લોકપ્રિય માંસ આધારિત ભારતીય સ્ટ્રીટ ફુડ્સ

ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ એ ભારતીય રાંધણકળાના આકર્ષક વિસ્તારોમાંનો એક છે.

જ્યારે ઘણા રેસ્ટોરાં આવી વાનગીઓ પીરસવામાં આવે છે, તે ભારતમાં રસ્તાની બાજુના સ્ટોલ છે જે ખાદ્યપદાર્થોની સૌથી વધુ અધિકૃત પ્લેટો આપે છે.

સસ્તા ભાવો અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદોનું સંયોજન ઘણા ખોરાક પ્રેમીઓને આકર્ષે છે.

સ્ટ્રીટ ફૂડની ઘણી લોકપ્રિય વસ્તુઓ શાકાહારી હોય છે, કારણ કે મોટી સંખ્યામાં ભારતીય નાગરિકો છે શાકાહારી. જો કે, ત્યાં કેટલાક માંસ આધારિત રાશિઓ છે જે ખૂબ આનંદપ્રદ છે.

ત્યાં ઘણી બધી ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ ડીશ છે જે પોતાની, અજોડ રીતે બધી જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ઘરે બનાવવા માટે કેટલાક લોકપ્રિય માંસ-આધારિત શેરી ખોરાકની પસંદગી અહીં છે.

ચિકન કાથી રોલ્સ

કાથી રોલ્સ એક લોકપ્રિય ઝડપી અને સરળ ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ આઇટમ છે અને તે કોલકાતા, પશ્ચિમ બંગાળથી ઉત્પન્ન થાય છે.

લોકપ્રિય વિવિધતા ચિકન અથવા લેમ્બ સાથે કરવામાં આવે છે. માંસ પછી એક અંદર ફેરવવામાં આવે છે પરાઠા મરી અને ડુંગળી સાથે.

તેઓ બનાવવા માટે એકદમ ઝડપી અને સરળ છે અને ઘણા લોકો તેનો આનંદ માણે છે. જલદી તમે એક ડંખ લેશો, સમૃદ્ધ, ક્રીમી સ્વાદો અંદર જતા, તમારા મોંમાં આકર્ષિત સ્વાદો ફૂટી જાય છે.

ખાસ કરીને, એક વ્યક્તિ માટે એક કાથી રોલ પૂરતો છે કારણ કે તે ખૂબ ભરતા હોય છે. આ હકીકત એ છે કે પરાઠા એકદમ તેલયુક્ત અને ભારે હોય છે અને તેની અંદર વપરાતું ભરણ પણ ભારે છે.

કાચા

• 200g ચિકન સ્તન
• Greek કપ ગ્રીક દહીં
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• 2 ચમચી તંદૂરી મસાલા
• ½ ચમચી હળદર પાવડર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• 1 કાતરી ડુંગળી
• ચાટ મસાલા
• 1 કાતરી લીલી મરી
• સ્થિર પરાથોનો પેક

પદ્ધતિ

1. ધોવાઇ અને સાફ ચિકન સ્તનને પટ્ટાઓમાં કાપી નાખો.
2. બાઉલમાં, ચિકનને મીઠું, આદુ-લસણની પેસ્ટ, તંદૂરી મસાલા, લીંબુનો રસ અને દહીં સાથે મિક્સ કરો.
3. એક કડાઈમાં તેલ મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો પછી તેમાં મરી અને ડુંગળી નાખો. 30 સેકંડ માટે ફ્રાય કરો પછી બાઉલમાંથી ચિકન અને બાકીના મસાલામાં ઉમેરો અને બીજા 3-4-. મિનિટ માટે રાંધવા.
4. Sevenાંકીને સાત મિનિટ સુધી અથવા ચિકન સંપૂર્ણ રીતે રાંધે ત્યાં સુધી રાંધવા.
5. રાંધેલા ચિકન મિશ્રણને બાઉલમાં નાંખો અને બાજુ મૂકી દો.
6. તે દરમિયાન, ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલના થોડા ટીપાં ઉમેરો અને સ્થિર પરાથોને સોનેરી અને ગરમ થવા સુધી રાંધવા.
7. એકવાર તે રાંધ્યા પછી ચિકન મિશ્રણને એક પરાઠા પર નાંખો, ઉપર ચાટ મસાલા છાંટો અને તેને રોલ કરો.
8. અથાણાં, કચુંબર અથવા મસાલા ફ્રાઈસ સાથે સર્વ કરો.

