DASH આહારમાં ભારતીય ખોરાક કેવી રીતે રાખવો?

હ્રદયના સ્વાસ્થ્ય માટે DASH આહાર સિદ્ધાંતો સાથે વાઇબ્રન્ટ ભારતીય સ્વાદોને સુમેળમાં બનાવો, મસાલાને અપનાવો અને સ્વાદિષ્ટ ફ્યુઝનમાં માઇન્ડફુલ પસંદગીઓ.


તેને સારી રીતે સંતુલિત અને લવચીક આહાર યોજના પણ ગણવામાં આવે છે

અસાધારણ આહાર યોજનાઓમાં DASH આહાર છે.

તે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવા અને સમગ્ર હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે વૈજ્ઞાનિક રીતે સમર્થિત અભિગમ છે.

પરંતુ ભારતીય ભોજનની વાઇબ્રેન્ટ અને સુગંધિત દુનિયા માટે ઝંખના ધરાવતા લોકો માટે, DASH આહારના સિદ્ધાંતો સાથે ભારતીય વાનગીઓના સમૃદ્ધ સ્વાદને સંરેખિત કરવા વિશે પ્રશ્નો ઉભા થઈ શકે છે.

અમે DASH આહારમાં ભારતીય ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની કળાને ઉજાગર કરીને, સ્વાદિષ્ટ શોધ શરૂ કરીએ છીએ.

ઘટકોની વાઇબ્રન્ટ શ્રેણીથી લઈને શું ન હોવું જોઈએ, અમે DASH આહાર માર્ગદર્શિકાઓ સાથે પરંપરાગત ભારતીય ભાડું કેવી રીતે સુમેળમાં આવી શકે છે તે અંગે અભ્યાસ કરીએ છીએ.

અમારી સાથે જોડાઓ કારણ કે અમે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન પસંદગીઓ અને સાંસ્કૃતિક રાંધણ આનંદનું મિશ્રણ શોધીએ છીએ, એક એવો માર્ગ બનાવે છે જ્યાં હૃદય-સ્વસ્થ જીવન અને ભારતીય સ્વાદોનો આનંદ એકરૂપ થાય છે.

DASH આહાર શું છે?

DASH આહારમાં ભારતીય ખોરાક કેવી રીતે લેવો - શું

DASH આહાર (હાયપરટેન્શનને રોકવા માટે આહાર અભિગમ) હાયપરટેન્શન (હાઈ બ્લડ પ્રેશર) ને રોકવા અને તેનું સંચાલન કરવામાં મદદ કરવા માટે રચાયેલ છે.

તે નેશનલ હાર્ટ, લંગ એન્ડ બ્લડ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ (NHLBI) દ્વારા વિકસાવવામાં આવી હતી, જે યુએસ નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ હેલ્થનો ભાગ છે.

પ્રાથમિક ધ્યેય સોડિયમનું સેવન ઘટાડીને અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર ખોરાકના વપરાશ પર ભાર મૂકીને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવાનો છે.

DASH આહાર બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોનું જોખમ ઘટાડવાની તેની સંભવિતતા માટે જાણીતું છે.

તે એક સારી રીતે સંતુલિત અને લવચીક આહાર યોજના પણ માનવામાં આવે છે જે એકંદર આરોગ્ય અને સુખાકારી માટે અપનાવી શકાય છે.

DASH આહાર બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવા અને સમગ્ર હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં અસરકારક હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

ખાસ કરીને હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતી વ્યક્તિઓ અથવા હાઈ બ્લડ પ્રેશર થવાનું જોખમ ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે હેલ્થકેર પ્રોફેશનલ્સ દ્વારા તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વધુમાં, DASH આહાર એકંદર સુખાકારીને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ઘણા સામાન્ય આહાર માર્ગદર્શિકાઓ સાથે સંરેખિત કરે છે.

જો કે, વ્યક્તિઓએ તેમના આહારમાં નોંધપાત્ર ફેરફાર કરતા પહેલા હેલ્થકેર પ્રોફેશનલ અથવા રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયનનો સંપર્ક કરવો જોઈએ, ખાસ કરીને જો તેમની પાસે હાલની સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ હોય.

શું આહાર દક્ષિણ એશિયનોને ફાયદો કરે છે?

DASH આહારમાં ભારતીય ખોરાક કેવી રીતે લેવો - લાભ

હાઈ બ્લડ પ્રેશર કોઈપણ વંશીય પૃષ્ઠભૂમિના લોકોને અસર કરી શકે છે, અને દક્ષિણ એશિયાના લોકો આ સ્વાસ્થ્ય ચિંતામાંથી મુક્ત નથી.

જો કે, એવા કેટલાક અભ્યાસો અને અવલોકનો છે જે અન્ય વંશીય જૂથોની તુલનામાં દક્ષિણ એશિયાની વસ્તીમાં હાયપરટેન્શનનું વધુ પ્રમાણ સૂચવે છે.

