આનંદ માટે દેશી મીઠાઈઓ

જ્યારે મીઠાઈની વાત આવે છે ત્યારે દેશી મીઠાઈઓ સંપૂર્ણ ભવ્ય છે. અહીં તેમના પોત અને સ્વાદ માટે જાણીતા સૌથી લોકપ્રિય છે.

દેશી મીઠાઈઓ - રાસ મલાઈ

આ વાનગીઓ સમયની કસોટી પર ઉભા રહી છે અને આજે તે ખૂબ ઉત્તમ વાનગીઓમાં પણ વિકસિત થઈ છે

દેશી મીઠાઈઓ એ દક્ષિણ એશિયાના મૂળ લોકો દ્વારા માણવામાં આવતી મીઠી વાનગીઓ છે. ખાસ કરીને ભારત, પાકિસ્તાન, શ્રીલંકા અને બાંગ્લાદેશ.

દેશના જે ક્ષેત્રમાં તેઓ બનાવવામાં આવે છે તેના આધારે વાનગીઓના ઘણા પ્રકારો છે. અમે વિશ્વભરના દેશી સમુદાયોમાં ઘણી પસંદગીઓમાંની પાંચ વાનગીઓમાં ધ્યાન આપીએ છીએ.

આ વાનગીઓ સમયની કસોટી stoodભી છે અને આજે પણ ઉત્સાહપૂર્ણ વાનગીઓમાં વિકસિત થઈ છે, જે ટોચના રસોઇયા દ્વારા રાંધવામાં આવે છે, જે નવા સંસ્કરણો બનાવવા માટે મૂળ સાથે પ્રયોગ કરે છે.

તેઓ મોટાભાગના દક્ષિણ એશિયન રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવે છે અને જો નહીં, તો એક પરંપરા રૂપે પરિવારોમાં પસાર કરવામાં આવતી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને ઘરે ઘરે બનાવવાનું સરળ છે.

ખીર

ખીર - લોકપ્રિય દેશી મીઠાઈઓ
સદીઓથી દક્ષિણ એશિયનો દ્વારા ખીર એક ખૂબ જ લોકપ્રિય અને સરળ મીઠાઈઓ છે. વાનગી ચોખાની ખીર છે અને તેને ખિરી, પાયસમ, પાયસા અથવા પાયેશ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

ખીર શબ્દ સામાન્ય રીતે ઉત્તર ભારત અને પાકિસ્તાન, ખાસ કરીને પંજાબમાં વપરાય છે અને તે ખરેખર સંસ્કૃત શબ્દો ક્ષીરમ પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ દૂધ છે.

તે ઘણીવાર ઉજવણી અને ધાર્મિક તહેવારો દરમિયાન તૈયાર કરવામાં આવે છે અને દૂધ, ચોખા, ઘી અથવા માખણ અને ખાંડનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે.

સ્વાદની સમૃદ્ધિને વધારવા માટે કેટલીક વાનગીઓમાં ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે અને તે ઘણીવાર બદામ, કાજુ, કિસમિસ અને પિસ્તાનો ઉપયોગ કરીને સુશોભિત કરવામાં આવે છે.

કેટલીકવાર ખાંડને બદલે “ગુર” નો ઉપયોગ સાઉથ એશિયન ક્ષેત્રમાં થાય છે તેના આધારે થાય છે.

ખીરનો ઉદ્ભવ એક ખીર (ખિરી) ના ઉડિયા સંસ્કરણ પર પાછો ગયો છે, જે લગભગ years,૦૦૦ વર્ષ પહેલાં ભારતના ઓરિસ્સાના જગન્નાથ મંદિર રસોડામાં પુરી શહેરમાં તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો. તે મંદિરમાં આજે પણ તે જ રીતે રાંધવામાં આવે છે.

ખીર એ પરંપરાગત દક્ષિણ ભારતીય ભોજનનો મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. દક્ષિણ ભારતીય “પાયસમ” ખાંડ અને દૂધને બદલે ગોળ (ગુર) અને નાળિયેર દૂધનો વ્યાપક ઉપયોગ કરે છે.

8 મી કે 10 મી સદીના પ્રારંભમાં રોમનો દ્વારા યુરોપમાં ચોખાની રજૂઆત કરવામાં આવી હતી. તેથી, શક્ય છે કે લોકપ્રિય ઇંગલિશ ચોખાની ખીર માટેનો રેસીપી Kીરથી ઉતર્યો હોય.

