આઇસ ક્રીમનો ઇતિહાસ

વરસાદ કે ચમકતો, આઇસક્રીમ ચોક્કસપણે બ્રિટનની પસંદીદા મીઠી આનંદ તરીકે તેનું સ્થાન જાળવી રાખ્યું છે. પવિત્ર બ્રિટીશને આઇસક્રીમ વાનની પ્લંકી-પ્લોન્કી જિંગલ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે.

બધી વયના પુખ્ત વયના લોકો ઉત્સાહિત બાળકોમાં ફલેકવાળા ક્લાસિક 99 આઇસક્રીમની સંભાવના પર પાછા ફરતા હોય તેવું લાગે છે. પરંતુ આપણે ખરેખર તેના મૂળ વિશે કેટલું જાણીએ છીએ? ડેસબ્લિટ્ઝ આ સારવારના ઇતિહાસ પર એક નજર નાખે છે.

ઘણા રાષ્ટ્રોએ આઈસ્ક્રીમની શોધ કરી હોવાનો દાવો કર્યો છે, તેથી તેની ઉત્પત્તિ અજ્ areાત છે. આઇસ ક્રીમ પ્રકારની વસ્તુઓ ખાવાની સૌ પ્રથમ રોમન સમ્રાટ નીરોએ આનંદ માણ્યો, જે ફળોના ટોપિંગ્સ સાથે જોડાવા માટે પર્વતોથી બરફ મંગાવતો હતો.

આઇસક્રીમના ઉત્પાદનમાં દૂધનો મુખ્ય ઘટક તરીકે આરબો દેખીતી રીતે પ્રથમ ઉપયોગ કરતા હતા અને તેઓએ તેને ફળોના રસ અને વ્યાપારી ઉત્પાદનના સંપૂર્ણ ઉપાયના વિરોધમાં ખાંડથી મધુર બનાવ્યું.

10 મી સદીની શરૂઆતમાં, બગદાદ, દમાસ્કસ અને કૈરો સહિતના આરબ વિશ્વના ઘણા મોટા શહેરોમાં આઇસ ક્રીમ પ્રચલિત હતો.

તે દૂધ અથવા ક્રીમમાંથી ઉત્પન્ન કરવામાં આવતું હતું, ઘણીવાર કેટલાક દહીં સાથે, અને તે ગુલાબજળ, સુકા ફળો અને બદામથી સ્વાદવાળું હતું. એવું માનવામાં આવે છે કે આ રેસીપી જૂની પ્રાચીન અરબી વાનગીઓ પર આધારિત હતી, જે હતી, એવું માનવામાં આવે છે, તે ફારસી ફાલોદહની પ્રથમ અને પુરોગામી છે.

ઠંડું ખોરાકની પ્રારંભિક પદ્ધતિઓ બરફ અને મીઠાના મિશ્રણ દ્વારા પ્રાપ્ત કરવામાં આવી હતી - આ થીજબિંદુને ઘટાડે છે, જે -14 ડિગ્રી સેન્ટિગ્રેડ કરતા ઓછું તાપમાન પ્રાપ્ત કરવાનું સરળ બનાવે છે. તે ચોથી સદીમાં ભારતમાં સૌપ્રથમ નોંધવામાં આવ્યું હતું જ્યાં બરફ બનાવવાની મીઠાની મદદથી પ્રથમ તકનીકી વર્ણન અરબી તબીબી ઇતિહાસકાર ઇબન અબુ ઉસાબેબી દ્વારા કરવામાં આવી હતી.

ઇંગ્લેંડમાં, વિન્ડસર કેસલ ખાતે સેન્ટ જ્યોર્જની ફિસ્ટમાં 1671 માં આઈસ્ક્રીમ પીરસવામાં આવી હતી.

તે આવા દુર્લભ અને વિચિત્ર સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવતું હતું કે કિંગ ચાર્લ્સ II ના ટેબલ પર બેઠેલા ફક્ત પસંદ કરેલા મહેમાનોને સફેદ સ્ટ્રોબેરીની એક પ્લેટ અને આઈસ્ડ ક્રીમની એક પ્લેટ માનવામાં આવે છે. આ ઉપચારની મજા માણતા બીજા બધા ઉપસ્થિતોને શાહી ટેબલ પર બેસવા અને જોવાનું બાકી હતું.