અભ્યાસ દર્શાવે છે કે દક્ષિણ એશિયન પૃષ્ઠભૂમિના લોકોને હાઈ બ્લડ પ્રેશર થવાનું જોખમ વધારે છે.

ઘણા પરિબળો આમાં ફાળો આપે છે અને મુખ્ય કારણોમાંનું એક આહાર આહાર છે.

સામાન્ય રીતે, ભારતીય ખોરાકમાં સોડિયમ અને સંતૃપ્ત ચરબી વધુ હોય છે. આ ક્રીમ અને રસોઈ તકનીકો જેવા અમુક ઘટકોને કારણે છે.

દક્ષિણ એશિયાના લોકોમાં શારીરિક પ્રવૃત્તિનો અભાવ પણ સામાન્ય છે 55% બ્રિટિશ દક્ષિણ એશિયાના લોકો શારીરિક રીતે સક્રિય છે.

જો કે તે અડધાથી વધુ છે, તે 63.1% ની રાષ્ટ્રીય સરેરાશ કરતાં ઓછી છે.

આ સ્થૂળતામાં ફાળો આપે છે, જે હાયપરટેન્શનના વધતા જોખમ સાથે મજબૂત રીતે સંકળાયેલું છે.

DASH આહાર હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવા પર કેન્દ્રિત છે તે જોતાં, તે દક્ષિણ એશિયન વારસાના લોકોને લાભ કરશે.

ડાયેટિશિયન કેથરિન ક્રિસ્ટી કહે છે:

"તે મુખ્યત્વે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા પર કેન્દ્રિત છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે."

"આ ખોરાક પણ સંતોષકારક છે."

DASH આહારમાં ભારતીય ખોરાક

DASH આહારમાં ભારતીય ખોરાક કેવી રીતે લેવો - ભારતીય

DASH આહાર એ વનસ્પતિ-ભારે આહાર છે જેમાં ઘણાં ફળો, શાકભાજી, બદામ, ઓછી ચરબીવાળી અને બિન-ચરબીવાળી ડેરી, ચિકન અને માછલી જેવા દુર્બળ માંસ અને હૃદય-સ્વસ્થ ચરબીનો સમાવેશ થાય છે.

આપેલ છે કે ઘણી ભારતીય વાનગીઓ છોડ આધારિત છે, તે DASH આહાર માર્ગદર્શિકાને પૂર્ણ કરી શકે છે.

અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન મુજબ (અહા), પોટેશિયમ હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરશે.

કોષોમાં અને તેની આસપાસ પ્રવાહીનું સંતુલન જાળવવા માટે આ પોટેશિયમ અને સોડિયમ સાથે મળીને કામ કરે છે.

સોડિયમ પાણીની જાળવણીને પ્રોત્સાહન આપીને બ્લડ પ્રેશર વધારવાનું વલણ ધરાવે છે, જ્યારે પોટેશિયમ પેશાબ દ્વારા સોડિયમના ઉત્સર્જનને પ્રોત્સાહન આપીને આ અસરનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.

તંદુરસ્ત બ્લડ પ્રેશર સ્તર જાળવવા માટે સોડિયમ અને પોટેશિયમ વચ્ચે યોગ્ય સંતુલન હાંસલ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ભારતીય રસોઈમાં પોટેશિયમ-સમૃદ્ધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તે જોતાં, બનાવવા માટેની કેટલીક વાનગીઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

  • એવોકાડો પરાઠા
  • પઝમ પોરી
  • દક્ષિણ ભારતીય યમ કરી

મેગ્નેશિયમ બ્લડ પ્રેશર પણ ઘટાડી શકે છે અને આવા ખોરાકમાં પાલક, બદામ, મગફળી અને કાજુનો સમાવેશ થાય છે. શાકાહારી આહારમાં મેગ્નેશિયમ મેળવવા માટે આ ભારતીય અખરોટની વાનગીઓ અજમાવો:

  • કાજુ કરી ચટણી
  • ચાટ મસાલા
  • બદામ કોરમા

જ્યારે DASH આહારમાં ભારતીય ખોરાકનો સમાવેશ કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે ફાઇબર, કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ ખોરાકનો પણ સમાવેશ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે.

આ પ્રોફાઇલને બંધબેસતા ભારતીય વિકલ્પોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

  • દંતકથાઓ
  • મસૂર
  • રાજમા
  • ચણા
  • આખા અનાજની ચપાતી
  • બ્રાઉન ચોખા
  • જવ
  • ચરબી વગરનું દૂધ અથવા દહીં
  • નટ્સ
  • બીજ
  • સફરજન, ખજૂર અને સાપોટા જેવા ફળો
  • શાકભાજી જેમ કે બટાકા, કોબીજ, ટામેટાં અને મગની દાળ

તમારે કયા ખોરાક ટાળવા જોઈએ?