લેમ્બ કીમા સમોસાસ

સમોસાસ ક્લાસિક ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ વિકલ્પ છે. તેમાં રસોઇમાં ભરવાનો સમાવેશ થાય છે જે પેસ્ટ્રી અને deepંડા તળેલામાં સ્ટફ્ડ હોય છે.

એકવાર થઈ ગયા પછી, બાહ્ય પ્રકાશ અને કડક હોય છે, પરંતુ જ્યારે તમે ડંખ લેશો, ત્યારે તીવ્ર સ્વાદોનો ઉત્સાહ કીમામાંથી આવે છે.

આ સ્ટ્રીટ ફૂડ એક અથવા બીજા સ્વરૂપમાં ભારત અને વિશ્વના શેરી વિક્રેતાઓ દ્વારા પીરસવામાં આવે છે.

કાચા

• 250 ગ્રામ લેમ્બ નાજુકાઈના
• 1 ડુંગળી, અદલાબદલી
• 4 લસણના લવિંગ, ઉડી અદલાબદલી
• 1-ઇંચ આદુ, બારીક સમારેલ
• 2 લીલા મરચા, બારીક સમારેલી
• ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 1 ચમચી ગરમ મસાલા
• 1 ચમચી સુકા કેરીનો પાવડર
• ½ ચમચી ચાટ મસાલા
• તેલ, શેકીને માટે
• 6 ટંકશાળ પાંદડા, ઉડી અદલાબદલી

પેસ્ટ્રી માટે

• 1 કપ ઓલ-પર્પઝ લોટ
• 2 ચમચી ઘી
• 1 ટીસ્પૂન કેરમ બીજ
• Sp ચમચી મીઠું
• પાણી

પદ્ધતિ

1. ફૂડ પ્રોસેસરમાં લોટ, ઘી, મીઠું અને કેરમ નાંખો. પાણી ઉમેરતી વખતે તેને મિશ્રણ થવા દો, એક સમયે થોડુંક મિશ્રણ નબળું પડે ત્યાં સુધી.
2. એકવાર થઈ ગયા પછી, સમાન ભાગોમાં વહેંચો પછી આવરે છે અને બાજુ પર સેટ કરો.
3. એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો ત્યારબાદ તેમાં લસણ, આદુ, લીલા મરચા અને ડુંગળી નાખો. ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી તળો.
4. મરચાંનો પાઉડર, ગરમ મસાલો, સુકા કેરીનો પાઉડર, ચાટ મસાલા, લેમ્બ નાજુકાઈ અને મીઠું નાંખો. ઘેટાંના રાંધેલા થાય ત્યાં સુધી તળો.
5. તાપ પરથી દૂર કરો અને ફુદીનાના પાંદડામાં હલાવો. કૂલ થવા માટે બાજુ પર સેટ કરો.
6. સમોસા બનાવવા માટે, એક નાનો કપ પાણીથી ભરો અને બાજુ મૂકી દો. દરમિયાન, ફ્લ .ર્ડ સપાટી પર, દરેક પેસ્ટ્રી ભાગને 6-ઇંચ વ્યાસના વર્તુળમાં ફેરવો. દરેક વર્તુળને અડધા ભાગમાં કાપો.
7. અર્ધવર્તુળની ધાર સાથે થોડું પાણી ફેલાવો. દરેકને શંકુમાં ફોલ્ડ કરો અને બાજુઓને સીલ કરો.
8. શંકુ ચૂંટો અને કીમા ભરવાના બે ચમચી સાથે ભરો. ધીરે ધીરે નીચે દબાવો પછી ટોચને ત્રિકોણના આકારમાં બંધ કરો, ધારને ચુક્કો સુધી તે સંપૂર્ણપણે સીલ ન થાય ત્યાં સુધી
9. એક ઘડિયાળમાં, તેલ મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. એકવાર ગરમ થઈ જાય પછી સમોસાને તેમાં નાંખો ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ઉપર ફ્લિપ કરો અને સુવર્ણ સુધી ફ્રાય ચાલુ રાખો.
10. એકવાર થઈ ગયા પછી, વૂકમાંથી દૂર કરો અને રસોડું કાગળ પર ડ્રેઇન કરવા માટે છોડી દો. ચટણી સાથે સર્વ કરો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી અર્ચના કિચન.

