Lassi ઇતિહાસ દહીં પીણું

ગરમ ઉનાળાની અસરને ઠંડક આપવા માટે દહીં આધારિત ભારતીય પીણાને લસ્સી નામ આપવામાં આવ્યું છે.

તે મૂળ ભારતમાં પંજાબ અને મુલતાનની ભૂમિની છે.

દહીં પાણી સાથે ભળી જાય છે; ફળો, મસાલા, ગોળ અથવા મધુર જેવા itiveડિટિવ્સ રાખવાથી. લસ્સીના મુખ્ય પ્રકારો મીઠી અથવા મીઠું ચડાવેલું છે.

જો કે, પરંપરાગત દહીં આધારિત પીણાને આકર્ષક વળાંક આપવા માટે આ પીણામાં ઘણા નવા સ્વાદો રજૂ કરાયા છે.

તે એક મહાન તાજું છે જે સવારના નાસ્તામાં અથવા બપોરના ભોજન સાથે લઈ શકાય છે.

પ્રાચીન સ્મૂથી

લસ્સીને 'પ્રાચીન સ્મૂધી' અને ખરેખર વિશ્વની પ્રથમ દહીં સ્મૂધિ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ખ્યાલ 1000 બીસી પૂર્વે ક્યાંક ઉદ્ભવ્યો હતો અને સરસ ફળ અથવા શુદ્ધ મસાલાથી શરૂ થયો હતો.

તે આયુર્વેદિક ઉપચાર ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે અને પેટ અને મનને પણ શાંત અસર આપે છે.

પંજાબમાં પરંપરાગત લસ્સી

દહીંમાં પાણી ઉમેરીને લસ્સી બનાવી શકાય છે.

જો કે, ત્યાં એક બીજી રીત છે જેમાં તમે સમાન મેળવી શકો છો.

જ્યારે માખણ ક્રીમમાંથી મંથન થાય છે, ત્યારે બાકી રહેલા પ્રવાહીને છાશ કહેવામાં આવે છે, જે એક પ્રકારનો લસ્સી પણ છે. તે સામાન્ય રીતે 'ચાતી કી લસ્સી' તરીકે ઓળખાય છે.

છાશ

છાશ દહીંનો એક અલગ પ્રકાર છે અને તેને 'ચાસ' અથવા 'ચાચ' પણ કહેવામાં આવે છે. તે પંજાબ, રાજસ્થાન અને ગુજરાતમાં પ્રખ્યાત છે.

તે બટરફatટને દૂર કર્યા પછી રચાય છે અને તેમાં દહીં આધારિત લસ્સી કરતા પાતળી સુસંગતતા છે.

સામાન્ય રીતે, લોકો તેને શેકેલા જીરા (સફેદ જીરું), મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરીને તેને સ્વાદની કળીઓને વધુ આકર્ષક બનાવે છે.

સામાન્ય રીતે, ત્યાં બે અલગ અલગ પ્રકારનાં લસ્સી છે, મીઠા અને મીઠા:

સાદો મીઠું ચડાવેલું લસ્સી

ઘટકો:

• I કપ આઇસ્ડ કોલ્ડ વોટર,
• Sp ટીસ્પૂન મીઠું,
• કપ હોમમેઇડ અથવા સ્ટોરથી દહીં ખરીદી,
• 1 ચપટી ગ્રાઉન્ડ જીરું

પદ્ધતિ:

1. બધા ઘટકોને બ્લેન્ડ કરો અને ફ્રુટી મિશ્રણ બનાવો.
2. ગ્લાસમાં પીરસો અને જલ્દી સેવન કરો.

સાદો સુગારેડ લસ્સી

ઘટકો:

• I કપ આઇસ્ડ કોલ્ડ વોટર,
• 2 ટીસ્પૂન સુગર,
• કપ હોમમેઇડ અથવા સ્ટોર દહીં ખરીદી

પદ્ધતિ:

1. હાઈ સ્પીડ બ્લેન્ડર પરના બધા ઘટકોનું ફ્રુટી મિશ્રણ બનાવો અને તરત જ સર્વ કરો.

લસ્સીની સુસંગતતા દહીં કરતાં પાતળી છે. તે ફળો, સૂકા ફળો અને બદામના મિશ્રણથી બનાવી શકાય છે.

તૈયાર છે પીણું લસ્સી

હવે તૈયાર લસ્સી મેળવવી મુશ્કેલ નથી. યુકે સુપરમાર્કેટ્સ અને વિશ્વવ્યાપી દુકાનોમાં તમે લસ્સી પીણાં આપી શકો છો જેને તમે અજમાવી શકો.

ઉપલબ્ધ સ્વાદો અને પ્રકારો આકર્ષક છે. તેમાં સ્વીટ લસ્સી, ખારું લસ્સી, કેરી લસ્સી, લીચી લસ્સી, ગુઆવા લસ્સી અને ઘણા બધા શામેલ છે!

