શ્રેષ્ઠ ચપાતી કેવી રીતે બનાવવી

ચપટી બનાવવી એટલી મુશ્કેલ નથી જેટલી લાગે છે. આ સરળ રેસીપીને અનુસરીને તમે ટૂંક સમયમાં તે તાજી, નરમ અને સ્વાદિષ્ટ રોટલી બનાવી શકશો!


ભારતનાં જુદા જુદા ભાગોમાં ચાપતીનાં વિવિધ નામ છે.

ચપાતી એ એશિયન ઉપખંડના મુખ્ય ખોરાકમાંનો એક છે.

તે લોટમાંથી બનેલી સાદી સપાટ બ્રેડ કહેવાય છે અટા જે કોઈપણ દક્ષિણ એશિયાઈ વાનગી સાથે હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને શાકાહારી વાનગીઓ જેમ કે દાળ (સૂપ આધારિત કરી) અથવા સબજી (શાકભાજી આધારિત કરી).

ભારતનાં જુદા જુદા ભાગોમાં ચાપતીનાં વિવિધ નામ છે.

ઉદાહરણ તરીકે પંજાબમાં તેને કહેવામાં આવે છે રોટલી or ફૂલકા, ગુજરાતમાં તે કહેવામાં આવે છે રોટલી અને મહારાષ્ટ્રના કેટલાક વિસ્તારોમાં તે કહેવામાં આવે છે પોલી.

ચપાતી ક્યાં બનાવવામાં આવે છે તેના આધારે કદમાં પણ બદલાઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે ભારતમાં તેનો વ્યાસ 10 ઇંચ સુધીનો હોઇ શકે છે જ્યારે પાકિસ્તાનમાં 5 ઇંચ જેટલો નાનો વ્યાસ.

ચપાતીની રસોઈ પ્રદેશ પ્રમાણે પણ અલગ અલગ હોઈ શકે છે જ્યાં કેટલાક કિસ્સાઓમાં ચપાતીના કણકની તૈયારી દરમિયાન તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. અહીં ઝડપી રેસીપી રોટલી બનાવવાની વિશિષ્ટ પંજાબી પદ્ધતિ છે.

ઘટકો:

1 કપ આખા ઘઉંનો લોટ - આદર્શ રીતે ચપટી લોટ
1 / XNUM કપ કપ
નાના કન્ટેનરમાં 1/2 કપ લોટ

પદ્ધતિ:

  1. એક મોટા બાઉલમાં લોટ નાખો અને ધીમે ધીમે જરૂર મુજબ થોડી માત્રામાં પાણી ઉમેરો. મિશ્રણને પાણીથી ભરશો નહીં.
  2. તમારી આંગળીઓથી બંનેને ભેળવી દો જ્યાં સુધી તે સ્ટીકી કણક ન બનાવે.
  3. જ્યાં સુધી મિશ્રણ સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હરાવ્યું અને માવો. પછી કોમ્પેક્ટ બોલ બનાવો.
  4. ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ માટે બાજુ પર સેટ કરો.
  5. કણક બોલ્સ બનાવવા માટે કણકને 4 થી 6 ભાગોમાં ભેળવી દો અને વિભાજીત કરો. એક કણકનો બોલ એક ચપટી બનાવશે.
  6. તમારા હાથની હથેળીઓનો ઉપયોગ કરીને ગોલ્ફ બોલના કદ વિશે એક બોલ બનાવો.
  7. તમારા હાથથી બોલને ગોળાકાર આકારમાં ચપટો કરો અને લોટના પાત્રમાં બંને બાજુ ડુબાડો.
  8. સપાટી પર થોડો લોટ છાંટો અને રોલિંગ પિન (વેલ્ના) નો ઉપયોગ કરીને કણકને બહારની તરફ સપાટી પર ગોળ પાતળા આકારમાં ફેરવો, લગભગ 1/8 ″ જાડા. તેને જરૂરી મુજબ ફેરવવું.
  9. Heatંચા તાપ પર સ્ટોવ પર નોન-ગ્રીસ્ડ ગ્રીલ ગરમ કરો. નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પ panનનો ઉપયોગ કરી શકાય છે પરંતુ ગ્રીડ એ તવા રોટલા બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
  10. રોલ્ડ ચાપતીને ગ્રીલ પર નાંખો અને લગભગ 1 મિનિટ માટે થવા દો.
  11. નાના બ્રાઉન પરપોટા બને ત્યાં સુધી 2/3 મિનિટ માટે બીજી બાજુ વળો અને રસોઇ કરો.
  12. ફરી વળો અને બંને બાજુ રાંધેલા ન લાગે ત્યાં સુધી આંગળીઓ અથવા ચા-ટુવાલથી થોડું દબાયેલી પ્રથમ બાજુ રાંધવા.
  13. ગ્રીલ ઉતારી લો અને તમે તેને નરમ રાખવા માટે થોડું માખણ લગાવી શકો છો.
  14. દરેક કણક બોલ માટે 6 થી 12 પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરો.
  15. તમારી પસંદગીની વાનગી સાથે ગરમ પીરસો.

ચપાતીના આકારને ગોળ વર્તુળમાં ફેરવવા માટે પ્રેક્ટિસ થાય છે.

તેથી, જો તે આફ્રિકાના નકશાનો આકાર હોય તો ચિંતા કરશો નહીં કારણ કે પ્રેક્ટિસ હંમેશા મદદ કરે છે!

વધુ મહત્ત્વની વાત એ છે કે જ્યાં સુધી તેઓ સારા સ્વાદમાં હોય ત્યાં સુધી તેઓ કયા આકારના છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી!

મધુ હૃદયમાં એક ખોરાક છે. શાકાહારી હોવાને લીધે તે નવી અને જૂની વાનગીઓ શોધવાનું પસંદ કરે છે જે તંદુરસ્ત અને તમામ સ્વાદિષ્ટ છે. તેણીનો ઉદ્દેશ્ય જ્યોર્જ બર્નાર્ડ શોનો ભાવ છે 'ખોરાકના પ્રેમથી વધુ પ્રેમ કરનાર કોઈ નથી.'



નવું શું છે

વધુ
  • મતદાન

    તમે કયા સોશિયલ મીડિયાનો સૌથી વધુ ઉપયોગ કરો છો?

    પરિણામ જુઓ

    લોડ કરી રહ્યું છે ... લોડ કરી રહ્યું છે ...
  • આના પર શેર કરો...