ઘરે બનાવો બર્ફીના સ્વાદિષ્ટ પ્રકાર

સૌથી જાણીતી ભારતીય મીઠાઈઓમાંની એક બર્ફી છે. તેઓ બનાવવા મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ તેઓ આશ્ચર્યજનક રીતે સરળ છે. અમે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની પસંદગી રજૂ કરીએ છીએ.

ઘરે બનાવો બર્ફીના સ્વાદિષ્ટ પ્રકારો એફ

તે એક લક્ઝરી અને લાઇટ સ્વીટ ટ્રીટ છે

સંભવત: ભારતીય ઉપમહાદ્વીપમાંથી આવનારી મીઠાઈનો સૌથી લોકપ્રિય પ્રકાર બર્ફી છે.

તરીકે પણ જાણીતી બર્ફી, તે એક સ્વાદિષ્ટ મીઠી સ્વાદિષ્ટ છે જે ગાense અને દૂધ આધારિત છે.

ખાસ કરીને તૈયાર અને વિશેષ પર ખવાય છે પ્રસંગો, બર્ફી ખૂબ છે આનંદ થયો દક્ષિણ એશિયન સમુદાયમાં.

કેટલાક ખૂબ પ્રખ્યાત ભિન્નતા બદામ, પિસ્તા અને તે પણ ચોકલેટથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ તે બધામાં દૂધ અને ખાંડનો આધાર છે.

સ્વાદો ઘણીવાર ફળો અથવા બદામથી વધારે છે. જ્યારે મિશ્રણ બનાવવામાં આવે છે, તે કુદરતી રીતે ઠંડું થવા જાય છે જ્યાં તે ઘન બને છે.

વિવિધ પ્રકારના બર્ફી તેમના રંગ અને રચનામાં અલગ અલગ હોય છે.

જ્યારે તેઓ દુકાનમાંથી ખરીદી શકાય છે અને આનંદ કરી શકે છે, જે એક પ્રામાણિક છે તેને ઘરે બનાવવું પડશે.

અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે કે જેને તમે સ્વાદિષ્ટ પ્રકારની બર્ફી કેવી રીતે બનાવવી તે અનુસરી શકો છો.

દૂધ બર્ફી

ઘરે બનાવો બર્ફીના સ્વાદિષ્ટ પ્રકાર - દૂધ

સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને પરંપરાગત પ્રકારની બર્ફી એ દૂધ છે.

તેમાં મિલ્ક પાવડર, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ઘી અને એલચી પાવડર જેવા સરળ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

તે એક લક્ઝરી અને હળવા મીઠી સારવાર છે જે દૂધ અને એલચીના અસંખ્ય સ્વાદો સાથે તેમની સ્વાદની કળીઓને સમૃદ્ધ બનાવશે.

કાચા

  • 400 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
  • 8 કપ દૂધ પાવડર
  • 1 કપ બદામ
  • 2 ચમચી ઘી
  • 1 કપ પાણી
  • 1 ટીસ્પૂન લીલા એલચી પાવડર
  • મુઠ્ઠીભર પિસ્તા

પદ્ધતિ

  1. મોટા બાઉલમાં, દૂધ પાવડર અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો. સખત કણક બનાવવા માટે એકસાથે ભળી દો. એકવાર થઈ જાય, 20 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.
  2. ફ્રીઝરમાંથી કા Removeો અને બાઉલમાં છીણી લો. કોરે સુયોજિત.
  3. એક deepંડા તપેલીમાં ઘી ગરમ કરો ત્યારબાદ તેમાં કણક અને પાણી નાંખો. સારી રીતે ભેળવી દો. ઇલાયચી પાવડરમાં જગાડવો અને પાણી વરાળ બને ત્યાં સુધી રાંધો અને મિશ્રણ પાનની મધ્યમાં એકઠા ન થાય ત્યાં સુધી.
  4. એક પેનમાં મિશ્રણ રેડવું અને પિસ્તા ઉમેરો. કૂલ થવા દો પછી બર્ફીને નાના સ્ક્વેર અથવા હીરામાં કાપી નાખો.
  5. ભૂકો કરેલા બદામથી સજાવો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી ટાઇમ્સ ફૂડ.