લેમ્બ સીખ કબાબ્સ

આ કબાબ ડીશ એક એવી વસ્તુ છે જે મુખ્ય ભોજનનો ભાગ હોઈ શકે છે અથવા નાસ્તા તરીકે તેની જાતે ખાય છે.

સીખ કબાબનો ઉદ્દભવ કદાચ તુર્કીમાં થયો હશે, પરંતુ આ રેસીપીથી ભારતીય મસાલાઓ જેમ કે ગરમ મસાલા અને મરચું એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં ભળી જાય છે.

આ રેસીપીમાં ઘેટાંના નાજુકાઈનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે ગમે તે નાજુકાઈના કરી શકો છો.

મસાલાવાળી લેમ્બ નાજુકાઈના સ્વાદની વધારાની depthંડાઈ માટે જીરું અને મેથીનો સ્વાદ છે.

તે પછી આકાર અને જાળી બનાવવામાં આવે છે. વાનગી દહીં અથવા ચટણી સાથે પીરસાઈ શકાય છે.

કાચા

• 500 ગ્રામ નાજુકાઈના ભોળા (અથવા જે પણ માંસ તમે પસંદ કરો છો)
• 1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 1 લીલા મરચા, બારીક સમારેલી
• 4 લસણના લવિંગ, ઉડી અદલાબદલી
• 1 ચમચી આદુ, લોખંડની જાળીવાળું
• 2 ચમચી જીરું, ભૂકો
• 2 ચમચી ગરમ મસાલા
• 1 ટીસ્પૂન સૂકા મેથી ના પાન
• ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 1 tsp મીઠું
• મુઠ્ઠીભર ધાણા, બારીક સમારેલી
• 1 ટીસ્પૂન તેલ

પદ્ધતિ

1. મધ્યમ તાપ પર જાળી ગરમ કરો અને વરખ સાથે ગ્રીલ પ lineન લાઇન કરો. ટોચ પર વાયર રેક મૂકો.
2. નાજુકાઈનાને બાકીના ઘટકો સાથે મોટા બાઉલમાં મૂકો. બધું સારી રીતે સંયુક્ત છે તેની ખાતરી કરવા માટે એક સાથે ભળી દો.
3. તમારા હાથ ધોઈ લો અને પછી થોડું તેલ વડે ઘસવું. આ કબાબોને આકાર આપવા અને તમારા હાથને ચોંટતા મિશ્રણને અટકાવવામાં મદદ કરશે.
4. આશરે 10 સે.મી. લાંબી અને 3 સે.મી. જાડા નાના આકારમાં થોડુંક મિશ્રણ લો અને ઘાટ લો. બાકીના મિશ્રણ સાથે પુનરાવર્તન કરો અને કોઈપણ તિરાડોને સરળ બનાવો.
5. રેક પર કબાબો મૂકો અને જાળી હેઠળ 15 મિનિટ સુધી મૂકો. તેમને ચાલુ કરો અને વધુ 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
6. જાળીમાંથી દૂર કરો અને તરત જ સેવા આપો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી હરિ ઘોત્રા.

ચિકન પકોરા

જ્યારે પકોડા સામાન્ય રીતે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, એક ચિકન ફક્ત તેને ઉત્તમ બનાવે છે. પ્રકાશ, ચપળ બેટર કોટ્સ આશ્ચર્યજનક રીતે ભેજવાળી અને નરમ ચિકન છે.

તે અઠવાડિયાના કોઈપણ દિવસે સંપૂર્ણ નાસ્તા અથવા appપ્ટાઇઝર માટે બનાવે છે.

સ્વાદિષ્ટ સખત મારપીટ મસાલાને લીંબુના રસમાંથી થોડો ગુંચવાઈને જોડે છે જે નાસ્તામાં સ્વાદની સંપૂર્ણ નવી depthંડાઈને જોડે છે.

દર વખતે જ્યારે તમે ચિકન પકોરાનો ડંખ લેશો ત્યારે સ્વાદનો વિસ્ફોટ થાય છે.

