ભારતમાં દારૂનો ઇતિહાસ અને લોકપ્રિયતા

ભારતમાં આલ્કોહોલ વર્ષોથી ઘણો બદલાઈ ગયો છે. ઇતિહાસમાં વિવિધ પ્રકારના પીણાંનો સમાવેશ થાય છે જે આજે ઉપલબ્ધ છે.

ભારતમાં દારૂનો ઇતિહાસ - એફ

"હું અન્ય લોકોને વધુ રસપ્રદ બનાવવા માટે પીઉં છું."

ભારતમાં દારૂનો ઇતિહાસ 2000 બીસી સુધીનો છે અને આજે દેશમાં વાતચીતનો એક મોટો વિષય છે. દારૂના દુરૂપયોગની અસરોની આસપાસના મુદ્દાઓ સહેલાઇથી ચર્ચા કરવામાં આવે છે.

પ્રતિબંધ અંગે દેશનું વલણ હંમેશા બદલાતું રહે છે અને 200 બીસીથી આ રીતે રહ્યું છે. મહાત્મા ગાંધીએ કહ્યું હતું કે દારૂ એક પાપ છે અને બ્રિટિશ શાસનથી રાજ્યની નીતિઓ બદલાઈ રહી છે.

દેશમાં આલ્કોહોલની આવક મોટી છે અને મુખ્ય કારણ કેટલાક રાજ્યો પ્રતિબંધ સામે દલીલ કરે છે. જે રાજ્યોમાં પ્રતિબંધ છે, ત્યાં દારૂનું ગેરકાયદે ઉત્પાદન અને વપરાશ હજુ પણ થાય છે.

જો આવું હોય તો, શું પ્રતિબંધ સમયનો બગાડ છે? 2000 પૂર્વેથી આલ્કોહોલ ઘણો બદલાઈ ગયો છે અને ભારતના વિવિધ ભાગો તેમના પોતાના પીણાં માટે પ્રખ્યાત છે.

આ ભારતમાં દારૂનો ઇતિહાસ છે, તેની સાથે ચેનચાળા પ્રતિબંધ અને આલ્કોહોલિક પીણાંની જાતો જે આજે દેશમાં મળી શકે છે.

વર્ષોથી પ્રતિબંધ

ભારતમાં દારૂનો ઇતિહાસ - પ્રતિબંધ

પૂર્વે 2000 પૂર્વેના પ્રાચીન વૈદિક ગ્રંથો ભારતમાં દારૂનો ઉલ્લેખ કરતા સૌથી વહેલા મળી આવ્યા છે. તેઓ સોમા અને સુરાની નશાકારક અસરો વિશે વાત કરે છે.

સોમા એક પીણું છે જે સમાન નામના છોડમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે અને સૂરા ચોખા, જવ અને બાજરીમાંથી બનાવેલ આથો આલ્કોહોલિક પીણું છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, 200 બીસીની શરૂઆતમાં પ્રતિબંધનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો.

ભદ્ર ​​બ્રાહ્મણો જેવા પુરોહિત વર્ગના લોકો માટે જ આલ્કોહોલનું સેવન નકારવામાં આવ્યું હતું. 1200-1700 એડી દરમિયાન, મુઘલ યુગમાં ઇસ્લામમાં પ્રતિબંધ પર ભાર મૂકવામાં આવ્યો હતો પરંતુ દારૂનો ઉપયોગ હજુ પણ વધારે હતો.

મુઘલ બાદશાહો પોતે નિયમિત રીતે દારૂ અને અફીણનું સેવન કરતા. ભારતના બ્રિટીશ શાસન દરમિયાન, દારૂના ઉત્પાદનને માત્ર લાઇસન્સવાળી સરકારી ભઠ્ઠીઓમાં જ મંજૂરી આપવામાં આવી હતી.

પરંપરાગત પીણાંની જગ્યાએ ફેક્ટરીમાં બનેલા દારૂનું પ્રમાણ વધારે હતું. બ્રિટિશ શાસન હેઠળ, ભારતમાં દારૂની ઉપલબ્ધતા અને વપરાશ વધવા લાગ્યો. મહાત્મા ગાંધીએ દારૂબંધીને પાબંદી ગણાવતા કહ્યું કે દારૂ એક પાપ છે.

આર્ટિકલ 47 ના સ્વરૂપમાં પ્રતિબંધ બંધારણમાં પ્રવેશ્યો હતો, જેમાં કહેવામાં આવ્યું હતું:

"રાજ્ય નશીલા પીણાં અને આરોગ્ય માટે હાનિકારક દવાઓના purposesષધીય હેતુઓ સિવાય વપરાશ પર પ્રતિબંધ લાવવાનો પ્રયત્ન કરશે."

