નડિયાના ફેમિલી ફેવરિટ: 'ફેમિલી ડે આઉટ' માટેનું ફૂડ

નડિયા હુસેનની તાજેતરની બીબીસી 2 રસોઈ શ્રેણી, નડિયાના કૌટુંબિક ફેવરિટ, તેણી તેના પરિવાર દ્વારા અનુસરેલી કેટલીક આરામદાયક અને મનોરંજક વાનગીઓમાં સામેલ થવું જુઓ.

8-ભાગની શ્રેણી ભૂતપૂર્વના અનુવર્તી તરીકે કાર્ય કરે છે ગ્રેટ બ્રિટિશ બેક .ફ ચેમ્પિયનનું એ જ નામનું નવીનતમ કૂકરી બુક જે જૂન 2018 માં પ્રકાશિત થયું હતું.

પ્રતિભાશાળી રસોઇયા દર્શાવો કે તેના કેટલાક પ્રિય કુટુંબ-પ્રેરિત વાનગીઓ દર્શકો માટે કેવી રીતે તૈયાર કરવી. આ શોમાં તેણીના આશ્ચર્યજનક ફોટોજેનિક કુટુંબ પણ છે.

તેમાં ડોટીંગ પતિ, અબ્દલ અને તેમના ત્રણ બાળકો શામેલ છે જે ડાડિંગ ટેબલની આજુબાજુ નડિયાની શ્રેષ્ઠ ખોરાકની કેટલીક રચનાઓ અજમાવવા તૈયાર છે.

બ્રિટિશ-બાંગ્લાદેશી, જે તેના ફ્યુઝન રસોઈ માટે જાણીતા છે, બંને સંસ્કૃતિને ઉજવતાં વાનગીઓ બનાવવા માટે, દેશી મનપસંદ તેમજ પરંપરાગત બ્રિટિશ વાનગીઓ લે છે. ચાઇ-મસાલાવાળી સિંદૂરથી લઈને સમોસા પાઇ સુધી!

'ફેમિલી ડેસ આઉટ' ના પહેલા એપિસોડમાં નડિયાએ ફેમિલી ડે માટે આદર્શ વાનગીઓ બતાવીને પોતાની રસોઈની આવડત બતાવી હતી.

નડિયાએ જાતે રચાયેલ આ મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની રચનાઓ, અને તે કહે છે:

"જ્યારે પણ અમારો કૌટુંબિક દિવસ હોય ત્યારે હું હંમેશાં પિકનિક બનાવું છું અને મને કેટલાક મહાન વિચારો મળ્યાં છે જે ખોરાકને પ્રસંગની જેમ યાદગાર બનાવશે."

એક હાર્દિક ચાઇ મસાલાવાળી વર્મિસેલી

પ્રારંભ કરવા માટે, નડિયા તે બનાવે છે, જેને તે બાંગ્લાદેશી પોરીજની સમકક્ષ કહે છે, જે એક સરળ, ચાઇની મસાલાવાળી સળિયા છે.

તે તોડીને શરૂ થાય છે વર્મીસેલી નૂડલ્સ અને તેમને નૂડલ્સ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી heatંચી ગરમી પર તપે છે.

પછી ગરમી નીચે ફેરવવામાં આવે છે અને એ અટ્કાયા વગરનુ, એલચી પોડ અને તજની લાકડી તેને ચા સ્વાદ આપવા ઉમેરવામાં આવે છે.

પછી કેટલાક માં જાય છે નાળિયેર માખણ જે ચમચી ના ઉમેરતા પહેલા ઓગળે છે કેસ્ટર ખાંડ.

તે આગળ એક કેન રેડવાની છે નાળિયેર ક્રીમ પણ અને વિસ્તૃત રીતે, વાનગી ખૂબ નાળિયેરથી ભારે હોય છે, સામાન્ય માખણ અને આખા દૂધની વિરુદ્ધ જે હળવા વિકલ્પ છે.

