લોકપ્રિય ભારતીય વાનગીઓ માટે વેગન વિકલ્પ

જ્યારે લોકપ્રિય ભારતીય વાનગીઓની વાત આવે છે, ત્યારે આહાર જરૂરીયાતોને અનુરૂપ વિકલ્પો છે. અજમાવવા માટે અહીં કેટલાક કડક શાકાહારી વિકલ્પો છે.

લોકપ્રિય ભારતીય વાનગીઓ માટે વેગન વિકલ્પો - એફ

પરિણામ સ્વાદિષ્ટ અને ભરવા કડક શાકાહારી ભોજન છે.

જ્યારે લોકપ્રિય ભારતીય વાનગીઓની વાત આવે છે, ત્યારે તમે હજી પણ સમૃદ્ધ સ્વાદોનો આનંદ માણી શકો છો તેની ખાતરી કરવા માટે કડક શાકાહારી વિકલ્પો છે.

ભારતીય રાંધણકળામાં, તે એક ક્ષેત્રથી જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં ક્ષેત્રોમાં જોવા મળે છે, પરંતુ મોટાભાગનાં કિસ્સાઓમાં, ભારતીય ખાદ્ય શાકભાજી અને સુગંધિત મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે.

પરંતુ ઘણી ભારતીય વિશેષતાઓ છે જે માંસનો ઉપયોગ કરે છે અને તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

ચિકન જેવી વાનગીઓ ટિક્કા અને લેમ્બ વિન્ડાલૂ સ્વાદના સ્તરો હાજર હોય છે અને જ્યારે તેઓ ઘણાં બધાં દ્વારા શામેલ હોય છે, શાકાહારીઓ અને કડક શાકાહારી ચૂકી જાય છે.

જો કે, ત્યાં માંસ રહિત અવેજી છે જેનો ઉપયોગ આ પ્રકારની વાનગીઓને ફરીથી બનાવવા માટે કરી શકાય છે.

તેઓ માત્ર માંસ વિના સમાન સ્વાદો અને ટેક્સચર પણ આપે છે.

અહીં તમારી પસંદીદા ભારતીય વાનગીઓના કડક શાકાહારી વિકલ્પોની પસંદગી છે.

સીતન વિંડાલુ

લોકપ્રિય ભારતીય વાનગીઓ માટે વેગન વિકલ્પો - વિન્ડાલૂ

વિંડાલૂ એ એક છે સ્પીલિસેટ આ કડક શાકાહારી સંસ્કરણની આસપાસની કરી કોઈ અપવાદ નથી.

જેઓ કડક શાકાહારી આહારને અનુસરતા નથી તેમના માટે સીતાન અજાણ હોઈ શકે છે.

તે ઘઉંના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યથી બનાવવામાં આવ્યું છે અને તે આ વાનગી માટે આદર્શ છે કારણ કે તેમાં એક માંસલ પોત છે અને માંસ જેવું લાગે છે. તે મસાલેદાર અને ટેન્ગી ટમેટા આધારિત કરીમાં રાંધવામાં આવે છે.

પરિણામ સ્વાદિષ્ટ અને ભરવા કડક શાકાહારી ભોજન છે.

જ્યારે સીટન એ કડક શાકાહારી માટેનો આદર્શ વિકલ્પ છે, તે સાથેના લોકો માટે તે યોગ્ય નથી celiac રોગ આપવામાં આવે છે કે તે ઘઉંના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય બનાવવામાં આવે છે.

કાચા

  • 1 ચમચી કેનોલા તેલ
  • 1 ટીસ્પૂન કાળા સરસવના દાણા
  • 1 ઇંચની લાકડી તજ
  • 5 એલચી શીંગો
  • 2 માધ્યમ ગાજર, અદલાબદલી
  • 1 લીલી કેપ્સિકમ, અદલાબદલી
  • 1 8 packજ પ seક સીટન, ડ્રેઇન કરે છે અને બાઇટ્સાઇઝ ટુકડા કાપીને
  • 1 15oz ટમેટાં અદલાબદલી કરી શકે છે
  • ½ કપ પાણી
  • 1 ચમચી લીંબુનો રસ
  • 1 ચમચી ખાંડ
  • Sp ચમચી મીઠું