જોકે પ્રતિબંધને પ્રોત્સાહન આપવામાં આવ્યું હતું, તે વ્યક્તિગત રાજ્યો પર નિર્ભર હતું કે દારૂ પર તેમની નીતિ શું હશે. રાજ્યોએ તેમના પોતાના કાયદા તેમજ દારૂનું ઉત્પાદન અને વેચાણ નિયંત્રિત કર્યું.

નવા સ્વતંત્ર ભારતમાં મોટાભાગના રાજ્યોમાં પ્રતિબંધ 1960 ના દાયકાના મધ્ય સુધી ચાલ્યો હતો.

1970 સુધીમાં તે માત્ર ગુજરાત રાજ્ય હતું જેણે સંપૂર્ણ પ્રતિબંધ જાળવી રાખ્યો હતો. ભારતભરમાં ત્રણ પ્રકારના પ્રતિબંધ છે.

એક સંપૂર્ણ પ્રતિબંધ છે, જેમ કે ગુજરતમાં જોવા મળે છે, એક આંશિક પ્રતિબંધ છે જ્યાં એક અથવા વધુ પ્રકારના દારૂ પર પ્રતિબંધ છે અને બીજો શુષ્ક દિવસ છે જ્યાં અમુક દિવસોમાં પ્રતિબંધ જોવા મળે છે.

2016 માં બિહારમાં મુખ્યમંત્રી નીતીશ કુમારે દારૂબંધીની જાહેરાત કરી હતી.

કાયદો તોડનારાઓ માટે જેલના સમય અને દંડનું વચન આપે છે એટલું જ નહીં, પણ તેમાં મૃત્યુદંડની શક્યતા પણ છે જ્યાં વપરાશમાં જાનહાની થાય છે.

ઘણા રાજ્યો ભારતમાં દારૂના કરવેરામાંથી 15-20% જેટલી આવક મેળવે છે અને આ એક મુખ્ય કારણ છે કે પ્રતિબંધને વધુ નુકસાનકારક માનવામાં આવે છે અને શા માટે નીતિઓ હંમેશા બદલાતી રહે છે.

આલ્કોહોલનું સેવન

ભારતમાં દારૂનો ઇતિહાસ - વપરાશ

ભારતમાં આલ્કોહોલ અમીરો માટે સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે પરંતુ ગરીબો અવારનવાર ગેરકાયદેસર દારૂ પીવે છે. આ માત્ર મિથેનોલ ઝેરને કારણે મૃત્યુનું કારણ બને છે પણ બુટલેગિંગમાં પણ વધારો કરે છે.

જ્યારે કેટલાક દેશોએ વપરાશ ઘટાડવા માટે ટેક્સ વધાર્યો છે, આ એવી યુક્તિ નથી કે જેનો ભારત સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી શકે. ગેરકાયદે દારૂ અને પદાર્થોની પહોંચ અતિ સરળ છે.

વેચાણના કલાકો, સગીરોને દારૂનું વેચાણ અને દારૂના નશામાં વાહન ચલાવવાના કાયદાઓ પણ નિયમિતપણે તોડવામાં આવે છે. આલ્કોહોલના સૌથી સામાન્ય સ્વરૂપો એરેક, ટોડી, દેશી દારૂ, ગેરકાયદેસર દારૂ, ભારતીય બનાવટની વિદેશી દારૂ અને આયાતી દારૂ છે.

એરેક, તાડી અને દેશી દારૂમાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ 20 થી 40%ની વચ્ચે છે. ગેરકાયદે દારૂની સામગ્રી ઘણી વધારે છે, સામાન્ય રીતે, 56% સુધી અને તેનું ઉત્પાદન ભારતમાં ખૂબ મોટી સમસ્યા છે.

ગેરકાયદે દારૂમાં ઉપયોગમાં લેવાતા કેટલાક ઘટકો દેશી દારૂ જેવા જ છે પરંતુ industrialદ્યોગિક મેથિલેટેડ સ્પિરિટ જેવી વધારાની વસ્તુઓ તેને વધુ મજબૂત બનાવે છે.

ગેરકાયદેસર દારૂ પણ દેશી દારૂ કરતા ઘણો સસ્તો છે તેથી જ તે ભારતના ગ્રામીણ વિસ્તારોમાં એટલો લોકપ્રિય છે. ભારતના ઘણા ભાગ એવા છે કે જેમાં દરેક ગામમાં ગેરકાયદેસર રીતે દારૂનું ઉત્પાદન કરતા એક કે બે યુનિટ હશે.