તમારી રચનાની પસંદગી માટે વર્મીસેલીને રાંધવા. તમે જાડાઈ માટે લાંબા સમય સુધી રસોઇ કરી શકો છો અથવા પાતળા થવા માટે વધુ નાળિયેર ક્રીમ ઉમેરી શકો છો.

એક અલગ પાનમાં, તે કેટલાકને ટોસ્ટ પણ કરે છે નાળિયેર ટુકડાઓમાં ત્યાં સુધી તેની ઉપર થોડું બ્રાઉન છાંટવું.

સમોસા… પાઇ?

આ એપિસોડ પહેલાં, સમોસા પાઇ એવી વસ્તુ છે જે આપણે ક્યારેય સાંભળ્યું નથી, પરંતુ પ્રયત્ન કરવા મરી જઈએ છીએ. આ નડિયાની ઘણી કલ્ચર ફ્યુઝન ફૂડ્સમાંથી એક છે જે તેને પિકનિક પર તેની સાથે લેવાનું પસંદ કરે છે.

ઘેટાંના નાજુકાઈ, બટાકા, વનસ્પતિ ચરબી અને હળદર સાથે, શું ન ગમે?

ભરણ:

તે ડાઇસિંગ અને ફ્રાયિંગ દ્વારા શરૂ થાય છે ડુંગળી અને ચોપ્સ બટાકા. પછી એક ચમચી લસણ દાણા, જમીન આદુ, જીરું અને મરચાંના ટુકડા તળેલી ડુંગળી પર.

માં જાય છે લેમ્બ નાજુકાઈના જે માંસ બદામી થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારબાદ બટાટા આવે છે. તે પછી તે ઉમેરે છે સ્થિર વટાણા. પાઇ ભરવા માટે થોડું સૂકું હોવું જરૂરી છે તેથી ત્યાં ભેજ ન હોવો જોઈએ કારણ કે આ પાઇને લીક થવાનું બંધ કરે છે.

આનો સામનો કરવા માટે, નડિયા 2 ચમચી મિશ્રણ કરે છે મકાઈનો લોટ અને એક સ્પ્લેશ પાણી અને ભેજને શોષી લેવા માટે આ ભરણમાં રેડવામાં આવે છે.

પેસ્ટ્રી:

ઓગળે છે વનસ્પતિ ચરબી ગરમ પાણી સાથે એક પણ માં. મિક્સ બ્રેડ લોટ અને સાદા લોટ સાથે બાઉલમાં મીઠું અને હળદર પછી ઓગાળેલા ચરબીને સૂકા ઘટકો સાથે ભળી દો.

પીળો કણક માં ઘટકો જગાડવો. તે બરડ થઈ જતા ટાળવા માટે ગરમ હોય ત્યાં સુધી કણક સાથે કામ કરો. 2/3 લગભગ કણક વિભાજીત. મોટા કણકનો ઉપયોગ આધાર બનાવવા માટે કરવામાં આવશે જ્યારે નાના કણક theાંકણ હશે.

સાદા લોટમાં, મોટા કણકને રોલ કરો અને લૂઝ-બેટ બેકિંગ ટીન લાઇન કરો. નાજુકાઈને ભરીને અને છરીનો ઉપયોગ કરીને આધાર ભરો, ધારને સુઘડ બનાવવા માટે પાયાની ધારની આસપાસ કાપી દો જે પાઇ idાંકણને વધુ સારી રીતે બેસવા દેશે.

Beatenાંકણની વચ્ચે એક ચીરો બનાવો અને કોઈ રન નોંધાયો નહીં વડે બ્રશ કરો ઇંડા. 200 ડિગ્રી પર એક કલાક માટે પાઇ ગરમીથી પકવવું, ત્યાં સુધી પેસ્ટ્રી સોનેરી બદામી છે.