એક વાટકીમાં ખીરની એક વિશેષ સેવા આપતામાં લગભગ 437 કેલરી અને 8 જી ચરબી હોય છે.

ફાલુદા

ફાલુદા - લોકપ્રિય દેશી મીઠાઈઓ

આ ડેઝર્ટ યુકે જેવા સ્થળોએ ક્રમશ. લોકપ્રિય બન્યું છે. ફાલુદા અથવા ફાલુદાને ઠંડુ પીરસો અને તે જમણવારમાં tallંચા ચશ્મામાં પીરસવામાં આવતી પશ્ચિમી સુન્ડે મીઠાઈની સૌથી નજીકની સમાનતા છે.

.તિહાસિક રીતે, ફાલુદા પર્સિયાથી ઉત્પન્ન થાય છે. એક પર્શિયન મીઠાઈ છે જે બિન-પ્રવાહી સ્વરૂપનું છે, જેને કહેવામાં આવે છે ફાલોડેહ, જે મોગલ યુગમાં ભારત લાવવામાં આવ્યો હતો.

અસલ પર્સિયન ડીશમાં બરફમાં મિશ્રિત હોમમેઇડ નૂડલ્સ અને એરોરોટથી બનેલા સિંદૂરનો સમાવેશ થાય છે. આ વાનગી ભારતમાં વિકસિત થઈ, જ્યાં પછી સિંદૂર દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવતો.

સૌથી સામાન્ય સંસ્કરણ પાકિસ્તાન અને ઉત્તર ભારતમાંથી આવે છે, જ્યાં તે મીઠી તુલસીના પાન, બાફેલી સિંદૂર, ટેપિઓકા મોતી, ગુલાબની ચાસણી, આઈસ્ક્રીમ (કુલ્ફી) અને દૂધથી બનાવવામાં આવે છે.

બાંગ્લાદેશના દક્ષિણ કાંઠે, ફાલુદા કેતકીના અર્ક, પિસ્તા, ટેપિયોકા મોતી, ક્રીમવાળા નાળિયેર અને કેરી તેમજ દૂધ, સિંદૂરથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં એક અલગ સ્વાદ બનાવવા માટે મજબૂત બ્લેક ટી શામેલ હોઈ શકે છે.

ડેઝર્ટ અફઘાનિસ્તાન, શ્રીલંકા, બાંગ્લાદેશ, મ્યાનમાર અને મધ્ય પૂર્વમાં પણ ખૂબ પ્રખ્યાત છે. કેસર, કેરી, ચોકલેટ અથવા અંજીરનો સ્વાદ બનાવવા માટે ગુલાબની ચાસણીને બીજા સ્વાદવાળી બેઝની જગ્યાએ મૂકી શકાય છે. વપરાયેલ આઈસ્ક્રીમ પિસ્તા અને કેરી જેવા સ્વાદમાં પણ બદલાઈ શકે છે.

તે દક્ષિણ એશિયન રેસ્ટોરાંમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે અને એશિયન સુપરમાર્કેટ્સમાં મિક્સ-કીટ તરીકે ખરીદી શકાય છે.

ફાલુડાની એક લાક્ષણિક સેવા આપતી વખતે લગભગ 390 કેલરી અને 18 ગ્રામ ચરબી હોય છે. આ ગ્લાસના કદ અને પીરસાયેલા ભાગો પર આધારીત છે.

કુલ્ફી

કુલ્ફી - લોકપ્રિય દેશી મીઠાઈઓ

એકવાર ફક્ત ભારતીય ઉમરાવો માટે ઉપલબ્ધ સ્વાદિષ્ટતા અને 1600 early ની શરૂઆતમાં મુગલ સમ્રાટ જહાંગીરની પત્ની નૂરજહાં દ્વારા રજૂ કરવામાં આવતા, કુલ્ફીએ ડેઝર્ટ તરીકે ઘણી લાંબી મજલ કાપી છે અને તે લોકપ્રિય યુગની લોકપ્રિય એશિયન મીઠાઇ તરીકે આધુનિક યુગમાં ટકી છે.

