ઘરે તંદૂરી ચિકન બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીતો

તંદૂરી ચિકન એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે પરંતુ તેના અલગ સ્વાદની નકલ કરવી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. અહીં તેને ઘરે બનાવવાની કેટલીક શ્રેષ્ઠ રીતો છે.

તંદૂરી ચિકન ઘરે બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત f

તે પરંપરાગત રીતે તંદૂરમાં રાંધવામાં આવે છે

તંદૂરી ચિકન એ એક પ્રતિષ્ઠિત ભારતીય વાનગી છે જે સ્વાદના સ્તરો ધરાવે છે.

તે એક ચિકન વાનગી છે જે દહીં અને મસાલામાં મેરીનેટ કરેલા ચિકનને શેકીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

વાનગીના નામમાં 'તંદૂરી' એ હકીકત પરથી આવે છે કે તે પરંપરાગત રીતે તંદૂરમાં રાંધવામાં આવે છે, જેને માટીના ઓવન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

મસાલેદાર મરીનેડ જે ચિકનને કોટ કરે છે તે તેને એક અલગ સ્વાદ આપે છે પરંતુ દહીં એક સરસ સંતુલન પ્રદાન કરે છે અને તેને વધુ પડતા અટકાવે છે મસાલેદાર.

તેની પરંપરાગત રસોઈ પદ્ધતિને લીધે, તંદૂરી ચિકનનો સ્મોકી સ્વાદ હોય છે જે તેને અન્ય દેશી ચિકન વાનગીઓ કરતાં અનન્ય બનાવે છે.

જો કે, અધિકૃત સ્વાદની નકલ કરવી મુશ્કેલ બની શકે છે કારણ કે ઘણા ઘરોમાં તંદૂર નથી. પરંતુ સદનસીબે, સ્વાદિષ્ટ તંદૂરી ચિકન બનાવવાની ઘણી રીતો છે.

અમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ તંદૂરી ચિકન બનાવવાની કેટલીક રીતો શોધીએ છીએ.

મૂળ

ઘરે તંદૂરી ચિકન બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત - મૂળ

મૂળ આ પ્રખ્યાત વાનગી ચર્ચાનો વિષય છે પરંતુ નવીનતા કુંદન લાલ ગુજરાલ દ્વારા વિકસાવવામાં આવી હોવાનું કહેવાય છે.

ઘણા માને છે કે 1947માં ભાગલા પહેલા પેશાવરમાં કુંદન દ્વારા તેને સૌપ્રથમ રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું.

કુંદન પેશાવરના ગોરા બજારમાં તેના ભોજનશાળાની મધ્યમાં તંદૂર ખોદનાર પ્રથમ વ્યક્તિ હતો. અહીં તંદૂરી ચિકન બનાવવાની રાંધણ કળા ઘડવામાં આવી હતી, જે ખૂબ જ સફળ રહી હતી.

સામાજિક મેળાવડા અને ઇવેન્ટ્સમાં તંદૂરી ચિકનની માંગ ઝડપથી વધતી ગઈ, તેને ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ તાંડૂરનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી હતો.

પરંતુ, 1947 માં ભાગલાને કારણે કુંદનને પેશાવરથી દૂર લઈ જવામાં આવ્યો, તેને ભારતમાં દિલ્હી ભાગી જવાની ફરજ પડી.

પૈસા અને સંસાધનો વિના શેરીઓમાં ફરતા તે દરિયાગંજમાં એક ત્યજી દેરામાં સમાપ્ત થયો. અહીંથી જ તેમણે તંદૂરી ચિકન ભોજનની તેમની કળાને ફરીથી જીવંત કરવાનો નિર્ણય કર્યો, અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે માન્યતા પ્રાપ્ત રેસ્ટોરન્ટ મોતી મહેલનો જન્મ થયો.

જ્યારે તંદૂરી ચિકન વાનગીની શોધનો શ્રેય ગુજરલને આપવામાં આવે છે, પરંતુ ચર્ચા છે કે મૂળ મુગલ યુગથી પણ આગળની છે.

