વધુ પ્રમાણિક સ્વાદ માટે તાજી કેરીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે
જેઓ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ બંને પ્રકારની મીઠાઇઓનો આનંદ માણે છે, કેરી મીઠાઈઓ જવાની રીત છે.
મુખ્ય કોર્સ પછી મીઠાઈઓનો સામાન્ય રીતે આનંદ લેવામાં આવે છે, જો કે, દિવસની કોઈપણ સમયે એક મીઠી તૃષ્ણા આવી શકે છે.
તેઓ દેશી સંસ્કૃતિનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પાસા છે. તેમના અવિશ્વસનીય સ્વાદ અને ટેક્સચરથી તેમને આખી દુનિયામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યું છે.
કેરી મૂળ છે દક્ષિણ એશિયા, મતલબ કે કેરી આધારિત મીઠાઈઓ આ પ્રદેશમાં લોકપ્રિય છે, અને જ્યારે ફળ ગરમ મહિનામાં હોય છે, ત્યારે આંબાના પલ્પ વર્ષભર મળે છે.
આનો અર્થ એ છે કે જ્યારે પણ તમને ગમે ત્યારે આ મીઠાઈઓ બનાવી શકાય છે અને તેનો આનંદ લઈ શકાય છે.
આમાંની કેટલીક વાનગીઓમાં અન્ય કરતા વધુ સમય લાગે છે તેથી કેટલાક પગલાં અગાઉથી તૈયાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
ઘરે બનાવા માટે અહીં પાંચ કેરી મીઠાઈઓ છે.
કુલ્ફી
કેરીની કુલ્ફી સ્વાદિષ્ટ ફળ-સ્વાદિષ્ટ છે કુલ્ફી જો તમે કોઈ ઠંડી, પ્રેરણાદાયક સારવાર શોધી રહ્યા છો તો જવાનો વિકલ્પ.
તૈયાર કેરી પુરી એક વિકલ્પ છે, વધુ પ્રમાણિક સ્વાદ અને સારી પોત માટે તાજી કેરીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
સમાપ્ત કુલ્ફી ખૂબ ક્રીમી હશે પણ તેમાં કેરીમાંથી તીક્ષ્ણતા અને મીઠાશનો સંકેત છે.
કાચા
- 4 કપ આખા દૂધ
- 1½ કપ સૂકા દૂધ પાવડર
- 14 zંસ મીઠી, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
- ½ ચમચી એલચી પાવડર
- 1 ચમચી કોર્નસ્ટાર્ચ, 3 ચમચી પાણી / દૂધમાં ઓગળી જાય છે
- તાજી કેરીનો ઉપયોગ કરીને 1¾ કપ કેરીની પૂરી
- 2 ચમચી મિશ્રિત બદામ, અદલાબદલી
પદ્ધતિ
- આખા દૂધને ભારે બાટલીવાળી પ panનમાં રેડવું અને મધ્યમ તાપ પર ગરમી. એક સણસણવું લાવો પછી ગરમીને મધ્યમ-નીચું કરો. તેમાં દૂધનો પાવડર નાખો અને બરાબર મિક્ષ કરો.
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને અદલાબદલી બદામમાં મિક્સ કરો. ધીમા તાપે 20 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
- ઈલાયચી પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. કોર્નસ્ટાર્ક મિશ્રણમાં રેડવું અને ઝટકવું જોડવું.
- સતત હલાવતા સમયે દૂધને પાંચ મિનિટ વધુ ઉકળવા દો.
- એકવાર જાડું થઈ જાય એટલે તાપ પરથી કા removeી લો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. જ્યારે તે ઠંડુ થાય એટલે કેરી પ્યુરી ઉમેરો અને સંપૂર્ણ રીતે જોડાય ત્યાં સુધી બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- મિશ્રણને કુલ્ફી મોલ્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો, દરેકને એલ્યુમિનિયમ વરખથી coverાંકી લો અને ફ્રીઝરમાં 1½ કલાક માટે અથવા આંશિક સેટ ન કરો ત્યાં સુધી મૂકો. ફ્રીઝરથી દૂર કરો અને ફ્રીઝરમાં પાછા જતા પહેલાં લાકડાની આઇસક્રીમ લાકડીને દરેકમાં નાખો. પ્રાધાન્ય રાતોરાત, તેને સંપૂર્ણ સેટ કરવાની મંજૂરી આપો.
- એકવાર થઈ જાય, પછી તેની ધારની આસપાસ છરી ચલાવીને કૂલ્ફીને ઘાટમાંથી કા removeો.
- પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરો અને એન્જોય કરો.
આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી મનાલી સાથે રસોઇ કરો.
ફાલુદા
આ એક કેરીની મીઠાઈ છે જે વર્ષના કોઈપણ સમયે માણી શકાય છે. તે આઈસ્ક્રીમની કોલ્ડ ક્રીમીનેસ સાથે મીઠાશ અને થોડી એસિડિટીને જોડે છે.
