5 દેશી ફૂડ્સ જે ટોટલી વેગન અને ટેસ્ટી છે

ત્યાં ઘણી બધી વેગન દક્ષિણ એશિયન વાનગીઓ છે. ડેસબ્લિટ્ઝ તેઓ કેવી રીતે તૈયાર થાય છે અને તેના કેટલાક મુખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો જુએ છે.

5 દેશી ફૂડ્સ જે ટોટલી વેગન અને ટેસ્ટી છે

જો તમે સ્પષ્ટ ત્વચા પ્રાપ્ત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો તો કારેલા ખરેખર મદદ કરી શકે છે

કડક શાકાહારી વાનગીઓ અને શાકાહારી ખોરાક, દક્ષિણ એશિયન ભોજનનો મુખ્ય ઘટક બનાવે છે.

સદીઓથી, દક્ષિણ એશિયન ખોરાક વિવિધ સંસ્કૃતિઓ અને ધર્મોના એરે દ્વારા પ્રભાવિત, અનુકૂળ અને બદલાયો છે.

તાજેતરના સમયમાં, માંસ આધારિત વાનગીઓની ભરપુર સ્થિતિ એ દક્ષિણ એશિયાઈ વાનગીઓની છત્ર હેઠળ શરૂ કરી દીધી છે.

આ હોવા છતાં, ભારતમાં હજી પણ શુદ્ધ શાકાહારી પદ્ધતિ સામાન્ય રીતે પ્રચલિત છે.

પરંપરાગત ભારતીય ખોરાક માંસ પર આધાર રાખતો નથી અને મોટાભાગની વાનગીઓમાં ખરેખર કડક શાકાહારી તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે.

આદુ, ડુંગળી, લસણ, હળદર જેવા ઘણા તાજા ઘટકો દેશી ખાદ્યમાં મુખ્ય બની ગયા છે. આ સ્વાદિષ્ટ ભોજનમાં તેઓ એક અનોખો સ્વાદ ઉમેરતા હોય છે જેનો આખા વિશ્વમાં આનંદ થાય છે.

ડેસબ્લિટ્ઝ આમાંની કેટલીક સ્વાદિષ્ટ મુખ્ય દક્ષિણ એશિયન વાનગીઓને જુએ છે જે આપણામાંના મોટા ભાગના કદાચ જાણતા ન હતા કે કડક શાકાહારી હતા.

દાળ

વેગન દાળ

દાળ એ કદાચ પહેલી વાનગી છે જે તમારા દક્ષિણ એશિયન માતાપિતા તમને પ્રયત્ન કરશે અને શીખવશે.

આ કારણ છે કે દાળ બનાવવી તે ખરેખર એકદમ સરળ છે અને તેના ઘણા આરોગ્ય લાભો છે.

દાળ બનાવવાની સૌથી સામાન્ય રીત તે છે કે તેને ગરમ પાણીમાં ઉકાળો અને તેમાં હસ્તાક્ષર ઘટકો ઉમેરવા જે ડુંગળી, લસણ અને આદુ છે.

અનન્ય પીળો રંગ હળદર પાવડરમાંથી આવે છે.

દક્ષિણ એશિયન રસોઈ સદીઓથી આ મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે, તાજેતરમાં હળદર પાવડર એક લોકપ્રિય ઘટક બની ગઈ છે સોડામાં.

તમારા સામાન્ય આહારમાં દાળનો સમાવેશ કરવો સરળ છે અને ઘણી સ્ટાઇલ, પ્રકારો અને તે તૈયાર કરી શકાય છે. આરોગ્ય લાભોની એરે ધરાવતી દરેક વિશિષ્ટ દાળનો ઉલ્લેખ ન કરવો.

તારકા દાળ

આ દાળ ઉત્તર ભારતમાં ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, તે વિશ્વભરની દક્ષિણ એશિયન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પણ લોકપ્રિય વાનગી બની ગઈ છે.

આ દાળની એક મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ છે કે મોટાભાગના ઘટકોમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે, આ જો તમે સંધિવાથી પીડાતા હો તો ખાવાની ખાસ કરીને સારી વાનગી બનાવે છે.

તારની દાળ લસણ, ડુંગળી, આદુ, જીરું, ધાણા, ગરમ મસાલા અને હળદરથી બનાવવામાં આવે છે.