તેઓ ચિકન સહિત માંસ તૈયાર કરવા માટે તંદૂરનો ઉપયોગ કરતા હતા.

જો કે, માંસ રાંધવા માટે તંદૂર સૌથી સ્પષ્ટ પસંદગી ન હોવાથી, તેમના માટે તંદૂરી ચિકનના કોમળ અને રસદાર ટુકડાઓ મેળવવાનું મુશ્કેલ હતું, ખાસ કરીને 480 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તંદૂર તાપમાન સાથે.

કુંદન લાલ ગુજરલની રેસીપી એ ચિકન સાથે રસોઈની આ રીતને પ્રથમ બનાવતી હતી અને ભારતમાં ચિકન રાંધવાની રીત બદલી નાખી.

આ દલીલ થઈ શકે છે કે વાનગીની શોધ કોણે કરી છે, પરંતુ કોઈ પણ રીતે, તાંડૂરી ચિકન વિશ્વભરમાં પીવામાં આવે છે અને તે દરેકને ચાહે છે.

તંદૂરી ચિકન માટે મરીનેડ

તંદૂરી ચિકન ઘરે બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત - મરીનેડ

ક્યારે તૈયાર તંદૂરી ચિકન, મરીનેડને તમારી સ્વાદ પસંદગીઓને અનુરૂપ ગોઠવી શકાય છે.

આ વાનગી માટે, દહીં અને લીંબુનો રસ એ મુખ્ય ઘટકો છે જ્યારે તે કોમળ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે આવે છે.

તંદૂરી ચિકન માટેની રેસીપી

જે લોકો ઘરે તંદૂરી ચિકન બનાવવા માંગતા હોય તેમના માટે અહીં રસોઇયાના સૌજન્યથી રેસીપી છે. હરિ ઘોત્રા.

કાચા

  • 1 ચમચી સરસવનું તેલ/રેપસીડ તેલ
  • 1 લીંબુ
  • 4 લસણ લવિંગ, કચડી
  • આદુનો 2 સેમી ટુકડો, છીણેલું
  • 1 લીલું મરચું, બારીક સમારેલ
  • 200 મિલી ગ્રીક દહીં
  • 1 tsp મીઠું
  • 1 ચમચી ગરમ મસાલા
  • 1 ચમચી જીરું, ભૂકો
  • 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
  • 1 ચમચી સૂકા મેથીના પાન
  • 4 ચિકન જાંઘ, ચામડીવાળી અને સુવ્યવસ્થિત

પદ્ધતિ

  1. ચિકનની જાંઘમાં હાડકા સુધી બે ચીરો બનાવે છે.
  2. એક પેસ્ટલ અને મોર્ટારમાં, લસણ, આદુ અને મરચાંને બ્લેન્ડ કરો.
  3. ચિકનને એક ડીશમાં મૂકો અને મિશ્રિત ઘટકોમાં જગાડવો. લીંબુનો રસ અને સરસવનું તેલ નાખો.
  4. પેસ્ટ બનાવવા માટે બાકીના ઘટકોને અલગ વાનગીમાં દહીં સાથે મિક્સ કરો. ચિકન પર દહીંની પેસ્ટ ઉમેરો અને ચિકન સંપૂર્ણપણે કોટેડ છે તેની ખાતરી કરવા માટે સારી રીતે ભળી દો.
  5. ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે ઢાંકીને રેફ્રિજરેટ કરો. લાંબા સમય સુધી વધુ સારું.

જ્યારે ઘરે તંદૂરી ચિકન રાંધવાની વાત આવે છે, ત્યારે અધિકૃત સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવાની ઘણી રીતો છે, અથવા ઓછામાં ઓછી તેની ખૂબ નજીક છે.

તંદૂર ખરીદવું

તંદૂરી ચિકન ઘરે બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત - tandoor

તંદૂરી ચિકન બનાવવા માટે તંદૂરનો ઉપયોગ કરવો એ અધિકૃત પ્રતિકૃતિ બનાવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે કારણ કે ઉચ્ચ તાપમાન જરૂરી છે.

