ભારતીય મીઠાઇઓ માટે માર્ગદર્શિકા

ભારતીય મીઠાઈઓ વિવિધ રંગ, પોત અને આકારમાં આવે છે. મીઠી દુકાનમાં દરેક મીઠીની પોતાની એક અલગ ઓળખ હોય છે. અમે આજે કેટલીક લોકપ્રિય ભારતીય મીઠાઈઓ જોઈએ છીએ જે લોકો આજે આનંદ માણી શકે છે.

ભારતીય મીઠાઇઓ માટે માર્ગદર્શિકા

મીઠાઈઓ માટેની ઘણી વાનગીઓ સદીઓ પહેલા ઉદ્ભવી હતી

ભારતીય મીઠાઇની દુકાનમાંથી પસાર થતાં, તમને વારંવાર આશ્ચર્ય થાય છે કે તે બધી જુદી જુદી મીઠાઈઓ શું છે? તેઓ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે અથવા તેમના ઘટકો શું છે?

અમે દક્ષિણ એશિયાથી આ સ્વાદિષ્ટ મીઠી આનંદ વિશે વધુ માહિતી મેળવવા માટે એક માર્ગદર્શિકા મૂકવાનું નક્કી કર્યું છે.

ભારતીય મીઠાઈઓને સામૂહિક રીતે કહેવામાં આવે છે મીઠાઇ જે શબ્દ પરથી આવ્યો છે મીઠા જેનો અર્થ મીઠો છે.

ચોક્કસ પ્રકારની ભારતીય મીઠાઈઓની ઘણી જાતો છે જે સામાન્ય રીતે મીઠાઈની મૂળ રેસીપીમાંથી વ્યુત્પન્ન છે.

ચાલો જોઈએ કે મીઠાઇના સૌથી સામાન્ય પ્રકારો કે જે લોકો ખાસ કરીને લગ્ન, પાર્ટીઓ અને ફંક્શન અને દિવાળી, ઈદ અને વૈશાખી જેવા તહેવારો જેવા ખાસ પ્રસંગો પર સેવન કરે છે.

સદીઓ પહેલા મીઠાઇ માટેની વાનગીઓનો ઉદ્ભવ સદીઓ પહેલા ઘરે મીઠાઈઓથી કરવામાં આવે છે.

કેટલાક પરિવારો હજી પણ ઘરે આવી મીઠાઈઓ રાંધે છે, ખાસ કરીને જો તેઓના પરિવારમાં વડીલો હોય કે જેઓ તેને કેવી રીતે બનાવવી તે જાણતા હોય.

જો કે, મોટા ભાગના લોકો તેને "સ્વીટ સેન્ટર્સ" અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં ટેક-આઉટ તરીકે ખરીદે છે અથવા લગ્ન જેવા ચોક્કસ પ્રસંગોમાં ભેટ તરીકે આપવાનો ઓર્ડર આપે છે.

લીસેસ્ટર, બર્મિંગહામ, સાઉથોલ, ગ્લાસગો, વેમ્બલી, ગ્રેવસેન્ડ, બ્રેડફોર્ડ અને માન્ચેસ્ટર જેવા યુકેના મુખ્ય નગરો અને શહેરોમાં મોટાભાગના "સ્વીટ સેન્ટરો" પર અહીં કેટલીક લોકપ્રિય ભારતીય મીઠાઈઓ ઉપલબ્ધ છે.

બરફી

ભારતીય મીઠાઈ બરફી માટે માર્ગદર્શિકા

કેટલીકવાર તેને બરફી અથવા બરફી કહેવામાં આવે છે, તેનું નામ ફારસી શબ્દ 'બરફ' પરથી ઉતરી આવ્યું છે જેનો અર્થ થાય છે બરફ કારણ કે બરફી દેખાવમાં બરફ/બરફ સમાન હોય છે.

આ મીઠાઈ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, ક્રીમ અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સરળ પ્રકાર સામાન્ય રીતે સફેદ અથવા ક્રીમી રંગનો હોય છે અને તેમાં જાડા મીઠી રચના હોય છે.

