બનાવવા અને પ્રયાસ કરવા માટે 10 દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ

દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ તેમની રીતે અનન્ય છે અને તે ભારતભરમાં લોકપ્રિય બની છે. તમારા પ્રયાસ માટે અહીં આ ક્ષેત્રમાંથી દસ અતુલ્ય વાનગીઓ છે.

દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ

દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ એક અલગ દેખાવ ધરાવે છે, સ્વાદ અને વિશેષ તૈયારીની જરૂર છે. જ્યારે ઘણા લોકો માને છે કે, દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ શાકાહારી વાનગીઓ વિશેનું છે, ત્યાં અન્વેષણ કરવા માટે વિવિધ પ્રકારનાં ખોરાક ચોક્કસપણે હોય છે.

ભારતની દક્ષિણ તરફ ઉત્તર અને પશ્ચિમની તુલનામાં ઘણા તફાવત છે; જ્યારે કેટલીક સૂક્ષ્મ સમાનતાઓ રાખવી.

એક ચોખાનો વપરાશ. દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓમાં મોટા ભાગે રોટલી (ચપટ્ટી) અથવા નાનને બદલે ભાત પીરસો.

ઘણી વાનગીઓ પણ અન્ય જિલ્લાઓની તુલનામાં ખૂબ જ મસાલા હોય છે.

રસોઈ અને લોકપ્રિય વાનગીઓ એક બીજા શહેરથી અલગ અલગ હોય છે, કેમ કે દરેકની પોતાની કિંમતી વાનગી હોય છે જેનો સ્વાદ ઘણીવાર અસાધારણ હોય છે.

ડેસબ્લિટ્ઝને તમારા માટે બનાવવા અને અજમાવવા માટે 10 આશ્ચર્યજનક દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ મળી છે.

મસાલા ઓટ્સ ઇડલી

દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ

આ એક પરંપરાગત દક્ષિણ ભારતીય નાસ્તો વાનગી છે જે ચટણીની સાથે ખાવામાં આવે છે.

ઇડલી એ ભારતની સૌથી જૂની વાનગીઓમાંની એક કહેવાય છે. 700 સીઇ માટે ડેટિંગ જે દિમાગ સમજી શકે છે. તે સમયે, ઇડલીને 'તરીકે ઓળખવામાં આવતીવડદરાધને'.

હકીકતમાં, આ વહાલા વાનગી વર્ષો પછી ઉજવવામાં આવે છે, જેને 'વર્લ્ડ ઇડલી ડે' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જ્યાં લોકો આ અદ્ભુત વાનગીનો આનંદ માણવા માટે ભેગા થાય છે.

ચોખા, દાળ અને સુગંધિત મસાલાથી તંદુરસ્ત ભોજન રાંધવામાં આવે છે.

ઇડલી આહાર માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે કારણ કે તે તળેલી જગ્યાએ બાફવામાં આવે છે. વાનગીનો ભાત તત્વ તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો એક મહાન સ્રોત બનાવે છે.

અમારી પાસે તમારા માટે કેલરી અને ઇંડાની નિમ્ન રેસીપી ઓછી છે.

કાચા

  • 340 ગ્રામ રોલ્ડ ઓટ્સ
  • 1 ચમચી તેલ
  • 1/2 ટીસ્પૂન જીરું
  • ૧/૨ ટી.સ્પૂન સરસવ
  • 1/4 ટી.સ્પૂન હીંગ
  • 1 ટીસ્પૂન ચણાની દાળ
  • 1/2 ટીસ્પૂન કાળા મસૂર
  • 1 મરચું, અદલાબદલી
  • 1 ચમચી આદુ, શુદ્ધ
  • 170 ગ્રામ સોજી
  • 1 ગાજર, લોખંડની જાળીવાળું
  • 43 ગ્રામ વટાણા
  • 42 જી પીસેલા, અદલાબદલી
  • 1/4 ટી.સ્પૂન હળદર
  • 1/4 tsp પ pપ્રિકા, પીવામાં
  • 1/8 ટીસ્પૂન કાળા મરી
  • મીઠું, સ્વાદ
  • 255 ગ્રામ સાદા દહીં
  • 3/4 કપ પાણી
  • 3/4 ટીસ્પૂન ફળ મીઠું
  • 1 ચમચી પાણી