તેઓ સામાન્ય રીતે 480 ° સે સુધી પહોંચે છે અને લાંબા સમય સુધી પ્રકાશિત રહે છે.

તંદૂર ગરમીમાં રાખવા માટે બંધાયેલ છે.

ઘણા પરિવારો માટે, તેમની પાસે તંદૂરની ઍક્સેસ નથી કારણ કે તેમને સામાન્ય રીતે ઘણી જગ્યાની જરૂર પડે છે. પરિણામે, તંદૂર ફક્ત ભારતીય રેસ્ટોરાંમાં જ જોવા મળે છે.

પરંતુ હવે તંદૂર ખરીદવું શક્ય છે કારણ કે ઘણી કંપનીઓ ખાસ કરીને ઘર માટે આ કુકિંગ એપ્લાયન્સ બનાવી રહી છે.

ઘરેલું તંદૂર કહેવાય છે, તે માટીમાંથી બનાવવામાં આવે છે પરંતુ તેને બહારના તત્વોથી બચાવવા માટે સ્ટેનલેસ સ્ટીલથી આવરી લેવામાં આવે છે.

તેઓ ચારકોલ અથવા બ્રિકેટ્સનો ઉપયોગ કરીને પ્રગટાવવામાં આવે છે અને તે જ તાપમાને પહોંચે છે જે રેસ્ટોરન્ટ તંદૂર કરે છે.

ઘણા લોકો રસોઈમાં મદદ કરવા માટે સ્કીવર્સ સાથે આવે છે અને તે પછીથી સરળ સફાઈ માટે બનાવવામાં આવે છે.

ઘરેલું તંદૂર બહાર વાપરવા માટે ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું છે તેથી બગીચામાં પૂરતી જગ્યા હોવી શ્રેષ્ઠ છે.

તમે જે શોધી રહ્યાં છો તેના આધારે, ઘરેલું તંદૂર £100 થી £1,000 સુધીની હોઈ શકે છે.

ઓવનની અંદર પિઝા સ્ટોનનો ઉપયોગ કરવો

તંદૂરી ચિકન ઘરે બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત - પિઝા ઓવન

તંદૂરી ચિકન બનાવવા માંગતા ઘણા લોકો માટે ઓવન એ સૌથી સહેલી પદ્ધતિ છે.

સામાન્ય રીતે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરો અને એકવાર થઈ જાય, તંદૂરી ચિકનને બેક કરો, એક વાર અડધો રસ્તો ફેરવો.

બોનલેસ ચિકન માટે, લગભગ 25 થી 30 મિનિટ સુધી રાંધો. બોન-ઇન ચિકન લગભગ 35 થી 40 મિનિટ લેવો જોઈએ.

સમય એ બધું છે કારણ કે જો તે પૂરતા સમય માટે રાંધવામાં આવે તો ચિકન કાચું હશે. જો તે ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, તો ચિકન સુકાઈ જશે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એ રાંધવાની સૌથી સરળ પદ્ધતિ હોવા છતાં, તે સમાન તંદૂરીનો સ્વાદ લાવશે નહીં.

વધુ અધિકૃત તંદૂરી ચિકન મેળવવા માટે, પિઝા સ્ટોન ખરીદો.

તે પ્રમાણમાં સસ્તું છે, એટલે કે કોઈપણ વ્યક્તિ તંદૂર પર કાંટો કાઢ્યા વિના ગુણવત્તાયુક્ત તંદૂરી ચિકન બનાવી શકે છે.

પિઝા સ્ટોન સમાનરૂપે ગરમીનું વિતરણ કરે છે અને ગરમી જાળવી રાખે છે, જે તેને તંદૂર જેવી જ અસર આપે છે અને પરિણામે ઓળખી શકાય તેવા સ્મોકી સ્વાદમાં પરિણમે છે.

પિઝા સ્ટોનનો ઉપયોગ કરવા માટે, તેને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નીચેની રેક પર મૂકો અને તેને જરૂરી તાપમાને પહેલાથી ગરમ કરો.

ચિકન તૈયાર કરવા માટે સમાન પદ્ધતિઓને અનુસરીને અને પછી તેને ટોચની રેક પર મૂકો.