આ ફાલુદા રેસીપી તાજી કેરીની સાથે સાથે તેના પલ્પનો ઉપયોગ તાજી સ્વાદ માટે કરે છે અને તે મીઠાઈમાં વિવિધ પ્રકારના ટેક્સચરનો ઉમેરો કરે છે.
તે કેરી આઈસ્ક્રીમ સાથે સમાપ્ત થાય છે પરંતુ જો તમે પસંદ કરો તો તમે અન્ય સ્વાદોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
કાચા
- 2 કપ કેરી, લગભગ અદલાબદલી
- 10 ચમચી કેરી, અદલાબદલી
- 2 ચમચી ખાંડ
- 5 સ્કૂપ્સ કેરી આઈસ્ક્રીમ
- 10 ચમચી પલાળીને ફાલુદા સેવ
- 10 ચમચી પલાળીને ફાલુદા બીજ
- 1¼ કપ મરચી દૂધ
- ચાબૂક મારી ક્રીમ (વૈકલ્પિક)
પદ્ધતિ
- મિક્સરમાં, લગભગ અદલાબદલી કેરી અને ખાંડ ભેગા કરો અને કેરીનો પલ્પ બનાવવા માટે સરળ સુધી મિશ્રણ કરો.
- ફાલુદા તૈયાર કરવા માટે, એક glassંચા ગ્લાસમાં એક કેરીનો પલ્પનો ક્વાર્ટર ઉમેરો અને પલાળીને ફાલુદા સેવના બે ચમચી ઉમેરો.
- ફાલુદાના બીજના બે ચમચી અને અદલાબદલી કેરીનો એક ચમચી ઉમેરો.
- એક ક્વાર્ટર કપ દૂધ રેડવું અને ગ્લાસમાં આઇસ સ્ક્રીમનો એક સ્કૂપ ઉમેરો. અદલાબદલી કેરીનો બીજો ચમચી ઉમેરો.
- વધુ ચાર ચશ્મા બનાવવા માટે બે થી ચાર પગલાંને પુનરાવર્તિત કરો. ખાતરી કરો કે દરેક ગ્લાસ ટોચ પર ભરાઈ ગયો છે, જો તમને ગમતું હોય તો ટોચ પર સ્ક્વોર્ટ વ્હિપ્ડ ક્રીમ, અદલાબદલી કેરી સાથે ટોચ પર અને તરત જ સર્વ કરો.
આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી તારલા દલાલ.
શ્રીખંડ
શ્રીખંડ સરળ દહીંને એક મીઠી સ્વાદિષ્ટતામાં પરિવર્તિત કરે છે અને તે ભારતભરમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે.
આ કેરીના સંસ્કરણ માટે પણ એવું જ કહી શકાય. ખાંડ સાથે સુગંધિત હોવા ઉપરાંત, કેરીનો પલ્પ એક સૂક્ષ્મ તીક્ષ્ણતાનો ઉમેરો કરે છે.
આ ડેઝર્ટમાં રસોઈની જરૂર નથી અને તે બનાવવામાં ઘણો સમય લેતો નથી, જોકે તેને ફ્રિજમાં ઠંડક મેળવવા માટે થોડા કલાકોની જરૂર હોય છે.
કાચા
- 900 ગ્રામ સાદા દહીં
- 1½ કપ કેરીનો પલ્પ
- 2 / 3 કપ ખાંડ
- એક ચપટી કેસર
પદ્ધતિ
- ચીઝક્લોથના બે સ્તરો સાથે એક મોટી બાઉલ લાઇન કરો પછી દહીંમાં રેડવું. કાપડના ખૂણા લો અને બંડલમાં બાંધો.
- ચીઝક્લોથ બંડલ પર વજન મૂકો અને એક ઓસામણિયું માં રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી દો અને ખાતરી કરો કે તમામ પાણી નીકળી ગયું છે.
- દહીંને બાઉલમાં ખાલી કરો અને તે સરળ ન થાય ત્યાં સુધી પાંચ મિનિટ ઝટકવું. ખાંડ ઉમેરો અને પાંચ મિનિટ માટે જગાડવો.
- પલ્પ ઉમેરો અને તેમાં સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી ભળી દો. કેસરની સેરથી ગાર્નિશ કરો.
- પુરી સાથે પીરસતાં પહેલાં એક કલાક રેફ્રિજરેટ કરો.
આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી કરી મંત્રાલય.
હલવા
કેરી હલવા એક મીઠાઈનો વિકલ્પ છે જે મીઠી દાંતવાળા લોકો માટે યોગ્ય છે.
મીઠી કેરીનો પલ્પ મુખ્ય ઘટકોમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને એકસાથે મિશ્રિત થાય છે.