વિંધાલો પેસ્ટ માટે

  • 1 નાના ડુંગળી
  • અર્ધવાળું અને બીજવાળી તાજી સેરેનો મરી
  • 1 ઇંચ આદુ, છાલવાળી અને હિસ્સામાં કાપી
  • 4 લસણ લવિંગ
  • Vine કપ સરકો (સાઇડર અથવા સફેદ વાઇન)
  • 2 સૂકા ગરમ લાલ મરચાં, 15 મિનિટ પાણીમાં પલાળી
  • 1 tsp હળદર
  • 1 tsp ગ્રાઉન્ડ જીરું
  • 1 tsp ગ્રાઉન્ડ કોથમીર
  • Sp ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
  • ¼ ચમચી લાલ મરચું

પદ્ધતિ

  1. સરળ સુધી ફૂડ પ્રોસેસરમાં વિન્ડાલૂ પેસ્ટ માટેના બધા ઘટકો બ્લેન્ડ કરો.
  2. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. સરસવના દાણા, તજ અને એલચી શીંગો ઉમેરો. જ્યારે સરસવના દાણા પ popપ થાય ત્યારે તેમાં ગાજર, લીલા મરી અને સીટન નાંખો અને મધ્યમ તાપ પર ત્રણ મિનિટ રાંધો, સતત હલાવતા રહો.
  3. વિંડાલૂ પેસ્ટ ઉમેરો અને વધુ 10 મિનિટ માટે રાંધવા. ટામેટાં, પાણી, લીંબુનો રસ, ખાંડ અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખો.
  4. Coverાંકવા, ગરમી ઓછી કરો અને 30 મિનિટ સુધી સણસણવું. જો જરૂરી હોય તો વધુ પાણી ઉમેરો. કરી ખૂબ સૂકી ન હોવી જોઈએ.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી એક ગ્રીન પ્લેનેટ.

તોફુ પલક પનીર

લોકપ્રિય ભારતીય વાનગીઓ માટે વેગન વિકલ્પો - પલક

પાલક પનીર શાકાહારીઓમાં એક લોકપ્રિય વાનગી છે, જો કે, આ વાનગી કડક શાકાહારી વિકલ્પ છે.

સામાન્ય રીતે, તોફુનો દક્ષિણ એશિયાઈ રસોઈમાં વધારે ઉપયોગ થતો નથી પરંતુ વનસ્પતિવાદના વધતા વલણમાં ઘટકનો વધુ અને વધુ ઉપયોગ થતો જોવા મળ્યો છે.

જ્યારે આ વાનગીમાં સમાવિષ્ટ થાય છે, ત્યારે તે પનીર જેવી જ રચના ધરાવે છે અને તે વિવિધ મસાલાઓથી રાંધવામાં આવે છે, તેથી કડક શાકાહારી ભાગ્યે જ આ તફાવતનો સ્વાદ લેશે.

જે તેને વધુ આકર્ષક બનાવે છે તે તે છે કે તે કેલ્શિયમ અને આયર્નનો ઉત્તમ સ્રોત છે.

તેમાં પનીર અને માંસ ઉત્પાદનો કરતાં વધુ ફાઇબર, મેગ્નેશિયમ, જસત અને ફોલેટ પણ છે.

કાચા

  • 2 ટીસ્પૂન તેલ
  • ફર્મ ટોફુનું 200 ગ્રામ અવરોધ
  • Sp ચમચી મીઠું
  • ½ ચમચી જીરું પાવડર
  • ½ ચમચી ગરમ મસાલા
  • ½ ચમચી લસણ પાવડર
  • કાળા મીઠાની એક ઉમદા ચપટી (વૈકલ્પિક)
  • ½ ચમચી લાલ મરચું

સ્પિનચ કરી માટે

  • 60 જી સ્પિનચ, ધોઈ અને અદલાબદલી
  • ¼ કપ પાણી
  • ¼ કપ બદામ અથવા નાળિયેર દૂધ
  • 2 ચમચી પલાળેલા કાજુ (15 મિનિટ)
  • 4 લસણ લવિંગ
  • 1 ઇંચ આદુ
  • સ્વાદ માટે 1 સેરેનો મરચું મરી
  • 1 મધ્યમ ટમેટા, અદલાબદલી
  • ¼-½ ચમચી મીઠું
  • 1 ટીસ્પૂન કાચી ખાંડ અથવા મેપલ સીરપ
  • ¼-½ ચમચી ગરમ મસાલા
  • કાજુ ક્રીમ
  • મરચાંના ટુકડા (વૈકલ્પિક)