તે કેટલું છે તે માપવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે ગેરકાયદેસર દેશમાં દારૂનું ઉત્પાદન અને વપરાશ થઈ રહ્યો છે.

કેટલાક અભ્યાસો કરવામાં આવ્યા છે અને સપાટી પર જોવા મળે છે કે દારૂનું સેવન વર્ગ, વંશીયતા, લિંગ અને પ્રદેશના પરિબળો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે પરંતુ આ માત્ર ખંડિત અભ્યાસ છે, જેનાથી સ્પષ્ટ ચિત્ર દોરવાનું મુશ્કેલ બને છે.

લંડનની એક સંશોધન પે byી દ્વારા કરવામાં આવેલા IWSR ડ્રિંક્સ માર્કેટ એનાલિસિસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ભારત વિશ્વમાં તમામ દારૂનો નવમો સૌથી મોટો ગ્રાહક છે.

તે આત્માનો બીજો સૌથી મોટો ગ્રાહક છે અને વર્ષમાં 663 મિલિયન લિટર આલ્કોહોલનો વપરાશ કરે છે, જે 11 થી 2017% વધારો છે.

ભારત વિશ્વના અન્ય દેશો કરતાં વધુ વ્હિસ્કી પીવે છે, જે અમેરિકાના બીજા સૌથી મોટા ગ્રાહક કરતા ત્રણ ગણા વધારે છે.

ભારતમાં વેચવામાં આવતી તમામ શરાબમાં દક્ષિણના રાજ્યો તમિલનાડુ, કેરળ, કર્ણાટક, તેલંગાણા અને આંધ્રપ્રદેશનો હિસ્સો 45% થી વધુ છે. વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) એ અંદાજ લગાવ્યો છે કે ભારતના 11% લોકો દારૂ પીનારા છે.

વૈશ્વિક સરેરાશ 16%છે. આમાંથી ત્રીજો ભાગ દેશ અને ગેરકાયદેસર દારૂ પીતો હોય છે. ડબ્લ્યુએચઓ એમ પણ કહે છે કે ભારતમાં આ 'અન રેકોર્ડર્ડ' આલ્કોહોલ છે જે તમામ આલ્કોહોલના અડધાથી વધુ બનાવે છે.

ઘણા રાજ્યોમાં, આ પ્રકારના આલ્કોહોલ પર ટેક્સ લાગતો નથી અથવા નોંધવામાં આવતો નથી તેથી તેનો હિસાબ રાખવો મુશ્કેલ છે.

વિવિધ આલ્કોહોલિક પીણાં

હવે જ્યારે આપણે ભારતમાં આલ્કોહોલનો ઇતિહાસ જોયો છે, તો આજે દેશમાં ઉપલબ્ધ કેટલીક જાતોની સૂચિ અહીં છે.

અપોંગ

ભારતમાં દારૂનો ઇતિહાસ - એપોંગ

આસામ, પૂર્વોત્તર ભારતમાં, એપોંગ નામની ચોખાની બિયર માટે જાણીતું છે જે સદીઓથી ત્યાં બનાવવામાં આવે છે. મિસિંગ અને આદિ આદિવાસીઓ લગ્ન અને તહેવારો જેવા સુખી પ્રસંગો માટે તેની ટુકડીઓ બનાવે છે.

30 વિવિધ પ્રકારના વૃક્ષોના પાંદડા, ઘાસ અને લતાનો ઉપયોગ એપોંગ બનાવવા માટે થાય છે. ચોખાની સાથે વાંસ અને કેળાના પાન પણ ઉમેરવામાં આવે છે.

હેન્ડીયા

હાંડિયા ઓરિસ્સા, ઝારખંડ અને બિહાર તેમજ બંગાળના ભાગોમાં લોકપ્રિય પીણું છે. તે પ્રાચીન સમયથી સંસ્કૃતિનો ભાગ છે અને તેને ખૂબ જ શુભ માનવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે ઉજવણીના સમયે પીવામાં આવે છે, તે દરમિયાન સ્થાનિક દેવોને પણ આપવામાં આવે છે તહેવારો. આથો બનાવવા માટે હર્બલ ગોળીઓ અને ચોખાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

લુગડી

ભારતમાં દારૂનો ઇતિહાસ - લુગડી

હિમાચલ પ્રદેશમાં, લુગડી નામનું પીણું રાંધેલા અનાજના અનાજનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. અનાજને આથો આવે છે અને પછી તેને નિસ્યંદનની જરૂર વગર ખાવામાં આવે છે.

