ભારતીય ભોજન માટે શ્રેષ્ઠ વાઇન

ભારતીય અને દક્ષિણ એશિયન વાનગીઓમાં પીવા માટે યોગ્ય વાઇન શોધવું એ એક રસપ્રદ બાબત હોઈ શકે છે.

મોટા ભાગના લોકો તે વિચારશે લાલ વાઇન તેના માંસ સાથેના જૂનાં સમયને કારણે ખૂબ અનુકૂળ છે, અને તે મસાલામાં રાંધવામાં આવે છે. પરંતુ ભારતીય ભોજન શાકાહારી હોવાના મુખ્ય પાસા સાથે, તે મહત્વનું છે કે જ્યારે માંસ સાથે મેળ ખાતી વખતે માંસ સિવાયની વાનગીઓને ભૂલશો નહીં.

જો કે ભારતીય ઘરે ડિનર ટેબલ પર વાઇન પીવું એ કોઈ સામાન્ય પ્રવૃત્તિ નથી. છેલ્લા દસ વર્ષથી ભારતમાં વાઇન માર્કેટ વધવા લાગ્યું છે.

વાઇન હવે ભારતીયની નવી પે generationી દ્વારા માણવામાં આવતી કંઈક બની ગઈ છે.

ભારતમાં ઘરેલું વાઈન કંપનીઓની વૃદ્ધિએ માંગને ચોક્કસપણે જવાબ આપ્યો છે. ઘરેલું વાઇન કંપનીઓ પણ વાઇન વોલ્યુમના વેચાણ પર પ્રભુત્વ ધરાવે છે અને ઓછી કિંમતના વાઇન સાથે ભારતીય વાઇન કન્ઝ્યુમર બેઝને વિસ્તૃત કરી છે.

કેટલાક લોકપ્રિય ભારતમાં વાઇન રેવિલો, લા રિઝર્વ, સેન્ટે, સુલા રેડ, આઇવિ શિરાઝ, નવ હિલ્સ, રિવેરા બ્લેન્ક, અને ચેન્ટીલી અને માર્ક્વિઝ ડી પોમ્પાડોર છે; બંને ઈન્ડેજ દ્વારા બનાવવામાં આવ્યા હતા જેમણે ભારતમાં પ્રથમ વાઇન બોટલ કરી હતી.

ભારતની સૌથી મોટી વાઇન કંપનીઓમાંની ત્રણ સુલા વાઇન, ગ્રોવર વાઇનયાર્ડ્સ અને ઇન્ડેજ છે જે લગભગ 90% માર્કેટ ધરાવે છે.

મોટા ભાગના લોકો તે સ્વીકારે છે બીયર ભારતીય ખાદ્યપદાર્થોમાં સૌથી વધુ પીવામાં આવે છે. તેથી, કિંગફિશર અને કોબ્રા જેવી ભારતીય બિઅર બ્રાન્ડ્સનું આગમન.

જો કે, વાઇનને ભોજન સાથે અને સમૃદ્ધ ભારતીય ભોજન સાથે આદર્શ સાથી તરીકે જોવામાં આવે છે તે અપવાદ નથી.

વાઇનની પસંદગી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ માટે ઓછી હોઇ શકે છે પરંતુ સંશોધન અને સ્મomમિલિયરોએ બતાવ્યું છે કે ભારતીય અને દક્ષિણ એશિયન વાનગીઓમાં વાઇનની કેટલીક ઉત્તમ જોડી છે.

એક જાણીતું, સોમ્મિલર (એક વ્યક્તિ જે રેસ્ટોરન્ટ અથવા હોટલ માટે વાઇનમાં નિષ્ણાત છે) એ કોસ્ટાનઝો સ્કેલા છે. તેમણે ભારતીય ખાદ્ય સાથે વાઇનને જોડવા માટે નીચેના ત્રણ અભિગમો દર્શાવ્યા છે:

• જો તમને ભારતીય ખાદ્ય મસાલેદાર ગમે છે, તો ભારતીય પેલેટ ઘણીવાર એક વાઇન માંગે છે જે ખનિજ આધારિત અને એસિડિક છે, જે મસાલાઓમાં ઉમેરો કરે છે અને તેને બહાર લાવે છે.
• જો તમે ભારતીય ખાદ્ય પદાર્થોમાં સ્વાદોનું સંયોજન પસંદ કરો છો અને વધારે મસાલેદાર નહીં હોય તો ક્રીમી વાઇન પેલેટને કોટ કરે છે. બટરિ ગોરા ભારતીય ખાદ્ય સ્વાદો સાથે સારી રીતે જોડાય છે.
• જો તમને મસાલાને શાંત કરવા માટે કંઈક જોઈએ છે, તો પછી પીનોટ ગ્રીસ અથવા રાયસલિંગ અથવા ગેવરüટ્રામિનર જેવા મીઠા વાઇન માટે જાઓ જેમાં થોડી શેષ ખાંડ હોય.

ભારતીય ખોરાક વિવિધ મસાલા સાથે સંકળાયેલ છે. ચિકન ટીક્કા મસાલા, લેમ્બ ગોશટ, પનીર ટીક્કા, તારકા દાળ અને બિરયાની જેવી વાનગીઓમાં જટિલ સ્વાદ અને ઝાટકો ભરેલો સુગંધ ભરેલો છે.

મસાલાથી સમૃદ્ધ આવી વાનગીઓને અનુરૂપ વાઇન શોધવામાં સ્વાદિષ્ટ સત્રો અને સ્વાદની શોધ શામેલ છે.