પદ્ધતિ

  1. ઓટ્સને બ્લેન્ડરમાં અંગત સ્વાર્થ કરો અને પછીથી એક બાજુ છોડી દો.
  2. એક નાની તપેલી, તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, સરસવ અને હીંગ નાંખો. એકવાર મસાલા કડક થવા લાગે એટલે દાળ નાખો.
  3. મસૂરને ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી રાંધો અને મરચા અને આદુ ઉમેરો. આદુ ઘાટા થવા માટે રાહ જુઓ.
  4. તાપને નીચા તાપ સુધી ઘટાડો, સોજી ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે મિશ્રણ રાંધવા. મિશ્રણ નોન સ્ટોપ જગાડવો.
  5. હવે તેમાં મિશ્રિત ઓટ ઉમેરી હલાવો.
  6. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બીજા 6 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
  7. એકવાર રાંધ્યા પછી, મિશ્રણને નાના બાઉલ અથવા કન્ટેનરમાં નાંખો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
  8. વટાણા, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર અને પીસેલા, ત્યારબાદ પapપ્રિકા, હળદર, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો. મિશ્રણને હળવા હલાવો.
  9. મિશ્રણને જાડું કરવા માટે, સાદા દહીં ઉમેરો. મિશ્રણ સારી રીતે જગાડવો.
  10. જ્યારે સખત મારપીટ આરામ કરે છે, ત્યારે ઇડલી મોલ્ડને ગ્રીસ કરીને તૈયાર કરો. તમારા સ્ટીમરમાં પાણી ઉમેરો.
  11. હવે સખત મારપીટ લો અને ફળનો મીઠું અને એક ચમચી પાણી ઉમેરો જો સખત મારપીટ ખૂબ જાડા હોય તો.
  12. પછી, સખત મારપીટ ઇડલી મોલ્ડમાં સમાનરૂપે વિતરિત કરો અને 13 મિનિટ સુધી વરાળ.
  13. 13 મિનિટ પછી, ઇડલીમાં માખણની છરી દાખલ કરો કે કેમ કે અંદરની વસ્તુ પૂરી રીતે રાંધેલી છે કે નહીં.

આ વાનગીને કેટલાક મસાલાવાળા સંબર અથવા ચટણી સાથે પીરસો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી મણાલી.

આમલી ચોખા

પુલિયોગારે એ આમલી ચોખા છે જે તમિલનાડુથી નીકળે છે. ઘણીવાર બપોરના ભોજન દરમિયાન પીરસાયેલી અથવા ઉજવણી માટે રાંધવામાં આવે છે; આ ખાટા ચોખાની વાનગી મરી જવાની છે.

આમલી અથવા ઇમલી ત્વચાને કાયાકલ્પ કરવા અને લોહીના પરિભ્રમણને સુધારવા જેવા અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભ આપે છે. આ ફળ શું કરી શકે છે તેના થોડા જ છે.

સુંદર મસાલાવાળા અને અનુભવી ચોખાને વધારાની ટેન્ગી કિક પ્રદાન કરતી વખતે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે આમલી ચોખા દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓમાં લોકપ્રિય છે.

આમલીના ભાત પરંપરાગત અને લોકપ્રિય દક્ષિણ ભારતીય મસાલા જેવા કે હીંગ, સરસવ અને હળદરથી પીવામાં આવે છે.

અહીં એક ઝડપી અને સરળ રેસીપી છે જે રસોઈમાં ફક્ત 25 મિનિટ લે છે.

કાચા

  • 2 કપ ઉકાળેલા ચોખા
  • 70 ગ્રામ આમલી
  • 50 મિલી તલ બીજ તેલ
  • સ્વાદ માટે મીઠું
  • 1 ટીસ્પૂન મેથીના દાણા
  • 1 ચમચી સફેદ તલ
  • 2 ચમચી કોથમીર
  • 5 લાલ મરચાં
  • 1 ટીસ્પૂન સરસવ
  • 4 ટીસ્પૂન કાળી મસૂર
  • 4 ટીસ્પૂન ચણાની દાળ
  • 4 વધારાની લાલ મરચાં, અડધા કાપી
  • 1/2 ટી.સ્પૂન હીંગ
  • 1 tsp હળદર
  • 100 ગ્રામ શેકેલી મગફળી
  • 3 કરી પાંદડા

ચોખા માટે સામગ્રી

  • 1/2 ટી.સ્પૂન હળદર
  • 2 ચમચી તલ બીજ

પદ્ધતિ

  1. મસાલાઓમાં સુગંધ ન આવે ત્યાં સુધી એક સ્કીલેટમાં મેથીના દાણા, ધાણાજીરું અને લાલ મરચું નાખો. તેમને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને તલને અલગથી શેકવાનું શરૂ કરો.
  2. બ્લેન્ડરમાં બધા મસાલા મૂકો અને સંપૂર્ણપણે પાઉડર થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરો.
  3. ચોખાને રાંધવાનું શરૂ કરો જેથી અનાજ એક બીજાથી અલગ રહે.
  4. તે દરમિયાન આમલીને ગરમ પાણીમાં પલાળો. તમને સમૃદ્ધ આમલીનું પાણી અને માવો સાથે છોડી દેવામાં આવશે.
  5. બે કપ પાણી લો અને માવો દૂર કરો. એક બાજુ છોડી દો.
  6. મધ્યમ તપેલીમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં સરસવ, કાળા દાળ, ચણાની દાળ, લાલ મરચું, હીંગ, હળદર, શેકેલી મગફળી અને ક leavesી પાન નાંખો.
  7. દાળ સોનેરી બદામી થાય તે માટે રાહ જુઓ અને તેમાં સમૃદ્ધ આમલીનો રસ, મીઠું નાખો અને મિશ્રણ ઉકાળો.
  8. જ્યારે મિશ્રણની સુસંગતતા ગા thick બને છે, ગરમીથી દૂર કરો.

