દંપતી કે જેઓ તેમના ખોરાક પ્રત્યેના પ્રેમને કારણે જર્ક રેસ્ટોરન્ટ ખોલે છે

એક બાંગ્લાદેશી પુરુષ અને તેની જમૈકન પત્નીએ યાદ કર્યું કે કેવી રીતે ડેટિંગ દરમિયાન બહાર જમવા માટેનો તેમનો પ્રેમ તેમને પોતાની જર્ક રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા તરફ દોરી ગયો.

ખોરાક માટેના તેમના પ્રેમ પર બંધાયેલા યુગલ જર્ક રેસ્ટોરન્ટ ખોલે છે

"અમારું એક બંધન ચોક્કસપણે છે કે અમે બંનેને બહાર જઈને ખાવાનું પસંદ કરીએ છીએ."

લંડન સ્થિત એક દંપતી કે જેઓ રેસ્ટોરાંમાં બહાર ખાવા માટેના પ્રેમમાં બંધાયેલા હતા તેઓને તેમની પોતાની જર્ક રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા તરફ દોરી ગયા.

મતિન અને મિશેલ મિયા રુડીના જર્ક શેકના માલિક છે, જે સમગ્ર લંડનમાં વિવિધ સ્થળો ધરાવે છે.

અલગ-અલગ સંસ્કૃતિઓમાંથી આવતા હોવા છતાં, તેમનામાં એક વસ્તુ સમાન હતી, તે પરિવારને ભોજન સાથે એકસાથે લાવવાનો ખ્યાલ હતો.

બ્રિટિશ-બાંગ્લાદેશી મતિને કહ્યું: “મારા માતા-પિતા 1960 અને 70ના દાયકામાં યુકેમાં સ્થળાંતર કરી ગયા અને મારા પિતા રસોઇયા હતા.

“અમારું કુટુંબ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં હતું તેથી હું ખોરાકની આસપાસ ઉછર્યો.

"જો કે હું ઉત્તર લંડનની આસપાસના ઘણા વિસ્તારોમાં રહેતો હતો, પરંતુ જ્યારે અમે 1997માં ગ્રીનવિચમાં સાથે કામ કર્યું ત્યારે હું મિશેલને મળ્યો.

“11 વર્ષની ઉંમરથી, મેં ઘરે ઘણી રસોઈ બનાવી છે. જ્યારે હું નાનો હતો ત્યારે મારા પપ્પાનું અવસાન થયું તેથી મારી માતાએ મને રસોડામાં લઈ લીધો અને દરેક રાત્રે એક મોટું ભોજન હતું કારણ કે અમે બધા સાથે ખાતા હતા.

"મારા ભાઈઓ કામ પરથી પાછા આવશે અને અમે બધા સાથે જમવા બેસીશું."

તેવી જ રીતે, બ્રિટીશ-જમૈકન મિશેલ ખોરાકની આસપાસ ઉછરી હતી કારણ કે તેની માતા અને કાકી સારી રસોઈયા હતા.

તેણીએ સમજાવ્યું: “હું દક્ષિણ પૂર્વ લંડનના કેટફોર્ડ અને ફોરેસ્ટ હિલ વિસ્તારોમાં ઉછરી છું.

“મારી દાદી જમૈકાથી આવી હતી અને શરૂઆતમાં બ્રિક્સટનની બાજુમાં સ્ટોકવેલમાં રહેતી હતી. મેં મારા મોટા ભાગના વીકએન્ડ મારી દાદી સાથે વિતાવ્યા હતા અને તે ખૂબ પકવતી હતી, ઘણું બધું રાંધતી હતી અને ઘણી બધી પાર્ટીઓ કરતી હતી.

“મારી મમ્મી, જ્યારે તે તેની બહેનો સાથે આવી ત્યારે થોડા સમય માટે ન્યૂ ક્રોસમાં રહેતી હતી.