આ દાળ બનાવવાની શ્રેષ્ઠ રીત પ્રેશર કૂકરમાં દાળને બાફેલી છે. વાનગી પ panનમાં તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ આ પદ્ધતિ ખૂબ લાંબો સમય લેશે.

જો કે આ દાળ માટેની રેસીપી સરળ છે, રાંધવા અને તારકા દાળ માટે તૈયારી કરવાનો સમય લગભગ 1-2 કલાકનો છે.

ઉર્દ દાળ

વેગનિઝમ સાથેનો મોટો સંઘર્ષ છોડ આધારિત ખોરાક શોધવા માટે પ્રયાસ કરી રહ્યો છે જેમાં પ્રોટીન વધારે છે, કારણ કે મોટાભાગના લોકો માંસ દ્વારા તેમના પ્રોટીનનો મુખ્ય સ્રોત મેળવે છે.

જો કે, ઉર્દ દાળ ખરેખર પ્રોટીન અને વિટામિન બી નો શ્રેષ્ઠ સ્રોત છે.

તમે યુઆરડી દાળ સાથે ઘણી બધી વાનગીઓ બનાવી શકો છો અને આ દાળના બે મુખ્ય પ્રકાર છે:

  • સંપૂર્ણ: urdal પર સૌથી લોકપ્રિય સ્વરૂપ, આ કારણ છે કે તમે પંજાબી માખીની દાળ બનાવી શકો છો
  • ધોવાઇ: આ દક્ષિણ ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે

મિશ્ર દાળ

ઘણાં દેશી ઘરના લોકો તેમની દાળને એક વાનગીમાં ભળી જવા માગે છે. મિશ્રિતમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી ચાર દાળનો ઉપયોગ આ છે:

  • 150 ગ્રામ મગની દાળ
  • 150 ગ્રામ યુઆરડી દાળ
  • 150 ગ્રામ ચન્નાએ સ્પીલ કરેલી દાળ
  •  50 તૂર દાળ

આ દાળના અન્ય મુખ્ય ઘટકોમાં ડુંગળી, લસણ, આદુ, મરચું છે. એકવાર તમે તમારા બધા ઘટકોને પ્રેશર કૂકરમાં નાંખી દો અને 3 કપ પાણી ઉમેરી લો, મધ્યમ-આંચ પર સણસણવું છોડી દો.

આ દાળનો વિચાર એ છે કે ત્યાં સુધી દાળ દેખીતી રીતે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકળવા દો. દાળ નરમ થઈ જાય એટલે તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, હળદર અને ગરમ મસાલા અને તેલ નાંખો.

આ દાળ ભારતમાં સૌથી પ્રખ્યાત છે અને તેમાં પ્રોટીન વધારે છે.

દરેક દાળના વ્યક્તિગત લાભ પણ છે. ઉદાહરણ તરીકે, મગની દાળમાં આયર્ન હોય છે અને ચન્નાની દાળમાં કેલ્શિયમ વધુ હોય છે.

મોથ દાળ

મોથ દાળ સામાન્ય રીતે ભારત અને પાકિસ્તાનમાં ખાવામાં આવે છે.

આ પ્રકારની દાળ પ્રોટીનમાં ખૂબ વધારે છે.

મોથ દાળ વિશે એક રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે મોથ બીન પાણી વિના જીવી શકે છે.

આ દાળ ખાવાની ઘણી રચનાત્મક રીતો છે, ઉદાહરણ તરીકે, તમે કડક શાકાહારી ચાટ બનાવવા માટે મોથ દાળનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

  • પાણીમાં મોથની દાળ ઉકાળો અને મીઠું નાખો
  • એકવાર દાળ નરમ થઈ જાય એટલે પાણી કા drainી લો
  • દાળમાં સમારેલી ડુંગળી, મરચું, ચાટ મસાલા, ટામેટા અને કાકડી (વૈકલ્પિક) મિક્સ કરો
  • પીરસતાં પહેલાં જગાડવો

જો તમને વધુ કડક શાકાહારી વાનગીઓ જોઈએ છે, તો વેગન રિચાની વેબસાઇટ તપાસો અહીં.

ચોલે (ચિક વટાણા)

વેગન ચોલે

આ વાનગી બટુરા અથવા પુરી સાથે પીરસવામાં આવે છે અને ઉત્તર ભારતમાં તે ખૂબ પ્રખ્યાત છે. વાનગી સ્વાદમાં સમૃદ્ધ છે કારણ કે વિવિધ મસાલાઓની એરેનો ઉપયોગ થાય છે.