પદ્ધતિ

  1. એક કડાઈમાં તેલ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર મૂકો.
  2. ટોફુને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેલમાં ઉમેરો. ત્રણ મિનિટ સુધી બરાબર હલાવતા રહો. મસાલાવાળા તોફુ માટે બધા મસાલા ઉમેરો અને કોટ માટે સમાનરૂપે હલાવો.
  3. આંશિક રીતે આવરે છે અને ઓછી થી મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
  4. દરમિયાન, સ્પિનચને ધોઈ લો અને તેને બ્લેન્ડરમાં ઉમેરો. ગરમ મસાલા સિવાય બ્લેન્ડરમાં સ્પિનચ કરી માટેના બધા ઘટકો ઉમેરો. સરળ સુધી મિશ્રણ. ટોફીમાં પ્યુરી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
  5. સ્વાદ મુજબ ગરમ મસાલા નાખો. Coverાંકીને 10-15 મિનિટ સુધી ઓછીથી મધ્યમ તાપ પર રાંધવા.
  6. જરૂર મુજબ વધુ સ્વાદ મુજબ મીઠું અને મસાલા નાખો.
  7. વાનગી ઉપર કાજુની ક્રીમને ઝરમર કરો, મરચાના ટુકડા ઉમેરો અને નાન, રોટલી અથવા અન્ય ફ્લેટબ્રેડ સાથે સર્વ કરો.
    વધારાની ગરમી માટે મરીના ટુકડા ઉમેરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી વેગન રિચા.

મશરૂમ અને ટોફુ કીમા

લોકપ્રિય ભારતીય વાનગીઓ માટે વેગન વિકલ્પો - કીમા

ભારતીય ભોજનમાં, કીમા સામાન્ય રીતે કોઈપણ પ્રકારના નાજુકાઈના માંસ સાથે સંકળાયેલ હોય છે. જો કે, આ કડક શાકાહારી વિકલ્પમાં, તે મશરૂમ્સ છે જે માંસ પૂરી પાડે છે.

ચેસ્ટનટ મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવે ત્યારે ગાense, માંસલ પોત હોય છે અને આ તે છે જેનો ઉપયોગ આ વાનગીમાં થાય છે.

તેઓ ટોફુ અને બદામથી રાંધવામાં આવે છે કારણ કે તેમની પ્રોટીનની માત્રા ઓછી છે.

માંસના અવેજી તરીકે મશરૂમ્સ એક લોકપ્રિય પસંદગી છે, પરંતુ, ઉલ્લેખિત મુજબ, તેમની પાસે માંસ તરીકે પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન નથી.

તૈયાર વાનગી વટાણા સાથે બનેલા કીમા સબઝીના માંસ સંસ્કરણ સાથે ખૂબ સમાન લાગે છે.

કાચા

  • 650 ગ્રામ ચેસ્ટનટ મશરૂમ્સ, લગભગ અદલાબદલી
  • 200 ગ્રામ ટોફુ પીવામાં, અદલાબદલી
  • 3 ચમચી રેપિસીડ તેલ
  • 1 ડુંગળી, છાલવાળી અને ઉડી પાસાવાળી
  • 4 સેમી તાજી આદુ, છાલવાળી અને લોખંડની જાળીવાળું
  • 6 લસણના લવિંગ, છાલવાળી અને નાજુકાઈના
  • 3 લીલા મરચા, બારીક સમારેલી
  • 100 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બદામ
  • 1 ચમચી ગરમ મસાલા
  • 1½ ટીસ્પૂન ગ્રાઉન્ડ જીરું
  • 1½ ટીસ્પૂન ગ્રાઉન્ડ કોથમીર
  • Sp ચમચી હળદર
  • Sp ચમચી મીઠું
  • 200 ગ્રામ વટાણા
  • 3 ચમચી ફુદીનાના પાન, ઉડી અદલાબદલી
  • 15 ગ્રામ તાજી ધાણા, બારીક સમારેલી

પદ્ધતિ

  1. મશરૂમ્સને છૂંદો કરવો માટે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરો. એક વાટકી માં મૂકો.
  2. તોફૂને તે જ રીતે નાંખો અને બાઉલમાં ઉમેરો.
  3. લગભગ 30 સેકંડ માટે ફ્રાયિંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો. અર્ધપારદર્શક અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ માટે ડુંગળીને ફ્રાય કરો. લસણ, આદુ અને મરચા નાખો અને બીજી 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
  4. બદામ ઉમેરો અને થોડો કાળો થાય ત્યાં સુધી ચાર મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
  5. ગ્રાઉન્ડ મસાલા અને મીઠામાં છંટકાવ કરો અને ભેગા કરો. હવે મશરૂમ્સ અને ટોફુ ઉમેરી ફરી મિક્સ કરો. બીજા 10-12 મિનિટ માટે રાંધવા છોડો.
  6. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને theષધિઓમાં જગાડવો. ટોસ્ટેડ બ્રેડ રોલ્સ, અદલાબદલી લાલ ડુંગળી અને ચૂનાના ફાચર સાથે સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી મીરા સોodા.

