"મહિલાઓ દ્વારા, મહિલાઓ દ્વારા, સ્ત્રીઓની એક અનન્ય સંસ્થા."
પોપપેડોમ એશિયન ખંડના દક્ષિણ ક્ષેત્રમાં પ્રખ્યાત છે. મોટાભાગની દક્ષિણ એશિયાઈ વાનગીઓમાં સાથ તરીકે સેવા આપતા, આ પાતળા છતાં ક્રિસ્પી ગોળાકાર નાસ્તા સર્વતોમુખી છે.
પોપપેડમનો મૂળ ભારત હોવા છતાં, તેણે દક્ષિણ એશિયાના અન્ય દેશોમાં પ્રવેશ કર્યો છે. પોપપેડમની લોકપ્રિયતાએ તેને વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં જતા જોયા.
પરંપરાગત રીતે, પોપપેડમના મુખ્ય ઘટકો શામેલ છે મસૂર, કાળા ચણા નો લોટ, ચણા અને ચોખા નો લોટ. આ ફાઉન્ડેશનમાંથી, પોપપેડમના સ્વાદમાં ઘણી વિવિધતાઓ છે.
તેમ છતાં ઘણા લોકો પોપપેડમને ભૂખ મનાય છે, તે ભારતના કેટલાક વિસ્તારોમાં એક મહત્વપૂર્ણ ભોજન છે.
આ ઉપરાંત, તે દક્ષિણ એશિયન ઘરની ઘણી આવશ્યક ખાદ્ય ચીજોમાંની એક છે, જે ભોજનમાં મસાલા કરવામાં મદદ કરે છે.
એપેટાઇઝરને વિવિધ મસાલા અને અદલાબદલી શાકભાજી સાથે સાદા અથવા થોડું વધારે સાહસિક ખાય છે.
સમકાલીન સમયમાં, પોપપેડમ્સ લોકપ્રિય છે, ભલે તૈયારી શરૂઆતથી હોય, રેસ્ટોરન્ટમાં ઉપલબ્ધ હોય અથવા તમારા નજીકના સુપરમાર્કેટમાં અનુકૂળ સુલભ હોય.
પરંતુ, આ આકર્ષક એપેટાઇઝરના મૂળ શું છે? પોપપેડમના ઇતિહાસ અને તે લોકો માટે શું અર્થ છે તેના પર એક નજર કરીએ છીએ.
પોપપેડોમનો ઇતિહાસ
ચપટી ડિસ્ક એટલે કે પોપપેડોમ સંસ્કૃતમાં 'પરપતા' શબ્દ પરથી આવ્યો છે.
એક મહત્વપૂર્ણ ભારતીય ઉપખંડનું ભોજન હોવાને કારણે, નાજુક, કડક પાતળા પોપપેડમ પે generationsીઓનો છે.
શરૂઆતમાં, આ નાસ્તો ઘરે ઘરે વિધિવત રીતે હાથથી બનાવવામાં આવતો હતો. ઘરની મહિલાઓ કટકા કરવા, છાલ કાndવા અને નાંખવા માટે ભેગા થઈ જાય છે જેથી તેઓએ સંપૂર્ણ પોપપેડમ બનાવ્યું.
પોપપેડમના આવશ્યક આધાર ઘટકો કાળા ચણાના લોટ, ચોખા અથવા દાળનો લોટ, મીઠું અને તેલ છે. એક કણક ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પાતળા, ગોળાકાર આકાર બનાવે છે, જે મેક્સીકન ટ torર્ટિલા જેવું જ છે.
પાતળા પોત બનાવવી એ સારી પોપપેડમ બનાવવામાં મદદ કરે છે. આ ફક્ત યોગ્ય ભાગો અને વિવિધ મિશ્રણો કાળજીપૂર્વક મેળવીને શક્ય છે.
એકવાર તૈયારી પૂર્ણ થઈ ગયા પછી, નાસ્તાને પરંપરાગત રીતે સૂર્યમાં સૂકવવા માટે મૂકવામાં આવે છે. લોકો પોપપેડમને સીધા સ્ટોવ પર રાંધવા અથવા તેને ફ્રાય કરી શકે છે.
વૈકલ્પિક રૂપે, અન્ય ગોળ બ્રેડને કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરે છે અને પીરસતાં પહેલાં ચપળ સુધી સ્ટોવ પર રાંધે છે.
બીજા વિશ્વયુદ્ધ પછી, બ્રિટને દક્ષિણ એશિયાના લોકો સ્થાયી થવા માટે આવી રહ્યા હતા. ત્યારબાદ, પોપપેડમ સહિતના તેમના ઉત્કૃષ્ટ ભોજનને ફેલાવવામાં આનો પ્રભાવ હતો.