ચોલે ચણામાંથી બનાવવામાં આવે છે જેમાં ચરબી ઓછી હોય છે અને ફાઈબર વધારે હોય છે.

ફાયબરની નોંધપાત્ર માત્રા લોહીમાં કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

ચણામાં વિટામિન સી અને ઇ પણ વધુ હોય છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે તેઓ વિશ્વના સૌથી આરોગ્યપ્રદ ખોરાકમાંના એક માનવામાં આવે છે.

તમારા નિયમિત આહારમાં ચોલેને શામેલ કરવાથી તમે તમારું વજન મેનેજ કરી શકો છો અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ થવાનું જોખમ ઘટાડી શકો છો.

ચોલેને પગલે રેસીપી શરૂઆતમાં પડકારજનક લાગશે, પરંતુ એકવાર તમે તેને અટકી જાવ ત્યારે તે સરળ છે.

ચોલે સામાન્ય રીતે તૈયાર કરવામાં લાંબો સમય લે છે કારણ કે તમારે ચણાને આખી રાત પલાળી રાખવી પડશે.

કાલા ચન્ના (કાળા ડોળાવાળું વટાણા)

વેગન કાલ ચન્ના

કલા ચન્ના ખાસ કરીને સ્ત્રીઓ માટે ફાયદાકારક છે, કારણ કે નિયમિત સેવન કરવાથી સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે અને મેનોપોઝ પછીની સ્ત્રીઓ માટે ગરમ ફ્લશ ઓછું થઈ શકે છે.

ચન્નામાં આયર્ન વધુ હોય છે જે માસિક સ્રાવ દરમિયાન તેને ખાવાની એક સંપૂર્ણ વાનગી બનાવે છે કારણ કે આ દરમિયાન છોકરીઓ અને સ્ત્રીઓ ઘણું આયર્ન ગુમાવે છે.

ભારતમાં, કાળા ચન્ના ઘણીવાર રોટલી અથવા ભાત સાથે પીરસે છે.

કેટલાક લોકો સ્વાદ માટે આ રેસીપીમાં માખણ ઉમેરતા હોય છે, પરંતુ કડક શાકાહારી વૈકલ્પિક છૂંદેલા એવોકાડો માટે માખણ અદલાબદલ કરી શકાય છે.

કાલા ચન્નાનો છોડ એકદમ નાનો છે અને ફક્ત ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં જ ટકી શકે છે.

ચણાના બે જુદા જુદા પ્રકાર છે, દેશી અને કાબૂલી.

દેશી ચણાનો બાહ્ય ભાગ coveringંકાયેલો હોય છે અને તે સામાન્ય રીતે ઘાટા અને નાના હોય છે.

કાબૂલીનો સરળ બાહ્ય કોટ છે અને કઠોળ હળવા રંગના છે.

કાલા ચન્ના મોટાભાગે મોટાભાગના કડક શાકાહારી અને શાકાહારીઓ માટે પ્રોટીનના મુખ્ય સ્ત્રોત તરીકે કાર્ય કરે છે.

શ્રેષ્ઠ રેસીપી: મૂંગ દાળ

મૂંગ દાળ આયર્ન અને પોટેશિયમ સમૃદ્ધ છે અને તેમાં ઘણી કેલરી નથી.

ઘટકો:

  • ધોવાયેલા અને ડ્રેગ કરેલા મગ કઠોળ (ચામડીની અને સ્પ્લિટ મગની કઠોળ)
  • 1/4 ટીસ્પૂન ગ્રાઉન્ડ હળદર
  • 2 tbsp ઓલિવ તેલ
  • 1/8 ગ્રાઉન્ડ હિંગ (છોડ)
  • 1/2 ટીસ્પૂન આખા જીરું
  • એક સૂકી લાલ મરચું
  • એક છાલવાળી અને ઉડી અદલાબદલી લાલ અભિપ્રાય
  • સ્વાદ માટે મીઠું

પદ્ધતિ:

