વધુ પડતા ગરમ પીણાં ખાવાથી અન્નનળીના કેન્સરનું જોખમ વધે છે

બ્રિટિશ જર્નલ ઓફ કેન્સરમાં પ્રકાશિત થયેલા એક નવા અભ્યાસમાં ખૂબ જ ગરમ પીણાં નિયમિતપણે પીવાના સંભવિત જોખમો પર પ્રકાશ પાડવામાં આવ્યો છે, જે તેમને અન્નનળીના સ્ક્વામસ સેલ કાર્સિનોમાના ઊંચા જોખમ સાથે જોડે છે.

સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું કે જે લોકો દરરોજ આઠ કે તેથી વધુ કપ ખૂબ ગરમ ચા અથવા કોફી પીવે છે તેઓ લગભગ છ ગણી વધુ શક્યતા આ પ્રકારના કેન્સરના વિકાસ માટે.

જોખમ ફક્ત કપની સંખ્યા સાથે જ નહીં, પરંતુ પીણાંનું સેવન કરવાના તાપમાન સાથે પણ વધ્યું.

ગરમ પીણાંથી દિવસમાં ૧.૫ ગણો અને ૩ ગણો જોખમ વધે છે.

ખૂબ જ ગરમ તાપમાને પીવામાં આવતા પીણાં વધુ જોખમી હતા, જેનાથી કેન્સર થવાની શક્યતા 2.5 થી 5.6 ગણી વધી જાય છે, જે દર્શાવે છે કે ગરમી અને માત્રા બંને અન્નનળીના સ્વાસ્થ્યને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરે છે.

પ્રોફેસર વિન્સેન્ટ હો, ધ કન્વર્ઝન માટે લખતા, સમજાવે છે કે ખૂબ ગરમ પીણાં અન્નનળીના અસ્તરને નુકસાન પહોંચાડવું, સંભવિત રીતે વારંવાર ઇજા પહોંચાડે છે જે સમય જતાં કેન્સરના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે ગરમીથી થતા નુકસાનથી અન્નનળીનો કુદરતી અવરોધ નબળો પડે છે, જેના કારણે તે એસિડ રિફ્લક્સથી વધુ નુકસાન માટે સંવેદનશીલ બને છે, જ્યાં પેટમાં એસિડ પાછું વહે છે, જેનાથી કોષીય ઇજાનું જોખમ વધે છે.

65 માં, ઇન્ટરનેશનલ એજન્સી ફોર રિસર્ચ ઓન કેન્સરે 2016 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધુ તાપમાનવાળા ખૂબ ગરમ પીણાંને માનવો માટે કાર્સિનોજેનિક તરીકે વર્ગીકૃત કર્યા હતા, જે તેમને ઘરની અંદર લાકડાના ધુમાડા અને વધુ પડતા લાલ માંસના સેવન જેવા જ જોખમ શ્રેણીમાં મૂકે છે.

સંદર્ભ માટે, આ વર્ગીકરણ એ વાત પર ભાર મૂકે છે કે સામાન્ય સાંસ્કૃતિક ટેવો જો વધુ પડતી અને ખૂબ ઊંચા તાપમાને ખાવામાં આવે તો તેમાં છુપાયેલા લાંબા ગાળાના સ્વાસ્થ્ય જોખમો હોઈ શકે છે.

કાફેમાંથી ખરીદેલા પીણાં ઘણીવાર પરિવહન દરમિયાન ગરમી જાળવી રાખવા માટે 90°C જેટલા ઊંચા તાપમાને ઉકાળવામાં આવે છે, જે તાત્કાલિક પીવામાં આવે ત્યારે ખતરનાક રીતે ગરમ થઈ શકે છે, જે પીણાં પીતા પહેલા ઠંડું કરવાની જરૂરિયાત સૂચવે છે.

આ અભ્યાસ કોફી પીવા માટે 57.8°C નું મહત્તમ તાપમાન સૂચવે છે, જે ઘરો અને કાફેમાં માણવામાં આવતા ઘણા તાજા પીરસવામાં આવતા ગરમ પીણાં કરતાં ઘણું ઠંડુ છે.

અભ્યાસમાં ચોક્કસ તાપમાન માપવામાં આવ્યું ન હોવા છતાં, ક્રમાંકિત જોખમ પેટર્ન ઉચ્ચ તાપમાન, વધુ વપરાશ અને અન્નનળીના કેન્સરના જોખમ વચ્ચે મજબૂત જોડાણ દર્શાવે છે, જોકે સીધી કારણભૂત કડી હજુ સુધી સાબિત થઈ નથી.

નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે પીણાંને થોડા ઠંડા થવા દો, ધીમે ધીમે પીવો, અને ખૂબ જ ગરમ પીણાંનો દૈનિક વધુ પડતો વપરાશ ટાળો, ખાસ કરીને જેઓ ઘણી વખત ચા પીવે છે અથવા કોફી તેમના દૈનિક દિનચર્યાના ભાગ રૂપે.

આ સંશોધન પરંપરાગત પ્રથાઓના મહત્વ પર ભાર મૂકે છે, જેમ કે ચા પીતા પહેલા તેને ઠંડુ કરવા દેવું, કારણ કે સરળ ગોઠવણો સાંસ્કૃતિક મનપસંદ વાનગીઓનો આનંદ જાળવી રાખીને સ્વાસ્થ્ય જોખમો ઘટાડી શકે છે.