આજકાલ ત્યાં કડક શાકાહારી પ્રાણીઓમાંથી પસંદ કરવા માટે પ્રોટીન સ્રોતની એરે છે.
વેગનિઝમ એ લોકોની જીવનશૈલીની પસંદગી છે જે પ્રાણી ઉત્પાદનોનો વપરાશ કરતા નથી અથવા તેનો ઉપયોગ કરતા નથી.
જોકે 'કડક શાકાહારી' શબ્દ 1944 માં ઘડવામાં આવ્યો હતો, તે 2010 ના દાયકાથી માત્ર મુખ્ય પ્રવાહની ઘટના બની છે.
તાજેતરમાં જ, અસંખ્ય રેસ્ટોરાંમાં તેમના મેનૂમાં મુખ્ય તરીકે વેગન-ફક્ત વિકલ્પો ઉમેરવામાં આવ્યા છે.
Countનલાઇન અસંખ્ય કડક શાકાહારી યુટ્યુબર્સ છે, જેમાંના ઘણાએ 100,000 થી વધુ સબ્સ્ક્રાઇબર્સની બડાઈ લગાવી છે, અને ડેવિડ હે અને જેરેડ લેટો જેવી ઘણી હસ્તીઓ અને રમતવીરોએ કડક શાકાહારી જીવનશૈલી અપનાવી છે.
બોલિવૂડ શિબિરમાં લોકપ્રિય વેગન હસ્તીઓમાં આમિર ખાન, જેક્લીન ફર્નાન્ડિઝ અને કંગના રાનાઉતનો સમાવેશ થાય છે.
ઘણા કડક શાકાહારી કાર્બોહાઈડ્રેટ-કેન્દ્રિત આહારનો ઉપદેશ આપે છે જેમાં દરરોજ કેલરીનું પ્રમાણ 80 ટકા કાર્બ્સ, 10 ટકા ચરબી અને 10 ટકા પ્રોટીનમાં વહેંચાય છે.
આ પાછળનો તેમનો તર્ક એ છે કે માનવ શરીરને જેટલું પ્રોટીનની જરૂર નથી જેટલી આપણે વિચારીએ છીએ, અને વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) દ્વારા ઘણા અભ્યાસ કરવામાં આવ્યા છે જે આ બતાવે છે.
છતાં, દરેક વ્યક્તિ આનુવંશિક રીતે અલગ છે. જ્યારે કોઈ ડાયેટિંગની વાત આવે છે ત્યારે કોઈ એક કદ બધી પદ્ધતિમાં બંધ બેસતું નથી.
તો પણ જો તમે છો અથવા કડક શાકાહારી જવા વિશે વિચારતા હોવ છો ત્યારે પણ, જ્યારે તમારા શરીરને કેટલી પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીની જરૂર હોય છે તે શોધવાની વાત આવે છે.
જ્યારે સ્નાયુ બનાવવાની વાત આવે છે, ત્યારે પ્રોટીન એ આવશ્યકતા છે. એમિનો એસિડ કે પ્રોટીન ક્ષતિગ્રસ્ત સ્નાયુ પેશીઓ (જે કામ કરતા સમયે થાય છે) સુધારવામાં સહાય સમાવે છે અને પરિણામે સ્નાયુઓને વધારવામાં મદદ કરશે.
વધુ આરોગ્ય અથવા તંદુરસ્ત વિચારસરણીવાળા કડક શાકાહારી તેમના આહારમાં ઉચ્ચ સ્તરનું પ્રોટીન શામેલ કરવા માંગે છે, પરંતુ ઉચ્ચ સ્તરના પ્રોટીનવાળા ખોરાકના સ્રોત શોધવાનું એ માંસાહારી લોકો માટે જાણીતું સંઘર્ષ છે.
જોકે સમય બદલાઇ રહ્યો છે; ફક્ત થોડા વર્ષોમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન કડક શાકાહારી વિકલ્પોની સંખ્યામાં ખૂબ જ વધારો થયો છે જે કડક શાકાહારી સમુદાય માટે વધુ વૈવિધ્યસભર આહારની મંજૂરી આપે છે.
ડેસબ્લિટ્ઝ નીચે કડક શાકાહારી મૈત્રીપૂર્ણ પ્રોટીન વિકલ્પોની સૂચિ આપે છે:
સોયા
શાકાહારીઓ અને કડક શાકાહારી માટે સૌથી પ્રખ્યાત માંસનો વિકલ્પ સોયા છે. તે સોયાબીનમાંથી લેવામાં આવ્યું છે અને તેમાં પ્રોટીન અને ફાઈબર બંને વધારે છે.
તે બજારમાં આજની તારીખમાં ઉત્પાદનોની સૌથી મોટી શ્રેણી સાથેનો વિકલ્પ છે: બીફ બર્ગર, ચિકન બર્ગર, સોસેજ, માછલીની આંગળીઓ, નાજુકાઈના અને વધુ સોયા સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે.
પોષક માહિતી 100 173 ગ્રામ દીઠ: 17 કેલરી, 10 ગ્રામ પ્રોટીન, 1 ગ્રામ કાર્બ્સ અને XNUMX જી સંતૃપ્ત ચરબી.
ટોફુ
ટોફુ તાજી સોયા દૂધને તે જ પ્રક્રિયામાં દહીં દ્વારા બનાવવામાં આવે છે જે રીતે દૂધમાંથી ચીઝ ઉત્પન્ન થાય છે.