ત્યારથી, બ્રિટનના લોકોએ ઘણા દક્ષિણ એશિયાઈ વાનગીઓ, ખાસ કરીને ભારતીય લોકોની પ્રશંસા કરી છે. ઉપરાંત, તેઓએ આ વાનગીઓ ખાવા અને રાંધવા માટે નિયમિત બનાવ્યું છે.
પોપપેડમ ભિન્નતા
આ ખોરાકની સ્વાદિષ્ટતા ભારતના વિવિધ પ્રદેશો અનુસાર જુદા જુદા નામોથી પ્રખ્યાત છે.
તે તમિળનાડુમાં 'અપ્લમ', કેરળમાં 'પપ્પડમ', આંધ્રપ્રદેશ અને તેલંગાણામાં 'એપ્પડમ', કર્ણાટકમાં 'સુપલા' અને પંજાબ અને ગુજરાતમાં 'પાપડ' તરીકે જાણીતું છે.
એ જ રીતે, પોપપેડમ માટેની પાયાની રેસીપી જુદા જુદા પ્રદેશો અને દેશોમાં બદલાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પાકિસ્તાનમાં, મૂળ ઘટક ચોખા છે અને તેનો હેતુ નાસ્તા અથવા ભોજનનો સાથ છે.
પોપપેડમની સુંદરતા અને સરળતા નિર્માતાને વિવિધ સ્વાદો બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
લોકપ્રિય પરંપરાગત સ્વાદમાં સાદા, મસાલા (મરચું), લસણ, કાળા મરી અને લીલી મરચાનો સમાવેશ થાય છે.
શુષ્ક ગરમી સાથે પpપપેડમને રાંધવા અથવા શેકીને તેના સુંદર સ્વાદો લાવવામાં મદદ કરે છે. તેનાથી વિપરિત, કેટલાક લોકો સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાને માઇક્રોવેવ કરીને સરળ અભિગમ પસંદ કરે છે.
ભારતના કેટલાક ભાગોમાં, રસોઈની તુલનામાં પોપપેડમ્સને સૂકવવાની પદ્ધતિ પ્રથમ સંદર્ભ છે. વધુ, શાકાહારી વાનગીઓ બનાવવી જરૂરી છે.
ભારતના કેટલાક પ્રદેશો ભોજનના અંત સાથે સુકા પોપપેડમનો ઉપયોગ કરે છે. અનિવાર્યપણે, લોકો પોપપેડમને દેશી વાનગીઓમાંથી તેલ અને ઘી (માખણ) ખાવાની મંજૂરી આપે છે જે તેઓ પહેલાં ખાધી હશે.
સાહસિક હોવાથી, પોપપેડમ ફ્યુઝન ડીશની શ્રેણીમાં પણ દર્શાવે છે. આમાં ભાગ લેવાનો સમાવેશ થાય છે કચુંબર નાના ટુકડાઓમાં ભાંગી અને સાથે દર્શાવતી વાનગી ચોખા.
મહિલા સશક્તિકરણ
ભારતમાં પોપપેડમ્સની આજુબાજુ એક સંગઠન છે. સ્પષ્ટતા કરવા માટે, એસોસિએશન ભારતની મહિલા સશક્તિકરણ દ્વારા આવે છે.
ભારતભરમાં, ઘણી વ્યક્તિગત મહિલાઓએ પોતાનો પોપપેડમ વ્યવસાય સ્થાપિત કર્યો છે. પરિણામે, આ ઉદ્યોગસાહસિકો નિયમિત આવક મેળવે છે અને તેમના પરિવાર માટે પ્રદાન કરે છે.
1959 માં સ્થપાયેલી શ્રી મહિલા ગૃહ ઉદ્યોગ લિજ્જત પાપડ એક ખૂબ જ સફળ મહિલા સહકારી છે. આ વ્યવસાયનું એસેમ્બલિંગ સાત દ્વારા હતું ગુજરાતી મુંબઈની મહિલાઓ.
આ મહિલાઓ વ્યક્તિગત રૂપે પ્રતિષ્ઠા મેળવવાનો દ્ર strong નિશ્ચય ધરાવે છે. તેથી, તેઓ પોપપેડમ્સ રોલ કરતાં, તેઓ વધુ સારી રીતે જાણે છે તે કરીને લિજ્જત પાપડની સ્થાપના કરી, આગળ વધ્યા.
લિજ્જત પાપડનું આખું ઉત્પાદન ફક્ત મહિલાઓ દ્વારા જ કરવામાં આવે છે. વ્યવસાયિક કામગીરીમાં મોટા પ્રમાણમાં પ popપપેડમ્સના ઉત્પાદન સાથે મસાલા, સાબુ અને ડીટરજન્ટ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે, જે વિશ્વભરમાં મોકલાય છે.