ભારતમાં આ આલ્કોહોલ ઉનાળા દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે કારણ કે તે સમયે આબોહવા આથોની પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે. સામાન્ય રીતે શિયાળામાં શરીર ગરમ રાખવા તેમજ તહેવારો અને લગ્નોમાં પીવામાં આવે છે.

મહુઆ

મધ્યપ્રદેશ, ઓરિસ્સા, મહારાષ્ટ્ર અને છત્તીસગgarhમાં આદિવાસીઓ મહુઆ નામના પીણાના શોખીન છે.

આ વિસ્તારોમાં રહેતા લોકોની પે generationsીઓ દ્વારા રેસીપી પસાર કરવામાં આવી છે.

આ નામ એક ફૂલ પરથી આવે છે જેનો ઉપયોગ પીણું બનાવવા માટે થાય છે. ફૂલ ઉષ્ણકટિબંધીય ઝાડ પર ઉગે છે જેને મહુઆ લિંગોફોલિયા કહેવાય છે.

કેસર કસ્તુરી

ભારતમાં દારૂનો ઇતિહાસ - કેસર

એક વિશિષ્ટ પીણું કે જે રાજસ્થાનમાં માત્ર થોડા લોકો દ્વારા પીવામાં આવે છે તે કેસર કસ્તુરી છે. કેસર, અથવા કેસર, પીણું માટે જરૂરી સૌથી જરૂરી ઘટક છે અને તે ખૂબ જ ખર્ચાળ પણ છે.

20 થી વધુ અન્ય વસ્તુઓ છે જેનો ઉપયોગ દુર્લભ ભાવના બનાવવા માટે થાય છે. તે એક મીઠી સ્વાદિષ્ટ પીણું છે અને પ્રખ્યાત બન્યું જ્યારે અભિનેતા રોજર મૂરે કહ્યું કે તેને આ પીણું પસંદ છે.

તેણે જેમ્સ બોન્ડ ફિલ્મના શૂટિંગ દરમિયાન રાજસ્થાનમાં ભારતમાં દારૂનો સ્વાદ ચાખ્યો હતો, ઓક્ટોપ્બિસિ (1983).

એરેક

એરેક અન્ય આલ્કોહોલિક પીણું છે, આ વખતે ઉત્તર ભારતમાં જોવા મળે છે. તે મૂળરૂપે પર્સિયન દ્વારા લાવવામાં આવ્યું હતું અને પરિપક્વ દ્રાક્ષની વેલામાંથી બનાવવામાં આવે છે.

તે રંગહીન, મીઠા વગરનું પીણું છે જે વરિયાળીનો સ્વાદ ધરાવે છે.

પાંદડા ત્રણ અઠવાડિયા સુધી આથો આવે છે અને પછી નિસ્યંદિત અને વરિયાળી સાથે મિશ્રિત થાય છે. એરેક વ્યાપકપણે ઉત્પન્ન થાય છે અને શોધવામાં સરળ છે.

થાતી કલ્લુ

ભારતમાં દારૂનો ઇતિહાસ - થાટી

ભારતના દક્ષિણી રાજ્યોમાં, તમે થાતી કલ્લુ તરીકે ઓળખાતા અત્યંત નશો કરનાર પામ વાઇન પીણું શોધી શકો છો. તે ત્યાં જોવા મળતા નાળિયેર અને તાડના વૃક્ષોની percentageંચી ટકાવારીને કારણે દક્ષિણમાં લોકપ્રિય છે.

સ્થાનિક આદિવાસીઓ સત્વ કા extract્યા બાદ તેને સીધા ઝાડમાંથી પીવે છે. તેઓ પાંદડા પર વાઇન રેડતા અને પછી તેને પીતા. તે પહેલા ખૂબ જ મીઠી હોય છે પરંતુ પછી ખાટી બને છે અને કડવી નોંધ પર સમાપ્ત થાય છે.

ટોડી

ટોડી અન્ય પામ વાઇન પીણું છે જે દક્ષિણ ભારતમાં મળી શકે છે. તે થાતી કલ્લુ જેટલું મજબૂત નથી અને ખજૂરના ઝાડમાંથી કાedેલા સpsપમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

આને આથો આપવાનું બાકી છે અને થોડા કલાકો પછી લગભગ 4% આલ્કોહોલની સામગ્રી સાથે મીઠી પીણું બની જાય છે.

