કેરીને કેવી રીતે કહી શકાય તેવું સ્વાદિષ્ટ છે

હવે કોઈ રસ્તો શોધી કા t્યો છે કે કેરી પાકી છે કે નહીં તે ચાખીને નહીં.

ખાદ્ય સંશોધનકારોએ એક વિશિષ્ટ રાસાયણિક હસ્તાક્ષરને અલગ પાડ્યા છે જે કેરી પાકે છે તે ઓળખે છે, જેને ખાસ ઇલેક્ટ્રોનિક નાકનો ઉપયોગ કરીને સૂચવી શકાય છે.

પ્રક્રિયા ભવિષ્યમાં ફળની લણણીની રીતને અસર કરી શકે છે, જેનાથી મહત્તમ પાકનું ઉત્પાદન થાય છે અને ન્યૂનતમ કચરો આવે છે.

લિસેસ્ટર યુનિવર્સિટીના સંશોધનકારોએ વધુ પડતા ફળના માર્કર તરીકે - પિઅર ટીપાંની ગંધ - એસ્ટર સંયોજનોનો દેખાવ શોધ્યો.

મેટલ ઓક્સાઇડ સેન્સર પર આધારીત ડિવાઇસ 'ઇલેક્ટ્રોનિક નાક' નો ઉપયોગ કરીને, તેઓ પરીક્ષણ વિષય તરીકે 'ટોમી એટકિન્સ' કેરીનો ઉપયોગ કરીને પકવવાની પ્રક્રિયામાં ચાવીરૂપ સંયોજનો ઓળખવામાં સમર્થ હતા.

અન્ય કેરીના ખેડૂત સાથેના પ્રયોગો દ્વારા સમાન પરિણામો પ્રાપ્ત થયા છે, તેમ છતાં પાકેલા પછીના તબક્કે તફાવતો વધુ જોવા મળ્યા છે.

પાકવાના તબક્કા દરમ્યાન મેથેનોલ, ઇથેનોલ અને એસેટાલેહાઇડની હાજરી પેક્ટીન (ફળની શર્કરા) અધોગતિને આભારી છે.

મુખ્ય સંશોધનકર્તા, પ્રોફેસર પોલ સાધુઓએ તેમની ટીમના તારણોના વ્યવહારુ ફાયદા વિશે જણાવ્યું હતું: “પાકેલા ફળનો સ્વાદ લીધા વિના, તે કેટલું સારું છે તે કહેવા માટે લોકો માટે ખરેખર મહત્વનું છે. ફળ ઉત્પાદકો અને સુપરમાર્કેટ્સ માટે આ મહત્વપૂર્ણ છે. ”

આ તારણો ભારતને અત્યંત ઉપયોગી થશે, જે આ ફળનો મોટો નિકાસ કરનાર છે, જે વિશ્વના લગભગ 40 ટકા પુરવઠા માટે જવાબદાર છે.

ચોકસાઈ સાથે શોધવાની ક્ષમતા, આંગળી પાકેલા બિંદુએ ખેડૂતોને અગાઉ ફળ પસંદ કરી શકશે, પરિણામે વેચનારને લાંબી શેલ્ફ લાઇફ મળશે.

ઘણા પ્રમાણિત કરશે, ભારતને કેરીઓ પસંદ છે, ભારતીય આહારમાં મુખ્ય તે મુખ્ય વાનગીઓમાં, તાજું આપતું લસ્સી અને ઘણી બધી કરીમાં હોવું જોઈએ.

આ ફળોના આરોગ્ય લાભો પણ છે, જેમ કે હીટ સ્ટ્રોક, કેન્સર અને હાઈ કોલેસ્ટરોલને રોકવામાં મદદ કરે છે, અને વિટામિન એ, સી અને ઇનો સ્રોત છે.

આ પ્રોજેક્ટે કેટલાક રસપ્રદ શોધ સાબિત કર્યા છે, અને સંશોધનકારોને વિશ્વાસ છે કે આ તારણો હાજર થતાંની સાથે જ આ સંયોજનો શોધી કા designedવા માટે રચાયેલ નાના, સસ્તી ઉપકરણોના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે, આમ કચરો ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

આ તારણોથી વિદેશી ગ્રાહકોને પણ ફાયદો થઈ શકે છે.

તેની લાંબી શેલ્ફ લાઇફને કારણે, ટોમી એટકિન્સ કેરીને ઘણા જથ્થાબંધ વેપારી અને સુપરમાર્કેટ્સ દ્વારા પસંદ કરવામાં આવી છે, પરંતુ તે ઘણીવાર સ્વાદ અને પોતની દ્રષ્ટિએ હલકી ગુણવત્તાવાળા હોવાનું માનવામાં આવે છે.

લાંબી શેલ્ફ લાઇફ માટેની ક્ષમતા યુકેમાં કેરીના ચાહકોને અને યુ.એસ. માં વિવિધ પ્રકારની ફ્લેવર પ્રોફાઇલ્સવાળા યુ.એસ. ના નવા પ્રકારોનો વપરાશ કરવાની મંજૂરી આપશે.