અતિથિઓ દ્વારા પસંદ કરેલી ટોચના ભારતીય વેડિંગ ડીશેસ

ભારતીય લગ્નની વાનગીઓ એ દેશી લગ્ન સમારોહનો મુખ્ય ભાગ છે.

તેમના વૈભવી સજાવટ અને જંગલી ઉજવણી ઉપરાંત, ભારતીય લગ્ન તેમના સ્વાદિષ્ટ ખોરાક માટે જાણીતા છે.

ભારતમાં, કન્યાના માતાપિતા દ્વારા લગ્ન દિવસનો ખોરાક તૈયાર અથવા આયોજન કરવામાં આવે છે.

પરંપરાગત રીતે, લગ્નનો ખોરાક રસોઈયા દ્વારા રાંધવામાં આવતો હતો પરંતુ લોકોની પસંદગીઓ હવે બદલાઈ રહી છે અને તેમાંના ઘણા કેટરિંગ કંપનીઓને પસંદ કરી રહ્યા છે.

તેમ છતાં, ખોરાક સામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ બને છે અને તે ઘણા કારણોસર મહેમાનોનો આનંદ માણી શકે તે એક મુખ્ય કારણ છે.

પ્રારંભિક, મુખ્ય અને મીઠાઈઓ બધા લગ્નનું ભોજન બનાવે છે અને તેમાં પસંદગીની ભરપુરતા છે.

જ્યારે કેટલીક વાનગીઓ ભારતીય લગ્નમાં એક સામાન્ય મેનૂ આઇટમ હોય છે, તો અન્ય લોકો કરતાં વધુ લોકપ્રિય રીતે ખાવામાં આવે છે.

અમે લગ્નની કેટલીક ખૂબ જ આનંદપ્રદ વાનગીઓ તેમજ તેના કારણો જોઈએ છીએ.

આલો ટિકી

આલૂ ટિકી એક પ્રખ્યાત દિલ્હી છે શેરી ખોરાક વાનગી પરંતુ તે ભારતીય લગ્નમાં પણ ખૂબ પ્રખ્યાત છે.

લગ્નમાં અધિકૃત ભારતીય ખોરાક પ્રદર્શિત કરતી વખતે સુગંધિત નાસ્તા યોગ્ય પસંદગી છે. તેમાં ભિન્ન સુગંધ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે બનાવવાનું સરળ છે કે જે એક કારણ છે કે મહેમાનો તેને પસંદ કરે છે.

તેઓ સામાન્ય રીતે ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે બટાકા, સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા બનાવવા માટે વટાણા અને ઘણા મસાલા. તેઓ સામાન્ય રીતે વર્તુળોમાં બનાવવામાં આવે છે અને તળેલા હોય છે.

જ્યારે તેઓ તળેલા હોય છે, ત્યાં ટેક્સચરની એરે હોય છે કારણ કે બટાકાની બહારની બાજુ ચપળ હોય છે જ્યારે અંદર નરમ અને રુંવાટીવાળું રહે છે.

લગ્નોમાં તેની લોકપ્રિયતા પણ એ હકીકતથી ઓછી છે કે શ્યામ સાવંત કહે છે તે મુજબ તેને ઘરે પણ સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.

"તમે હંમેશાં ભારતીય શેરીઓ પર ખાતા કંઇક તમારા ઘરની આરામથી તૈયાર કરી શકો છો, વટાણા, બટાટા અને મસાલાઓનું ચપળ મિશ્રણ."

પનીર ટીક્કા

પનીર ટીક્કા એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે અને તે તમામ ઉંમરના લોકો દ્વારા પસંદ છે.

તે શાકાહારી ફિંગર-ફૂડ છે જે એક પ્રખ્યાત ભારતીય લગ્નની વાનગી છે કારણ કે મહેમાનો તેને પસંદ કરી શકે છે અને અન્ય મહેમાનો સાથે સમાધાન કરતી વખતે તેનો આનંદ લઈ શકે છે.

પનીર ટિક્કા સ્વાદિષ્ટ સમઘનનું છે પનીર લસણ, આદુ, કેરમના દાણા અને દાણાના લોટ સાથે દહીંમાં મેરીનેટેડ.

તે પછી તે સામાન્ય રીતે તંદૂરમાં રાંધવામાં આવે છે. પરિણામ એ નરમ પનીરનું છે જેમાં સૂક્ષ્મ ધૂમ્રપાન છે.

મહેમાનો સામાન્ય રીતે તેમની પસંદગીની પીણા સાથે આ ટિક્કા ડીશનો આનંદ માણે છે.