તે સામાન્ય રીતે નાના લંબચોરસ અથવા હીરાના આકારમાં ઉપલબ્ધ હોય છે. આ ચોક્કસ મીઠાઈમાં સામાન્ય રીતે વધારાના ઘટકોને કારણે ઘણી જાતો હોય છે. અન્ય પ્રકારોમાં શામેલ છે:

  • કાજુ બર્ફી જેમાં મીઠાઈ પર અથવા તેમાં ટોપિંગ તરીકે કોર્સ ગ્રાઉન્ડ કાજુ હોય છે
  • પિસ્તા બર્ફી જેમાં કોર્સ ગ્રાઉન્ડ પિસ્તા છે
  • ખોયા બર્ફી જે ભેંસના દૂધનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે
  • ફળ બર્ફી જેમાં સૂકા ફળના નાના ટુકડા હોય છે
  • નાળિયેર બર્ફી જેમાં ડેસીકેટેડ નારિયેળ હોય છે અને તે વિવિધ રંગોમાં આવે છે
  • ચોકલેટ બર્ફી જેમાં બરફીની ટોચ પર મિલ્ક ચોકલેટનું લેયર હોય છે

બરફી તરીકે ઓળખાતા ખાદ્ય ધાતુના પાંદડાના પાતળા પડ સાથે કોટ કરી શકાય છે વર્ક અને તેને ઉન્નત સ્વાદ આપવા માટે એલચી જેવા મસાલા પણ સમાવી શકે છે.

જલેબી

ભારતીય મીઠાઈના લાડુ માટેની માર્ગદર્શિકા

દિવાળીના તહેવારો અથવા અન્ય તહેવારો દરમિયાન લોકપ્રિય, આ એક ચીકણી ચાવવાની મીઠાઈ છે જે સામાન્ય રીતે નારંગી રંગની હોય છે.

તે સામાન્ય રીતે મેઇડા, કેસર, ઘી અને ખાંડ નામના ખૂબ શુદ્ધ ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

તેને બનાવવા માટે ખૂબ જ ગરમ તેલથી ભરેલા ડીપ ફ્રાયર અથવા વોકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

આ મિશ્રણને સામાન્ય રીતે હાથથી પકડેલા શંકુમાંથી સીધા જ ગરમ તેલમાં સ્ક્વિઝ કરવામાં આવે છે, જેનાથી તેને ઊંડા તળવામાં આવે છે.

પરિણામી આકાર ગોળાકાર અથવા પ્રેટ્ઝેલ હોય છે, અને પછી તેને ચીકણી રચના આપવા માટે ચાસણીમાં પલાળવામાં આવે છે.

સાઇટ્રિક એસિડ અથવા ચૂનોનો રસ ક્યારેક ચાસણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેમજ ગુલાબજળ અથવા અન્ય સ્વાદ જેમ કે કેવરા પાણી.

તે ગરમ અથવા ઠંડા ખાઈ શકાય છે. કેટલાક લોકો દૂધમાં પીરસવામાં આવતી મીઠાઈ પણ પીરસે છે.

મીઠાઈનું મૂળ મધ્ય પૂર્વથી છે, જ્યાં તેને ઝ્લેબિયા કહેવામાં આવે છે. 

તેથી, સંભવ છે કે ભારતમાં મુસ્લિમ શાસનના સમયગાળા દરમિયાન, આ વાનગી દેશમાં રજૂ કરવામાં આવી હતી. ત્યારબાદ, Z ને તેના નામમાં J સાથે બદલીને.

લાડુ

ભારતીય મીઠાઈઓ માટે માર્ગદર્શિકા - લાડુ

લાડુ તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ મીઠાઈ સૌથી જાણીતી અને સાર્વત્રિક ભારતીય મીઠાઈઓમાંની એક છે.

તે એક મીઠી છે જે બાકીની મીઠાઈઓની તુલનામાં ઘરો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. તેઓ ઘાટા પીળો રંગના અને ગોલ્ફ બોલના આકારના આકારના હોય છે.

લાડુ સામાન્ય રીતે ચણાનો લોટ, સોજી, ઘી, ખાંડ, દૂધ, એલચી પાવડર, સમારેલી બદામ અને પિસ્તા અને સજાવટ માટે વર્કમાંથી બનાવવામાં આવે છે. અન્ય લોટનો પણ ક્યારેક ઉપયોગ થાય છે.

તેઓ સામાન્ય રીતે તેમના પોતાના પર ખાવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે, તમે તેમની જાડા મીઠી અને ગાઢ રચનાને કારણે લગભગ બે કે ત્રણ કરતાં વધુ ખાઈ શકતા નથી.

આ મીઠાઈની કેટલીક જાતો છે જેમ કે મોતીચૂર લાડુ, બૂંદીના લાડુ અને આટા લાડુ.