તેના પાઇથી ખુશ થઈ, નડિયાએ કહ્યું:

"આ એક પ્રકારનો પાઇ છે જે કહે છે, 'હું તમને પ્રેમ કરું છું!'"

ટામેટા જામ સાથે સેવરી ચીઝ બિસ્કિટ

બિસ્કીટ:

નડિયાની શરૂઆત સળીયાથી થાય છે સાદા લોટ અને માખણ એક વાટકી માં જ્યાં સુધી એક ચંકીકી બ્રેડક્રમ્બ જેવી પોત બનાવતી નથી. તે પછી તે ઉમેરે છે પીવામાં ચીઝ, સરસવ પાવડર, ડુંગળી મીઠું અને લસણ દાણા.

કણક બનાવવા માટે આ તમામ ઘટકોને એકસાથે મિક્સ કરો, કોઈ પ્રવાહી જરૂરી નથી.

નડિયાએ તેના આદર્શ ચીઝ બિસ્કીટનું વર્ણન કર્યું છે:

"જ્યારે હું ચીઝ બિસ્કીટ ખાઉં છું, ત્યારે હું ઇચ્છું છું કે તે સમૃદ્ધ અને ટૂંકા અને બરછટ અને નાના નાના ડંખમાં સ્વાદથી ભરેલો હોય."

તે કણકને ક્લીંગ ફિલ્મમાં લપેટે છે અને ઠંડી માટે ફ્રિજમાં મૂકે છે.

એકવાર ઠંડુ થાય એટલે કણક કાoughીને બીસ્કીટ કટરનો ઉપયોગ કરીને આકારો કાપીને બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો. કાંટોનો ઉપયોગ કરીને, દરેક આકારમાં કેટલાક છિદ્રો નાંખો. લગભગ 12 થી 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.

ટામેટા જામ:

એક પણ માં, કેટલાક રેડવાની છે તેલ, સ્ટાર વરિયાળી, અદલાબદલી ડુંગળી અને 2 ચમચી બ્રાઉન સુગર. ડુંગળી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. એક ચમચી માં જગાડવો ટમેટા શુદ્ધ, કેટલાક અદલાબદલી ટામેટાં અને એક ચમચી વર્સેસ્ટરશાયર ચટણી. બધા ઘટકો મર્જ અને ચટણી બનાવે ત્યાં સુધી રાંધવા.

એક ગોલ્ડન પ્રોન કેસર બિરયાની

મુખ્ય પ્રસંગ માટે, નડિયાએ એક દેશી મનપસંદ બનાવ્યો. એક સુંદર પ્રોન કેસર બિરયાની. તે એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને પ્રકાશ લાગે છે:

"મારી બિરયાનીનું રહસ્ય એ છે કે તેને પરંપરાગત રેસીપી કરતા ઓછી ચરબી અને તેલનો ઉપયોગ કરવો, તેને તાજી અને હળવા રાખવા."

તે ચોખા બનાવવા માટે અને નાજુક સુગંધથી ભરેલી વાનગી બનાવવા માટે તજ અને કેસરને કેવી રીતે રેડવું તે યોગ્ય પદ્ધતિ શીખવે છે.

જેમ કે આ વાનગી રાંધવા અને તૈયાર કરવામાં થોડો સમય લે છે, અમે તમને તે એપિસોડમાં તે કેવી રીતે કરે છે તે જોવા દેશું.

તેના કુટુંબની કેટલીક મનપસંદ વાનગીઓના પ્રદર્શન ઉપરાંત, નડિયા પણ ઘટકો અને બ્રિટીશ વાનગીઓ વિશે વધુ જાણવા માટે કેટલાક શ્રેષ્ઠ ઘરેલુ રસોઈયાઓને મળવા માટે યુ.કે.

