રસોઇયાની તંગી કરી રેસ્ટોરન્ટ્સને હિટ કરે છે

યુકેમાં પ્રવેશતા વિદેશી કામદારો પરના નિયમો કડક બનાવવામાં આવશે અને ગૃહ સચિવ જેક્કી સ્મિથની ઘોષણા બાદ, યુકેમાં કરી રેસ્ટોરન્ટ વેપાર આ ફેરફારોની અસર અનુભવવા લાગ્યો છે.

મંત્રીઓએ સૂચન આપ્યું છે કે તેઓ યુકેમાં અથવા ઇયુમાં બીજે ક્યાંય રહેતા લોકો પાસેથી રસોઇયાઓની ભરતી કરવા માટે રેસ્ટોરન્ટ્સ અને ટેકઓવે પર દબાણ કરવાની યોજના ધરાવે છે. આવી કાર્યવાહી સ્થળાંતર સલાહકાર સમિતિની ભલામણો સામે ટકરાશે અને વંશીય રેસ્ટોરન્ટ્સને વિદેશથી કુશળ રસોઇયાઓની ભરતી કરવાનું બંધ કરશે.

કુશળતા પ્રધાન સાયન સિમોને સૂચવ્યું છે કે વંશીય રેસ્ટોરાંઓએ તેમના પોતાના સમુદાયોમાંથી મહિલાઓને વ્યાવસાયિક રસોડામાં કામ કરવા માટે ભરતી કરીને આ અંતરને ઘટાડવું જોઈએ. આ ટિપ્પણીને રેસ્ટોરન્ટના માલિકોએ હાસ્યાસ્પદ ગણાવી છે, જેમને લાગે છે કે પ્રધાન કોઈ વ્યાવસાયિક રસોઇયા બનવા માટે અને વ્યાપારી રસોડું ચલાવવાની આવશ્યક કુશળતાને સ્પષ્ટપણે ઓછો અંદાજ આપે છે.

એવોર્ડ વિજેતા સ્થાપક અને ડિરેક્ટર જબ્બર ખાન લસન રેસ્ટોરન્ટ યુકેના બર્મિંગહામમાં તાજેતરના અખબારી યાદીમાં જણાવાયું છે કે પ્રધાનના મંતવ્યો વ્યાવસાયિક રસોડામાં કાપશે નહીં. જબ્બર કહે છે કે વ્યાવસાયિક રૂપે રસોઈ બનાવવાની કુશળતા, ખાસ કરીને એશિયન વાનગીઓમાં ઓછામાં ઓછા 3-5 વર્ષ લાયક અને અનુભવી રસોઇયાની દેખરેખ હેઠળ જરૂરી છે.

રેસ્ટોરાંના રસોડામાં પુરૂષ વર્ચસ્વ એ વિશ્વવ્યાપી ઘટના છે અને તે દક્ષિણ એશિયન રસોડાના સંપૂર્ણ પ્રતિનિધિ નથી.

જબ્બરને લાગે છે કે એશિયન મહિલાઓ સક્રિય રીતે વંશીય રેસ્ટ inરન્ટમાં રોજગારની શોધમાં નથી અને એશિયન મહિલાઓની અંદર ઉચ્ચ બેરોજગારીનું સ્તર અને વંચિત આંતરિક શહેરોમાંથી તેમના ગોરા બ્રિટીશ સમકાલીન સંખ્યા, પરિબળો એટલે કે કુશળતા અને લાયકાતનો અભાવ, સાંસ્કૃતિક અવરોધ અને એક પરિણામ છે. સામાજિક નાણાકીય લાભોની સરળ ibilityક્સેસિબિલીટી. આતિથ્ય ઉદ્યોગને લીધે આવું કંઇક નહીં પરંતુ પસંદગી અથવા સામાજિક પરિબળોથી વધુ.