ચિકન ટીક્કા 

ચિકન ટીક્કા અથવા શેકેલા મસાલેદાર ચિકનનું કોઈ રૂપ ભારતીય લગ્નમાં મુખ્ય માનવામાં આવે છે. કેટરર્સ લગ્નમાં આ વાનગીનું સંસ્કરણ બનાવવા માટે જાણીતા છે.

વાનગી સામાન્ય રીતે ચિકનના ટુકડાઓથી બનાવવામાં આવે છે જે દહીં અને મસાલાઓમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે. તે પછી તે તંદૂરમાં રાંધવામાં આવે છે.

લગ્નમાં જ્યાં દારૂ પીરસવામાં આવે છે કારણ કે વાનગી મસાલેદાર હોઈ શકે છે, લગ્નના ઘણા મહેમાનો તેને 'પેગ' (શ shotટ) અથવા બેથી ટિકાનો પ્રેમ કરે છે. 

એક લગ્નના મહેમાનએ કહ્યું: "ચિકન ટીક્કા અથવા તંદૂરી ચિકન ભારતીય લગ્નમાં ખાસ કરીને સ્ટાર્ટર તરીકે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે."

તેથી, તે ખૂબ સ્પષ્ટ છે તેના કરતાં ચિકન ટીક્કા ભારતીય લગ્નમાં અગ્રણી મેનૂ આઇટમ છે.

દેશી લેમ્બ કરી

મુખ્ય અભ્યાસક્રમના ભાગ રૂપે ભારતીય લગ્ન તરીકે પ્રખ્યાત. લગ્ન પહેલાની પાર્ટીઓમાં પણ પંજાબી લગ્નમાં લેમ્બ કરી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

ઘેટાં ધીમા રાંધેલા અને મસાલાથી સમૃદ્ધ થાય છે. 

આ અત્યંત અનુકૂળ વાનગી ભારતીય લગ્નમાં પીરસવામાં આવેલા આલ્કોહોલિક પીણાં માટે એક મહાન સાથ બનાવે છે.

એક ભારતીય મહેમાન, જ્યારે ઘેટાંની કરી વિશે ક્વિઝ કરે છે, તેણે કહ્યું: “જો લેમ્બ કરીનો મસાલા સંપૂર્ણ રીતે બનાવવામાં આવે તો. તે કોઈ શંકા વિના, લગ્નમાં પીરસવામાં આવતી એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. "

ગુલાબ જામુન

ભારતીય લગ્નોમાં મીઠાઈઓ આવશ્યક છે અને ખૂબ પ્રિય છે મીઠાઈ ગુલાબ જામુન છે.

તેમાં દૂધ આધારિત દડાઓનો સમાવેશ થાય છે જે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે અને ચાસણીમાં બોળવામાં આવે છે. આ તેની સહીને મીઠાશ અને ગ્લેઝ આપે છે.

જ્યારે તમે તેમાં ડંખ કા ,ો છો, ત્યારે તમને નરમ પોત અને મીઠી સ્વાદ મળે છે.

ગુલાબ જામુન, તમે હમણાં જ ખાઈ લીધેલા વાનગીઓની ભરપૂરતાનો સંપૂર્ણ અંત છે કારણ કે તે સ્વાદમાં અલગ વિપરીત પ્રદાન કરે છે.

મહેમાનો હળવાશથી આનંદ લે છે કે આ મીઠાઈ લાવે છે અને દરેક મોં તેમને વધુ ઇચ્છે છે.

માખણ ચિકન

બટર ચિકન એ સૌથી લોકપ્રિય ભારતીય વાનગીઓમાંની એક છે તેથી લગ્નના મહેમાનો તે માણતા આશ્ચર્યજનક નથી.

આ લ્યુસિયસ ભોજન ક્રીમી ટમેટાની ચટણીથી બનાવવામાં આવે છે. સ્વાદ અને બકરીની ચટણીના મિશ્રણ સાથે, આ વાનગી નાન બ્રેડ અને રોટલી સાથે સારી રીતે જાય છે.

તાજગી આપવા માટે તમે તેને રાયતા સાથે જોડી શકો છો. તે સ્વાદમાં વિરોધાભાસ છે પરંતુ તે ફક્ત સ્પેક્ટ્રમને વિસ્તૃત કરે છે, તેને વધુ આનંદપ્રદ બનાવે છે.

એક લગ્ન અતિથિએ ખાસ માખણના ચિકનને "Oxક્સફોર્ડમાં શ્રેષ્ઠ" કહે છે.