જો કે તે પશ્ચિમમાંની જેમ આઇસ ક્રીમ જેવું લાગે છે અને તેનો સ્વાદ ધરાવે છે, તેમ છતાં તે આઈસ્ક્રીમની જેમ ચાબૂક મારી શકાતી નથી અને તે ટેક્સચરમાં વધુ જાડા અને ક્રીમર હોય છે. તે સ્થિર મીઠાઈઓ સમાન છે અને વપરાશ કરતી વખતે આઈસ્ક્રીમ ઓગળવા કરતાં વધુ સમય લેતો નથી.

કુલ્ફી વિશેની સૌથી અદ્ભુત બાબતોમાં તેનો સ્વાદ અને વિવિધ સ્વાદો આવે છે.

પરંપરાગત સ્વાદમાં માલાઈ (ક્રીમ), ગુલાબ, કેરી, પિસ્તા, ઇલાયચી અને કેસર શામેલ છે, જ્યારે ચોકલેટ, સફરજન, નારંગી, સ્ટ્રોબેરી, મગફળી અને એવોકાડો નવી ચલો ઉપલબ્ધ છે.

કુલ્ફી બાષ્પીભવનયુક્ત દૂધ, મધુર કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને ડબલ ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. પછી ખાંડ મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે જે પછી ઉકાળવામાં આવે છે. ત્યારબાદ આ મિશ્રણને ગા to બનાવવા માટે કોર્નસ્ટાર્ક-વોટર પેસ્ટ ઉમેરવામાં આવે છે. અંતે, સુકા ફળો અને એલચી પાવડર જેવા સ્વાદને મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે જે પછી મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અને સ્થિર થાય છે.

મોલ્ડ હેતુપૂર્ણ રીતે બનાવવામાં આવેલા નાના કન્ટેનર અથવા પાતળા લાકડીઓ હોઈ શકે છે જેથી બરફની લોલીની જેમ લાકડીઓની આસપાસ કુલ્ફી મિશ્રણને ઘાટ અને સ્થિર કરી શકાય. કુલ્ફી મોટાભાગની એશિયન સુપરમાર્કેટ્સમાં મળી શકે છે.

લાકડી પર કુલ્ફીની સેવા આપતી વખતે લગભગ 209 કેલરી અને 12 ગ્રામ ચરબી હોય છે.

રાસ મલાઈ

રાસ મલાઈ - લોકપ્રિય દેશી મીઠાઈઓ
દક્ષિણ એશિયાની સૌથી પ્રિય મીઠાઈઓમાંની એક છે રાસ મલાઈ. તેની લોકપ્રિયતા ભારત, પાકિસ્તાન, શ્રીલંકા અને બાંગ્લાદેશમાંથી આવે છે અને ઉત્સવ અને લગ્ન દરમિયાન વારંવાર પીરસવામાં આવે છે.

Histતિહાસિક રીતે, રાસ મલાઈનો ઉદ્દભવ પૂર્વી ભારતના બંગાળના ઓરિસ્સા રાજ્યમાં થયો છે. તે બંગાળ રાજ્યની સાચા અર્થમાં યોગ્ય ભારતીય ડેઝર્ટ છે.

વાનગીમાં પનીર (કુટીર પનીર) માંથી બનેલા નરમ, સ્પોંગી અને પીળા રંગના ડમ્પલિંગ્સ હોય છે જે ચાસણીમાં પલાળીને પછી મીઠા અને જાડા દૂધ (મલાઈ) માં ભીંજાય છે.

ત્યારબાદ સ્વાદમાં સામાન્ય રીતે ઇલાયચી પાવડર, કેસર, સૂકા ફળો, ખાંડ અને પિસ્તા સાથે ઉમેરવામાં આવે છે.

વાનગીની તૈયારીમાં થોડા કલાકો લાગી શકે છે, ખાસ કરીને દૂધ ઘટ્ટ કરવાની અને પનીર બનાવવાની પ્રક્રિયા. હંમેશાં પીરસાયેલી ઠંડી માટે મીઠાઈને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરવામાં આવે છે.

એક પીરસવામાં લગભગ 225 કેલરી અને 11 ગ્રામ ચરબી હોઈ શકે છે. તેમાં દૂધની નોંધપાત્ર માત્રા હોવાથી, તે કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે છે.