પિસ્તા બર્ફી

ઘરે બનાવો બર્ફીના સ્વાદિષ્ટ પ્રકાર - પિસ્તા

પિસ્તા બર્ફી એ એક સ્વાદિષ્ટ ભિન્નતા છે અને તેના લીલા રંગનો આકર્ષક આભાર છે.

આ ખાસ રેસીપીમાં લોખંડની જાળીવાળું નાળિયેર પણ છે, જે તેને ટેક્સચરનો વધારાનો સ્તર આપે છે.

જ્યારે સ્વાદ પિસ્તા તેમાં આવે છે, ઇલાયચી પાવડર ઉમેરવાથી બર્ફી વધુ સુગંધિત બને છે અને સૂક્ષ્મ મસાલેદાર અને હર્બલ નોંધો રજૂ કરે છે.

કાચા

  • 2 કપ પિસ્તા
  • ¼ કપ નાળિયેર, લોખંડની જાળીવાળું
  • 1 કપ ખાંડ
  • 1 ટીસ્પૂન એલચી પાવડર
  • ¼ કપ પાણી

પદ્ધતિ

  1. પીસ્તાને લગભગ 30 મિનિટ સુધી ગરમ પાણીમાં પલાળી લો અને પછી સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરો.
  2. પિસ્તા અને નાળિયેરને બ્લેન્ડરમાં નાંખો અને મિશ્રણ કરો ત્યાં સુધી તેમાં સરળ પોત ન આવે. મિશ્રણ બાજુ પર સેટ કરો.
  3. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ઓગળે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર પાણી સાથે ખાંડ મિક્સ કરો. એકવાર ઓગળ્યા પછી, જ્યાં સુધી તે એક સુસંગત સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી ઉકળવા ચાલુ રાખો.
  4. પેનમાં પિસ્તા અને નાળિયેરનું મિશ્રણ ઉમેરી તેમાં એલચી પાવડર નાખો. મિશ્રણને ચોંટતા અટકાવવા માટે વારંવાર જગાડવો.
  5. બર્ફી મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 15 મિનિટ સુધી ગરમ કરો અને પાનની બાજુઓથી દૂર આવે છે.
  6. ગરમીથી દૂર કરો અને એક ગ્રીસ્ડ સ્ક્વેર પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, સમાનરૂપે મિશ્રણ ફેલાવો.
  7. ચોરસ કાપવા અને પીરસતાં પહેલાં મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી અર્ચના કિચન.

ચોકલેટ બર્ફી

ઘરે બનાવો બર્ફીના સ્વાદિષ્ટ પ્રકાર - ચોકલેટ

બે અલગ સ્તરો બનાવવા માટે વૈભવી ઓગાળવામાં ચોકલેટ સાથે એક પ્રકારનો બર્ફી બનાવ્યો છે.

ચોકલેટ બર્ફીની ટોચ પર નક્કર બને છે અને જ્યારે તેમાં કરડવામાં આવે છે, ત્યાં સુધી તમે બર્ફીના નરમ પોત સુધી પહોંચતા પહેલા ચોકલેટમાં થોડો ડંખ આવે છે.

એક વાત ધ્યાનમાં લેવી એ છે કે તમે ખાંડનું પ્રમાણ ઘટાડી શકો છો કારણ કે ચોકલેટ ખૂબ મીઠી બની શકે છે.

કાચા

  • 4 કપ સંપૂર્ણ ક્રીમ દૂધ પાવડર
  • 1 કપ ખાંડ
  • 1 ટીસ્પૂન એલચી પાવડર
  • 3 કેસર સેર
  • ½ કપ દૂધ
  • 1 ચમચી ઘી
  • 300 ગ્રામ રસોઈ ચોકલેટ
  • ¾ કપ પાણી