  1. મોગ દાળને ધોઈને ડ્રેઇન કરો
  2. દાળને મધ્યમ કદના પેનમાં મૂકો અને 2 કપ પાણી (800 એમએલ) ઉમેરો.
  3. એક ચપટી મીઠું હળદર નાખી એકવાર હલાવો
  4. ઉકળવા માટે મૂગ દાળ છોડી દો
  5. એકવાર પાણી ઉકળી જાય એટલે તવાઓને આંશિક રીતે coverાંકી દો
  6. હોબને તેના નીચલા સ્તરની ગરમી પર મૂકો અને તેને 45 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો
  7. બીજી નાની તપેલીમાં તેલ નાંખો અને તાપને નીચાથી મધ્યમ તાપ પર સેટ કરો
  8. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હીંગ, જીરું અને લાલ મરચું નાખો
  9. મરચાં કાળા થવા માટે રાહ જુઓ
  10. છેલ્લે, ડુંગળી ઉમેરો
  11. એકવાર ડુંગળી રાંધ્યા પછી તે બધું જ મગની દાળ સાથે ભળી દો
  12. પીરસતાં પહેલાં જગાડવો

સાગ

વેગન સાગ

સરસોન કા સાગ પંજાબમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે, વાનગીને ઘણીવાર રાજ્યના ગૌરવ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે.

સરસવના પાનનો મસાલેદાર અને ગુંચવાતો સ્વાદ, જ્યારે પાલક સાથે ભળી જાય છે, તે અતિ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

આ એક મધ્યવર્તી વાનગી છે પરંતુ એકવાર તમે તેને અટકી જાવ ત્યારે તૈયાર કરવું સરળ છે.

શ્રેષ્ઠ રેસીપી: સરસોન કા સાગ

ઘટકો:

  • 5 ચમચી ઓલિવ તેલ
  • 5-9 લસણના લવિંગના ઉડી કાપી
  • આદુના 2 બારીક કાતરી ટુકડાઓ
  • 2 મધ્યમ કદના ડુંગળી
  • સોલ્ટ
  • 2 ચમચી કોર્નમીલ
  • 4 લીલા મરચા
  • સરસવના પાંદડા 5 ગુચ્છો
  • સ્પિનચ પાંદડા 1 ટોળું
  • 1 ટોળું બાથુઆ (ચેનોપોડિયમ આલ્બમ)
  • ટોમેટોઝ
  • 2 ચમચી મકાઈનો લોટ

પદ્ધતિ:

  1. સરસવના પાન, પાલક અને બાથુઆના પાન ધોવા અને કાપીને પ્રેશર કૂકરમાં નાંખો
  2. પ્રેશર કૂકરમાં ડુંગળી, ટામેટાં, આદુ, લીલા મરચા, લસણ, મીઠું અને પાણી નાખો
  3. લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવા માટે છોડી દો
  4. તમારી સાગને ઠંડુ થવા દો
  5. બ્લેન્ડરમાં મકાઈના લોટથી બ્લેન્ડ કરો.
  6. રાંધેલા સુધી 30 મિનિટ સુધી હોબ પર પાછા મૂકો
  7. બાકીના ડુંગળીને સોનેરી સુધી ફ્રાય કરો
  8. તેમાં મરચાંનો પાઉડર, કોથમીર પાવડર અને ગરમ મસાલા નાખો

સરસોન કા સાગની તૈયારીનો સમય 20 મિનિટનો છે, પરંતુ વાનગી રાંધવામાં લગભગ એક કલાકનો સમય લાગશે.

સરસન કા સાગ મદદ હૃદય આરોગ્ય જાળવી રાખે છે અને સામાન્ય રીતે ડિટોક્સિફિકેશન ટૂલ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

સ્પિનચમાં આયર્ન વધુ હોય છે અને તે ખરેખર કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે કારણ કે તેમાં સરસવના ગ્રીન્સમાં એન્ટી antiકિસડન્ટ અને બળતરા ગુણધર્મો હોય છે.

સ્પિનચમાં ફાઇબર પણ હોય છે જેનો અર્થ તે ચયાપચયની વ્યવસ્થા દ્વારા શરીરનું વજન ટકાવી શકે છે.

શાકભાજી સબઝિસ

કડક શાકાહારી શાક

શાકભાજી સુબઝીઓ દક્ષિણ એશિયન દાળથી અલગ છે કારણ કે તે પાણી વિના રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે, દાળ તૈયાર થવા માટે પાણી પર વધુ આધાર રાખે છે.

આલૂ ગોબી

આલો ગોબી બનાવવાની એક સરળ વાનગી છે અને તે ભારત, પાકિસ્તાન અને નેપાળમાં એક લોકપ્રિય વાનગી છે.