12મી સદીમાં ગુજરાતના મધુર ગીતોના મૂળ.

બેસન બર્ફી અને મોહનથલ

ભારતીય-સ્વીટ્સ બેસન બર્ફી મોહનથાલ માટે માર્ગદર્શિકા

બેસન એ ઘણી ભારતીય મીઠાઈઓમાં મૂળભૂત ઘટક છે, જેમાં બેસન બરફી અથવા બેસન બરફીનો સમાવેશ થાય છે.

બેસન બરફી એ એક પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈ છે જે બેસનનો લોટ, ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) અને ખાંડને ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે જ્યાં સુધી એક અસ્પષ્ટ સુસંગતતા વિકસિત ન થાય.

તે પછી, મિશ્રણને હીરાના આકારમાં કાપવામાં આવે છે અને બદામ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ ખાસ પ્રસંગો અને તહેવારો માટે આદર્શ છે. 

બેસનનો ઉપયોગ ક્લાસિક ભારતીય મીઠાઈ મોહનથાલની તૈયારીમાં પણ થાય છે.

મોહનથાલ એ બેસન, ઘી, ખાંડ અને દૂધમાંથી બનેલી લોકપ્રિય ભારતીય વાનગી છે.

બેસનને ઘીમાં શેકવામાં આવે છે અને પછી તેને ખાંડની ચાસણી સાથે ભેળવીને ઘટ્ટ બેટર બનાવવામાં આવે છે.

પછી મિશ્રણને ટ્રેમાં મૂકવામાં આવે છે અને તેમાં બદામ અને પિસ્તા જેવા બદામ નાખવામાં આવે છે.

મોહનથાલ એક સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે જે વારંવાર ખાસ પ્રસંગો અને તહેવારો પર આપવામાં આવે છે.

પેડા

ભારતીય મીઠાઈઓ પેડા માટે માર્ગદર્શિકા

પેડા એક મીઠાઈ છે જે ગોળાકાર છે અને નરમ દૂધના લવાર જેવી છે. તેના મુખ્ય ઘટકો ખોયા, ખાંડ અને એલચીના દાણા, પિસ્તા બદામ અને કેસર સહિત પરંપરાગત સ્વાદ છે.

ખોયા માટે ફુલ ફેટ દૂધ અથવા ભેંસનું દૂધ વપરાય છે. 

દૂધનો ઉપયોગ સૌપ્રથમ સોફ્ટ ચીઝને ખોયાના કણકના આધાર તરીકે બનાવવા માટે થાય છે અને પછી બાકીના ઘટકો જ્યારે તે ગરમ હોય ત્યારે ઉમેરવામાં આવે છે.

પેડા સામાન્ય રીતે બે રંગોમાં બનાવવામાં આવે છે જે સફેદ અને પીળા હોય છે.

ગુલાબ જામુન

ગુલાબ જામુન
આ એક ઊંડી અને મીઠી-સ્વાદવાળી મિઠાઈ છે અને ભારતીય મીઠાઈઓની પસંદગીમાંથી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

તે ખોયામાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેને લોટ અને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, અને પછી ઊંડા તળવામાં આવે છે. કાં તો બોલના આકારમાં અથવા ગોળાકાર લંબચોરસ આકારમાં.

તળેલા અને બ્રાઉન થઈ જાય પછી, તે એલચીના દાણા અને ગુલાબજળ, કેવરા અથવા કેસર સાથે સ્વાદવાળી ખાંડની ચાસણી સાથે કોટેડ કરવામાં આવે છે. ડેસીકેટેડ નાળિયેરનો ઉપયોગ ઘણીવાર અંતિમ સ્પર્શ તરીકે થાય છે.

તમે ઘરે ઘરે સરળતાથી ગુલાબ જામુન બનાવવા માટે મિશ્રણ પેક મેળવી શકો છો.

'ગુલાબ જામુન' શબ્દ પર્શિયામાંથી આવ્યો છે. ગુલાબ, 'ગુલાબ' એ ગુલાબજળ-સુગંધિત શરબત અને હિન્દી શબ્દ 'જામુન' નો સંદર્ભ આપે છે.

હલવા

ભારતીય મીઠાઈઓ માટે માર્ગદર્શિકા - હલવો

હલવો, જેને હલવો, હલવો, હેલવા અથવા હલવો પણ કહેવામાં આવે છે તે સામાન્ય રીતે સોજી અથવા ઘઉંથી બનેલી મીઠાઈ છે અને તેમાં બદામનો સમાવેશ થઈ શકે છે.