પદ્ધતિ

  1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ માં પાણી ઉમેરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.
  2. દરમિયાનમાં, એક ચમચી દૂધમાં કેસરને છ મિનિટ સુધી પલાળો.
  3. એકવાર ખાંડની ચાસણી સ્ટીકી થઈ જાય એટલે તેમાં દૂધનો પાવડર નાખો. જગાડવો પછી બાકીનું દૂધ અને ઘી નાખો.
  4. જ્યારે મિશ્રણ નરમ રહે છે, ગરમી પરથી દૂર કરો. તેમાં કેસર દૂધ અને એલચી પાવડર નાંખો ત્યારબાદ મિક્સ કરો.
  5. ઓવનપ્રૂફ ડીશને ગ્રીસ કરવા માટે થોડું તેલ વાપરો પછી તેના પર બર્ફી મિશ્રણ સ્થાનાંતરિત કરો અને સમાનરૂપે ફેલાવો. મિશ્રણ ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ થવા દો.
  6. ચોકલેટ તૈયાર કરવા માટે, ચોકલેટને ટુકડાઓમાં કાપીને હીટપ્રૂફ બાઉલમાં મૂકો. મધ્યમ તાપ પર પાણીથી ભરેલું શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને બાઉલને ટોચ પર મૂકો.
  7. ધીમે ધીમે ચોકલેટ જગાડવો ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ઠંડા બર્ફી ઉપર રેડવું. સરખી રીતે ફેલાવો પછી તેને ઓરડાના તાપમાને લગભગ સાત કલાક સુધી ઠંડુ થવા દો.
  8. એકવાર ઠંડુ થાય એટલે બર્ફીને સમાન ચોકમાં કાપીને સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી મને થોડો સ્પાઇસ આપો.

નાળિયેર બર્ફી

ઘરે બનાવો બર્ફીના સ્વાદિષ્ટ પ્રકાર - નાળિયેર

જો તમે મીઠાઈના પ્રેમી છો તો આ વિવિધતા યોગ્ય છે. ઇલાયચી-સ્વાદવાળી ખાંડની ચાસણીમાં તાજી લોખંડની જાળીવાળું નાળિયેર મિક્સ કરીને એક અદભૂત સ્વાદ હોય છે.

આ ખાસ રેસીપી ખાસ પ્રસંગો દરમિયાન ભારતના દક્ષિણમાં લોકપ્રિય છે.

સ્વાદોનું સંતુલન પૂરું પાડવા માટે બાકીની મીઠી બર્ફી સાથે નારિયેળની સેર એકબીજા સાથે સમાવિષ્ટ થાય છે.

આ વાનગી સરળ હોવા છતાં, આવી માઉથવોટરિંગ મીઠી બનાવવા માટે થોડી કાળજી લેવી જરૂરી છે.

કાચા

  • 1 કપ નાળિયેર, લોખંડની જાળીવાળું
  • Sugar કપ ખાંડ
  • ¼ ચમચી એલચી પાવડર
  • ½ કપ પાણી
  • 1 ચમચી કાજુ, કચડી
  • 1 ચમચી ઘી

પદ્ધતિ

  1. એક તેલને તેલથી ગ્રીસ કરો પછી એક બાજુ મૂકી દો.
  2. એક કડાઈ ગરમ કરો અને તેમાં નાળિયેર નાખો. સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી ધીમા જ્યોત પર રસોઇ કરો.
  3. દરમિયાન, બીજી તપેલીને ઘી અને કાજુ વડે ગરમ કરો. કાજુ સોનેરી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. એકવાર થઈ જાય એટલે તાપ પરથી કા removeીને એક બાજુ મૂકી દો.
  4. ખાંડ અને પાણી ગરમ કરવા માટે પ panન સાફ કરો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી કૂક કરો અને તેમાં ગા thick સિંગલ સ્ટ્રિંગ સુસંગતતા હોય.
  5. તપેલીમાં નાળિયેર નાખો અને બરાબર મિક્ષ કરો ત્યારબાદ ઇલાયચી પાવડર નાખો.
  6. જ્યાં સુધી મિશ્રણ પાનની બાજુઓને છોડવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર સતત જગાડવો.
  7. એકવાર થઈ જાય, તાપ પરથી દૂર કરો અને ટ્રેમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બરાફીને બરાબર ટુકડાઓ કાપતા પહેલા ઠંડુ થવા દો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી સબબસ કિચન.

બદામ બર્ફી

બરફીના સ્વાદિષ્ટ પ્રકારો ઘરે બનાવો - બદામ

બદામની બર્ફી સ્વાદમાં મીઠી અને બદામના સમાવેશ માટે તંદુરસ્ત આભાર છે.