“મને લાગે છે કે મારો ખોરાક પ્રત્યેનો પ્રેમ તેમના તરફથી આવ્યો છે - માતા અને બહેનો. તેઓ NHS માટે કામ કરતા હતા પરંતુ તેઓનો પોતાનો કેટરિંગ બિઝનેસ પણ હતો અને તેઓ કેટરિંગ ઇવેન્ટ્સ પણ કરતા હતા.

“તેઓ નોટિંગ હિલ કાર્નિવલની વ્યવસ્થા કરતા હતા અને એક નાના બાળક તરીકે મને કાર્નિવલમાં જવાનું યાદ છે જે હવે જે છે તેના કરતા ઘણું અલગ હતું.

“હું ચાર છોકરીઓમાં સૌથી નાની હતી અને મારી માતા સાથે રસોડામાં ઘણો સમય વિતાવતો હતો. બધી બહેનોમાંથી મારી સૌથી મોટી બહેન સારી રસોઈયા છે, પછી તે હું છું.”

મતિન અને મિશેલ ભેગા થયા પછી, તેઓ હંમેશા રેસ્ટોરન્ટ ખોલવાની ચર્ચા કરતા.

શું ખોરાક એ દંપતીનો એક મોટો ભાગ હતો તે અંગે, મતિને કહ્યું:

“અમારું એક બંધન ચોક્કસપણે છે કે અમે બંનેને બહાર જઈને ખાવાનું પસંદ કરીએ છીએ.

"જ્યારે હું મિશેલને મળ્યો, ત્યારે અમે અઠવાડિયામાં કદાચ પાંચ વખત બહાર જમતા કારણ કે અમે સાથે કામ કર્યું હતું, તેથી લંચ અને ડિનર એકસાથે લેતાં.

“અમારો સંબંધ શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરાંમાં જવા પર બાંધવામાં આવ્યો હતો, માત્ર ખાવાથી જ નહીં પરંતુ તે સમગ્ર રેસ્ટોરન્ટનો અનુભવ.

"મને રેસ્ટોરન્ટનું વાતાવરણ ગમે છે, ત્યાં ઘણી બધી શક્તિ અને કાળજી લેવામાં આવે તેવી લાગણી છે."

દંપતી કે જેઓ તેમના ખોરાક પ્રત્યેના પ્રેમને કારણે જર્ક રેસ્ટોરન્ટ ખોલે છે

મિશેલે ઉમેર્યું: "હું કહીશ કે મને લાગે છે કે અમારી સાથે અમે જાણતા હતા કે અમે કુટુંબ-લક્ષી હોવાના સંદર્ભમાં સમાન પૃષ્ઠભૂમિમાંથી આવ્યા છીએ.

“અમે ઘણા અલગ છીએ પરંતુ કૌટુંબિક મૂલ્યોની દ્રષ્ટિએ સમાન છીએ, લોકોનું સ્વાગત કરીએ છીએ અને અન્યની સંભાળ રાખીએ છીએ.

“લોકો આવે છે અને અમારી સાથે ખાય છે અને મતિનને તે બધું કરવાનું પસંદ છે – અમને મનોરંજન ગમે છે અને તેથી જ અમે સમાન છીએ.

“જ્યારે હું મોટો થતો હતો, ત્યારે દરરોજ અમારી પાસે સ્ટવ પર ખોરાકના પોટ હતા કારણ કે તમે જાણતા નથી કે કોણ અંદર આવશે અને બહાર આવશે.

“અમે હંમેશા એક પરિવાર તરીકે સાથે બેઠા હતા જેથી અમારા મનોરંજન માટે અમે હંમેશા ડિનર પાર્ટીઓ કરતા.

"અમે હજી પણ તે કરીએ છીએ, જેમ કે 20 થી વધુ લોકો માટે ક્રિસમસનું આયોજન કરવું કારણ કે અમને બંનેને ખોરાક ગમે છે."

વર્ષો સુધી તેની ચર્ચા કર્યા પછી, 2003માં જમૈકાની પ્રથમ ટ્રીપમાં મતિનને "વાહ" કર્યા પછી દંપતીએ રેસ્ટોરન્ટ ખોલવાનું નક્કી કર્યું.