આ વાનગીમાં આ પ્રકારની ષડયંત્ર થયો કે શ્રીમંત લોકોએ તેમની વસાહતો પર ખાસ બરફના મકાનો બનાવ્યાં. જો કે, બરફ એટલી નબળી ગુણવત્તાવાળી હતી કે તેનો ઉપયોગ ફક્ત ખાણી-પીણીને ઠંડક અને ઠંડક માટે જ કરવામાં આવતો હતો.

તે 1843 સુધી ન હતું કે આઇસક્રીમ મશીનની શોધથી ઇંગ્લેંડમાં આઇસક્રીમનું ઉત્પાદન અને ઉત્પાદન સરળ બનાવવામાં આવ્યું. ન Norર્વે, અમેરિકા અને કેનેડાથી લંડનમાં બરફની આયાત કરવામાં આવી હતી અને આથી આઇસક્રીમ બ્રિટીશ લોકો માટે સરળતાથી ઉપલબ્ધ થઈ શકશે.

વર્ષોથી, આઇસક્રીમના સ્વાદોનો વિશાળ એરે સાર્વજનિક રૂપે ઉપલબ્ધ થઈ ગયો છે. જો તમે બોગ-સ્ટાન્ડર્ડ ચોકલેટ અથવા સ્ટ્રોબેરીથી કંટાળી ગયા છો, તો તમે સ્મોકી બેકન અને ઇંડા શંકુ માટે કેમ નહીં જાઓ, અથવા કદાચ તમે કાળા મરી અથવા મરચું શંકુ પસંદ કરશો?

અમે એક રાષ્ટ્ર તરીકે અમારી સ્વાદની કળીઓ સાથે વધુ હિંમતવાન બનીએ છીએ. પરંતુ જો તે ગાંડુ અને અદ્ભુત સ્વાદ તમને લાલચ આપવા માટે પૂરતા નથી, તો પછી વિવિધ આઇસક્રીમ ઉત્પાદકો દ્વારા કરવામાં આવેલા સંશોધનથી બતાવવામાં આવ્યું છે કે ચોકલેટ અને વેનીલા રાષ્ટ્રોનું પ્રિય સ્વાદ છે.

ઉપલબ્ધ આઇસ ક્રીમની ખૂબ લોકપ્રિય બ્રાન્ડ્સમાં હેગન-દાઝ અને બેન એન્ડ જેરી છે. 1961 માં, રુબેન મેટુસે વિશ્વની 'સુપર સુપર પ્રીમિયમ આઇસ ક્રીમ', હેગન-દાઝ વિકસાવી.

જર્મની અને યુકેમાં 1987 માં પ્રથમ યુરોપિયન હાગન-દાઝ શોપ શરૂ થતાં, ક Cફી, ચોકલેટ અને વેનીલા ફ્લેવર ન્યુ યોર્ક સિટીની દુકાનમાં વેચાયા હતા. હેગન-દાઝ એક અનોખો, ખરેખર અપવાદરૂપ આહાર અનુભવ આપે છે કે જે મહાન સ્વાદથી આગળ વધે છે તેના પર પોતાને ગર્વ આપે છે.

ખાદ્યપદાર્થોની મજા પર વધુ કેન્દ્રિત કદાચ બેન એન્ડ જેરીની આઇસક્રીમ 1994 માં યુકેમાં શરૂ થયા પછી તેની જાતને સૌથી વધુ વેચાણની રેંજ તરીકે ઝડપથી સ્થાપિત કરી છે.

બેન કોહેન અને જેરી ગ્રીનફિલ્ડ દ્વારા 1966 માં સ્થાપના કરી અને ચંકી અને બદામ, ચોકલેટ અને ફળના ઉપયોગ માટે પ્રખ્યાત, તેઓ ફક્ત આ હિસ્સાને શામેલ કરવાનું પસંદ કરતા હતા કેમ કે બેનને કોઈ સ્વાદની ભાવના નહોતી - તેથી તેણે 'મો mouthાની અનુભૂતિ' કહેવા પર આધાર રાખ્યો, તેથી ફળ, બદામ અને ચોકલેટના મોટા ભાગમાં તેમની સહી થઈ.