ચોખાના મિશ્રણ માટેની પદ્ધતિ

  1. ઓરડાના તાપમાને ત્યાં સુધી એક ફ્લેટ ટ્રે ચોખામાં ફેલાવે છે.
  2. 2 ચમચી તલનું તેલ અને 1/2 ચમચી મીઠું મિક્સ કરો. આ પ્રક્રિયાને ધીરે ધીરે પૂર્ણ કરો અને પહેલાથી મિશ્રિત પાઉડર મસાલા ઉમેરવાનું પ્રારંભ કરો.
  3. હવે તેમાં રાંધેલા આમલીનું મિશ્રણ નાખો અને બને તેટલા હળવા હાથે ચોખા સાથે જોડો.

વાનગી તૈયાર છે. આ પરંપરાગત આમલી ચોખાની રેસીપીમાંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી પધુ.

ચેટીનાડ ચિકન

દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ

જોયેલું! આ દક્ષિણ ભારતની લોકપ્રિય ચિકન કરી વાનગીઓમાંની એક છે. આ વાનગી ચેટ્ટીનાડની વિશેષતા છે અને તે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદોથી છલકાઈ રહી છે.

આ વાનગીના સ્વાદ અને સુગંધમાં મુખ્ય ફાળો આપનાર, સ્ટાર વરિયાળી, ચૂનો અને ટામેટાં છે. આ ઘટકોને મોટાભાગના દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓમાં પસંદ છે.

ચેટીનાડ ચિકનમાં મસાલાથી ભરેલા મસાલા હોય છે જે જાડા અને ચટણી હોય છે. આનાથી આ ગામની સ્વાદિષ્ટતાની એકંદર રચના અને સ્વાદમાં વધારો થાય છે.

અમારી પાસે તમારા માટે એક ખૂબ પ્રેરણાદાયક વાનગી છે જે દેશી રીતોને રાખે છે અને પ્રોટીનથી ભરપુર છે. ઉપરાંત, અમારા સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન દેશ માટે એક મહાન વાનગી, કારણ કે આ રેસીપી આપતી વખતે ફક્ત 147 કેલરી છે.

કાચા

  • 8 ચિકન જાંઘ
  • 3 લવિંગ
  • 2 એલચી શીંગો
  • 1 ચમચી ખસખસ
  • 1 ચમચી જીરું
  • 1 ટીસ્પૂન ધાણા બીજ
  • 3 સુકા મરચાં
  • 1 ચમચી વરિયાળીનાં દાણા
  • 3 સે.મી. તજની લાકડી
  • 50 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું તાજા નાળિયેર
  • 2 ટીસ્પૂન આદુ
  • લસણની 2 લવિંગ, કચડી
  • 2 ચમચી તેલ
  • 10 કરી પાંદડા
  • 2 માધ્યમ ડુંગળી, ઉડી કાતરી
  • 1 સ્ટાર વરિયાળી
  • 2 ટમેટાં, અદલાબદલી
  • 1/2 ટી.સ્પૂન હળદર
  • 1 tsp મરચું પાવડર
  • 2 ચૂનો
  • સ્વાદ માટે મીઠું
  • કોથમીર ના સમારે

પદ્ધતિ

  1. એક પેન, ગરમ તેલ લો અને ખસખસ, કોથમીર, જીરું અને વરિયાળી, સૂકી લાલ મરચું, તજ, એલચી, લવિંગ અને નાળિયેરને 4 મિનિટ સુધી શેકો.
  2. નાના બાઉલમાં ગરમી અને સ્થાન પરથી દૂર કરો. મસાલાને ઠંડુ થવા દો અને એક બાજુ રાખો.
  3. આદુ સાથે લસણ વાટવું. આ માટે, તમે પેસ્ટલ અને મોર્ટારનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
  4. મોટા કદના તપેલીમાં તેલ ગરમ કરો, કરી પાંદડા ઉમેરો અને તેલમાં ચ sવા દો. ત્યારબાદ તેમાં કાપેલા ડુંગળી નાંખો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો ત્યારબાદ તેમાં છીણ લસણ અને આદુ નાખો.
  5. હવે મિશ્રણમાં ગ્રાઉન્ડ મસાલા નાખો, ત્યારબાદ સ્ટાર વરિયાળી નાખો અને 1 મિનિટ માટે રાંધો. પછી મિશ્રણને પાનમાં ચોંટતા અટકાવવા માટે એક પાણીનો ટચ ઉમેરો.
  6. તેમાં સમારેલા ટામેટાં, મરચું પાવડર, મીઠું અને હળદર નાખી હલાવો.
  7. ચિકનને મસાલામાં નરમાશથી મૂકો અને withાંકણ સાથે 25 મિનિટ સુધી સણસણવું.
  8. જ્યારે ચિકન સારી રીતે રાંધવામાં આવે ત્યારે ચૂનો તૈયાર કરો અને રસ ઉમેરો.
  9. કોથમીર નાંખો અને એક મિનિટ રાહ જુઓ.

વાનગી હવે પીરસવા માટે તૈયાર છે. તમે તેને સફેદ ચોખા અથવા બ્રેડની બાજુથી અજમાવી શકો છો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી હરિ ઘોત્રા.