માતિને ચટાકેદાર ભોજન બનાવવામાં રસ લેવાનું શરૂ કર્યું અને તે માટે અરજી કરવામાં પણ રસ દર્શાવ્યો MasterChef.

તેણે કહ્યું MyLondon: “એક વર્ષ અમે જમૈકા ગયા અને તે ટાપુની આસપાસ ખોરાકના નમૂના લેવામાં વિતાવ્યું.

"જ્યારે અમે ઘરે આવ્યા ત્યારે અમે એવું જ હતા કે હું ખરેખર કંઈક કરવા માંગુ છું અને પછી મિશેલે કહ્યું કે ચાલો તે કરીએ, ચાલો આપણે જમૈકામાં મુલાકાત લીધી હોય તેવા સ્થળોએ કેટલાક સંપર્કો કરીએ અને જોઈએ કે અમે જર્ક ચિકન માટેની અમારી શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ શોધવા માટે શું કરી શકીએ."

લંડન પરત ફર્યા પછી, તેણે જમૈકન ફૂડનો અનુભવ શોધવા માટે સંઘર્ષ કર્યો.

"2014 માં અમે આખરે તે માટે જવાનું નક્કી કર્યું, અમે બિઝનેસ પ્લાન પર સંશોધન કરવાનું શરૂ કર્યું."

“ફૂડ ઈન્ડસ્ટ્રીના નેતાઓને શોધવા અને મળવા માટે જમૈકાની ટ્રીપનું આયોજન કર્યું, આંચકો માર્યો અને હિલશોર બીચ પર પણ ગયા, જે મેનૂ પ્રેરણાના વિચારો મેળવવા માટે સીફૂડ માટે પ્રખ્યાત છે.

"અમે આખરે પૈસા એકઠા કર્યા અને એક સાઇટ મળી, ઑક્ટોબર 2015માં અમે ડાલ્સટનમાં સેટ કર્યું, જે ખરેખર એક અપ-અને-આગામી વિસ્તાર હતો."

રુડીની જર્ક ઝુંપડી બોક્સપાર્ક, શોરેડિચમાં ખુલી.

દંપતીએ કહ્યું: “બોક્સપાર્ક ખરેખર મજબૂત ભાગીદાર છે. અમે આ ફૂડ સીનમાં ન હોત જો તે શોરેડિચમાં અમારી બોક્સપાર્ક સાઇટ ન હોત જેણે અમને બતાવ્યું કે અમારી બ્રાન્ડ શું બની શકે છે.

“હવે અમે તેમની સાથે અમારી બીજી સાઇટ પર છીએ અને સંભવિત ત્રીજી સાઇટ પર છીએ.

"સ્ટાર્ટ-અપ વ્યવસાયો માટે, તેઓ શ્રેષ્ઠ ઓપરેટરોમાંના એક છે. જો કોઈ નાના પાયે શરૂ કરવાનું વિચારી રહ્યું હોય તો તેઓ પોપ-અપ્સ પણ કરે છે જેથી તમે ઉદ્યોગ માટે અનુભવ મેળવી શકો.”

રુડીના જર્ક શેક પાસે હવે સમગ્ર લંડનમાં લગભગ આઠ રેસ્ટોરન્ટ્સ છે, જેમાં કેનેરી વ્હાર્ફ, ટૂટિંગ અને એલિફન્ટ અને કેસલનો સમાવેશ થાય છે.



ધીરેન એક સમાચાર અને સામગ્રી સંપાદક છે જેને ફૂટબોલની દરેક વસ્તુ પસંદ છે. તેને ગેમિંગ અને ફિલ્મો જોવાનો પણ શોખ છે. તેમનું સૂત્ર છે "જીવન એક દિવસ એક સમયે જીવો".




  • નવું શું છે

    વધુ

    "અવતરણ"

  • મતદાન

    શું પાકિસ્તાની સમુદાયમાં ભ્રષ્ટાચાર અસ્તિત્વમાં છે?

    પરિણામ જુઓ

    લોડ કરી રહ્યું છે ... લોડ કરી રહ્યું છે ...
  • આના પર શેર કરો...