જ્યારે દહીં તમારા માટે સામાન્ય રીતે સારું છે, ત્યાં ઉચ્ચ પ્રોબાયોટિક સામગ્રી સાથે ઓછી ચરબીવાળા ચલો પણ ઉપલબ્ધ છે જે આ પીણુંને સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

જ્યારે દૂધ ગરમ થાય છે અથવા માખણ વાટે છે ત્યારે સામાન્ય રીતે, દહીં પ્રતિભાવયુક્ત સંસ્કૃતિઓની કલ્પનાથી બનાવવામાં આવે છે. દહીં લગભગ છ કલાક સુધી વિશાળ વatsટ્સની અંદર તેને રાંધવાથી તેનો ખાટો સ્વાદ ઉત્પન્ન કરે છે.

કંપનીઓ આ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ નવી જાતો બનાવવા માટે કરે છે. આ રેશમી દહીં સ્મૂધિના ઉત્તમ સ્વાદ બનાવવા માટે ત્યાં સ્વીટનર્સ, રસાયણો, કુદરતી સ્વાદ અને સંસ્કૃતિઓ પણ છે.

ખૂબ જ લોકપ્રિય લસ્સી પીણાં

તમે લસ્સીની સંપૂર્ણ જીવનશૈલીનો આનંદ માણી શકો છો અને આધુનિક રુચિઓ શોધી શકો છો જે આ બિનપરંપરાગત લીસુંમાં શામેલ છે.

તેમાં કેટલાક લસ્સી ભિન્નતા છે જેમાં વાસ્તવિક ફળોના ટુકડાઓ શામેલ છે અને તે લોકોમાં તેમના અસુરક્ષિત સ્વાદ માટે લોકપ્રિય થઈ રહ્યા છે.

અહીં કેટલાક લોકપ્રિય લસ્સી ચલો છે જે સરળતાથી ઘરે બનાવી શકાય છે:

• મસાલેદાર ટંકશાળ લસ્સી ~ દહીં, પાણી, તાજી મિન્ટ પાંદડા, મસાલા અને મીઠું ના મિશ્રણ સાથે બનાવવામાં આવે છે
• સ્ટ્રોબેરી લસ્સી ~ દહીં, પાણી અને તાજા સ્ટ્રોબેરીના મિશ્રણ સાથે બનાવવામાં આવે છે
• કેરી લસ્સી ~ દહીં, પાણી અને તાજી કેરી (ઘટ્ટ કેરીનો સ્વાદ અથવા કેરીનો પાઉડર) ના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે.
• ચોકલેટ લસ્સી ~ દહીં, પાણી અને ચોકલેટ સીરપના મિશ્રણ સાથે બનાવવામાં આવે છે
• ત્રણ ઘટક સ્વીટ લસ્સી ~ દહીં, પાણી અને ખાંડના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે
• નારંગી લસ્સી ~ દહીં, પાણી અને નારંગી (તાજા અથવા ચાસણી) ના મિશ્રણ સાથે બનાવવામાં આવે છે.
• પપૈયા લસ્સી ~ દહીં, પાણી, પપૈયા અને મધના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે (વૈકલ્પિક)
• કારમેલ લસ્સી ~ દહીં, પાણી અને કારામેલના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે

ગુડ ફૂડમાંથી આ અનોખા સ્વાદિષ્ટ નાળિયેર અને લીચી લસ્સી રેસીપી અજમાવી જુઓ અહીં.

આરોગ્ય લાભો

લસ્સીના કેટલાક આરોગ્ય લાભ નીચે મુજબ છે.

• લસ્સી સંપૂર્ણપણે પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે અને શરીરના સ્નાયુઓમાં શક્તિ મેળવવામાં મદદ કરે છે.
• તેમાં ઘણાં બધાં કેલ્શિયમ હોય છે, જે મજબૂત હાડકાં અને દાંત બનાવવામાં સહાયક છે.
• લસ્સી શરીરની પાચક શક્તિના યોગ્ય કાર્યમાં મદદ કરે છે. તેની સાથે લસ્સીનું સેવન કરીને તમે ભારે ખોરાકને સરળતાથી પચાવી શકો છો.
• દહીં મૂળભૂત રીતે પ્રકૃતિશીલ છે અને શરીરમાં તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયા વિકસાવવામાં મદદ કરે છે. તે પેટમાં ખરાબ બેક્ટેરિયા પણ ઘટાડે છે.
• ગરમ ઉનાળામાં mersર્જા મેળવવા માટે લસ્સી એક ઉત્તમ પીણું છે અને તે તમને અસર પછી ઉત્તમ પણ આપે છે.
• લસ્સી શરીરમાં બીપી અને કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવા માટે જાણીતું છે.

ઠંડુ અને તાજું આપતું લસ્સી દેસીસ માટે સદીઓ જૂની પરંપરા છે. તે ફક્ત તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે જ શ્રેષ્ઠ નથી, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ પણ છે!