૨૦૨૬ ના શાકાહારી માટે પરફેક્ટ લાલ મસૂરની કચોરી કેવી રીતે બનાવવી

એક ટિકટોક ફૂડી એ વેગન્યુરી માટે તેની સરળ અને અનોખી ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ નાસ્તાની રેસીપી, લાલ મસૂર કચોરીથી દર્શકોને આશ્ચર્યચકિત કરી દીધા છે.

રુપા તરીકે ઓળખાતા સર્જક whenmeateatsveg, પ્રદર્શન કરે છે કડક શાકાહારી અને શાકાહારી વાનગીઓ, તેની માતા @yourgujaratimum સાથે.

વેગન્યુરી દર જાન્યુઆરીમાં લોકોને છોડ આધારિત આહાર અજમાવવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે, બોલ્ડ, માંસ-મુક્ત વાનગીઓ પર પ્રકાશ પાડે છે.

આ લાલ મસૂરની કચોરી એકદમ ફિટ બેસે છે, જે સંપૂર્ણપણે શાકાહારી, ઘરને અનુકૂળ વાનગીમાં ક્લાસિક ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડનો સ્વાદ આપે છે.

રૂપા શરૂઆતથી રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી તે સમજાવે છે, જેમાં "ક્રિસ્પી લોટ" માટે લાલ મસૂર અને અડદ દાળને પ્રેશર કુકિંગથી શરૂ કરવામાં આવે છે.

તેણીએ ઉમેર્યું: “મીઠું, સાદો લોટ, તેલ ગરમ પાણી સાથે ભેળવી, ભેળવી અને તેને આરામ કરવા દો.

"એકવાર લાલ દાળ અને અડદની દાળ નરમ થઈ જાય, પછી તેને બાજુ પર રાખો, પછી એક સાદી વાગર બનાવો (મસાલાને પેન-ફ્રાય કરો), મિશ્રણમાં દાળ ઉમેરીને."

૩૩,૦૦૦ થી વધુ વ્યૂઝ મેળવનાર આ પોસ્ટમાં, રૂપાએ આગળ કહ્યું:

"ઓછી ગરમી પર ખૂબ સારી રીતે મિક્સ કરો, ઉપર સૂચિબદ્ધ બધી જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરો."

જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓમાં હળદર, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર, જીરા પાવડર, વરિયાળી પાવડર અને મરચાં પાવડરનો સમાવેશ થાય છે.

"બધું પાણી ઓછું થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે મિક્સ કરો."

“એકવાર ઘટ્ટ કણક બની જાય પછી, કણકની વચ્ચે ઉદાર માત્રામાં લોટ નાખો, કિનારીઓને ચપટી કરો, વધારાનો લોટ કાઢી નાખો અને ગોળામાં ફેરવો.

"૫ થી ૬ મિનિટ માટે તળો."

@જ્યારેમીટેએટ્સવેગ વેગન લાલ મસૂર કચોરી ??? આ વેગનરીમાં તમારી પ્લેટમાં પૂર્વ આફ્રિકન ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ નાસ્તો લાવો છો? #કચોરી #કચોરીરેસીપે #કાચોરીલોવર્સ #કચોરીચટ #ભારતીય ખોરાક #ભારતીય ભોજન #ભારતીય સ્ટ્રીટફૂડ #ભારતીય સ્ટ્રીટફૂડરેસિપી #ગુજરાતીખોરાક #ગુજરાતીનાસ્તો #ગુજરાતીરેસીપી ? મારી સાથે ના રમો – ગેબ્ઝી

અહીં તમે આ રેસીપી તમારા માટે કેવી રીતે બનાવી શકો છો, જે વેગન્યુરી માટે યોગ્ય છે.

કાચા

• ૧૫૦ ગ્રામ રેડ સ્પ્લિટ દાળ
• ૫૦ ગ્રામ અડદ દાળ
• 285 ગ્રામ સાદો લોટ
• 3 ચમચી તેલ
• 1 ટીસ્પૂન મીઠું

મસૂર ભરણ

• 1 ટીસ્પૂન મીઠું
• ½ ચમચી હળદર
• ½ ચમચી ગરમ મસાલા
• ½ ચમચી વરિયાળી પાવડર
• ½ ચમચી ધાણા પાવડર
• ½ ચમચી જીરું પાવડર
• ½ ચમચી મરચાંનો પાવડર
• 1 tsp ખાંડ
• ૧ ચમચી આદુ
• 3 ચમચી લીંબુનો રસ

ટેમ્પરિંગ માટે

• 4 ચમચી તેલ
• ૧ ચમચી રાઈના દાણા
• ૨ સૂકા મરચાં
• ½ ચમચી લવિંગ
• ½ ચમચી હિંગ
• ½ ચમચી જીરું

પદ્ધતિ

1. રેડ સ્પ્લિટ દાળ અને અડદની દાળને પૂરતા પાણીથી ઢાંકીને આખી રાત પલાળી રાખો. જો તમે પલાળ્યા ન હોય, તો તમારી દાળ કરતાં બમણું પાણી ઉમેરીને 20 મિનિટ સુધી પ્રેશર કુક કરો.
2. વધારાનું પાણી કાઢી નાખો અને દાળને બારીકાઈથી 'ગઠ્ઠાદાર' સુસંગતતામાં ફેરવો.
3. કણક માટે, લોટ, મીઠું અને તેલ ભેળવીને રફ મિક્સ કરો, પછી ધીમે ધીમે ગરમ પાણી ઉમેરો જ્યાં સુધી તમારો કણક ભેળવાઈ ન જાય (લગભગ 130 મિલી પાણીની જરૂર પડશે).
4. ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે રહેવા દો.
5. ગરમ કરવા માટે, એક નાના પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈ ઉમેરો. જ્યારે તે તળી જાય, ત્યારે તેમાં સૂકા મરચાં, જીરું, લવિંગ અને હિંગ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો.
6. ઉપર બાફેલી દાળ રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
7. તેમાં મસાલા ઉમેરો: મીઠું, હળદર, ગરમ મસાલો, વરિયાળી પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, મરચાં પાવડર, વાટેલું આદુ, ખાંડ અને લીંબુનો રસ.
8. આ મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો, સતત હલાવતા રહો. અમે આ મિશ્રણમાં પાણી શક્ય તેટલું ઓછું કરવા માંગીએ છીએ જેથી આપણે તેને ગોળામાં ફેરવી શકીએ. એકવાર ખૂબ જાડા સુસંગતતા આવે, પછી તેને ઠંડુ થવા દો.
9. કણકને ૧૬ સરખા ટુકડામાં વિભાજીત કરો, હથેળીના કદ કરતાં થોડો મોટો ગોળ
10. દર ૩૦ સેકન્ડે ફેરવતા ૫-૬ મિનિટ માટે શેકો. તમારી મનપસંદ ચટણી સાથે ફ્રાય કરો અને આનંદ માણો.