મલાઈકા અરોરાએ તેની સ્પાઈસી પનીર થેચા રેસીપી શેર કરી છે

મલાઈકા અરોરાએ મુંબઈમાં પોતાના રેસ્ટોરન્ટ સ્કારલેટ હાઉસના લોન્ચ પછી પોતાની જ્વલંત પનીર થેચા રેસીપી શેર કરી.

ના એપિસોડમાં કર્લી ટેલ્સ સાથે રવિવારનો બ્રંચ, મલાઈકાએ વાનગી પર પ્રકાશ પાડ્યો.

તેના નિષ્કલંક પ્રેમ માટે જાણીતી મસાલા, આ મહારાષ્ટ્રીયન મુખ્ય પોશાકનું તેમનું સંસ્કરણ તેમના વ્યક્તિત્વ જેટલું જ બોલ્ડ છે.

મલાઈકાએ કહ્યું: "મારા ઘરે હંમેશા પનીર થેચા બનાવવામાં આવે છે."

આ રેસીપીમાં પનીરને ક્યુબ્સમાં કાપવાનો સમાવેશ થાય છે.

દરમિયાન, સૂકું શેકેલું લસણ, લીલા મરચાં, બરછટ મીઠું, મગફળી અને ધાણા તેના ડાળખા સાથે.

એકવાર ક્રશ થઈ ગયા પછી, આ સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણનો ઉપયોગ પનીરને કોટ કરવા માટે થાય છે, જે પછી ઓછામાં ઓછા તેલ સાથે તવા પર થોડું તળવામાં આવે છે.

પરિણામ? એક એવી વાનગી જે ઝડપી, ઉચ્ચ અસરવાળી અને સ્વાદથી ભરપૂર છે.

થેચા શું છે?

થેચા, તેના મૂળમાં, મહારાષ્ટ્રનો એક તીખો લીલા મરચા-લસણનો મસાલો છે.

પોષણશાસ્ત્રી આશ્લેષા જોશીએ સમજાવ્યું: "ઠેચા એ મહારાષ્ટ્રનો એક પરંપરાગત મસાલો છે, જે લીલા મરચાં, લસણ, મીઠું અને ક્યારેક મગફળી અથવા તલને પીસીને બનાવવામાં આવે છે."

આ જ્વલંત મિશ્રણ ગ્રામીણ સમુદાયોથી શરૂ થાય છે, જ્યાં તે ભાખરી અને છાશ જેવા સાધારણ ભોજન સાથે મળતું હતું.

તે ખેડૂતો માટે ઝડપી પોષણનો સ્ત્રોત હતો, જે એક જ વારમાં ગરમી, ઉર્જા અને સ્વાદ પ્રદાન કરતો હતો.

જોશીએ ઉમેર્યું: "આજે, થેચા એક બહુમુખી મસાલામાં વિકસિત થયો છે, જેનો આનંદ પનીર, ભાત અથવા પરાઠા જેવી આધુનિક વાનગીઓ સાથે માણી શકાય છે."

ફાયદાઓ સાથે બોલ્ડ સ્વાદ

જોશીએ કહ્યું: "મલાઈકા અરોરાના પનીર થેચામાં પોષક તત્વોથી ભરપૂર ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે જે ફક્ત સ્વાદમાં વધારો જ નથી કરતા પરંતુ નોંધપાત્ર સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ પહોંચાડે છે."

પનીરમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા કેસીન પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે, જે મજબૂત હાડકાં, ઉર્જા ઉત્પાદન અને સ્નાયુઓના કાર્ય માટે જરૂરી છે.

લીલા મરચાં ગરમી અને સ્વાસ્થ્ય લાવે છે. મસાલા પાછળનું સંયોજન, કેપ્સેસીન, બળતરા વિરોધી છે અને ચયાપચયને વેગ આપે છે. તે વિટામિન સી અને બીટા-કેરોટીનથી પણ સમૃદ્ધ છે.

લસણ, થેચાનો બીજો પાયો, હૃદયના સ્વાસ્થ્ય, પરિભ્રમણ અને પાચનમાં સુધારો કરે છે.

જોશીએ કહ્યું:

"તેમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને પ્રીબાયોટિક ગુણધર્મો પણ છે જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે."

મગફળી અને તલ સારા ચરબી અને વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીન પૂરું પાડે છે, જેમ કે જોશીએ કહ્યું:

"મગફળીમાં આર્જીનાઇન હોય છે, જે રક્તવાહિનીઓના કાર્યમાં મદદ કરે છે, જ્યારે તલના બીજ બળતરા વિરોધી ઓમેગા-6 ફેટી એસિડ અને લિગ્નાન્સ પ્રદાન કરે છે."

સરસવનું તેલ અને ઘી ફક્ત સ્વાદ વધારનારા નથી.

પોષણશાસ્ત્રીએ સમજાવ્યું: “સરસવના તેલમાં યુરિક એસિડ અને ઓમેગા-3 હોય છે, જે તેમની બળતરા વિરોધી અસરો માટે જાણીતા છે.

"બ્યુટીરેટથી ભરપૂર ઘી આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે અને વધારાના બળતરા વિરોધી ફાયદાઓ આપે છે."

મસાલા પાછળનું વિજ્ઞાન

જ્યારે થેચા ઘણા બધા ફાયદાઓથી ભરપૂર હોય છે, ત્યારે તેને મધ્યમ માત્રામાં ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

જોશીએ જણાવ્યું હતું કે કેપ્સેસીન ઉત્સેચકોને ઉત્તેજીત કરીને અને પોષક તત્વોના શોષણમાં સુધારો કરીને પાચનને વેગ આપે છે. તેમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો પણ છે જે હાનિકારક આંતરડાના બેક્ટેરિયાને ઘટાડે છે.

તેણીએ ચેતવણી આપી:

"જોકે, વધુ પડતું સેવન પેટના અસ્તરને બળતરા કરી શકે છે, જેનાથી એસિડ રિફ્લક્સ અથવા ગેસ્ટ્રાઇટિસ જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે."

જોકે, જ્યારે સમજદારીપૂર્વક ખાવામાં આવે છે, ત્યારે થેચા વજન નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

ધ અમેરિકન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત સંશોધનને ટાંકીને, જોશીએ નોંધ્યું:

"કેપ્સેસીન થર્મોજેનેસિસને વધારે છે, આરામ કરતી વખતે પણ કેલરી બર્ન વધારે છે, અને ચરબીનું ઓક્સિડેશન વધારે છે."

જો તમને એવી વસ્તુની ઝંખના હોય જે સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને વાસ્તવિક સ્વાદથી ભરપૂર હોય, તો મલાઈકા અરોરાનો પનીર થેચા તમારા માટે નવો વિકલ્પ બની શકે છે.

તે ફક્ત એક સાઇડ ડિશ જ નથી, તે આધુનિક બનાવેલા બોલ્ડ, પરંપરાગત ભારતીય સ્વાદોની શક્તિને શ્રદ્ધાંજલિ છે.