તે મોંની રચનામાં ઓગળે છે અને તે બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે. તેમાં ખાંડ સાથે બદામનો લોટ રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે જ્યાં સુધી તે ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી ન પહોંચે.

સમાપ્ત બર્ફીની ટોચ પર કાતરી બદામ સુશોભન કરવામાં આવે તે પહેલાં આ મિશ્રણ થોડું સ્વાદવાળું ગુલાબજળ અને ઇલાયચીથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

કાચા

  • White કપ સફેદ ખાંડ
  • 60 એમએલ પાણી
  • 1¼ ટીસ્પૂન ગુલાબજળ
  • ¼ ચમચી એલચી પાવડર
  • 100 ગ્રામ બદામનો લોટ
  • 1 ચમચી ઘી
  • 1 ચમચી ખાંડ
  • ખાદ્ય ચાંદીના પાન
  • કાતરી બદામ

પદ્ધતિ

  1. એક કડાઈમાં અડધો કપ ખાંડ, પાણી, ગુલાબજળ અને એલચી પાવડર નાખો. જગાડવો અને ખાંડ ઓગળવા દો અને બોઇલ લાવો.
  2. જ્યારે ઉકળતા હોય ત્યારે બદામનો લોટ નાંખો ત્યારબાદ તાપ ઓછો કરો અને મિશ્રણ ઝટકવું. ઘી નાખી હલાવો.
  3. ત્યાં સુધી સતત જગાડવો જ્યાં સુધી મિશ્રણ પાનની બાજુઓને છોડવાનું શરૂ ન કરે અને મિશ્રણ બિન-સ્ટીકી બોલમાં રચાય.
  4. બેકિંગ કાગળની શીટમાં મિશ્રણ સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને થોડીવાર માટે ઠંડુ થવા દો. તમારા હાથને ગ્રીસ કરો અને મિશ્રણ ભેળવી દો.
  5. બેકિંગ પેપરની બીજી શીટ ટોચ પર મૂકો અને મિશ્રણ જ્યાં સુધી તે 1/8-ઇંચ જેટલું જાડું ન થાય ત્યાં સુધી રોલ કરો. એક બાજુ સેટ કરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
  6. ચોરસ માં કાપી પછી ચાંદીના પાન લાગુ કરો. કાતરી બદામથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી મનાલી સાથે રસોઇ કરો.

મલાઈ બર્ફી

ઘરે બનાવો બર્ફીના સ્વાદિષ્ટ પ્રકાર - મલાઈ

આ પ્રકારની બર્ફીનો સ્વાદ ખૂબ સમૃદ્ધ છે અને તેનો દૂધિય સ્વાદ છે.

તે દૂધ અને ખાંડ સાથે બનાવવામાં આવે છે જે ખોયાના ક્ષીણ થઈ ગયેલા ટુકડાઓ સાથે ભળી જાય છે.

જે લોકો બર્ફીના વધુ પરંપરાગત ભિન્નતાઓને પસંદ કરે છે, તે રેસીપી તમારા માટે આદર્શ છે.

કાચા

  • 2 કપ ખોયા, ભાંગી પડ્યાં
  • 1 ચમચી ઘી
  • ¼ કપ દૂધ
  • ફટકડીના પાવડરની ચપટી
  • Sugar કપ ખાંડ
  • 1 ટીસ્પૂન એલચી પાવડર
  • સુશોભન માટે પિસ્તા અને બદામ

પદ્ધતિ

  1. Deepંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો ત્યારબાદ તેમાં ખોયા અને દૂધ નાંખો. સારી રીતે મિક્સ કરો પછી પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો, સતત હલાવતા રહો.
  2. ફટકડીનો પાઉડર નાખો અને થોડી સેકંડ માટે રાંધો. ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો પછી પાંચ મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધો, સતત હલાવતા રહો.
  3. મિશ્રણને ગ્રીસેડ ટીનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સમાનરૂપે ફેલાવો. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે આવરે છે અને 24 કલાક સુધી છોડી દો.
  4. ઠંડુ કરેલું મિશ્રણ બરાબર ટુકડા કરી કા eachો પછી દરેક ભાગને બેકિંગ કાગળના ટુકડા પર નાંખો અને ચુસ્તપણે રોલ કરો. થોડું અને સપાટ દબાવો.
  5. ઓછામાં ઓછું 30 મિનિટ રેફ્રિજરેટર કરો પછી પીરસો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી ભારત ફૂડ નેટવર્ક.