DASH આહારનું પાલન કરતી વખતે, બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો અટકાવવા માટે કેટલાક ખોરાકને કાપી નાખવો મહત્વપૂર્ણ છે.

વધુ પડતા ખારા ખોરાક

ચીપ્સ, નમકીન અને અન્ય મસાલાઓ જેવા ખારા ખોરાક પર કાપ મુકો.

તમારી નિયમિત રસોઈમાં તમે જે મીઠાનો ઉપયોગ કરો છો તેની માત્રા મર્યાદિત કરો. વૈકલ્પિક રીતે, હિમાલયન મીઠું જેવા ક્ષાર પર સ્વિચ કરો જેમાં સોડિયમનું પ્રમાણ ઓછું હોય.

કેફીન

કોફી અને ફિઝી પીણાં જેવા કેફીનયુક્ત પીણાં તમારા બ્લડ પ્રેશરને વધારે છે કારણ કે કેફીન તમારી રક્તવાહિનીઓને સંકુચિત કરે છે.

તમારા કોફીના વપરાશને દિવસમાં એક કપ સુધી મર્યાદિત કરો અથવા ઓછી કેફીન સામગ્રી ધરાવતા પીણાં પર સ્વિચ કરો, જેમ કે ચા.

સંતૃપ્ત ચરબી

મસાલેદાર બોન્ડા અને તળેલી બ્રેડ (ભટુરે) જેવા ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાક તમારી ધમનીઓને બંધ કરી શકે છે અને તેને સાંકડી કરી શકે છે, જે હાયપરટેન્શનને વધુ ખરાબ કરી શકે છે.

બદામ અને બીજ જેવા અસંતૃપ્ત ચરબીના સ્વસ્થ સ્ત્રોતો પર સ્વિચ કરો.

ઉમેરાયેલ શુગર્સ

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી મીઠાઈઓ અને બેકડ સામાન જેમ કે એરિસેલુમાં વધુ માત્રામાં ઉમેરવામાં આવે છે શર્કરા.

આ ખોરાક વજન વધારવાને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને લાંબા ગાળે તમારી રક્તવાહિનીઓને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

અઠવાડિયામાં એક કે બે વાર આ ઉત્પાદનોનું સેવન ઓછું કરો અને તેને ફળ જેવા કુદરતી ખાંડના સ્ત્રોતોથી બદલો.

દારૂ

આલ્કોહોલનું લાંબા ગાળાના સેવન અથવા પર્વની માત્રામાં પીવાથી ખરાબ અસરો થઈ શકે છે, બ્લડ પ્રેશરનું એલિવેટેડ સ્તર તેમાંથી એક છે.

આહાર યોજના

DASH આહારમાં ભારતીય ખોરાક કેવી રીતે લેવો

જેમ જેમ અમે DASH આહારમાં ભારતીય ખોરાકનો સમાવેશ કરવાના અમારા અન્વેષણને સમાપ્ત કરીએ છીએ, અમે શોધીએ છીએ કે ચાવી ધ્યાનપૂર્વકની પસંદગીઓ અને વિચારશીલ ફેરફારોમાં રહેલી છે.

ભારતીય રસોઈમાં આંતરિક મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને આરોગ્યપ્રદ ઘટકોની પુષ્કળ શ્રેણીને અપનાવીને, વ્યક્તિઓ DASH-ફ્રેંડલી મેનૂ તૈયાર કરી શકે છે જે માત્ર કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સ્વાસ્થ્યને જ નહીં પરંતુ ભારતીય રાંધણ પરંપરાઓની સાંસ્કૃતિક સમૃદ્ધિની પણ ઉજવણી કરે છે.

પોટેશિયમ-સમૃદ્ધ ઘટકોનો સમાવેશ કરવાથી માંડીને સંતૃપ્ત ચરબીને ટાળવા સુધીની શક્યતાઓ એ મસાલા જેટલી જ વૈવિધ્યસભર છે જે ભારતીય મસાલાના રેકને શણગારે છે.

જેમ જેમ આપણે આ રાંધણ ઓડીસીને વિદાય આપીએ છીએ, ચાલો આપણે એ સમજણને આગળ ધપાવીએ કે આરોગ્ય અને સ્વાદના આંતરછેદને સમાધાનની જરૂર નથી, પરંતુ ઉજવણીની જરૂર છે.



ધીરેન એક સમાચાર અને સામગ્રી સંપાદક છે જેને ફૂટબોલની દરેક વસ્તુ પસંદ છે. તેને ગેમિંગ અને ફિલ્મો જોવાનો પણ શોખ છે. તેમનું સૂત્ર છે "જીવન એક દિવસ એક સમયે જીવો".




  • નવું શું છે

    વધુ

    "અવતરણ"

  • મતદાન

    તમારા મનપસંદ બોલિવૂડ હિરો કોણ છે

    પરિણામ જુઓ

    લોડ કરી રહ્યું છે ... લોડ કરી રહ્યું છે ...
  • આના પર શેર કરો...