તમારા રસોઈનો સમય ઘટાડવાની ચાવીરૂપ ટીપાં એ છે કે બટાટા અને કોબીજને પહેલાથી રાંધવા જેથી તમારે નરમ થવા માટે રાહ જોવી ન પડે.

ભારતમાં, આલૂ ગોબી સામાન્ય રીતે તળેલું હોય છે, પરંતુ તંદુરસ્ત વિકલ્પ રાંધવાના તબક્કે તેલને બદલે પાણીનો ઉપયોગ કરવાનો છે.

જ્યારે વિકલ્પને પાણીનો ઉપયોગ કરો ત્યારે, નિયમિતપણે જગાડવો અને તમારી વાનગી ઉપર જ્યારે તે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પાણી છાંટવાનું ચાલુ રાખો. કારણ કે આ આલૂ ગોબીને પાનમાં ચોંટતા અટકાવશે.

ભીંડી (ઓકરા)

વેગન

ભીંડી સામાન્ય રીતે પશ્ચિમ આફ્રિકા, ઇથોપિયા અને દક્ષિણ એશિયામાં જોવા મળે છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, ભીંડી પ્રથમ વખત ઇજિપ્તવાસીઓ દ્વારા ઇ.સ. પૂર્વે 12 મી સદીની આસપાસ મળી આવી હતી. મૂળ, બીજ ટોસ્ટેન્ડ અને ગ્રાઉન્ડ હતા અને ખરેખર તેનો ઉપયોગ કોફી અવેજી.

જો કે, દક્ષિણ એશિયામાં ભીંડી ઘણીવાર ચોખા, નાન અથવા રોટલી સાથે પીરસે છે.

આ સબઝીનો ઉપયોગ પરાઠા ભરણ તરીકે પણ થઈ શકે છે.

ભીંડી ખરીદતી વખતે એક મુખ્ય મદદ એ છે કે પોડ સરળતાથી અર્ધમાં ત્વરિત આવે છે અને તેમાં લીલો રંગનો સમૃદ્ધ છે.

ઓકરા વિશેની એક રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે તે સગર્ભા સ્ત્રીઓને આપવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં ઝિંક અને કેલ્શિયમ વધારે છે.

બૈંગન (ubબર્જિન)

બૈંગન રાંધવાની ઘણી બધી રીતો છે અને તે દક્ષિણ એશિયાના લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે.

જો કે, શ્રેષ્ઠ કડક શાકાહારી રેસીપી બટાકા અને ચણા સાથે રાંધવામાં આવે છે. તમે આ અનન્ય રેસીપીને અનુસરી શકો છો અહીં.

આ રેસીપી માટેનો રસોઈનો કુલ સમય 45 મિનિટનો છે અને તેમાં સામાન્ય રીતે ભાત, દાળ, રોટલી અથવા નાન સાથે પીરસવામાં આવે છે.

બેગન ખરેખર બોલચાલથી ભારતમાં શાકભાજીનો રાજા તરીકે ઓળખાય છે. આ તે છે કારણ કે તે સ્વાદમાં સમૃદ્ધ છે અને તેના આરોગ્યના ઘણા ફાયદા છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે ubબર્જિનમાં થોડી માત્રામાં નિકોટિન હોય છે, જે ધૂમ્રપાન કરનારાઓને તમાકુ છોડવામાં મદદ કરી શકે છે.

આની સાથે પકડ એ છે કે સિગારેટની જેમ તમારા શરીરમાં સમાન પ્રમાણમાં નિકોટિન મેળવવા માટે તમારે 10 કિલોગ્રામ એબર્જીન લેવી પડે છે.

શ્રેષ્ઠ રેસીપી: આલૂ ગજર (બટાકા અને ગાજર)

રસપ્રદ વાત એ છે કે આ વાનગીમાં ડુંગળી અથવા લસણની જરૂર હોતી નથી અને તે સામાન્ય રીતે ભાત, રોટલી અથવા નાન સાથે પીરસવામાં આવે છે.

આલૂ ગજર બનાવવાનું સરળ છે અને તેના અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભ પણ છે.

તે ત્વચાને સુધારવામાં અને બ્લડ પ્રેશરને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

આલૂ ગોબીના બે મુખ્ય ઘટકો બટાકા અને ફૂલકોબી છે.