કાચા

• 250 ગ્રામ ચિકન, સમઘનનું કાપી
• 250 ગ્રામ ડુંગળી, કાતરી અને સ્તરો અલગ
• 2 લીલા મરચા, અદલાબદલી
• 15 કરી પાંદડા, ધોવા અને અદલાબદલી
• 5 ચમચી ચણાનો લોટ
• 1 ચમચી કોર્નફ્લોર
• 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• ¼ ચમચી ગરમ મસાલા
• એક ચપટી હળદર
• મીઠું, સ્વાદ
• તેલ, શેકીને માટે

પદ્ધતિ

1. ડુંગળી, ક leavesીનાં પાન, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો, હળદર, લીંબુનો રસ અને મીઠું સાથે ચિકન મિક્સ કરો. 30 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરો. દરમિયાન, એક deepંડા પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
2. બાઉલમાં બંને ફ્લોરને એક સાથે મિક્સ કરી થોડું પાણી ઉમેરી ગા bat સખત મારવા.
3. સખત મારપીટ માં ચિકન અને ડુંગળી ઉમેરો અને સારી રીતે કોટેડ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
4. થોડું સખત મારપીટ છોડીને અને તે તુરંત તૂટે છે કે કેમ તે ચકાસીને તેલનું પરીક્ષણ કરો.
5. નાના મુઠ્ઠીમાં ચિકન અને ડુંગળીનું મિશ્રણ લો અને તેલમાં મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો અને હલાવતા રહો.
6. એકવાર થઈ જાય પછી તેલમાંથી કા removeીને રસોડું કાગળ ઉપર સૂકવવાનું છોડી દો.
7. જ્યારે બધા પકોરો તળાઇ ગયા હોય, ત્યારે બેચેસમાં વધારાની કડક બનાવવા માટે બે મિનિટ માટે ફરી પ્રયાસ કરો.
8. તેલમાંથી દૂર કરો, રસોડું કાગળ પર ડ્રેઇન કરો અને આનંદ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી ભારતીય સ્વસ્થ રેસિપિ.

અમૃતસારી માછલી

અમૃતસારી માછલી એ એક સ્વાદિષ્ટ ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ વિકલ્પ છે જે પંજાબના ખરા સ્વાદ રજૂ કરે છે.

તે આવશ્યકપણે સખત મારપીટ માછલી છે જે ક્લાસિક બ્રિટિશ પ્રિય, માછલી અને ચીપો પર ભારતીય અભિગમ લે છે.

સખત મારપીટ કેરોમના બીજથી પીવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ તીવ્ર હોય છે મસાલા મરચાં અને આદુ જેવા. માછલીને ડીપ-ફ્રાઇડ કરતા પહેલા સખત મારપીટમાં ડૂબી જાય છે.

કાચા

• 400 ગ્રામ કોઈપણ પે firmી સફેદ માછલી, જાડા ટુકડાઓ કાપી
• 200 ગ્રામ ચણાનો લોટ
• આદુનો 4 સે.મી.
• 4 લસણ લવિંગ
• 1 tsp મરચું પાવડર
• 1 ચમચી જીરું, ભૂકો
• 1 ટીસ્પૂન ધાણાજીરું, ભૂકો
• ½ ચમચી હળદર પાવડર
• 1 ટીસ્પૂન કેરમ બીજ
• 2 લીંબુ
• સ્વાદ માટે મીઠું
• પાણી
• તેલ

પદ્ધતિ

1. આદુ અને લસણને એક પેસ્ટમાં ક્રશ અને મોટા બાઉલમાં મૂકો. એક લીંબુમાંથી જ્યુસ નાખો અને બીજો ફાચર કાપી લો.
2. તેમાં હળદર, જીરું, ધાણા, કેરમ, મરચા અને મીઠું નાખો. તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરીને મિક્સ કરો. એક સમયે થોડું પાણી રેડવું અને તમારી જાડા સખ્તાઈ ન આવે ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો.
3. સખત મારપીટમાં માછલીને ડૂબવું અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી મેરીનેટ કરવા માટે છોડી દો.
4. દરમિયાન, એક deepંડા પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં થોડું સખ્તાઇ નાખીને તે ગરમ છે તે તપાસો. જો તે સીધા જ ટોચ પર તરે છે, તો તે તૈયાર છે.
5. નરમાશથી સખત મારપીટ માછલીને તમારાથી તેલમાં દૂર રાખો. તે સુવર્ણ થાય ત્યાં સુધી તળો.
6. એકવાર થઈ જાય પછી, માછલીને પાનમાંથી કા removeો અને રસોડું કાગળ પર મૂકો. સખત મારપીટ ઉપર લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરી સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી હરિ ઘોત્રા.