લગ્નના મહેમાનો પણ કે જે ભારતીય ખોરાકના સૌથી મોટા ચાહક નથી, બટર ચિકનનો આનંદ માણે છે, કારણ કે ટમેટા-આધારિત કરીની સાથે સ્પાઇસીનેસનો થોડો સંકેત છે.

બિરયાની

બિરયાની ખરેખર તે ભારતીય વાનગીઓમાં સૌથી વધુ વૈભવી વાનગીઓમાંની એક છે તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે તે સામાન્ય રીતે ખાસ પ્રસંગોએ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

કોઈ બાબત શું પ્રકાર તે છે, તે લગ્ન અતિથિઓ સાથે સારી રીતે નીચે જવું બંધાયેલ છે.

આ વાનગી જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, મરચાં અને ગરમ મસાલા જેવા મસાલાઓની શ્રેણીમાં ચિકન અથવા માંસને મેરીનેટ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તે ડુંગળી સાથે રાંધવામાં આવે છે અને પછી રાંધેલા ચોખા વચ્ચે સ્તરવાળી. જેમ જેમ તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધે છે, સ્વાદ એકીકૃત થાય છે, પરિણામે સ્વાદનું સ્તર બને છે.

મહેમાનો બિરયાનીને આમંત્રણ આપતી ગંધને લીધે સ્વાદ આપે છે તેમજ તે જે પરંપરા લાવે છે.

તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, લગ્ન પણ કહેવાતા બંધ ચોક્કસ પ્રકારની બિરયાની રાંધ્યા ન હતા.

દાળ માખાણી

આ સમૃદ્ધ, ક્રીમી દાળ મોટાભાગના ભારતીય લગ્ન મેનુઓ પર વાનગી છે અને તેના માટે મહેમાનો આભારી છે.

માં દાળ માખાની ઉદ્ભવ ઉત્તર ભારતીય પંજાબ રાજ્ય અને ક્રીમી સુસંગતતા માટે પ્રખ્યાત છે. આ તે છે કારણ કે તે માખણથી રાંધવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે, તે મુખ્ય ભોજન તરીકે પીરસવામાં આવે છે પરંતુ તે ખૂબ સર્વતોમુખી હોવાથી, તેને સાઇડ ડિશ તરીકે માણી શકાય છે.

જ્યારે તે ભારતીય લગ્નોમાં લોકપ્રિય મેનુ વિકલ્પ છે, તે પંજાબી લગ્નમાં ટોચની વસ્તુઓમાંની એક છે.

લગ્નોત્સવમાં પણ તેની પ્રખ્યાતતા દાળ મખાણીને 'વેડિંગ દાળ' હુલામણું નામ આપવામાં આવ્યું છે.

રોહિત નંદા કહે છે:

"મારી પસંદની દાળ કે જેને હું ખરેખર 'વેડિંગ દાળ' કહેતો હતો - કારણ કે તે ઘણી વાર પંજાબી લગ્નમાં પીરસવામાં આવે છે."

આ એવી કેટલીક વાનગીઓમાંની એક છે જે હાર્ડકોર માંસાહારી લોકોને પણ પ્રયત્ન કરવા પ્રેરણા આપી શકે છે.

જલેબી

એક મીઠાઈ જે લગ્નના મહેમાનોને પસંદ છે તે જલેબી છે. આ લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ લગ્ન સમારોહમાં મજબૂત હાજરી ધરાવે છે.

ઘણા કિસ્સાઓમાં, કેટરર્સ તેને મહેમાનોની સામે રસોઇ કરે છે જે ફક્ત તેની લોકપ્રિયતામાં વધારો કરે છે.

તે મૈદાના લોટ, કોર્નફ્લોર, બેકિંગ સોડા અને ઘીથી બનાવવામાં આવે છે. નાના છિદ્રવાળા કપડામાં મૂકવામાં આવે તે પહેલાં આ મિશ્રણ લગભગ આઠ કલાક માટે બાજુ પર મૂકવામાં આવે છે.

ત્યારબાદ આ મિશ્રણ ગરમ તેલના ગલ્લામાં સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. મિશ્રણ તેલમાં ડૂબી જતાં દરેકને કાપડ ખસેડીને સામાન્ય રીતે સર્પાકારમાં આકાર આપવામાં આવે છે.

તે પછી તેને ખાંડની ચાસણીમાં પલાળી લેવામાં આવે છે. પરિણામ એક સ્વાદિષ્ટ નારંગી જલેબી છે જેની પાસે થોડો તંગી છે પરંતુ દરેક મૌખિક સ્વાદમાંથી મીઠા સ્વાદ ભરવામાં આવે છે.