શાકભાજી બિરયાની

લોકપ્રિય ભારતીય વાનગીઓ માટે વેગન વિકલ્પો - બિરયાની

બિરયાનીનો લાંબો ઇતિહાસ રહ્યો છે કારણ કે તે શાસ્ત્રીય દક્ષિણ એશિયન વાનગીઓને પ્રકાશિત કરે છે અને તે સમગ્ર ભારતીય ઉપખંડ અને સમગ્ર વિશ્વમાં એક વિશેષતા છે.

ત્યાં વિવિધ પ્રકારો છે બિરયાની જેમાં ચિકન અથવા લેમ્બ શામેલ હોય છે પરંતુ એક શાકભાજી માટે મિશ્રિત શાકભાજી એક યોગ્ય વિકલ્પ છે.

તે હજી પણ કોઈપણ ટેબલ પર જે સેવા આપે છે તેના પર તે કેન્દ્ર મંચ લેશે.

તે વિવિધ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે અને વાનગી ફ્લેવરસોમ મસાલાથી ભરેલી છે. ભોજન બનાવતી વખતે તમને ગમે તે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

માંસ સંસ્કરણની તુલનામાં, આ વૈકલ્પિક બનાવવા માટે ઝડપી છે કારણ કે શાકભાજીઓને પહેલાં મેરીનેશનની જરૂર નથી. દરેક શાકભાજી તેના પોતાના સ્વાદ પૂરી પાડે છે જે મસાલા દ્વારા ઉન્નત થાય છે.

તે કડક શાકાહારી કરી અથવા મસાલા સાથે આદર્શ છે.

કાચા

  • ¼ કપ ડુંગળી, લોખંડની જાળીવાળું
  • 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
  • 1 ચમચી જીરું
  • તમારી પસંદગીની 2 કપ મિશ્ર શાકભાજી, ઉડી અદલાબદલી
  • ½ ચમચી ગરમ મસાલા
  • 1 ચમચી જીરું
  • ½ ચમચી હળદર પાવડર
  • 2 tsp કોથમીર પાવડર
  • ½ ચમચી મરચું પાવડર
  • 1 ટીસ્પૂન લીલા મરચા, બારીક સમારેલ
  • 1 કપ ચોખા, લગભગ પૂર્ણ થવા માટે બાફેલી
  • 1 ચમચી લીંબુનો રસ
  • 2 ચમચી તેલ
  • મીઠું, સ્વાદ
  • એક મુઠ્ઠીભર ધાણા, સુશોભન માટે

પદ્ધતિ

  1. તેલ ગરમ કરો અને ચોખાના વાસણમાં જીરું નાખો. જ્યારે તેઓ ચકરાઈ જાય ત્યારે તેમાં ડુંગળી અને આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખો. બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
  2. શાકભાજીને થોડું નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર ફ્રાય કરો. તેમાં કોથમીર પાવડર, ગરમ મસાલો, હળદર, મરચું પાવડર અને લીલા મરચા નાખો. પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો ત્યારબાદ લીંબુનો રસ અને કોથમીરનો અડધો ભાગ મિક્સ કરો.
  3. જ્યારે પાણી બાષ્પીભવન થાય છે, ત્યારે અડધા શાકભાજી અને અડધા ચોખા સાથે સ્તર કા removeો.
  4. બાકીના શાકભાજીના મિશ્રણ અને બાકીના ભાત સાથે આવરે છે.
  5. વાસણ પર idાંકણ મૂકો અને તેને 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધવા દો. એકવાર થઈ જાય એટલે કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા સ્વીકારવામાં આવી હતી એનડીટીવી ફૂડ.

શ્રાદ્ધ માંસ પરાઠા

લોકપ્રિય ભારતીય વાનગીઓમાં - પરાઠા

પરાઠા ભારતીય વાનગીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય પ્રકારની બ્રેડ તરીકે ઓળખાય છે.