રસમ સૂપ રેસીપી

એક ટેન્ગી આધારિત ટમેટા સૂપ માટે, રેસા અને સ્વાદથી ભરેલા છે. દક્ષિણ ભારતીયના રસમ કરતાં આગળ ન જુઓ કારણ કે તે એક આનંદકારક વાનગી છે.

આ સવારની ઉપચાર હોઈ શકે છે જે સખત દિવસોના કામ કરતા પહેલા અથવા ઠંડા શિયાળાના દિવસે હૂંફાળું અનુભૂતિ કરે તે માટે પણ તમને ઉત્તેજન આપે છે.

રસમ એક નાજુક ટમેટા સૂપ જેવું લાગે છે. તે મુખ્ય ઘટકો છે, સરસવ, મરચું અને જીરું જે મજબૂત અને નરમ સ્વાદને એકસાથે લાવવામાં મદદ કરે છે.

દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓમાં આ એક વધુ પ્રખ્યાત ખોરાક છે. પરંપરાગત રસમ સૂપના ઘણાં સંસ્કરણો છે.

એકવાર રાંધ્યા પછી, આ સૂપ બ્રેડના નરમ ભાગ સાથે પીરસાઈ શકાય છે અથવા ફક્ત એકલા માણી શકાય છે. તે વાનગી પાછળની સાચી સુંદરતા છે, સરળ પણ શક્તિશાળી.

અહીં એક રેસિપી છે જે વાનગીમાં ટેન્ગીનો ઉપયોગ વાનગીમાં ટેન્ગી નોંધો ઉમેરવા માટે કરે છે.

કાચા

  • 400 ગ્રામ ટામેટાં, અદલાબદલી
  • 15 ગ્રામ કોથમીર, અદલાબદલી
  • 1 ચમચી આમલી
  • 1/2 tsp ખાંડ
  • 30 મિલી તેલ
  • 1 સ્પ્રિગ કરી પાંદડા
  • 1/2 ટીસ્પૂન સરસવ
  • 1/2 ટીસ્પૂન જીરું
  • અડધી લાલ મરચું
  • 4 લસણ લવિંગ
  • 1/8 ટી.સ્પૂન હળદર
  • 3 કપ પાણી
  • 1/4 tsp મેથી
  • 1/2 ટીસ્પૂન મરી
  • 1 1/2 ટીસ્પૂન જીરું
  • સ્વાદ માટે મીઠું

રસમ તૈયાર કરવાની રીત

  1. સ્કીલેટમાં મેથી, લાલ મરચું, જીરું અને મરી નાખો. મેથીનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી સુકા રોસ્ટ.
  2. એકવાર ઠંડુ થાય એટલે બ્લેન્ડરમાં નાંખો અને જમીન સુધી મિશ્રણ કરો.

રસમ રાંધવાની રીત

  1. એક મધ્યમ કદનું કડાઈ લો, તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, લાલ મરચું અને મસ્ટર્ડ ઉમેરો. તેમને તેલમાં ચizzવા દો.
  2. ત્યારબાદ તેમાં ક leavesી પાંદડા સ્પ્રીંગ અને લસણ નાંખો.
  3. અદલાબદલી ટામેટાં મીઠું અને હળદર સાથે નાખો. સામગ્રીને સરસ અને નરમ સુધી રાંધવા.
  4. ગ્રાઉન્ડ મસાલા ઉમેરો અને બીજા 2 મિનિટ માટે રાંધો.
  5. હવે તેમાં ખાંડ, આમલી અને પાણી નાખો. મીઠું માટે મિશ્રણ અને સ્વાદ જગાડવો.
  6. એકવાર મિશ્રણ બોઇલ પર આવે, તે તમારી પસંદીદા સુસંગતતા સુધી ગાens ​​થાય ત્યાં સુધી 5 મિનિટ સુધી સણસણવું.
  7. છેલ્લે, અદલાબદલી કોથમીર ઉમેરો અને બીજી મિનિટ માટે સણસણવું.

આ વાનગીને ગરમ ગરમ પાઇપ આપવાની છે અને સાદા ચોખા અને બ્રેડ સાથે માણી શકાય છે.

રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી સ્વસ્તીની રેસિપિ.

મીઠી બટાટાની ચટણી

દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ

સ્વીટ બટાટા એ લોકપ્રિય ભારતીય શાકભાજી છે જે ઘણી દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓમાં વપરાય છે.

તેમાંથી, તે સ્વીટ બટાકાની ચટણી છે જે તેના સરળ નામને ધ્યાનમાં લીધા વગર ખૂબ જ ઉત્કૃષ્ટ છે.

આ ખૂબ જ ચટણીને ભારતભરમાં ઇડલી અને ડોસા બંને લોકપ્રિય ખોરાકની સાથે સ્થાનિક લોકો માણી રહ્યા છે. 'જીનેસિના ચટણી' નામની વાનગી.

શક્કરીયા ગુણધર્મો ધરાવે છે અને આરોગ્ય લાભો જેને ઘણા જાણતા નથી. એક આશ્ચર્યજનક અસ્તિત્વ છે, જેનાથી શરીરને આરામ અને તકલીફ થાય છે.