આ એક લગ્ન મેનુ આઇટમ છે જે પુખ્ત વયના લોકોમાં એટલી જ લોકપ્રિય છે જેટલી તે બાળકોમાં છે.

ગોલ ગપ્પા

ગોલ ગપ્પા એ લગ્નપ્રસંગના લગ્ન મેનુની વસ્તુ છે, ખાસ કરીને જો તે બફેટ-શૈલીની હોય.

પાની પુરી તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ અદ્ભુત નાસ્તામાં એક ગોળ, હોલો પુરી, સ્વાદવાળું પાણી, આમલીની ચટણી, મરચું, ચાટ મસાલા, બટાકા અને ડુંગળીના મિશ્રણથી બનેલું છે.

પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો બંને આ લાઇટ ડિશનો આનંદ માણે છે.

શ્રેષ્ઠ ભાગ એ છે કે ભારતના પ્રદેશ અને લગ્ન આયોજકોની વ્યક્તિગત પસંદગીના આધારે વિવિધ ભિન્નતા છે.

તુષાર ગર્ગાવાએ સમજાવ્યું:

"મને હંમેશાં આ ખંજવાળ આવે છે, એક પ્રકારની તૃષ્ણા, જો હું શબ્દનો ઉપયોગ કરી શકું છું, ત્યાં પાણીની પુરીનો સ્વાદ કેવી રીતે આવે છે."

“તો, જો તમે મને પૂછો કે હું દેશના કોઈ ચોક્કસ ભાગમાં રહ્યો છું, તો ક્યાંક મારી વાર્તામાં હું તમને એમની પાની પુરી વિશે પણ કહી શકું છું. હું પાની પુરી વિશે પાગલ છું. ”

જો આ વાનગી ભારતીય લગ્નનો ભાગ છે, તો તે લગભગ બાંહેધરી છે કે મહેમાનો તેમની પાસે આવશે.

સમોસાસ

સમોસાસ એટલે કે ભારતીય લગ્નોમાં ભીડ-પ્રસન્નતાની ખાતરી આપી શકાય તેવું એક ખોરાક.

પછી ભલે તે માંસ હોય -ભરેલ અથવા શાકાહારી, સમોસા બધા વય જૂથોમાં લોકપ્રિય છે.

મસાલાવાળી નાજુકાઈના અથવા શાકભાજી પાતળા પેસ્ટ્રી શીટ્સ પર મૂકવામાં આવે છે અને ત્રિકોણાકાર આકારમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે. તે પછી સુવર્ણ સુધી ઠંડા તળેલા છે.

બાહ્ય ચપળ હોય છે જ્યારે ભરણ ગરમ અને સ્વાદથી ભરેલું હોય છે.

આ પેસ્ટ્રી-આવરિત તળેલ નાસ્તા લગ્નમાં એક મહાન સ્ટાર્ટર છે. 

સમોસા પ્રત્યેના તેમના પ્રેમ વિશે, આદિત્ય રામભદે કહ્યું:

“જ્યારે પણ હું સમોસા સાંભળીશ ત્યારે ભૂખ લાગી જાય છે. તે મારો સૌથી પ્રિય ખોરાક છે. હું દરરોજ તે ખાઈ શકું છું! "

તે એક સરળ નાસ્તો હોઈ શકે છે, પરંતુ અતિથિઓ ફક્ત તેટલું લઈ શકે છે અને તેનો આનંદ લઈ શકે છે.

પંજાબી લગ્નોમાં, શાકભાજી સમોસા ઘણીવાર મંદિરમાં અથવા સભાખંડમાં સમારોહ શરૂ થાય તે પહેલાં મીની-નાસ્તાના ભાગ રૂપે સવારે 'વરરાત' (વરરાજાની બાજુ) માં પીરસવામાં આવે છે.

જ્યારે અન્ય વાનગીઓ જેવી કે રોગન જોશ અગ્રણી ભોજનનો વિકલ્પ છે, આ વાનગીઓ લગ્નમાં સૌથી વધુ માણવામાં આવે છે.

ઘણી વાનગીઓ પરંપરાગત હોય છે પરંતુ કેટલાક લોકો તેમના અતિથિઓને લલચાવવા માટે નવીન વળાંક ઉમેરતા હોય છે.

જ્યારે તે વધતી જતી વલણ લાગે છે, ત્યારે કંઈપણ એ હકીકતને નકારી શકે નહીં કે લગ્નના મહેમાનો રજૂ કરેલા વાનગીઓની પસંદગીને સંપૂર્ણપણે પસંદ કરે છે.