પરિણામ એ સ્વાદ અને ટેક્સચર પ્રોફાઇલ છે જે તંદૂરી ચિકન જેવું જ છે જે તંદૂરમાં રાંધવામાં આવે છે.

ગ્રીલ

તંદૂરી ચિકન ઘરે બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત - ગ્રીલ

તંદૂરી ચિકનને ઘરે રાંધવાની બીજી રીત એ છે ગ્રીલ.

જેમ કે વાનગી સામાન્ય રીતે ખૂબ ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે, તંદૂરનો વિકલ્પ તમારી ગ્રીલ છે. તે હજુ પણ સારું કામ કરશે.

તંદૂરી ચિકન બનાવવા માટે, ગ્રીલને તેના સૌથી વધુ સેટિંગ પર ગરમ કરો અને બને તેટલું દરવાજો બંધ રાખો.

ઉચ્ચ તાપમાનથી પ્રારંભ કરવું અને તેને તે રીતે રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ચિકનને અંદર મૂકવા માટે પૂરતો સમય દરવાજો ખોલો. ચિકનને બળી ન જાય તે માટે તેના પર નજીકથી નજર રાખો.

જ્યારે બરાબર રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ચિકન રસદાર બનશે અને તે સ્વાદિષ્ટ તંદૂરીનો સ્વાદ હશે.

BBQ

તંદૂરી ચિકન ઘરે બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત - bbq

ગ્રીલના ઉપયોગની જેમ, બાર્બેક એ તંદૂરી ચિકન બનાવવાની એક સરસ રીત છે.

એક તફાવત એ છે કે બાર્બેક સ્મોકી ફ્લેવર આપશે જે ગ્રીલ ન પણ આપી શકે.

આ રીતે તંદૂરી ચિકન બનાવવા માટે, ચિકનને વાયર રેક પર મૂકતા પહેલા ચારકોલને સારી રીતે ગરમ થવા દો.

માંસને રાંધવામાં મદદ કરવા માટે બાર્બેકનું ઢાંકણું બંધ કરો. ઢાંકણને ચાલુ કરો અથવા તેને બળી ન જાય તે માટે તપાસો ત્યારે ખોલો.

બંધ ઢાંકણ એક સંવહન બનાવે છે જે ત્યારે થાય છે જ્યારે ગરમ હવા ઢાંકણ દ્વારા ફસાઈ જાય છે અને બહાર નીકળી શકતી નથી. આ તંદૂર કેવી રીતે કામ કરે છે તેની નકલ કરે છે.

રસોઈ કરતી વખતે, કોલસામાંથી નીકળતો ધુમાડો માંસમાં પ્રવેશ કરે છે, જેના પરિણામે તંદૂરી ચિકન માટે જાણીતો સ્મોકી સ્વાદ આવે છે.

માંસ પણ રસદાર છે જ્યારે મરીનેડમાંથી સ્વાદના સ્તરો પણ પ્રદાન કરે છે.

ઘરે તંદૂરી ચિકન બનાવવાની આ કેટલીક શ્રેષ્ઠ રીતો છે.

જ્યારે કેટલીક પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ અન્ય કરતા વધુ સરળ હોય છે, તે તમામ તંદૂરી ચિકનને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

તંદૂર આ વાનગીને રાંધવાની સૌથી અધિકૃત રીત હોઈ શકે છે, અન્ય પદ્ધતિઓ તમામ વ્યવહારુ વિકલ્પો છે.



ધીરેન એક સમાચાર અને સામગ્રી સંપાદક છે જેને ફૂટબોલની દરેક વસ્તુ પસંદ છે. તેને ગેમિંગ અને ફિલ્મો જોવાનો પણ શોખ છે. તેમનું સૂત્ર છે "જીવન એક દિવસ એક સમયે જીવો".




  • નવું શું છે

    વધુ
  • મતદાન

    હત્યારોની સંપ્રદાય માટે તમે કઈ સેટિંગને પસંદ કરો છો?

    પરિણામ જુઓ

    લોડ કરી રહ્યું છે ... લોડ કરી રહ્યું છે ...
  • આના પર શેર કરો...