વિશ્વના શ્રેષ્ઠ કોર્નિશ પtiesસ્ટી કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તે જોવા માટે ટી 0 કોર્નવallલ તરફ પ્રયાણ, તે જિલ ફ્રાન્સિસને મળે છે, કોર્નિશ પેસ્ટી એમેચ્યોર વર્લ્ડ ચેમ્પિયન. જિલ તેની ટીપ્સ અને લોકપ્રિય બેકડ પેસ્ટ્રીનું જ્ sharesાન વહેંચે છે.

નડિયા કહે છે:

"એવોર્ડ વિજેતા પેસ્ટિ માટેનું રહસ્ય એ સારી ગુણવત્તાની સામગ્રી છે, તેટલું નાનું કાપવામાં અને સ્તરવાળી જેથી તમને દરેક મૌખિકમાં દરેક વસ્તુનો સ્વાદ મળે."

"આ તત્વને બરાબર મેળવો, અને તમારો પાસ્ટી ચેમ્પિયન સ્થિતિમાં ઉન્નત થશે."

ગોમાંસ, બટાકા અને ડુંગળી ભરીને, નડિયા આ મોerામાં વળતાં બ્રિટિશ પ્રિયને તેના ભંડારમાં ઉમેરવા પ્રયાસ કરે છે. જોકે, તે પહેલા ગડી સાથે સંઘર્ષ કરે છે, તેણી કહે છે:

"સિદ્ધાંતમાં, તે છોકરી માટે આ સરળ હોવું જોઈએ જેણે લગભગ 6 મિલિયન સમોસા બનાવ્યા છે, પરંતુ આ ખૂબ અલગ છે."

ઝડપી ઇંડા ધોવા પછી, પેસ્ટ્રી ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડ થાય ત્યાં સુધી નડિયા અને જીલ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેમની પેસ્ટ પ popપ કરે છે. તેઓ ખૂબસૂરત લાગે છે!

બ્રિટિશ ખાદ્ય પદાર્થોની શોધમાં નડિયા પણ તેને રસોઈ તેલના નિષ્ણાતોને મળવા લઈ જાય છે. તેઓ તેને ર rapeપીસીડ તેલ, વધારાની કુંવારી ઓલિવ તેલ અને સ્વાદ પરીક્ષણો દ્વારા સૂર્યમુખી તેલ વચ્ચેના તફાવત બતાવે છે.

આગલી વખતે તમે ઘરેલું શેકેલા બટાટા બનાવો ત્યારે નોંધો!

એકંદરે, આ એપિસોડને ટીકાકારો અને ચાહકો બંનેએ શોને ચાહતા સાથે એક મોટી સફળતા ગણાવી છે.

ડેઇલી મેઇલના ક્રિસ્ટોફર સ્ટીવેન્સે કહ્યું: "છેવટે, બીબીસીને બેક starફ સ્ટાર નડિયા માટે યોગ્ય રેસીપી મળી છે."

ટાઇમ્સના કેરોલ મિડગલેએ ઉમેર્યું:

“શાંત અને અભૂતપૂર્વ રીતે તેણી [નડિયા] તેને સરળ દેખાવે છે. મને આશ્ચર્ય થાય છે કે જો તે તે વ્યાવસાયિક, અતિ-સમૃદ્ધ સેલિબ્રિટી શેફને થોડો પરસેવો પાડશે? "

સમોસા પાઇ એકદમ દેખીતી રીતે પ્રશંસકની પસંદ હતી. અને તે ફક્ત યુકે જ નથી જે નડિયા અને તેના રસોઈને પસંદ કરે છે!

ટ્વિટર યુઝર @ લિસાગ્રન્ટ 21 સમોસા પાઇના વિચારને પ્રેમ કરતો હતો! તેણે ટ્વિટ કર્યું:

“છેવટે નડિયાના ફેમિલી ફેવરિટ્સ પર ધ્યાન આપવું. મારે તે સમોસા પાઇ પર જવાનું છે, @ બેગમનાડીયા તે અમેઝિંગ લાગે છે "

છેવટે નડિયાના ફેમિલી ફેવરિટ્સ પર ધ્યાન આપવું.
મારે તે સમોસા પાઇ પર જવું પડશે બેગુમનાડિયા
તે આશ્ચર્યજનક લાગે છે ???