નીચેની રેસિપિ પર એક નજર નાખો:

ઘટકો:

  • 3 ચમચી તેલ
  • 2 મોટી ઉડી કાતરી ડુંગળી
  • 3-4 અદલાબદલી લસણના લવિંગ
  • લોખંડની જાળીવાળું અથવા તાજી અદલાબદલી આદુ
  • 1 ચમચી સરસવ
  • 2 ચમચી ગરમ મસાલા
  • 1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલા
  • 1/2 tsp મરચું પાવડર
  • કચડી ટામેટાં એક ટીન
  • પાસાવાળા બટાકાની 500-600 ગ્રામ
  • પાણી 1 1/2 કપ
  • એક મધ્યમ કોબીજ

પદ્ધતિ:

  1. મધ્યમ તાપે મોટી શેકીને પણ તેલ ગરમ કરો.
  2. ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી સુધી 6-8 મિનિટ માટે રાંધવા
  3. લસણ અને આદુ ઉમેરો, બે મિનિટ માટે રાંધવા
  4. સરસવ, ગરમ મસાલા, હળદર, મરચું પાવડર મીઠું નાંખો
  5. વધુ બે મિનિટ માટે રાંધવા
  6. ઉમેરો, બટાકા, ટામેટાં અને પાણી
  7. સૌથી ઓછી ગરમી મૂકો, idાંકણ પર મૂકો અને 10 મિનિટ માટે સણસણવું છોડી દો
  8. એકવાર કોબીજ કોથમીર અને લીલા મરચાંથી કોમળ સુશોભન કરી લો
  9. પીરસતાં પહેલાં જગાડવો

કારેલા (કડવી લોભી)

શું તમે જાણો છો કે કારેલા ખરેખર એક ફળ છે?

ફળ તે મુખ્યત્વે તેના કડવો સ્વાદ માટે જાણીતું છે પરંતુ તે ખરેખર આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને વિટામિન સીમાં વધારે છે.

જો તમે સ્પષ્ટ ત્વચા પ્રાપ્ત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો તો કારેલા ખરેખર મદદ કરી શકે છે.

નવી દિલ્હીની ફોર્ટિસ હોસ્પિટલના ડો.સિમરન સૈની કહે છે કે કરેલામાંથી મળેલા રસમાં એન્ટીoxકિસડન્ટો અને વિટામિન એ અને સી હોય છે જે ફોલ્લીઓ / ખીલની સારવારથી ખરજવું રોકે છે અને ત્વચાને નુકસાનકારક યુવી કિરણોથી પણ સુરક્ષિત રાખે છે.

કારેલા રાંધતી વખતે ચાવીની મદદ: રસોઈ કરતી વખતે કારેલામાં લીંબુનો રસ અથવા તરબૂચનો રસ નાખો. તેનાથી સ્વાદ થોડો ઓછો કડવો થઈ જશે.

શાકભાજી કરી

આ કરીમાં સામાન્ય રીતે તાજી શાકભાજી અને સમૃદ્ધ, મસાલાવાળી ચટણી હોય છે. તેઓ દક્ષિણ એશિયન રેસ્ટોરાંમાં ખાસ કરીને યુકેમાં લોકપ્રિય છે.

આદ્રક કી તારી - આદુ કરી

જ્યારે દક્ષિણ એશિયન રસોઈની વાત આવે ત્યારે આદુ એક જન્મજાત ઘટક તરીકે ગણી શકાય.

તેમ છતાં, આ પરંપરાગત પંજાબી વાનગી, આદ્રક કી તારી, આદુ એ પ્રાથમિક ઘટક છે.

આ વાનગીને સ્ટ્યૂ અથવા સૂપ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે આદ્રક કી તારી મુખ્યત્વે ઠંડા મહિનામાં ખાવામાં આવે છે.

અદ્રક કી તારી ખાવાથી હૃદયરોગ, અસ્વસ્થતા અને ડાયાબિટીઝથી બચી શકાય છે.

