તે શીખ્યા. હું યુનિવર્સિટી ખાતેના નિવાસ સ્થાનાંતરિત થતાં પહેલાં મારે શીખવાનું હતું અને ખર્ચને કારણે તે મારા માટે ખૂબ ઉપયોગી રહ્યું છે. ”

23 વર્ષની રેશ કૌર કહે છે:

“જ્યારે હું મારા માતા અને પિતા પાસેથી શીખવાનું શરૂ કર્યું ત્યારે હું આઠ વર્ષનો હતો. મને લાગે છે કે છોકરીઓ રસોઇ કરવા સક્ષમ બનશે, કેમ કે ઘરેલુ રસોઈ ટેકઓવેઝ કરતા વધારે સારી છે અને કુરીએ તેના પરિવાર માટે રસોઇ બનાવવી જોઇએ, અને જ્યારે તમે લગ્ન કરો ત્યારે તમારે સાસરા અને પતિને રસોઇ કેવી રીતે બનાવવી તે જાણવાની જરૂર છે. "

બર્મિંગહામની 40 વર્ષની વયની રેડિયો નિર્માતા અને દિગ્દર્શક નઝરીન અહેમદ કહે છે: થોડાં વર્ષો પહેલા (1994) હું ઘરેથી રસોઈ ચૂકી જતો અને રસોઈ ખાવું ખૂબ ખર્ચાળ હોવાથી મને કેવી રીતે રસોઇ કરવી તે શીખવ્યું. મેં મારી સ્મૃતિશક્તિનો ઉપયોગ કરીને તેને કરી રહ્યા છીએ અને કેટલાક રેસીપી પુસ્તકો મારી જાતને શીખવવા માટે ઉપયોગમાં લીધાં છે. મને લાગે છે કે નાની એશિયન છોકરીઓની જીવનશૈલી છે જે રસોઇ શીખવાનું પ્રશંસા કરતી નથી. મારી ભત્રીજી 21 વર્ષની છે અને કંઈપણ (ટોસ્ટ સિવાય) રસોઇ કરી શકતી નથી અને શીખવાની ઇચ્છા નથી. હું માનું છું કે તે તમારા માતાપિતા પર પણ આધારિત છે. "

લંડનની 19 વર્ષની શાઝિયા કહે છે: “મારે કેમ રસોઇ શીખવી પડે છે તે જોઈતું નથી. પુરુષો ફક્ત સ્ત્રીઓ જ નહીં રસોઇ કરી શકે છે. મારી પાસે જીવનમાં અન્ય વસ્તુઓ છે જે મારા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ”

26 વર્ષની લ્યુટનની સુલતાના રેહમાન કહે છે: “મેં ક્યારેય એશિયન ફૂડ રાંધવાનો પ્રયત્ન કર્યો નથી. મારી માતા તે બધું કરે છે તેથી હું શીખવાનું વિચારતો નથી અને મારી બહેન અન્ય તમામ પ્રકારના ખોરાક બનાવે છે. સૌથી નાનો બાળક હોવાને કારણે મારે શીખવાની જરૂર નથી, તેના બદલે મેં મારા અભ્યાસ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું છે. ”

30 વર્ષીય લૈલા કહે છે: “જો તમે રસોઈ બનાવી શકો તો તમે કરી શકો, જો તમે હંમેશા શીખી શકતા નથી. તે ક્યારેય મોડું નથી થતું. "

તેથી, એવું લાગે છે કે રસોઈ બનાવવાની ઇચ્છા અને રસોઈ બનાવવાની જરૂરિયાત એ એક પછી એક સામનો છે જ્યારે 21 મી સદીમાં દેશી ખોરાક રાંધવાની છોકરીઓની વાત આવે છે. એક સમયે છોકરીની જરૂરિયાત તરીકે જોવામાં આવતી હતી અને હવે કદાચ કેસ નહીં થાય, તો આનો અર્થ એ થઈ શકે છે કે ભવિષ્યમાં, દેશી ખોરાક કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવાનો અર્થ એ છે કે બ્રિટીશ એશિયન છોકરીને એશિયન રસોઈ વર્ગમાં ભાગ લેવો પડશે.

 લોડ કરી રહ્યું છે ...