ટોડી સ્ટોર્સ દક્ષિણમાં શોધવાનું સરળ છે અને ઘણા લોકો કામના સખત દિવસ પછી ભારતમાં આ દારૂનો આનંદ માણે છે.

ફેની

ભારતમાં દારૂનો ઇતિહાસ - ફેની

ગોવા તેના વાઇન ડ્રિંક ફેની માટે જાણીતું છે જે ભારતમાં બીજે ક્યાંય ઉપલબ્ધ નથી. તે દેશી દારૂની શ્રેણીમાં આવે છે જેનો અર્થ છે કે તે માત્ર ગોવામાં ઉત્પન્ન થાય છે અને વેચાય છે.

તેમાં આશરે 40% આલ્કોહોલનું પ્રમાણ છે અને તે પાકેલા કાજુ સફરજનમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને બે વખત નિસ્યંદિત થાય છે.

દેશી દારુ

જોકે દારુ, જેને દેશી દારૂ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે તે ભારતમાં સ્થાનિક રીતે બનાવવામાં આવેલું સૌથી લોકપ્રિય પીણું છે અને શોધવામાં સૌથી સરળ છે. તે હરિયાણા અને પંજાબમાં ઉત્પન્ન થાય છે જ્યારે ઉત્પાદનની વાત આવે ત્યારે મહારાષ્ટ્ર સૌથી મોટું રાજ્ય છે.

તે દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, શેરડીની આડપેદાશ અને નારંગી અથવા લીંબુ જેવા વિવિધ સ્વાદોમાં પણ આવી શકે છે.

કિયાડ અમ

ભારતમાં દારૂનો ઇતિહાસ - કિયાડમ

કિયાડ અમ એ ચોખામાંથી બનાવેલ મીઠી પીણું છે જેને હવે સરકાર દ્વારા પ્રતિબંધિત કરવામાં આવ્યો છે. તે medicષધીય ગુણધર્મો ધરાવે છે અને શક્તિશાળી જાદુ હોવાનું કહેવાય છે.

મેઘાલયમાં વડીલો નામકરણ વિધિ દરમિયાન તેને પીવે છે જ્યાં બાળકને થોડા ટીપાં પણ આપવામાં આવે છે. માન્યતા છે કે બાળક મજબૂત અને તંદુરસ્ત થશે.

પ્રતિબંધિત હોવા છતાં, 70% આલ્કોહોલ સામગ્રી સાથે કેન્દ્રિત સંસ્કરણ હજુ પણ ગેરકાયદેસર રીતે વેચાય છે.

2000 બીસીમાં વૈદિક ગ્રંથોમાં તેનો પ્રથમ ઉલ્લેખ થયો ત્યારથી ભારતમાં આલ્કોહોલ ઘણો આગળ આવ્યો છે. પ્રતિબંધ હોવા છતાં, સમગ્ર ભારતમાં આલ્કોહોલનું બહોળા પ્રમાણમાં સેવન કરવામાં આવે છે.

ઘણા લોકો એવી દલીલ કરે છે કે તેના પર સંપૂર્ણ પ્રતિબંધ મૂકવો જોઈએ પરંતુ બુટલેગિંગની માત્રા અને અર્થતંત્ર પર પડેલા નુકસાન સાથે, આ એક વ્યવહારુ ઉકેલ નથી.

દેશ પીવાનું ચાલુ રાખશે અને વિવિધ પ્રકારના આલ્કોહોલિક પીણાંનું ઉત્પાદન ઓફર કરશે. આશા છે કે, સરકાર ભવિષ્યમાં દારૂને વધુ જવાબદારીપૂર્વક માણવા તરફ કામ કરવાનું ચાલુ રાખશે.

દાલ એક પત્રકારત્વ સ્નાતક છે જે રમતગમત, મુસાફરી, બોલિવૂડ અને ફિટનેસને પસંદ કરે છે. માઈકલ જોર્ડન દ્વારા તેણીનું મનપસંદ અવતરણ છે, "હું નિષ્ફળતા સ્વીકારી શકું છું, પણ હું પ્રયત્ન ન કરવો સ્વીકારી શકતો નથી."

છબીઓ સૌજન્યથી ઇન્સ્ટાગ્રામ.




નવું શું છે

વધુ
  • એશિયન મીડિયા એવોર્ડ 2013, 2015 અને 2017 ના વિજેતા DESIblitz.com
  • "અવતરણ"

  • મતદાન

    ચિકન ટીક્કા મસાલા અંગ્રેજી છે કે ભારતીય?

    પરિણામ જુઓ

    લોડ કરી રહ્યું છે ... લોડ કરી રહ્યું છે ...