તેમાં બધા આઠ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે અને તેમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ, જસત અને વિટામિન બી 1 ભરપૂર હોય છે.
પોષક માહિતી 100 70 ગ્રામ દીઠ: 8 કેલરી, 1.5 જી પ્રોટીન, 3.5 ગ્રામ કાર્બ્સ અને XNUMX ગ્રામ ચરબી.
ટેમ્પે
ટેમ્ફ રાંધેલા સોયાબીનને આથો લાવીને બનાવવામાં આવે છે અને તે ટોફુની કેલરી કરતાં બમણા કરતા વધારે છે, જે નોંધનીય છે, કારણ કે, શાકાહારી માર્ગે ચાલનારાઓ માટે, calંચા કેલરીનું સેવન જાળવવું એ કોઈ સમસ્યા બની શકે છે.
તુલનાત્મક રીતે કહીએ તો, કડક શાકાહારી ખોરાક વધુ પોષક ગાense હોય છે, પરંતુ શાકાહારી અથવા માંસ ખાનારા કરતા ઘણા ઓછા કેલરીયુક્ત ગા. હોય છે. ઘણાં કડક શાકાહારી ફક્ત પૂરતા પ્રમાણમાં ખાતા નથી, અને આને સ્માર્ટ ફૂડ પસંદગીઓથી સુધારી શકાય છે.
પોષક માહિતી 100 193 ગ્રામ દીઠ: 19 કેલરી, 9 જી પ્રોટીન, 11 ગ્રામ કાર્બ્સ અને XNUMX ગ્રામ ચરબી.
સીતન
સીટનમાં ઘઉંના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એટલે કે ઘઉંનો મુખ્ય પ્રોટીન હોય છે. તે ફક્ત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય રહે ત્યાં સુધી ઘઉંના લોટના કણકમાંથી સ્ટાર્ચના બધા દાણા કાractીને બનાવવામાં આવે છે.
તે ટેમ્ફ કરતા પણ વધુ કેલરીયુક્ત ગાense છે અને પ્રોટીન ખૂબ વધારે છે. 75 ગ્રામ દીઠ 100 ગ્રામ નોન-પાવડર કડક શાકાહારી આખા આહાર સ્રોતમાં તે સાંભળ્યું નથી.
પોષક માહિતી 100 370 ગ્રામ દીઠ: 75 કેલરી, 14 ગ્રામ પ્રોટીન, 1.9 ગ્રામ કાર્બ્સ અને XNUMX ગ્રામ ચરબી.
શણ
માનો કે ના માનો, શણ એ વિવિધ પ્રકારની કેનાબીસ છે પણ સાઇકોએક્ટિવ ઇફેક્ટ્સ વિના.
શણ બીજ તે છે જેનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય ઉત્પાદનોના ટોળામાં થાય છે; જેમાંથી એક શણ પ્રોટીન પાવડર છે.
પોષક માહિતી 100 370 ગ્રામ દીઠ: 47 કેલરી, 15.4 ગ્રામ પ્રોટીન, 1.9 ગ્રામ કાર્બ્સ અને XNUMX ગ્રામ ચરબી.
વટાણા પ્રોટીન
ખાદ્ય એલર્જી અથવા લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા અથવા સોયા એલર્જી જેવી સંવેદનશીલતાવાળા લોકો માટે, વટાણા પ્રોટીન સલામત વિકલ્પ છે કારણ કે તે કોઈ મુખ્ય એલર્જન નથી.
તેમાં કોઈ લેક્ટોઝ અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી અને તે પ્રોટીનના સૌથી સ્રોત સ્ત્રોતમાંથી એક માનવામાં આવે છે.
પોષક માહિતી 100 149 ગ્રામ દીઠ: 81.7 કેલરી, 3.2 જી પ્રોટીન, 1.7 ગ્રામ કાર્બ્સ અને XNUMX ગ્રામ ચરબી.
પ્રોટીન ઓછી માત્રામાં અન્ય ખાદ્ય સ્રોતોની સંખ્યામાં પણ મળી શકે છે:
- quinoa ~ 100 ગ્રામ દીઠ: 120 કેલરી, 4 જી પ્રોટીન, 21 ગ્રામ કાર્બ્સ અને 2 જી ચરબી
- નટ્સ ~ 100 ગ્રામ દીઠ (સરેરાશ): 499 કેલરી, 11.14 ગ્રામ પ્રોટીન, 28.54 ગ્રામ કાર્બ્સ અને 41 ગ્રામ ચરબી
- મસૂર ~ 100 ગ્રામ દીઠ: 116 કેલરી, 9 જી પ્રોટીન, 20 ગ્રામ કાર્બ્સ અને 0 જી ચરબી
- ચણા ~ 100 ગ્રામ દીઠ: 119 કેલરી, 7.5 જી પ્રોટીન, 13 ગ્રામ કાર્બ્સ અને 3 જી ચરબી
એક દાયકા પહેલા, કડક શાકાહારી લોકોને વિવિધ પ્રકારના પ્રોટીન સ્રોત શોધવાનું અત્યંત મુશ્કેલ હતું.
પરંતુ હવે, આ સૂચિમાંની ઘણી બધી આઇટમ્સ તમારી સ્થાનિક સુપરમાર્કેટ અથવા આરોગ્ય ખાદ્ય દુકાનમાં સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ છે તે એક ખૂબ સરળ કાર્ય છે.
લોડ કરી રહ્યું છે ...