આઇસક્રીમ બનાવવાનું કામ ફક્ત આજકાલના વ્યાવસાયિકો પૂરતું મર્યાદિત નથી, તેમ છતાં - વધુને વધુ લોકો પોતાના આઇસક્રીમ ઉત્પાદકોની માલિકી ધરાવે છે અને પોતાનો આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનું પસંદ કરે છે. બર્મિંગહામના નિકોલા કહે છે:

'' મારી પાસે આઇસક્રીમ મેકર હવે ઘણાં વર્ષોથી છે અને તે ખૂબ જ સહેલું છે. પહેલા તેનો ઉપયોગ કરવો થોડો મુશ્કેલ હતો, પરંતુ હવે મેં તેને લટકાવ્યું છે, તે આશ્ચર્યજનક છે કે તમે તમારી જાતને કેટલા અલગ સ્વાદ બનાવી શકો છો.

“મારો પરિવાર અને હું વર્ષના કોઈપણ સમયે આઈસ્ક્રીમ પસંદ છે તેથી તે ખૂબ જ સારું છે કે તમે જ્યારે ઇચ્છો ત્યારે બનાવી શકો. અમે હજી પણ પ્રી-મેઇડ આઇસક્રીમ પસંદ કરીએ છીએ - હું કોઈ પણ પ્રકારનો ખાવું! ત્યાં માત્ર ઘણા બધા સ્વાદો છે તેથી આવી વિવિધતા છે કે તે કંટાળાજનક નહીં બને. તે એક જ વસ્તુ છે જે હું મારી સાથે રણદ્વીપ પર જઇશ. '

પરંતુ જો તમારી પાસે આઈસ્ક્રીમ નિર્માતા હાથમાં ન હોય, તો પણ તમે આઇસક્રીમને પરંપરાગત રીતે બનાવી શકો છો:

હોમમેઇડ વેનીલા આઇસ ક્રીમ

કાચા

• 4 ઇંડા, ફક્ત યોલ્સ
• 100 ગ્રામ ગોલ્ડન કેસ્ટર ખાંડ
• 1 ટીસ્પૂન કોર્નફ્લોર (વૈકલ્પિક)
• 300 મિલી ડબલ ક્રીમ
• 300 એમએલ સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધ
• 1 વેનીલા પોડ

પદ્ધતિ

• ઇંડાને બહાર કા ,ો, એક વાટકી માં yolks મૂકો.
• ખાંડ ઉમેરો અને નિસ્તેજ અને જાડા થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું.
• કોર્નફ્લોર ઉમેરો અને સારી રીતે ઝટકવું.
• ક્રીમ અને દૂધને મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો.
• છરીનો ઉપયોગ કરીને વેનીલા પોડમાંથી બીજ કાraો, અને ક્રીમ અને દૂધ ઉમેરો.
• ઉકળતા નીચે સુધી મધ્યમ જ્યોત પર ક્રીમ અને દૂધ ગરમ કરો.
• ઇંડા અને ખાંડના બાઉલમાં ધીમેધીમે ગરમ સામગ્રી રેડવું, કસ્ટાર્ડ બનાવવા માટે સતત ઝટકવું
• નવી પેનમાં બિટ્સ કા toવા કસ્ટાર્ડને ચાળવું. ખૂબ ઓછી જ્યોત ઉપર ગરમ કરો અને લાકડાની ચમચી વડે સતત હલાવતા રહો, ત્યાં સુધી તે ઘટ્ટ થવા માંડે છે. આમાં 10 મિનિટનો સમય લાગશે.
• ફ્રીઝર પ્રૂફ કન્ટેનરમાં તૈયાર કસ્ટાર્ડ રેડો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ અને પછી ફ્રિજમાં રાતોરાત ઠંડક.
• પછી કસ્ટાર્ડને ફ્રીઝરમાં મૂકો. તમારે દર કલાકે એકવાર બહાર કા toવાની જરૂર પડશે (3 કલાક માટે) અને સરળ રહેવા માટે ઇલેક્ટ્રિક હાથથી ઝટકવું.
• છેલ્લે ફ્રીઝરમાં નક્કર થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

બ્રિટન યુરોપનો આઈસ્ક્રીમનો ત્રીજો સૌથી મોટો ગ્રાહક છે, જે દર વ્યક્તિમાં આશરે 8 લિટર છે. અને તે કોઈ આશ્ચર્યજનક નથી કે તે એટલું પસંદ છે. તેથી તમારી જાતને નજીકની આઈસ્ક્રીમ વાન પર જાઓ અને બધા ટ્રિમિંગ્સ સાથે તમારી જાતને ડબલ 99 ની સારવાર આપો.