પરંપરાગત હલવો ખોયા દૂધનો ઉપયોગ કરે છે. હલવા માટેના ઘટકોમાં ઘી, દૂધ, મધુર કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને લોટ અથવા સોજીનો સમાવેશ થાય છે.

મીઠાઈની દુકાનોમાં વિવિધ પ્રકારના હલવા ઉપલબ્ધ છે. આમાં શામેલ છે:

  • પિસ્તા હલવા જેમાં પિસ્તા હોય છે
  • ગજ્જર હલવા જે ગાજર આધારિત છે
  • મસ્કત હલવા ખાંડ અને લોટના મિશ્રણમાંથી બનેલો સાટિન-સ્મૂધ ટેક્ષ્ચર હલવો છે, જે પછી શ્રેષ્ઠ પિસ્તા બદામ, પાઈન નટ્સ અને બ્લેન્ક કરેલી બદામ સાથે સ્વાદમાં આવે છે. તે દુકાનોમાં થોડું ટર્કિશ ડિલાઇટ જેવું દેખાઈ શકે છે
  • કાલિકટ હલવો or કોઝિકોડ હલવો જેવું છે મસ્કત હલવા અને કેરળની લોકપ્રિય મીઠાઈ છે. તેમાં મરચાં અને પેશન ફ્રૂટ જેવા ફ્લેવરનો સમાવેશ થઈ શકે છે અને તેનો દેખાવ ટર્કિશ ડિલાઈટ જેવો છે.

લોકપ્રિય ભારતીય મીઠાઈઓ પ્રદર્શિત કરતી દુકાનોમાં ઘણા છાજલીઓ પર હલવો દેખાય છે.

ગજરેલા

ગજરેલા

આ મીઠાઈ ભારત અને પાકિસ્તાનના પંજાબ પ્રદેશની છે.

તે અદ્ભુત રીતે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે, જે બારીક કાપલી ગાજર, મસાલા અને ભારે ક્રીમનું મિશ્રણ છે.

ગજરેલા બનાવવા માટે વપરાતી સામગ્રીમાં આખા કટકા કરેલા ગાજર, ક્રીમ દૂધ, ખાંડ, એલચી પાવડર, કેસર, ઘી અને સમારેલી બદામ અને પિસ્તાનો ઉપયોગ ગાર્નિશ માટે કરવામાં આવે છે.

મીઠાઈ મીઠાઈની દુકાન પર નાના લંબચોરસ ટુકડાઓમાં ઉપલબ્ધ છે અથવા વાનગીમાં પીરસી શકાય છે, અને ખૂબ આગ્રહણીય છે.

બાલુશાહી

બાલુશાહી

આ ઉત્તર ભારત, પાકિસ્તાન અને નેપાળની પરંપરાગત મીઠી છે.

તે ચમકદાર મીઠાઈ જેવું જ છે પરંતુ સામાન્ય રીતે સખત પ્રકૃતિનું હોય છે.

બાલુશાહી મેડા (મકાઈ)ના લોટમાંથી બને છે અને તેને સ્પષ્ટ માખણમાં તળવામાં આવે છે અને પછી ખાંડની ચાસણીમાં ડુબાડવામાં આવે છે.

સમાન પ્રકારની મીઠાઈને બદુશાહ પણ કહેવામાં આવે છે જે સર્વ-હેતુના લોટ, ઘી અને એક ચપટી ખાવાનો સોડા વડે બનાવવામાં આવે છે અને મીઠી ચાસણીમાં બોળીને બનાવવામાં આવે છે.

તેઓ ખૂબ મીઠી નથી પરંતુ થોડી ફ્લેકી ટેક્સચર સાથે સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

મેસૂર

મેસૂર મૈસુર પાક

આ મીઠાઈમાં પરંપરાગત, સોનેરી અને ક્રીમ હનીકોમ્બ ટેક્સચર છે. તે ચણાનો લોટ (બેસન) અને શુદ્ધ માખણ ઘી (સ્પષ્ટ માખણ), તેલ અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

જો યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો તે બર્ફીની જેમ ખૂબ સખત અથવા ખૂબ નરમ નથી અને તેની ધારની તુલનામાં તે મધ્યમાં ઘાટા બ્રાઉન રંગનો હોવો જોઈએ.

મૈસૂર પાક એ આ મીઠાઈનો એક પ્રકાર છે જે સમાન સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને જાળવી રાખીને લાક્ષણિકતા સખત અને ક્રિસ્પી ટેક્સચર ધરાવે છે. 