તદુપરાંત, આ નારંગી રંગની શાકભાજી મહાન આરોગ્યપ્રદ ત્વચા પ્રદાન કરી શકે છે. તેમજ બહુવિધ વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે.

અહીં સમય બચાવવા માટેની રેસીપી આપવામાં આવી છે જેમાં તાજી નાળિયેરનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.

કાચા

  • 1 શક્કરીયા
  • 2 ટીસ્પૂન કાળી મસૂર
  • 5 સૂકા મરચાં
  • 1 નાની આમલી
  • 4 ચમચી તાજી નાળિયેર, લોખંડની જાળીવાળું
  • ૧/૨ ટી.સ્પૂન સરસવ
  • 1 લાલ મરચું
  • 1/4 ટી.સ્પૂન હીંગ
  • 4 કરી પાંદડા
  • સ્વાદ માટે મીઠું

પદ્ધતિ

  1. બટાકાની છાલ કા gી લો અને છીણી લો.
  2. એક નાની ફ્રાઈંગ પેન લો, તેમાં 1 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ થવા દો.
  3. કાળા દાળ, સૂકા મરચાં, ક leavesીનાં પાન અને હીંગને એકસાથે ફ્રાય કરો.
  4. કાળા દાળ બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ અને ફ્રાય પર રાખો. પછી, ઠંડુ થવા માટે એક બાજુ છોડી દો.
  5. લોખંડની જાળીવાળું બટાકા અને નાળિયેર લો અને બ્લેન્ડરમાં મૂકો. સરળ મીઠું નાખીને નાની આમલી ઉમેરો.
  6. મિશ્રણ સરળ બનાવવા માટે તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.
  7. સરળ પેસ્ટને બાજુ પર રાખીને એક મધ્યમ પ panન અને તેલ ગરમ કરો. સરસવના દાણા અને કરી પાંદડા સાથે 2 ચમચી તેલ ઉમેરો. ત્યારબાદ હીંગ અને લાલ મરચું. વિષયવસ્તુને સિઝલમાં આવવા દો.
  8. ગરમીથી દૂર કરો અને શક્કરીયાના મિશ્રણમાં ઉમેરો.

ઇડલી અથવા સાદા ચોખાની મદદ સાથે પીરસવા માટે તૈયાર વાનગી.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી હેબબાર્સ કિચન.

દક્ષિણ ભારતીય માછલીની કરી

ભારતના ઘણા ભાગોની જેમ, દક્ષિણ તરફ પણ માછલીની કરી છે.

પ્રોટીન ડીશમાં માછલી ખૂબ વધારે હોય છે અને દક્ષિણ ભારતીય રસોઈમાં માછલીને મસાલાવાળી, તીખી ક asી તરીકે માણી શકાય છે, જે અન્ય દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓની જેમ છે.

ઉન્નત સ્વાદ માટે, વાનગીઓમાં હાડકાં સાથે માછલીનો ઉપયોગ સૂચવવામાં આવે છે જે કરી બેઝની .ંડાઈ આપે છે. આમલી અને નાળિયેર જેવા પરંપરાગત લોકપ્રિય પ્રાદેશિક ઘટકોના ઉપયોગ દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે.

અહીં એક રેસીપી છે જે તિલાપિયા માછલીનો ઉપયોગ કરે છે; આ માછલી લાભો મગજ અને હૃદય જેવા ઘણા અવયવો તેના વિટામિન, આયર્ન અને ઓમેગા 3 ગુણધર્મો સાથે.

કાચા

  • 2 એલબી તિલપિયા
  • 5 ટમેટાં, અદલાબદલી
  • 2 નાના ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
  • તેલ
  • 1 ચમચી મેથીના દાણા
  • 1/2 કપ લોખંડની જાળીવાળું નાળિયેર
  • 50 ગ્રામ આમલી
  • 5 લસણ, અદલાબદલી
  • 1 ચમચી મરચું પાવડર
  • 2 લીલા મરચા, અદલાબદલી
  • 2 ચમચી કોથમીર પાવડર
  • 1/4 tsp તાજા પીસેલા
  • 1/2 ટી.સ્પૂન હળદર

પદ્ધતિ

  1. મધ્યમ કદના પાન અને ગરમી તેલ લો. અડધો ડુંગળી નાંખો અને કારમેલાઇઝ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
  2. અદલાબદલી ટામેટાંનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરો અને ટામેટાં સરસ અને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
  3. કોથમીર પાવડર, મેથી દાળ, મરચું પાવડર અને લોખંડની જાળીવાળું નાળિયેર નાખીને બ્લેન્ડરમાં મિશ્રણ નાખો. સરળ સુધી મિશ્રણ મિશ્રણ.
  4. બીજી પ Inનમાં. તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ થવા દો. ત્યારબાદ તેમાં ક .ીનાં પાન, મેથીનાં દાણા અને લસણ નાંખો. ત્યારબાદ ડુંગળી, હળદર અને અદલાબદલી મરચાં. ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી કુક કરો.
  5. બાકીના ટામેટાં નાંખો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પછી તેમાં મિશ્રિત મિશ્રણ નાખી હલાવો. મિશ્રણને 1 મિનિટ બેસવા દો.
  6. આમલીને જાડા થાય ત્યાં સુધી ગરમ પાણીમાં નાંખો. માવો દૂર કરો અને મિશ્રણમાં પાણી ઉમેરો.
  7. હવે, નરમાશથી તિલાપિયાના ટુકડાઓ કરી બેસમાં મૂકો અને હલાવતા નથી. 5 મિનિટ માટે તિલાપિયાને રાંધવા.
  8. ગરમીમાંથી કા andો અને પીરસતાં પહેલાં કરી ને 2 કલાક આરામ કરવા દો.

