નાદિયા હુસૈન રમઝાન માટે પરફેક્ટ સમસા રેસીપી શેર કરે છે

રમઝાન શરૂ થઈ ગયો છે અને ટીવી શેફ નાદિયા હુસૈને તેમની સમસા રેસીપી શેર કરી છે જે આ પ્રસંગ માટે યોગ્ય છે.

સમસા સમોસા જેવા જ હોય ​​છે પણ એક મોટો ફરક એ છે કે સમસા ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે જ્યારે સમોસા તળેલા હોય છે.

પરંતુ જ્યારે તે પરંપરાગત રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, ટીવી રસોઇયાની રેસીપીમાં એક મીઠો વળાંક છે.

નાદિયાની રેસીપી તેની કુકબુકનો એક ભાગ છે, રૂઝા, જે રમઝાનને સમર્પિત છે અને તેમાં સમગ્ર પરિવાર માટે પરંપરાગત અને આધુનિક વાનગીઓ છે.

સંસા વિશે બોલતા, નાદિયા હુસૈને કહ્યું:

“સમસા એ એક પરંપરાગત વાનગી છે જે ઘણીવાર રમઝાન દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે.

“તે તમને વારંવાર મળતા સમોસા જેવા નથી, જે મસાલાવાળા સ્વાદિષ્ટ માંસથી ભરેલા હોય છે.

“આમાં પીસેલા બદામ, શક્કરિયા, નારંગી અને તજનું મિશ્રણ ભરેલું હોય છે.

"મીઠી ચાસણીમાં ભેળવીને, તેને ફરીથી બદામથી કોટ કરવામાં આવે છે. મને મારા સાદા સ્ટ્રોબેરી કુલીસ સાથે પીરસવાનું ગમે છે."

સામગ્રી (7 બનાવે છે)

• 2 મધ્યમ શક્કરીયા
• 1 ટીસ્પૂન ગ્રાઉન્ડ તજ
• ૧ નારંગી, ફક્ત છાલ (પછી માટે રસ રાખી રહ્યા છીએ)
• 100 ગ્રામ અખરોટ, ઉડી અદલાબદલી

પેસ્ટ્રી માટે

• 150 ગ્રામ માખણ
• ફીલો પેસ્ટ્રીનું 270 ગ્રામ પેકેટ, રેડી-રોલ્ડ (7 શીટ્સ)
• ૧૦૦ ગ્રામ પિસ્તા, બારીક સમારેલા

ચાસણી માટે

• 1 નારંગીનો રસ
• 100 એમએલ પાણી
  150G કાસ્ટર ખાંડ

સ્ટ્રોબેરી કુલી માટે

• ૨૨૭ ગ્રામ સ્ટ્રોબેરીનો ટુકડો
• 100 ગ્રામ હિમસ્તરની ખાંડ
• લીંબુનો રસ સ્વીઝ

પદ્ધતિ

1. શક્કરિયાને કાંટા વડે વીંધો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તેમને ઓવનમાં શેકો. તેમને થોડા ઠંડા થવા દો, પછી માંસને એક બાઉલમાં કાઢી લો.
2. તજ, નારંગીની છાલ અને અખરોટથી સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મેશ કરો. બાજુ પર રાખો.
3. પેસ્ટ્રી માટે, એક પેનમાં માખણને બ્રાઉન અને મીંજવાળું થાય ત્યાં સુધી ઓગાળો. ગરમી પરથી ઉતારી લો.
4. ઓવનને ૧૯૦°C પર ગરમ કરો અને બેકિંગ ટ્રે તૈયાર કરો. ફીલો શીટ્સને લંબાઈની દિશામાં ૧૪ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ન વપરાયેલી શીટ્સને ભીના ટુવાલ નીચે રાખો.
5. બે સ્ટ્રીપ્સ પર માખણ લગાવો, પછી એક છેડે એક ચમચી ભરણ મૂકો.
6. ત્રિકોણમાં ફોલ્ડ કરો, સંપૂર્ણપણે બંધ થાય ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો. સાત ત્રિકોણ બનાવવા માટે પુનરાવર્તન કરો. બાકીના માખણથી બ્રશ કરો, ટ્રે પર મૂકો, અને 20 મિનિટ માટે બેક કરો.
7. ચાસણી બનાવવા માટે, એક પેનમાં નારંગીનો રસ, પાણી અને ખાંડ ગરમ કરો. ઉકાળો, પછી ઘટ્ટ અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
8. સમસાને ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને ચાસણીમાં ડુબાડો જ્યાં સુધી તે કોટ ન થઈ જાય. પછી પિસ્તા છાંટો અને બાજુ પર રાખો.
9. કુલી માટે, સ્ટ્રોબેરી, આઈસિંગ સુગર અને લીંબુનો રસ સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. સમસા સાથે ડીપિંગ અથવા ડ્રિઝલિંગ માટે પીરસો.

નાદિયા હુસૈને સમજાવ્યું કે તેણી કુકબુક વાચકોને "સમજાવણી યાત્રા" પર લઈ જાય છે.

તેણીએ ઉમેર્યું:

"આ પુસ્તક લખીને મેં જે શીખ્યા તે એ છે કે તેના જેવા વધુ પુસ્તકો હોવા જોઈએ."

"શ્રદ્ધા અને ખોરાકની ઉજવણી કરતા પૂરતા પુસ્તકો નથી, જે ઘણીવાર સાથે મળીને ચાલે છે."