તે સખત ટેક્ષ્ચરવાળી ભારતીય મીઠાઈઓમાંની એક છે અને જ્યારે ખાવામાં આવે છે ત્યારે તમારા મોંમાં સ્વાદિષ્ટ, ભચડ ભચડ થતો અને ક્ષીણ થઈ જાય છે.

ચામ ચામ

ચામ ચામ

આ ગુલાબ જામુન જેવી જ મીઠાઈ છે પરંતુ વિવિધ આકારમાં આવે છે. તે બહુરંગી છે, મુખ્યત્વે આછો ગુલાબી, નારંગી, પીળો અને સફેદ.

તે બાંગ્લાદેશથી ઉદભવે છે પરંતુ ભારતીય મીઠાઇની દુકાનમાં તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે રસગુલ્લા તરીકે પણ ઓળખાય છે.

ચમ ચમ ફુલ ક્રીમ દૂધ, લોટ, ક્રીમ, ખાંડ, ગુલાબજળ, લીંબુનો રસ અને મીઠા સ્ટીકી બોલ્સને કોટ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા નારિયેળથી બનાવવામાં આવે છે.

દૂધનો ઉપયોગ ચીઝ બનાવવા માટે થાય છે જેનો ઉપયોગ આ મીઠાઈ બનાવવાની રેસીપીના ભાગ રૂપે થાય છે.

ભારતીય મીઠાઈઓની ઘણી વધુ જાતો છે જે તમે મીઠી દુકાનમાં જોશો અને કેટલાક ભારતના ક્ષેત્રના આધારે બદલાશે.

ઉદાહરણ તરીકે, એક પંજાબી સ્વીટ શોપમાં એક મીઠાઇની દુકાનમાં મીઠાઇ નહીં હોય. તેથી, ભિન્નતા અન્વેષણ કરવામાં અચકાવું નહીં.

ભારતીય મીઠાઈની દુકાનમાંથી મીઠાઈઓ ખરીદતી વખતે તમે એક બોક્સ માંગી શકો છો જે મોટા, મધ્યમ અથવા નાના કદમાં આવે છે. પછી તમે જે મીઠાઈ ખરીદવા ઈચ્છો છો તેના ટુકડાઓ તમે સરળતાથી પસંદ કરી અને મિક્સ કરી શકો છો અને પ્રયાસ કરી શકો છો.

વિવિધ મીઠાઈઓ અજમાવવાનો સારો વિચાર છે કારણ કે તમે ક્યારેય જાણતા નથી કે તમે કોઈ નવી મનપસંદ શોધી શકો છો!

ભારતીય મીઠાઈઓ આરોગ્યની ચેતવણી સાથે આવે છે, કારણ કે તેમાંના મોટા ભાગના ઉપયોગમાં લેવાતા સમૃદ્ધ ઘટકો અને ખાંડના ઉચ્ચ સ્તરને કારણે તે ચરબી અને કેલરીમાં ખૂબ વધારે હોઈ શકે છે. તેથી, જો તમે કમર વિશે સભાન હો, તો તેને વારંવાર કરવાને બદલે સારવાર તરીકે લો.

અમને જણાવો કે નીચે અમારા ભારતીય મીઠાઈ માર્ગદર્શિકા મતદાનમાં તમારા મનપસંદ કયું છે!

તમે કયા ભારતીય સ્વીટને સૌથી વધુ પસંદ કરો છો?

પરિણામ જુઓ

લોડ કરી રહ્યું છે ... લોડ કરી રહ્યું છે ...


મધુ હૃદયમાં એક ખોરાક છે. શાકાહારી હોવાને લીધે તે નવી અને જૂની વાનગીઓ શોધવાનું પસંદ કરે છે જે તંદુરસ્ત અને તમામ સ્વાદિષ્ટ છે. તેણીનો ઉદ્દેશ્ય જ્યોર્જ બર્નાર્ડ શોનો ભાવ છે 'ખોરાકના પ્રેમથી વધુ પ્રેમ કરનાર કોઈ નથી.'



નવું શું છે

વધુ

"અવતરણ"

  • મતદાન

    ભારતીય સુપર લીગમાં કયા વિદેશી ખેલાડીઓએ સાઇન કરવો જોઇએ?

    પરિણામ જુઓ

    લોડ કરી રહ્યું છે ... લોડ કરી રહ્યું છે ...
  • આના પર શેર કરો...