શ્રેષ્ઠ રેસીપી: આલો મૂટર (બટાકા અને વટાણા)

વેગન

ઘટકો:

  • 3 પાસાદાર ભાત બટાટા
  • લીલા વટાણાના 1/2 કપ
  • 2 મધ્યમ અદલાબદલી ટામેટાં
  • 2 મોટા ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી
  • 2 ચમચી તેલ
  • 1 સમારેલી લીલા મરચા
  • જીરું 1/2 ટીસ્પૂન
  • કોથમીર 1 ટીસ્પૂન
  • 3/4 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
  • 1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલા
  • એક ચપટી મીઠું
  • 1/4 ટી.સ્પૂન હળદર
  • 1/4 ટીસ્પૂન સૂકા મેથી ના પાન
  • 3 ચમચી બારીક સમારેલા ધાણા ના પાન
  • 1 લીલી સમારેલી મરચું

પદ્ધતિ:

  1. બટાટા ધોઈને છાલ કરો, તેને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપી નાખો અને નવશેકા પાણીમાં સીલ કરવા મૂકો
  2. ડુંગળી અને ટામેટાં ધોવા અને કાપી નાખો
  3. પ્રેશર કૂકરમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું નાખો
  4. અદલાબદલી ડુંગળી અને લીલા મરચા નાખો, સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળી લો
  5. પેનમાં આદુ અને લસણ નાખીને ફ્રાય કરો
  6. ટમેટાં ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો
  7. તેમાં મીઠું, મરચું પાવડર, ગરમ મસાલા, કોથમીર અને હળદર નાખો
  8. મસાલા તેલથી અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી તળો
  9. બટાટા અને વટાણામાં ઉમેરો, 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો
  10. બટાટાને coverાંકવા માટે પાનમાં પૂરતું પાણી ઉમેરો
  11. આંચને મધ્યમ-નીચી નીચે મૂકો અને panાંકણ સાથે પણ આવરી લો
  12. જગાડવો અને તપાસો કે બટાટા નરમ થયા છે કે નહીં
  13. ગરમીને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને બે વાર સીટી મારવા માટે દબાણની રાહ જુઓ.
  14. પીરસતાં પહેલાં જગાડવો

સમોસા અને પકોરસ

વેગન સમોસા

સમોસાસ

સમોસાસ અને પાકોરાસ ખૂબ સર્વતોમુખી નાસ્તા છે, કેમ કે તેઓ સફરમાં અને appપચારિક ભૂખ તરીકે ખાઈ શકાય છે.

સમોસા મુખ્યત્વે તળેલા હોય છે, પરંતુ એક નવો અને (થોડો) તંદુરસ્ત કડક શાકાહારી વૈકલ્પિક તેને બદલે તેને સાલે બ્રે.

પદ્ધતિ મુખ્યત્વે સમાન છે, પરંતુ એકવાર તમે તમારા સ્ટફ્ડ સમોસા પેસ્ટ્રીને વીંટાળી લો. તેને તેલથી થોડું coverાંકી દો અને સમોસાઓની તમારી બેચને 50 મિનિટ સુધી શેકવા માટે છોડી દો.

તમે સંપૂર્ણ રેસીપી ચકાસી શકો છો અહીં.

પકોરસ

પરંપરાગત પકોરામાં મુખ્ય ઘટકો બટાટા, ડુંગળી, વટાણા અને કોબીજ છે અને તે સામાન્ય રીતે મસાલાવાળા પીકામાં તળેલા હોય છે.

જો કે, વેગન વૈકલ્પિક હિમાયતીઓ તમારા પ pકોરાને એક કડાઈમાં ફ્રાય કરીને કાલે ઉમેરી રહ્યા છે.

પ્રથમ, તમારા પakકોરને પાન-ફ્રાયિંગથી ચરબીની માત્રા ઓછી થાય છે.

બીજું, કાલે ફાઇબરમાં વધારે છે અને તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે સારું છે અને તેમાં બીફ કરતા વધુ આયર્ન છે.

તેમ છતાં સમોસા અને પકોરામાં ઘણાં તંદુરસ્ત શાકભાજી હોય છે, તેમ છતાં, તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો તેમાં લપેટેલા તળેલા પેસ્ટ્રીમાં ખોવાઈ જાય છે. પરંતુ કેટલીકવાર તમારે ખરેખર જાતે સારવાર કરવી જ પડે!

શાકાહારી સ્વાસ્થ્ય લાભો

વેગનિઝમ મુખ્યત્વે હજારો વર્ષોમાં વિકસતા વલણ તરીકે જાણીતા હોવા છતાં, કડક શાકાહારી જીવનશૈલી જાળવવા પાછળ ઘણા આરોગ્ય લાભો છે.