સૂજી હલવા

સુજી હલવા - લોકપ્રિય દેશી મીઠાઈઓ
ભારત, પાકિસ્તાન, બાંગ્લાદેશ, શ્રીલંકા, લેબેનોન, ઈરાન, સીરિયા, ઇરાક, જોર્ડન, લિબિયા, ઇઝરાઇલ, ટ્યુનિશિયા, તુર્કી અને સોમાલિયા સહિતના વિશ્વના ઘણા દેશોમાં હલવા (અથવા હલવા) વાનગીની વિવિધતા લોકપ્રિય છે.

સૂજી હલવા સામાન્ય રીતે પાકિસ્તાન, અફઘાનિસ્તાન, ભારત, નેપાળ, ઈરાન અને બાંગ્લાદેશમાં બનાવવામાં આવે છે.

ડેઝર્ટ મુખ્ય ઘટક સાથે બનાવવામાં આવે છે જે સોજી (સૂજી) છે અને તેમાં ખાંડ અથવા મધ, માખણ (ઘી) અથવા વનસ્પતિ તેલનો આધાર તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે.

પછી, કિસમિસ, ખજૂર, અન્ય સુકા ફળો અથવા બદામ અથવા અખરોટ જેવા બદામ ઘણીવાર સૂજી હલવામાં ઉમેરવામાં આવે છે. વાનગીની રચના સરળ અને સમૃદ્ધ છે અને તે પોલેન્ટા જેવી જ છે.

તે વારંવાર ઘરમાં રાંધવામાં આવે છે. લાક્ષણિક રેસીપી માટેના ઘટકોમાં બે ભાગ સોજી, એક ભાગ માખણ (અથવા વનસ્પતિ તેલ), બે ભાગ ખાંડ (અથવા મધ) અને ચાર ભાગો પાણી છે.

સોજી ચરબી સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને સાંતળવામાં આવે છે.

ચાસણી તે પાણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ગરમ થાય છે અને ખાંડ હોય છે.

બંને મિશ્રિત છે અને આ સમયે નટ્સ અને સૂકા ફળ જેવા વધારાના ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે.

જો સૂજી હલવાને ન રંગેલું .ની કાપડ, નરમ અને રુંવાટીવાળું ગમ્યું હોય તો તે પછીની જેમ પીરસાઈ શકાય છે, નહીં તો, તેને વધુ મજબૂત બનાવવામાં વધુ રાંધવામાં આવે છે અને ઘાટા બ્રાઉન રંગનો રંગ.

આ વાનગીમાં કેલરી અને ચરબી ઘણી હોય છે. સૂજી હલવાના એક સર્વિંગ બાઉલમાં લગભગ 700 કેલરી અને 40 ગ્રામ ચરબી હોય છે.

વિશ્વવ્યાપી દક્ષિણ એશિયન સમુદાયો દ્વારા પીવાયેલી લોકપ્રિય દેશી મીઠાઈઓનાં આ પાંચ ઉદાહરણો.

મનોરંજક મીઠાઈઓ પ્રત્યેના પ્રેમની વાત આવે ત્યારે આનંદ માટે ઘણી બીજી અનંત દક્ષિણ એશિયન મીઠી વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. જો તમે રસોઈના મૂડમાં છો, તો ખીર અથવા સૂજી હલવા બનાવતા કેમ ન જાઓ, કેમ કે તે પાંચમાંથી બનાવવાનું સૌથી સહેલું છે!

તમે કયા દેશી ડેઝર્ટને પ્રેમ કરો છો?

પરિણામ જુઓ

લોડ કરી રહ્યું છે ... લોડ કરી રહ્યું છે ...


મધુ હૃદયમાં એક ખોરાક છે. શાકાહારી હોવાને લીધે તે નવી અને જૂની વાનગીઓ શોધવાનું પસંદ કરે છે જે તંદુરસ્ત અને તમામ સ્વાદિષ્ટ છે. તેણીનો ઉદ્દેશ્ય જ્યોર્જ બર્નાર્ડ શોનો ભાવ છે 'ખોરાકના પ્રેમથી વધુ પ્રેમ કરનાર કોઈ નથી.'



નવું શું છે

વધુ

"અવતરણ"

  • મતદાન

    તમે કોઈ ફંક્શનમાં પહેરવાનું પસંદ કરો છો?

    પરિણામ જુઓ

    લોડ કરી રહ્યું છે ... લોડ કરી રહ્યું છે ...
  • આના પર શેર કરો...