ભારતની મહિલાઓને ટેકો આપવા માટે લિજ્જત પાપડની ભાવના પ્રેરણાદાયક છે, ખાસ કરીને તેમની કંપનીના સૂત્ર સાથે, જેમાં લખ્યું છે:
"મહિલાઓ દ્વારા, સ્ત્રીઓ દ્વારા, મહિલાઓ માટે એક અનન્ય સંસ્થા."
વધુમાં, લિજ્જત પાપડ ઓછી આવક ધરાવતી મહિલા કામદારોના વિકાસ અને સશક્તિકરણ માટે ખાસ હજી સુધી શક્તિશાળી મોડેલ છે.
તેની સ્થાપનાના ત્રણ મહિનામાં, તે પચીસ મહિલાઓમાં વિસ્તૃત થઈ.
લિજ્જત પાપડ હવે ,43,000 XNUMX,૦૦૦ મહિલાઓને રોજગારી આપે છે, આખા ભારતમાં એકત્રીસ શાખાઓ અને સિત્વીસ વિભાગ છે.
મોર્ડન ટાઇમ્સમાં પોપપેડમ
ઇમિગ્રેશનમાં ઘણા દક્ષિણ એશિયાઈ પરિવારો યુનાઇટેડ કિંગડમ સહિત સમગ્ર વિશ્વમાં તેમના ઉત્કૃષ્ટ ભોજન લેતા જોયા.
પોપપેડમ વૈશ્વિક સ્તરે લોકપ્રિય છે, પછી ભલે તે રેસ્ટોરન્ટમાં ઉપલબ્ધ હોય, ટેકઅવે અથવા તમારી નજીકના સુપરમાર્કેટ પર હાજર.
તે સરળતાને કારણે લોકપ્રિય છે, જે ખૂબ આગળ વધે છે.
દાખલા તરીકે, યુકેની મોટાભાગની ભારતીય રેસ્ટોરાં સ્ટાર્ટર તરીકે ગ્રાહકોના પ popપપેડમ્સની સેવા આપે છે અને / અથવા આપે છે. સામાન્ય રીતે તળેલું, એપેટાઇઝર સરળ હોય છે અને મોટા ભોજન પહેલાં સ્વર સુયોજિત કરે છે.
નોંધનીય છે કે, નાસ્તાને અથાણાંની ટ્રેમાં વિવિધ મસાલાઓની બાજુમાં ગોઠવવામાં આવે છે. લોકપ્રિય મસાલાઓમાં કેરીનો સમાવેશ થાય છે ચટણી, ફુદીનાની ચટણી, મરચાંની ચટણી અને ચૂનોનું અથાણું.
ટેસ્કો, એએસડીએ, મોરિસન્સ અને દક્ષિણ એશિયન ફૂડ સ્ટોર્સ જેવા યુકેમાં લોકપ્રિય સુપરમાર્કેટ્સ તૈયાર પોપપેડમ્સ વેચે છે. આ સુપરમાર્કેટ્સ તેમના પોતાના બ્રાન્ડના પ popપપેડમ્સ અને મોટા ઉત્પાદકો દ્વારા ઉત્પાદિત વેચે છે.
સરળતાની થીમ ચાલુ રહે છે કારણ કે તૈયાર ભૂખમરો તૈયાર કરવા અને ખાવા માટે ખૂબ સરળ છે. તેથી, કેટલાક ખાવા અને માણવા માટે તૈયાર છે, જ્યારે બીજાને માઇક્રોવેવમાં તળેલું કે ગરમ કરી શકાય છે.
પાટક, શારવુડ્સ અને નેટ્કો ફુડ્સ જેવી વ્યાવસાયિક બ્રાન્ડ્સ, બધાં તૈયાર પોપપેડમ્સ બનાવે છે. સામાન્ય રીતે, તે સાદા, લસણ અને ધાણા અને કેરી અને મરચું ચટણી સહિતના સ્વાદમાં 8-10 ના પેકમાં ઉપલબ્ધ છે.
પોપપેડમની લોકપ્રિયતા ચોક્કસપણે રસપ્રદ છે, ખાસ કરીને મહિલા સશક્તિકરણનો મૂળ અને ઇતિહાસ અને આ સરળ નાસ્તો કેવી રીતે ઘણા લોકોને સેવા આપે છે.
આ મનોહર દક્ષિણ એશિયાની અન્ય વાનગીઓ સાથે આ એપિટાઈઝરમાં વિશ્વભરના લોકો આ સુંદર રાંધણકળાની પ્રશંસા કરશે.
પpપપેડમ્સ બનાવવાની એકમાત્ર સખત મહેનત, પ્રયત્નો અને ચોક્કસ પ્રક્રિયાથી લોકો આ કડકડતો સ્ટાર્ટર ફૂડનો આનંદ માણશે.