પર્યાવરણને બચાવવા તેમજ વ્યક્તિગત આરોગ્યનાં કારણોસર ઘણાં લોકો વધુ માંસનું સેવન કરવાથી દૂર જઇ રહ્યા છે.

જો કે માંસમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, વધુ પડતું સેવન કરવાથી કેન્સર થવાનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધી શકે છે. તંદુરસ્ત શરીરનું વજન જાળવવાનું તે તમારા માટે મુશ્કેલ બનાવે છે.

ત્યારબાદ, કડક શાકાહારી આહાર પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ, સંધિવાને રોકવામાં મદદ કરે છે અને તે હૃદય રોગથી પીડાતા જોખમને પણ ઘટાડે છે.

આજે, દક્ષિણ એશિયન સમુદાય વધુને વધુ આરોગ્ય પ્રત્યે સભાન બની રહ્યો છે. આનો અર્થ એ છે કે આપણા સમુદાયના લોકોએ તેમની કેટલીક ખરાબ ખાવાની ટેવ જોવાની શરૂઆત કરી છે જે એકવાર જન્મજાત લાગતી હતી.

કડક શાકાહારી આહારની જાળવણી અથવા અંશત maintaining જાળવણી અનેક વિવિધ રોગોનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.

આરોગ્ય લાઇન શા માટે આપણે શાકાહારી જીવનનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ તે સૂચિબદ્ધ કર્યું છે:

  • કડક શાકાહારી આહાર જાળવવાનો અર્થ એ છે કે પોષક તત્વોનો વધુ પ્રમાણમાં વપરાશ કરવો.
  • કડક શાકાહારી આહાર તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે કારણ કે તમે પ્લાન્ટ આધારિત આહારનું પાલન કરો છો.
  • તે કિડનીની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
  • વેગનિઝમ એવા લોકોને મદદ કરી શકે છે જેમને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી પીડાય છે અને તમારા હૃદયરોગનું જોખમ ઘટાડે છે.
  • સંધિવાથી પીડિત લોકો પર કડક શાકાહારી આહારની સકારાત્મક અસર થઈ શકે છે.

તેથી, વનસ્પતિ આધારિત આહાર જાળવવાથી ચોક્કસપણે વેગનિઝમની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવામાં અને પ્રશંસા કરવામાં સમર્થ હશે.

કડક શાકાહારી જીવનશૈલીને અનુકૂળ થવું એ પર્યાવરણને સકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

કડક શાકાહારી આહારની જાળવણીના પ્રારંભિક તબક્કા ખરેખર વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે કારણ કે તમારું આહાર પ્લાન્ટ આધારિત ખોરાકના વધુ વપરાશમાં બદલાય છે.

આ સૂચિમાંથી બનાવેલી સૌથી સહેલી વાનગીઓ છે દાળ અને સબઝી, જે ખરેખર દક્ષિણ એશિયાની મુખ્ય વાનગીઓ છે.

સદભાગ્યે દક્ષિણ એશિયનો માટે, ઘણા બધા દેશી ખોરાક કડક શાકાહારી આહાર માટે પહેલેથી જ યોગ્ય છે અને તે બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે.

શિવાની એક અંગ્રેજી સાહિત્ય અને કમ્પ્યુટિંગ સ્નાતક છે. તેની રુચિઓમાં ભરતનાટ્યમ અને બોલીવુડ ડાન્સ શીખવાનો સમાવેશ થાય છે. તેણીના જીવનનો ઉદ્દેશ: "જો તમે વાતચીત કરી રહ્યાં છો જ્યાં તમે હસતા નથી અથવા શીખતા નથી, તો તમે શા માટે આવી રહ્યાં છો?"

વેગન રૂચી Veફિશિયલ ફેસબુક પેજ, વેગન રૂચીની ialફિશિયલ વેબસાઇટ, હેબબાર્સ કિચન Officફિશિયલ વેબસાઇટ, લોભી દારૂનું અને ગંભીર આહારની સૌજન્યથી છબીઓ



નવું શું છે

વધુ
  • એશિયન મીડિયા એવોર્ડ 2013, 2015 અને 2017 ના વિજેતા DESIblitz.com
  • મતદાન

    આમાંથી તમે કયા છો?

    પરિણામ જુઓ

    લોડ કરી રહ્યું છે ... લોડ કરી રહ્યું છે ...