ખાન જણાવે છે કે નાના વ્યવસાયે તાલીમાર્થીઓ અને એપ્રેન્ટિસની લક્ઝરી મેળવવાની અપેક્ષા રાખવી તે અન્યાયી છે જ્યારે તેઓ વ્યવસાય ચલાવવા માટે કોર ટીમ બનાવવા માટે કુશળ વ્યક્તિ શોધવા માટે સંઘર્ષ કરી રહ્યા છે. મોટાભાગના નાના ઉદ્યોગો એક વર્ષ ઉપરાંત ટકી રહેવા માટે સંઘર્ષ કરે છે, તેમની ટીમને સંપૂર્ણ રીતે લાયક બનવાની રાહ જોવી જ દો.

જબ્બર કહે છે કે વિદેશથી રોજગાર મેળવનારા કર્મચારીઓએ આ ભયાવહ ઉદ્યોગને અપાયેલી એકમાત્ર જીવનરેખા હતી કે જેમણે અન્ય ઘણા ક્ષેત્રોમાં તેમ જ આધાર રાખ્યો ન હતો અથવા તેમ જ ચાલુ રાખ્યો હતો. બધા ક્ષેત્રે હંમેશાં પૂછ્યું છે કે કુશળતાની અછતને સરકાર દ્વારા સ્વીકારવામાં આવે અને તે જરૂરી નીતિઓને સમર્થન આપવાની જગ્યાએ છે, ઉદ્યોગના અસ્તિત્વમાં અવરોધ નહીં.

યુકેમાં કરી ઉદ્યોગ દર વર્ષે આશરે £ 3.5bn નું મૂલ્ય ધરાવે છે.

નબળા પાઉન્ડ અને મંદીની અસરને લીધે ઘણી રેસ્ટોરન્ટ્સ સંઘર્ષ કરી રહ્યા છે જ્યારે તે જ સમયે યોગ્ય લાયક રસોઇયાઓને ભરતી કરવામાં મુશ્કેલી અનુભવે છે. ગિલ્ડ Bangladફ બાંગ્લાદેશી રેસ્ટauરેટર્સના અધ્યક્ષ, ઇનામ અલી કહે છે કે આ વર્ષે 150 વંશીય રેસ્ટોરાં બંધ થઈ ગઈ છે.

સરકાર રસોઇયાની સમસ્યાના સંકટ અંગે ચર્ચા કરવા સંમત થઈ છે. નવા નિયમોનો મતલબ કે તેઓ કુશળ રસોઇયાઓને શોધવા માટે સંઘર્ષ કરી રહ્યાં છે તેનો વિરોધ કરી રહેલા ભારતીય, બંગાળી અને અન્ય આરામ કરનારાઓને મળવાની તક આપવી.

બાંગ્લાદેશ કેટરર્સ એસોસિએશનના વડા બાજલૂર રાશિદ દ્વારા સરકાર સમક્ષ રજુ કરવામાં આવતી એક દરખાસ્ત એશિયન રાંધણકળામાં નવી નિષ્ણાતની લાયકાત સાથે લંડનમાં એક officialફિશિયલ કરી કોલેજ સ્થાપવાની છે.

તેથી, આ વધતી સમસ્યાનું સરકાર તરફથી પુનર્વિચારની જરૂર નથી. અન્યથા, જો યોગ્ય ઠરાવ ન મળે તો સંભવ છે કે કુશળતાની અછતનો અંતર વધશે, વધુને વધુ રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સને વ્યવસાયથી બહાર રાખીને ફરજ પાડશે અથવા આવશ્યક અનુભવ અથવા લાયકાતને પૂર્ણ ન કરતા કર્મચારીઓની સેવાઓ મેળવશો.

આ સમસ્યા પર તમારા વિચારો શું છે? શું તમે ઘણી વાર કરી રેસ્ટોરાંમાં બહાર ખાઓ છો અને જો એમ હોય તો પણ, જો ખોરાક પરંપરાગત વંશીય રસોઇયાઓ દ્વારા બનાવવામાં ન આવે તો પણ તમે જમશો? રસોઇયાની તંગી વિશે તમારા મંતવ્યો અમારી સાથે શેર કરો.