તેઓ નાજુકાઈના માંસ જેવા વિવિધ ઘટકોથી ભરેલા છે, તેમ છતાં, બટાકાની અને કોબીજ જેવા ભરવા એ મહાન કડક શાકાહારી વિકલ્પો છે.

તેઓ નિયમિત જેવી જ રસોઈની તૈયારીને અનુસરે છે પરાઠા.

ભરણનો સમાવેશ થાય તે પહેલાં કણક રચાય છે અને વહેંચાય છે. તે પછી તે જાળી પર મૂકવામાં આવે છે અને સુવર્ણ સુધી રાંધવામાં આવે છે.

મુખ્ય ભોજન અથવા સ્વાદિષ્ટ નાસ્તામાં સ્વાદિષ્ટ સાથી પરિણામ છે.

આ ખાસ રેસીપી ક recipeર્ન મીટથી બનાવવામાં આવે છે, જે શાકાહારીઓ અને શાકાહારી લોકોમાં લોકપ્રિય વિકલ્પ છે.

કાચા

  • Qu ક્વાર્ન નાજુકાઈના પેકેટ
  • 1 ટામેટા, અદલાબદલી
  • મુઠ્ઠીભર કોથમીર, અદલાબદલી
  • આખા ઘઉંનો લોટનો કપ
  • જરૂર મુજબ પાણી
  • 1 લાલ ડુંગળી, અદલાબદલી
  • 1 ચમચી ગરમ મસાલા
  • 1 લીલા મરચા, અદલાબદલી
  • 1 લસણ લવિંગ, નાજુકાઈના
  • સ્વાદ માટે મીઠું
  • ઓલિવ તેલ

પદ્ધતિ

  1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ડુંગળી અને ટમેટા ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ક્વાર્ન માંસ માં જગાડવો અને 10 મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર રાંધવા.
  2. સમારેલી કોથમીર, મરચું, મસાલા, મીઠું અને લસણ નાંખી હલાવો. કોઈપણ ભેજનું બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધવા દો.
  3. તે દરમિયાન, મિશ્રણના વાટકીમાં લોટ ઉમેરો અને કણકમાં ભેળવો, જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો.
  4. એક નાનો મુઠ્ઠીભર કણક લો અને એક બોલ બનાવો. રોલિંગ બોર્ડ પર થોડો લોટ છંટકાવ કરો અને એક બોલને મધ્યમ કદના ચોકમાં ફેરવો.
  5. ચોરસની મધ્યમાં કેટલાક ક્યુર્ન મિશ્રણને છંટકાવ કરો.
  6. કિનારીઓને કેન્દ્ર તરફ ગણો જેથી કનોર્ન કણકથી coveredંકાયેલ હોય અને મોટા ચોરસ આકારમાં ફેરવવામાં ચાલુ રહે.
  7. પરાઠાને ગ્રીલ પર ગરમ કરો અને જ્યારે પરપોટા દેખાવા માંડે ત્યારે તેને ઉપરથી પલટાવો. ઓલિવ તેલ ઉપર ફેલાવો અને સોનેરી ફોલ્લીઓ દેખાય ત્યાં સુધી રાંધવા.

આ વાનગીઓની પસંદગી છે જે કડક શાકાહારી માટે યોગ્ય છે.

આ કડક શાકાહારી વિકલ્પો સુનિશ્ચિત કરે છે કે જ્યારે ભારતીય વાનગીઓમાં કેટલીક ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગીઓનો આનંદ માણવાની વાત આવે છે ત્યારે કોઈને ચૂકતું નથી.

આમાંના ઘણા બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે જેથી તમે જેની રાહ જોઇ રહ્યા છો, તેનો પ્રયાસ કરો!



ધીરેન એક રમત-ગમત, ફિલ્મો અને રમતગમત જોવાની ઉત્સાહ સાથે પત્રકારત્વનો સ્નાતક છે. તે સમય સમય પર રસોઈનો પણ આનંદ લે છે. તેમનો ઉદ્દેશ છે "એક સમયે એક દિવસ જીવન જીવો."



નવું શું છે

વધુ

"અવતરણ"

  • મતદાન

    આમાંથી તમે કયા છો?

    પરિણામ જુઓ

    લોડ કરી રહ્યું છે ... લોડ કરી રહ્યું છે ...
  • આના પર શેર કરો...