તમે સાદા સફેદ ચોખા સાથે આ ટેંગી તિલપિયા કરી પીરસો. ખાતરી કરો કે સેવા આપતા પહેલા કરી સરસ અને ગરમ છે.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી  એન્ટોનેટ રોજેર.

ડોસા

દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ

જો તમને પcનકakesક્સ અને ક્રેપ્સ પસંદ છે, તો આ રેસીપી તમારા માટે બરાબર છે.

આ એક સૌથી લોકપ્રિય દક્ષિણ ભારતીય ખોરાક છે જે ભારતભરમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. આ સરળ અને બનાવવાની રેસીપી નાસ્તામાં ઝડપી માટે યોગ્ય છે.

ડોસા એ રચનામાં ખૂબ જ ચપળ અને ક્રેપની જેમ આકારનું છે. ઘણીવાર ચટણીની સાઈડ સાથે મઝા આવે છે.

આ વાનગી જેથી અપવાદરૂપ છે વિશ્વ દર તે number૦ મા ક્રમે છે અને અમે ડેસીસ દોષી ઠેરવી શકતા નથી કારણ કે આપણે તેને પણ ચાહે છે.

જ્યારે તે રાંધવાની વાત આવે છે, ત્યારે વાનગી રાતોરાત તૈયાર કરવામાં આવે છે કેમ કે સખત મારપીટ રાંધતા પહેલા આખી રાત આરામ કરે છે.

ડોસા ન્યાય કરશે તેવી રેસીપી માટે, આનો પ્રયાસ કરો. ફક્ત 104 કેલરી અને સેવા આપતા, તમે ખોટું નહીં કરી શકો.

કાચા

  • 200 ગ્રામ પાર બાફેલી ઇડલી ચોખા
  • 200 ગ્રામ રાંધેલા ભાત
  • 100 ગ્રામ કાળા મસૂર
  • 2 ચમચી ટોર દાળ
  • 1/4 કપ પોહા
  • 1/4 ટીસ્પૂન મેથી બીજ
  • 1 1 / 2 tsp મીઠું
  • તેલ

પદ્ધતિ

  1. જ્યાં સુધી પાણી સ્પષ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી ચાલતા પાણીની નીચે બાઉલમાં ચોખા અને દાળ ધોવા.
  2. મેથીનાં દાણા અને પોહા વડે ધોયેલા ભાત અને દાળને નવા પાણીમાં મૂકો. તેને 4 કલાક પલાળવા દો.
  3. સરળ થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને ડ્રેઇન કરો અને મિશ્રણ કરો. તમારે થોડુંક પાણી ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે.
  4. એક સુંવાળું બાઉડરને બાઉલમાં મૂકો અને મીઠામાં ધીમેથી હલાવો.
  5. બાઉલને Coverાંકવા અને ઓરડાના તાપમાને 12 કલાક માટે એક બાજુ છોડી દો.
  6. હવે, ડોસાની તૈયારી કરતા પહેલા સખત મારપીટ કરવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો.
  7. તેલ સાથે નોન-સ્ટીક પેનને ગ્રીસ કરો, નાની માત્રામાં સખત મારપીટ ઉમેરવાનું શરૂ કરો, પેનકેકની જેમ પાનનો સંપૂર્ણ આધાર coveringાંકી દો.
  8. એકવાર ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગનો થાય એટલે ડોસાને ફ્લિપ કરો અને 15 સેકંડ પછી તાપથી દૂર કરો.

ડોસા તમારી પસંદગીની ચટણી અથવા સાઇડ ડિશ સાથે પીરસાવા તૈયાર છે.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી કન્નમ્મા કૂક્સ.

બટાકાની ફ્રાય

જો તમે મસાલેદાર ખોરાક અથવા બટાકાની પ્રેમાળ કટ્ટરપ્રેમી માટે ઉન્મત્ત છો, તો આ રેસીપી તમારા માટે યોગ્ય દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે.

ગરમ મસાલાથી સિઝલિંગ, આ બટાકાની રેસીપી ક્રિસ્પી ડંખથી નાજુક છે. આ વાનગી ઘણીવાર રસમ અથવા સાંબાની બાજુથી માણવામાં આવે છે જે સૂપ જેવી હોય છે.

ત્યાં અનેક બટાકાની ફ્રાય રેસિપીઝ છે જે તમિલ અને ચેટ્ટીનાડ જેવા તમિલ અને ચેટિનાડ જેવા વિવિધ દક્ષિણ ભારતીય શહેરોની શૈલીઓનું પાલન કરે છે.

દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ કેટલીકવાર જુદા જુદા શહેરોથી પ્રેરિત હોય છે અને દક્ષિણના પ્રદેશમાં આનંદ થાય છે.

બટાટા ફ્રાય ડીશ રાંધવા માટે ખૂબ જ સરળ છે જે તૈયાર કરવા અને રાંધવામાં 30 મિનિટથી વધુ સમય લેતી નથી.

અહીં એક રેસીપી આપવામાં આવી છે જે ઉમેરી સ્વાદ માટે સરસવના દાણા વાપરે છે.

કાચા

  • 3 બટાટા, માધ્યમ
  • 1 ટીસ્પૂન સરસવ બીજ
  • તેલ
  • 1 ટીસ્પૂન સ્પ્લિટ કાળી મસૂર
  • ૧/૨ હિંગ
  • 1 સ્પ્રિગ કરી પાંદડા
  • 1 મોટી ડુંગળી, ઉડી કાપી
  • 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
  • 1/2 ટી.સ્પૂન હળદર
  • સ્વાદ માટે મીઠું

પદ્ધતિ

  1. પ્રથમ, બટાકાની છાલ કા .ો અને પછી ઉકળવા માટે મધ્યમ તાપ પર મૂકો.
  2. એકવાર નરમ પડ્યા પછી તાપથી દૂર કરો અને મધ્યમ ટુકડા કરી લો.
  3. બીજી તપેલી, ગરમ તેલ લો, સરસવના દાણા અને કાળા દાળમાં હલાવો. ડુંગળી, ક leavesી પાન નાંખો અને પછી તેમાં બટાકા નાંખો.
  4. ત્યારબાદ હળદર, મરચું પાવડર અને મીઠું. મિશ્રણ ધીમેધીમે જગાડવો.
  5. મધ્યમ તાપ પર બટાટાને ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.
  6. બટાકાની કિનારીઓ ચપળ થવા લાગશે, બીજી મિનિટ રાહ જુઓ અને તાપથી દૂર કરો.

આ વાનગીને ચટણી અથવા ચટણી સાથે ગરમ પીરસો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી પ્રેમલથા અરવિંદન.

શાકભાજી ઉત્તમ

દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ

ઉત્તપમ ચોખા અને દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ડોસા જેવી જ પદ્ધતિમાં રાંધવામાં આવે છે. શાકભાજીના ઉત્ટtપamsમ્સ પીત્ઝા અથવા ફોકાકિયા બ્રેડ જેવા હોય છે.

ઉત્તામ ડોસા અથવા ઇડલી જેટલી લોકપ્રિય છે અને તે રીતે આપણે તેને દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓની સૂચિમાં જોઈએ છે.

આ વાનગીમાં એક સરસ ડંખ સાથે નરમ પરંતુ જાડા પોત છે. ઘણીવાર ચટણી સાથે નાસ્તાના ભોજન તરીકે ખાવામાં આવે છે.

એક ખૂબ જ ભરવાની રેસીપી જે દરરોજ દક્ષિણ ભારતીય ઘટકો સાથે રાંધવામાં 30 મિનિટ લે છે.

ડોસાની આવશ્યકતા જેટલી જ સખત ગોળાકાર અને રુંવાટીવાળું ઉત્તપમ બનાવવા માટે, અને રસોઈ પ્રક્રિયા ઝડપી અને સરળ છે.

અમારી પાસે તમારી માટે રેસીપી છે જેમાં ઘંટડી મરી, મરી અને ગાજરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે પરંતુ તમે તેને તમારી પસંદીદા શાકાહારી સાથે ટોચ પર લઈ શકો છો.

કાચા

  • 240 મિલી ડોસા સખત મારપીટ
  • 32 ગ્રામ ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
  • 32 ગ્રામ ટામેટાં, ઉડી અદલાબદલી
  • 32 ગ્રામ લીલી મરી, અદલાબદલી
  • 32 ગ્રામ ગાજર, લોખંડની જાળીવાળું
  • 1 લીલા મરચા, અદલાબદલી
  • 2 ચમચી તાજી પીસેલા
  • 3 ચમચી તેલ
  • સ્વાદ માટે મીઠું

પદ્ધતિ

  1. બધી કડક શાકાઓને એક નાના બાઉલમાં મૂકો અને મીઠું નાંખો.
  2. એક મધ્યમ કદની પ Takeન લો અને તેને તેલથી ગ્રીસ કરો.
  3. જ્યારે પાન ગરમ થાય છે, તે જ પ્રમાણમાં સખત મારપીટ રેડવાની શરૂઆત કરો.
  4. સખત મારપીટને પાનના પાયા ઉપર ફેલાવો અને શાકભાજીને ટોચ પર મૂકો.
  5. પાનની બાજુઓ અને સખત મારપીટની ટોચ પર તેલનો સ્પર્શ ઉમેરો.
  6. જ્યારે બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યારે ઉટપામ લિફ્ટ કરો અને ફ્લિપ ગરમીથી દૂર કરો.

ઉત્તપમ તમારી પસંદની ચટણી સાથે પીરસાવા તૈયાર છે.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી કાનન.