કેરી બર્ફી

ઘરે બનાવવાની બર્ફીના સ્વાદિષ્ટ પ્રકાર - કેરી

કેરી બર્ફી એ એક વધુ અનોખા પ્રકાર છે પરંતુ તે એક છે જેને અજમાવવું જોઇએ.

તેનો સ્વાદ મીઠો હોય છે અને તે કેરીની પ્યુરીથી પીવામાં આવે છે જે ખાંડને બદલે મીઠાઇ આપવાનું કામ કરે છે.

આ તેજસ્વી નારંગી રંગની મીઠી તાજી સાથે બનાવી શકાય છે કેરીઓ પરંતુ જેમની પાસે વધારે સમય નથી, તે માટે તૈયાર કેરી પ્યુરી પણ કામ કરે છે.

કાચા

  • 250 મિલી કેરીનો પલ્પ
  • 240 ગ્રામ દૂધ પાવડર
  • 100 મીલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
  • 100 મિલી ડબલ ક્રીમ
  • ½ ચમચી એલચી પાવડર
  • 10 પિસ્તા, ખરબચડી ભૂકો

પદ્ધતિ

  1. બેકિંગ કાગળ સાથે ફ્લેટ ડીશ લાઇન કરો પછી દૂધના પાવડરને બાઉલમાં કાiftો.
  2. બીજા બાઉલમાં, કેરીની પ્યુરી અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કને મિક્સ કરી લો. આ મિશ્રણને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને ઓછી ગરમી પર બોઇલ લાવો, સતત હલાવતા રહો.
  3. ડબલ ક્રીમ અને ઇલાયચી પાવડર ઉમેરો અને 15 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
  4. દૂધના પાવડરમાં ઝટકવું, એક સમયે થોડા ચમચી. જ્યાં સુધી દૂધનો પાવડર સંપૂર્ણ રીતે ભળી ન જાય અને તે સરળ કણક બનાવવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી ઝટકવું ચાલુ રાખો.
  5. મિશ્રણને ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને સમાનરૂપે ફેલાવો. પછી પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરો ત્યારબાદ ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક રેફ્રિજરેટર કરો. ફ્રિજમાંથી કા ,ો, ચોરસ કાપીને પીરસો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી મૌનિકા ગૌરધન.

બર્ફી વિવિધ રંગો અને દેખાવમાં આવે છે પરંતુ તેમના પાયા મોટે ભાગે સમાન હોય છે.

ભલે તેમાંથી જે બનાવવામાં આવે છે, તે બધા સ્વાદિષ્ટ સ્વાદનો સ્વાદ છે.

તે મીઠી હોઈ શકે છે પરંતુ જો તમને લાગે કે મીઠાશ ખૂબ વધારે હોઈ શકે છે, તો તમે ખાંડનો ઉપયોગ ઓછો કરી શકો છો.

આ વાનગીઓ સાથે, તમે હવે વિવિધ પ્રકારના બર્ફીના સ્વાદિષ્ટ અને અધિકૃત સ્વાદને નકલ કરી શકશો.



ધીરેન એક રમત-ગમત, ફિલ્મો અને રમતગમત જોવાની ઉત્સાહ સાથે પત્રકારત્વનો સ્નાતક છે. તે સમય સમય પર રસોઈનો પણ આનંદ લે છે. તેમનો ઉદ્દેશ છે "એક સમયે એક દિવસ જીવન જીવો."

છબીઓ અર્ચના કિચનના સૌજન્યથી મનાલી અને મૌનિકા ગૌરધન સાથે કૂક




નવું શું છે

વધુ

"અવતરણ"

  • મતદાન

    શું કન્ઝર્વેટિવ પાર્ટી સંસ્થાગત રીતે ઇસ્લામોફોબિક છે?

    લોડ કરી રહ્યું છે ... લોડ કરી રહ્યું છે ...
  • આના પર શેર કરો...