બકરી પાયા કરી

બકરી પાયા પરંપરાગત રીતે એક પાકિસ્તાની કરી છે, તેમ છતાં, તે શેરીઓ સહિત ભારતના કેટલાક ભાગોમાં લોકપ્રિય છે દિલ્હી.

પાયા પરંપરાગત રીતે બકરી ટ્રોટર્સથી બનાવવામાં આવે છે પરંતુ આ રેસીપીમાં માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે ખોરાકની વધુ ટેન્ડર પ્લેટ માટે અસ્થિ પર હોય છે.

આ ખાસ રેસીપીમાં કોથમીર અને ક leavesી પાન રજૂ કરવામાં આવ્યા છે જે દક્ષિણ ભારતીય રસોઈમાં સામાન્ય હોઈ શકે છે પરંતુ તે સારી રીતે કાર્ય કરે છે.

બકરી એકદમ અઘરું માંસ હોવાથી, તે સમય માંગી લેશે, પરંતુ તે પ્રયત્નો કરવા યોગ્ય રહેશે.

કાચા

• અસ્થિ પર 1 કિલો બકરીનું માંસ
• 2 ચમચી ઘી
• 3 ડુંગળી, અદલાબદલી
• 3 ટામેટાં, અદલાબદલી
• 2 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• 1½ ચમચી ગરમ મસાલા
• 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• 1 ચમચી જીરું પાવડર
• તજનો 1 ઇંચનો ટુકડો
• 1 tsp હળદર
• 100 મિલી ટમેટા રસો
• કોથમીરનો નાનો ટુકડો, ઉડી અદલાબદલી
• 4 કાળા એલચી શીંગો
• 20 કરી પાંદડા
• સ્વાદ માટે મીઠું

પદ્ધતિ

1. મોટી iddાંકણની તપેલીમાં ઘી ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે તેમાં ક leavesીના પાન અને એલચીનો પોડ નાંખો અને તેને ચ sવા દો.
2. 15 મિનિટ સુધી ડુંગળી અને ફ્રાય ઉમેરો, નિયમિતપણે હલાવતા રહો કેરેમેલિસેશનની ખાતરી કરો. ટામેટાં માં જગાડવો અને વધુ પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા.
3. આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને ટામેટાં નરમ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
4. બાકીના મસાલા અને ટામેટા પ્યુરી ઉમેરો. બીજા બે મિનિટ માટે જગાડવો ચાલુ રાખો.
5. નરમાશથી બકરીના માંસને ઉમેરો અને તે થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા, ખાતરી કરો કે તે ટમેટા મિશ્રણમાં સંપૂર્ણ રીતે કોટેડ છે.
6. પૂરતા પાણીમાં રેડવું જેથી માંસ સંપૂર્ણ રીતે coveredાંકેલું હોય, idાંકણથી coverાંકવું અને તાપને ઓછી કરો. તેને લગભગ પાંચ કલાક સુધી અથવા માંસ ખૂબ કોમળ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવાની મંજૂરી આપો.
7. કોથમીર અને seasonતુમાં જગાડવો. ભાત અથવા નાન સાથે પીરસો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી ગ્રેટ કરી રેસિપિ.

આમાંની કેટલીક વાનગીઓમાં બીજા કરતાં તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગે છે પરંતુ તે સંતોષકારક ભોજનની ખાતરી કરશે.

તમે રેસ્ટ .રન્ટમાં મળતા રાશિઓ કરતાં વધુ પ્રમાણિક છે કારણ કે તમે દરેક ઘટકના જથ્થાને નિયંત્રિત કરો છો.

તેથી હવે તમે તમારા પોતાના ઘરની આરામથી સ્વાદિષ્ટ ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ ડીશનો પ્રયાસ કરી શકશો.