સમબાર

સંબર દક્ષિણ ભારતની જાણીતી વાનગી છે અને મોટે ભાગે નાસ્તાની પસંદની વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

જ્યારે કેટલાક સૂત્રો કહે છે કે વાનગીની ઉત્પત્તિ ચેટ્ટીનાડ અથવા તમિલનાડુની હોઈ શકે છે. અન્ય સ્રોતો આ વાનગીને રોયલ્ટીના સમયથી સંબંધિત છે.

સંબર એક નાજુક વાનગી છે અને ત્યાં વાનગી રાંધવાની ઘણી રીતો છે. આમલી મોટાભાગની વાનગીઓમાં સતત રહી છે અને તે વાનગીને એક ટેન્ગી સારનો સંકેત આપે છે.

અમને એક એવી રેસિપિ મળી છે જેમાં એક ઉત્સાહપૂર્ણ સંબર બનાવવા માટે મુઠ્ઠીભર ગામના મસાલા અને થોડી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.

સંબર માટે સામગ્રી

  • 75 ગ્રામ કબૂતર વટાણા
  • 1 નાની આમલી
  • 10 છીછરા
  • 1/2 લીલી મરી, ઉડી અદલાબદલી
  • 1 ટમેટા, ઉડી અદલાબદલી
  • 1/2 ટી.સ્પૂન હળદર
  • સ્વાદ માટે મીઠું

સંબર મસાલા માટે સામગ્રી

  • 1 1/2 ચમચી કોથમીર
  • 1 ચમચી ચણાની દાળ
  • 1/4 મેથી બીજ
  • 4 લાલ મરચાં, સૂકા
  • 1 ચમચી કાળા દાળ
  • 2 ચમચી નાળિયેર, લોખંડની જાળીવાળું

વધારાની સામગ્રી

  • 1 ચમચી સરસવ
  • 10 કરી પાંદડા
  • 2 ચમચી તેલ

પદ્ધતિ

  1. પ્રેશર કૂકરમાં મસૂર નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
  2. રસ કા hotવા માટે આમલીને ગરમ પાણીમાં મૂકો.
  3. હવે તેમાં સરસવના દાણા અને ક leavesીના પાનમાં તેલ નાખી હલાવો.
  4. ડુંગળી દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે અને કારમેલાઇઝ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
  5. શાકભાજી ઉમેરો અને અન્ય 4 મિનિટ માટે રાંધવા. ત્યારબાદ હળદર અને જગાડવો.
  6. આગળ, મિશ્રણમાં 3/4 કપ પાણી રેડવું અને ઓછી ગરમી પર 5 મિનિટ ઉકાળો.
  7. આમલીમાંથી કાractedેલા રસને ઉમેરો અને બીજા 5 મિનિટ માટે રાંધો.
  8. હવે તેમાં દાળનું મિશ્રણ અને ગ્રાઉન્ડ મસાલા નાખો. 5 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
  9. છેલ્લે, પીસેલા ઉમેરો અને તાપ પરથી દૂર કરો.

સંસારને ડોસા, ઇડલી અથવા ઉત્તપમથી પીરસો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી રાંધવા ક્લિક કરો.

આ 10 સૌથી અવિશ્વસનીય દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ છે જેનો તમારે પ્રયત્ન કરવો જોઇએ તેવો છે.

દક્ષિણ ભારતે આશ્ચર્યજનક ખાદ્યપદાર્થો અને રાંધણકળા આપવાની છે તે આ છે. પરંતુ તમારા માટે પ્રયાસ કરવા માટે દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓમાં વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ છે, મીઠી વાનગીઓથી માંડીને નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે.

અમને આશા છે કે અમે તમારા કેટલાક પસંદીદાનો ઉલ્લેખ કર્યો છે અથવા કદાચ તમને દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓની સૂચિમાં ઉમેરવા માટે એક નવું મળ્યું હોય.

તમારી સ્વાદની કળીઓ દક્ષિણની રુચિને અન્વેષણ કરવા દો.

રેઝ એક માર્કેટિંગ ગ્રેજ્યુએટ છે જે ગુનો કથા લખવાનું પસંદ કરે છે. સિંહ હૃદય સાથે એક વિચિત્ર વ્યક્તિ. તેણીને 19 મી સદીના વૈજ્ .ાનિક સાહિત્ય, સુપરહીરો મૂવીઝ અને કicsમિક્સ માટે ઉત્સાહ છે. તેણીનો ધ્યેય: "તમારા સપનાને ક્યારેય છોડશો નહીં."

સ્પ્રુસ ઇટ્સ, ગ્રેટ બ્રિટીશ શેફ્સ, સ્વાદ.com.au, વરંડા, ફૂડ એનડીટીવીની છબી સૌજન્ય



નવું શું છે

વધુ
  • એશિયન મીડિયા એવોર્ડ 2013, 2015 અને 2017 ના વિજેતા DESIblitz.com
  • "અવતરણ"

  • મતદાન

    એશિયનો દ્વારા સૌથી વધુ અપંગતા કલંક કોને મળે છે?

    પરિણામ જુઓ

    લોડ કરી રહ્યું છે ... લોડ કરી રહ્યું છે ...