ઘણા જાણીતા વાઇન પીનારા અને સારા ખોરાક વિશેષજ્ોએ આવી સંશોધન હાથ ધર્યું છે અને ખાસ વાઇન શોધી કા .ી છે જે ભારતીય વાનગીઓમાં પીવામાં આવે ત્યારે પેલેટને આનંદપ્રદ સંઘ આપે છે.

અહીં ભારતીય અને દક્ષિણ એશિયન વાનગીઓમાં જોડાવા માટે પસંદ કરવામાં આવેલી કેટલીક વાઇન પસંદ કરવામાં આવી છે:

• ગ્યુઅર્ઝટ્રામીનર - ફ્રાન્સના એલ્સાસે પ્રદેશનો સફેદ વાઇન જે હળવો મીઠો છે. ખાસ કરીને દક્ષિણ એશિયન વાનગીઓમાં યોગ્ય છે કે જે તંદૂરી આધારિત છે અથવા મસાલા, herષધિઓ, આદુ, લસણ અને એલચીથી સમૃદ્ધ છે.
• સોવિગનન બ્લેન્ક, કોટ્સ ડુ રhoneન અથવા Australianસ્ટ્રેલિયન શિરાઝ - ટીક્કા વાનગીઓ અને તંદૂરી પ્રોન અને પનીર ડીશ માટે સારી સાથ.
• રીઝલિંગ - વ્હાઇટ જર્મન પ્રકાર શ્રેષ્ઠ છે. ઘણીવાર ફળના સ્વાદવાળું વાઇન, સફરજન, પ્લમ અને પીચથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેમાં highંચી એસિડિક સામગ્રી હોય છે અને ખાટું હોવાની સાથે હળવી મીઠી હોય છે. તે રોગન જોશ, મસાલા અને લાલ માંસની વાનગીઓ જેવી કે કriedી તૈયાર કરેલી વાનગીઓમાં શ્રેષ્ઠ રીતે જોડવામાં આવે છે જે મસાલાવાળા સ્વાદમાં સમૃદ્ધ અને ભારે હોય છે.
• રોઝ - આ વાઇન ખૂબ સુકા છે. તેમની પાસે રેડ વાઇનની depthંડાઈ તેમજ હળવા સફેદ વાઇનની એસિડિટી છે. તેથી, ભારે માંસની વાનગીઓ, ઘેટાંની જેમ, પણ મરઘાં નહીં, સાથે મહાન જાઓ.
• પીનોટ નોઇર - ભારતીય વાનગીઓ માટે આ એક સૌથી લોકપ્રિય લાલ વાઇન છે. મુખ્યત્વે ફળના સ્વાદમાં ઉપલબ્ધ, આ લાલ વાઇન અન્ય ઉચ્ચ-ટેનીન વાઇનની તુલનામાં ટેક્સચરમાં સરળ અને રેશમી છે. તે એક વાઇન પણ છે જે બધી પ્રકારની વાનગીઓમાં સારી રીતે જાય છે, પછી ભલે તે મસાલેદાર હોય કે ટેંગી, ચિકન, સીફૂડ, શાકાહારી વાનગીઓ હોય કે પનીર.
• શેમ્પેઇન અથવા સ્પાર્કલિંગ વાઇન - શેમ્પેન અને અન્ય સ્પાર્કલિંગ વાઇન શાકાહારી સહિત વિવિધ પ્રકારના ભારતીય ભોજન સાથે જોડી શકાય છે. જો તમારી પાસે સમૃદ્ધ અને ક્રીમી કરી, અથવા સાગ, માખાની બાલ્ટી ડીશ, પનીર અને બટાકા જેવી ભારે કંઈક હોય, તો શેમ્પેઇન તેની સાથે સારી રીતે જાય છે, કારણ કે તે તેના પરપોટાવાળા એસિડિક ટેક્સચરને કારણે એક સરસ પરિવર્તનનો સ્વાદ આપે છે.

અન્ય સારી જોડી વાઇન સીરાહ, સોવિગનન બ્લેન્ક, કabબરનેટ ફ્રાંક, ચેનીન બ્લેન્ક, પિનોટ ગ્રિગિઓ અને વર્ડેલ્હોનો સમાવેશ થાય છે.

મેનીલોટ જેવા ભારતીય અને દક્ષિણ એશિયન વાનગીઓમાં ટેનીક પ્રકૃતિની વાઇન સારી પસંદગી નથી. આ રેડ વાઇન ભારતીય ખાદ્યપદાર્થો સાથે સારી રીતે જોડાઈ નથી કારણ કે તે ખૂબ જ ટેનિક છે, જે એક કડવો અથવા કોઈ અન્ય સ્વાદ છે.

યોગ્ય તાપમાને વાઇનની સેવા કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. લાક્ષણિક તાપમાન white-5 ડિગ્રી પર સફેદ વાઇન અને આશરે 8 ડિગ્રી પર રેડ હોય છે.

જો વાઇન ઠંડા હોય તો મસાલેદાર ખોરાક ખૂબ સરસ સ્વાદ માણે છે. ઉપરાંત, વાઇનની આલ્કોહોલની સામગ્રી 12% પ્રૂફથી ઉપર હોવી જોઈએ નહીં. મોટાભાગની વાઇન 10.5-12.5% ​​આલ્કોહોલની વચ્ચે બદલાય છે.

ભોજન માટે વાઇનની પસંદગી હંમેશાં વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર હોય છે પરંતુ અમે આશા રાખીએ છીએ કે ટીપ્સ તમને વિશ્વના સૌથી અદભૂત અને લોકપ્રિય ભોજન માટે યોગ્ય જોડી શોધવા માટે થોડું માર્ગદર્શન આપ્યું છે.

 લોડ કરી રહ્યું છે ...