અન્ય હલવા વાનગીઓની તુલનામાં આ રેસીપી વિશે શું ભિન્ન છે તે છે કે આ મિશ્રણ એક પેનમાં રેડવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે.
મિશ્રણ એક સાથે આવે છે અને પછી પીરસતાં પહેલાં ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
કાચા
- 1½ કપ કેરીનો પલ્પ
- Corn કપ કોર્નફ્લોર
- ½ કપ પાણી
- Sugar કપ ખાંડ
- 2 એલચી શીંગ, કચડી
- Mixed કપ મિશ્ર બદામ
- 5 ચમચી ઘી
પદ્ધતિ
- ઉમદા રીતે તપેલીને ઘી વડે ગ્રીસ કરી એક બાજુ મૂકી દો.
- એક બાઉલમાં કોર્નફ્લોર અને પાણી નાખી બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- કadાઈમાં, બે ચમચી ઘી ગરમ કરો અને પછી કેરીનો પલ્પ ઉમેરો. ચાર મિનિટ સુધી રાંધો પછી કોર્નફ્લોર મિશ્રણ ઉમેરો અને ભેગા થવા માટે જગાડવો.
- ખાંડ ઉમેરો અને જાડા થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવો. એક સમયે એક ઘી, એક ચમચી ઉમેરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો. એકવાર તે તપેલી બાજુઓ છોડવાનું શરૂ કરે એટલે તેમાં ઈલાયચી પાવડર અને બદામ ઉમેરીને મિક્સ કરી લો.
- ગ્રીસ પાનમાં મિશ્રણ રેડવું અને થોડા કલાકો સુધી ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર મૂકી દો.
- સમાન ટુકડા કરી કાપી સર્વ કરો.
આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી સ્વાદિષ્ટ ટમી આરતી.
ખીર
આ ક્રીમી ચોખાની ખીર ભારતભરમાં એક લોકપ્રિય ડેઝર્ટ છે, જેમાં વિવિધ પ્રદેશોમાં વિવિધ જાતો છે.
મૂળ રેસીપી દૂધ અને કકડેલા ચોખા માટે કહે છે પરંતુ કેરીનો સમાવેશ આ રેસીપીને વધુ સમૃદ્ધ બનાવે છે.
સ્વીટરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે જાતો જેમ કે એલ્ફોન્સો અથવા કેસર.
તે ગરમ રીતે માણી શકાય છે પરંતુ ઠંડુ થાય ત્યારે તેનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ રહે છે તેથી સલાહ આપવામાં આવે છે કે ખીરને પીરસવામાં આવે તે પહેલાં ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટર કરવામાં આવે છે.
કાચા
- 1 લિટર સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધ
- ½ કપ રાંધેલા બાસમતી ચોખા
- 1 ટીસ્પૂન એલચી પાવડર
- Mixed કપ મિશ્ર બદામ, અદલાબદલી
- 1½ કપ ખાંડ
- 1 કેરી, શુદ્ધ
- એક ચપટી કેસર (વૈકલ્પિક)
- સુશોભન માટે વાપરવા માટે 2 ચમચી મિશ્ર બદામ
પદ્ધતિ
- ચોખાને સારી રીતે ધોઈ નાખો અને ત્યાં સુધી તે આવરી ન આવે ત્યાં સુધી પૂરતું પાણી ઉમેરો. ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે સૂકવવા છોડી દો.
- ભારે બાટલાવાળા પ Inનમાં દૂધને બોઇલમાં લાવો ત્યારબાદ તેમાં વટેલા ચોખા ઉમેરો.
- ઈલાયચી પાવડર અને કેસરની સેર ઉમેરો. ધીમા તાપે રાંધો ત્યાં સુધી ચોખા અને દૂધ એકબીજા સાથે ભળી ન જાય ત્યાં સુધી વારંવાર હલાવતા રહો.
- ખાંડ અને અદલાબદલી બદામ ઉમેરો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
- તાપ પરથી ઉતારો અને કેરી પ્યુરીમાં હલાવતા પહેલા થોડુંક ઠંડુ થવા દો.
- અદલાબદલી બદામ સાથે ગાર્નિશ કરો અને ગરમ પીરસો. આદર્શરીતે, ઠંડુ પીરસાતા પહેલા એક કલાક ખીરને ફ્રિજમાં મૂકો.
આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી સપના સાથે રસોઈ.
આમાંથી એક કેરી મીઠાઈ બનાવવા માટે આ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવાથી ભોજનનો સંતોષકારક અંત આવશે.
તે મીઠી હોય છે પણ એક સૂક્ષ્મ હોશિયારી હોય છે તેથી તે વધુ પડતું શક્તિ આપતું નથી.
તો તમે જેની રાહ જોઇ રહ્યા છો, તેમાંથી એક મીઠાઈ અજમાવો અને પરિણામોનો આનંદ માણો.
લોડ કરી રહ્યું છે ...