— લિસા ગ્રાન્ટ (@Bookb_tch) જુલાઈ 22, 2018

@kjkanji એ સમોસા પાઇનો પ્રયાસ કર્યો. નીચે તેના ફોટા તપાસો. તેણે ક capપ્શન આપ્યું:

“OMG @BegumNadiya મેં આજે તમારી સમોસા પાઇ રેસીપી અજમાવી. તે અમાઅઅઅઅઅઝેઝિંગ હતું, આભાર. "

અરે મારા ભગવાન બેગુમનાડિયા મેં આજે તમારી સમોસા પાઇ રેસીપી અજમાવી. તે amaaaaaaazing હતી, આભાર. pic.twitter.com/crmjUXkt5B

— કેવ (@kjkanji) જુલાઈ 21, 2018

@ jhughes72 એ ડીશ પણ અજમાવી. તેમણે તેમના પ્રયાસની એક છબી પોસ્ટ કરી અને લખ્યું:

“@ બેગમનાડિયા મેં તારો સમોસા પાઇ બનાવ્યો; તે આવતીકાલે નેવાડા, માઉન્ટ ચાર્લ્સટન, પિકનિક પર આવી રહી છે. મેં એક સ્લિવર અજમાવ્યું, વિચાર્યું કે તે ખૂબ સારું છે, પછી ડબલ-ચેક માટે વિશાળ કટકા ખાઈ ગઈ.

https://twitter.com/jhughes72/status/1019797526881292288

સમોસા પાઇ એ ફક્ત એક ઘટના છે. બધા માટે એક પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ!

ત્યારથી વિજેતા ધી ગ્રેટ બ્રિટીશ બેક 2015ફ XNUMX, નડિયા હુસેને ઘણી મોટી સફળતા મેળવી છે અને તેની કારકીર્દિ દિવસે-દિવસે ઉંચી અને ઉંચી છે.

તેણી પાસે રાષ્ટ્રીય ટેલિવિઝન એવોર્ડ-નામાંકિત શો સહિત અન્ય મહાન રસોઈ શો છે નડિયાના ઇતિહાસ જ્યાં તે તેના માતૃભૂમિ, બાંગ્લાદેશની મુલાકાત અને તેના કુટુંબ અને રાંધણ ભૂતકાળની શોધખોળ કરે છે.

પાછલું કુકબુક ટાઇ-ઇન સિરીઝ હતી નડિયાની બ્રિટીશ ફૂડ એડવેન્ચર, જ્યાં તેણે યુકે અને તેના ભોજનની શોધ કરી અને તેને તેના રસોડામાં ફરીથી બનાવ્યો.

તેણે આઈટીવી પર ઘણી વાર અતિથિ પેનીલિસ્ટ તરીકેની ભૂમિકા ભજવી છે લૂઝ મહિલા તેમજ મોડેથી કેરી ફિશર સાથે સોફા શેર કરવાનું ચાલુ રાખ્યું છે ગ્રેહામ નોર્ટન શો અને રાણી માટેના તેના કેક વિશે એક રમુજી વાર્તા કહી.

નડિયા હુસેન તેની સૌથી પ્રિય કુટુંબની વાનગીઓનું નિદર્શન કરવા માટે, જુઓ નડિયાના કૌટુંબિક ફેવરિટ બીબીસી 2 પર સોમવારે સોમવારે બપોરે 8 વાગ્યે અથવા બીબીસી આઇપ્લેયર પર માંગ પર.

ઉપરાંત, સંપૂર્ણ વાનગીઓ જોવા માટે, એમેઝોન પર ઓર્ડર આપવા માટે તે જ નામની તેની કુકબુક ઉપલબ્ધ છે.

બોન ભૂખ!