"શહેર અને મારી ટીમ કાયમ માટે આભારી છે."
બે મિશેલિન સ્ટાર મેળવનાર ઓફીમ બર્મિંગહામની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ બની છે.
શહેરના કેન્દ્રમાં સ્થિત, ભારતીય સરસ ભોજન નાસ્તાગૃહ અખ્તર ઇસ્લામની આગેવાની હેઠળ છે.
ઓફીમ એ મિશેલિન સ્ટાર સાથેની ચાર બર્મિંગહામ રેસ્ટોરન્ટમાંની એક હતી. 5 ફેબ્રુઆરી, 2024 ના રોજ એક સમારોહમાં, જ્યારે તેને સેકન્ડ મળ્યો ત્યારે તેને તેના પોતાના વર્ગમાં મૂકવામાં આવ્યો.
રેસ્ટોરન્ટનું નામ તેની કેટેગરીમાં અન્ય પાંચ રેસ્ટોરાં સાથે રાખવામાં આવ્યું હતું, જે તેને બ્રિટનમાં સૌથી શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટમાં સ્થાન આપે છે.
માન્ચેસ્ટરની મિડલેન્ડ હોટેલમાં આયોજિત સમારોહમાં, એસ્ટનમાં જન્મેલા રસોઇયાએ એવોર્ડ સ્વીકારતાં જ લાગણીઓ જગાડી દીધી હતી.
અક્તરે કહ્યું: “આ હાંસલ કરવું અવિશ્વસનીય છે. મારી સફર 31 વર્ષ પહેલાં શરૂ થઈ હતી જ્યારે મને શાળામાંથી કાઢી મૂકવામાં આવ્યો હતો.
“તે ફક્ત તે બતાવવા માટે જાય છે કે આ ઉદ્યોગ કોઈને કોઈ સંભાવના વિના શું આપી શકે છે. કોઈપણ જે કહે છે કે આ ઉદ્યોગ પાસે કોઈ તક નથી, હું સાબિતી આપું છું કે તે બુલ્સ છે ***!”
પછી X પર મિશેલિનનો આભાર માનતા, તેણે કહ્યું:
"શહેર અને મારી ટીમ કાયમ માટે આભારી છે."
ઓફીમ એ મિડલેન્ડ્સની એકમાત્ર રેસ્ટોરન્ટ હતી જેણે સમારંભમાં પ્રશંસા મેળવી હતી.
આ રેસ્ટોરન્ટ 2018 માં સમર રો પર ખુલ્યું હતું અને તેના એક વર્ષ પછી જ તેનો પ્રથમ મિશેલિન સ્ટાર જીત્યો હતો.
"પ્રગતિશીલ ભારતીય ભોજન" તરીકે વર્ણવવામાં આવેલ, ઓફીમે અગાઉ મીચેલિન સ્ટાર જીતનાર લંડનની બહાર પ્રથમ ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ બનીને ઇતિહાસ રચ્યો હતો.
બર્મિંગહામ ડેસ્ટિનેશન હવે પોતાની જાતને સર્વશ્રેષ્ઠમાં ગણી શકે છે, જે 479 વૈશ્વિક રેસ્ટોરન્ટ્સમાંનું એક બની રહ્યું છે જે મિશેલિન ગાઇડે "ઉચ્ચ ગુણવત્તાની રસોઈ" માટે બે સ્ટાર આપ્યા છે.
"અદ્ભુત" હોવા માટે રેસ્ટોરન્ટની ઉજવણી, માર્ગદર્શિકા સમજાવે છે:
“સ્થાનિક રીતે જન્મેલા અને વંશના રસોઇયા-માલિક અક્તર ઇસ્લામે આ સતત વિકાસશીલ રેસ્ટોરન્ટમાં ભોજનનો અદ્ભુત અનુભવ કરાવ્યો છે.
“એક વિશાળ બાર અને બેઠક ખંડનો ઉપયોગ ડાઇનિંગ રૂમ અને તેના ખુલ્લા રસોડામાં જતા પહેલા નાસ્તા અને પીણાનો આનંદ માણવા માટે જગ્યા તરીકે કરવામાં આવે છે.
"સ્વાદરૂપ, ઉત્તમ મસાલાવાળી અને કાળજીપૂર્વક સંતુલિત વાનગીઓની શ્રેણી સર્જનાત્મક છે, ભારતીય વાનગીઓને આધુનિક લે છે."
"ઉત્તમ સોમેલિયરમાંથી સારી રીતે પસંદ કરેલી વાઇન સાથે છે."
રસોઇયાએ અગાઉ જાહેર કર્યું કે હોસ્પિટાલિટી વ્યવસાયો માટે વસ્તુઓ કેટલી મુશ્કેલ હતી તે પછી સફળતા મળે છે.
અખ્તર, જે બીબીસી પર પણ દેખાય છે ગ્રેટ બ્રિટિશ મેનુ, શેર કર્યું કે ઓફીમે 320 ના પ્રથમ ત્રિમાસિક ગાળા દરમિયાન માત્ર £2023 નફો મેળવ્યો.
રેસ્ટોરન્ટ બે અભ્યાસક્રમો માટે £50 અને તેના દસ-કોર્સ ટેસ્ટિંગ મેનૂ માટે £125 ચાર્જ કરે છે, પરંતુ અક્તરે કહ્યું કે ઉચ્ચ કરવેરા "ઉદ્યોગને બ્રેકિંગ પોઈન્ટ તરફ ખેંચી રહ્યા છે".
લોડ કરી રહ્યું છે ...