અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ ફેફસાના કેન્સરના ઊંચા જોખમ સાથે જોડાયેલા છે

નવા સંશોધનો સૂચવે છે કે જે ખોરાક સરેરાશ આહારના અડધા ભાગ જેટલો હોય છે તે ફેફસાના કેન્સરના જોખમમાં વધારો કરે છે.

અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ (UPFs) માં પ્રોસેસ્ડ સોસ, ક્રિસ્પ્સ, પ્રોસેસ્ડ મીટ અને ઘણા તૈયાર ભોજન જેવી વસ્તુઓનો સમાવેશ થાય છે.

Next અગાઉના આગળ અભ્યાસ પહેલાથી જ તેમને 30 થી વધુ હાનિકારક અસરો સાથે જોડી ચૂક્યા છે, જેમાં હૃદય રોગ, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ અને ટૂંકા આયુષ્યનો સમાવેશ થાય છે.

હવે, સંશોધન જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલ એક નવો અભ્યાસ થોરાક્સ ઉચ્ચ UPF વપરાશ સાથે સંકળાયેલા સંભવિત જોખમોની વધતી જતી યાદીમાં ફેફસાના કેન્સરનો ઉમેરો થયો છે.

ફેફસાંનું કેન્સર વિશ્વભરમાં સૌથી સામાન્ય કેન્સરમાંનું એક છે. NHS અનુસાર, ફક્ત યુકેમાં દર વર્ષે 43,000 થી વધુ લોકોનું નિદાન થાય છે.

આ રોગ ઘણીવાર તેના શરૂઆતના તબક્કામાં કોઈ લક્ષણો બતાવતો નથી. જ્યારે લક્ષણો દેખાય છે, ત્યારે તેમાં શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, લોહી ખાંસી અને અસ્પષ્ટ થાકનો સમાવેશ થઈ શકે છે.

સંશોધકો હવે માને છે કે UPF નું સેવન ઘટાડવાથી જોખમ ઘટાડવામાં મદદ મળી શકે છે.

આ અભ્યાસમાં 101,000 થી વધુ સહભાગીઓના આહાર ડેટાનું વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું હતું, જેમની સરેરાશ ઉંમર 62 વર્ષની હતી. પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંનેને તેમની ખાવાની આદતો વિશે વિગતવાર પ્રશ્નો પૂછવામાં આવ્યા હતા.

જ્યારે UPF ની કોઈ કડક વ્યાખ્યા નથી, આ ખોરાક સામાન્ય રીતે મોટા પાયે ઉત્પાદિત થાય છે અને તેમાં સ્વાદ અને દેખાવ વધારવા માટે રચાયેલ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ઉમેરણો હોય છે.

સંશોધકોએ આઈસ્ક્રીમ, દુકાનમાંથી ખરીદેલી ચટણીઓ, મીઠાઈઓ, સોફ્ટ ડ્રિંક્સ અને તૈયાર બર્ગર અને પિઝા જેવા UPF ઓળખ્યા.

આ અભ્યાસમાં ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ ચીઝ, ફ્રોઝન દહીં, તળેલા ખોરાક, બ્રેડ, બેકડ સામાન, મીઠું ચડાવેલું નાસ્તો, નાસ્તાના અનાજ, ઇન્સ્ટન્ટ નૂડલ્સ, દુકાનમાંથી ખરીદેલા સૂપ અને ચટણીઓ, માર્જરિન, કન્ફેક્શનરી, મીઠા ફળોના પીણાં, હેમબર્ગર, હોટ ડોગ્સ અને પિઝા સહિતના ઉત્પાદનો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવ્યું હતું.

ત્રણ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા UPF લંચ મીટ હતા, જે સેવનના 11% હિસ્સો ધરાવે છે, આહાર અથવા કેફીનયુક્ત સોફ્ટ ડ્રિંક્સ સાત ટકાથી થોડું વધારે અને કેફીન રહિત સોફ્ટ ડ્રિંક્સ લગભગ સાત ટકા હતા.

UPF માં સામાન્ય રીતે પોષક મૂલ્ય ઓછું હોય છે અને તેમાં ખાંડ, મીઠું અને સંતૃપ્ત ચરબી વધુ હોય છે.

અભ્યાસ સમયગાળા દરમિયાન, ફેફસાના કેન્સરના 1,706 કેસ ઓળખાયા હતા.

મોટાભાગના કેસો (1,473) નોન-સ્મોલ સેલ ફેફસાના કેન્સરના હતા, જે સામાન્ય રીતે વધુ ધીમેથી વધે છે. બાકીના 233 કેસો નાના-કોષ ફેફસાના કેન્સરના હતા, જે વધુ આક્રમક છે.

સંશોધકોએ ભાર મૂક્યો કે કોઈ ચોક્કસ નિષ્કર્ષ કાઢી શકાય નહીં, કારણ કે આ અભ્યાસ નિરીક્ષણાત્મક હતો અને તેમાં ધૂમ્રપાનની આદતો જેવા પરિબળોનો સમાવેશ થતો ન હતો.

આમ છતાં, સંશોધકોએ જણાવ્યું હતું કે આધુનિક આહારમાં UPF ની વધતી હાજરી "સ્થૂળતા, હૃદય રોગ, મેટાબોલિક વિકૃતિઓ, કેન્સર અને મૃત્યુદર" ના વધતા સ્તર સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે.

પોષણશાસ્ત્રી રોબ હોબસને કહ્યું કે લોકોએ ચોક્કસ ખોરાક પર 'આંગળી ચીંધવા'ને બદલે ધીમે ધીમે સુધારા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ.

તેણે કહ્યું સ્વતંત્ર આ તારણોએ લોકો જ્યાં રહે છે તે 'ખાદ્ય વાતાવરણ'ની તપાસ કરવાની જરૂરિયાત પર ભાર મૂક્યો, જ્યાં UPF સસ્તા, વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ અને ભારે પ્રમોટેડ છે.