ભારત અને પાકિસ્તાનમાં કેટલીક વાનગીઓ રાંધવામાં આવે છે અને તેને 'કરાહી' (પણ જોડણી કરાળ, કડાઇ, કડાહી અથવા કડાઉ) માં પીરસવામાં આવે છે. કરાહી એક ગોળ, deepંડી, બોલ્ડ ડીશ છે અને આજુ-બાજુમાં કંટડી જેવી છે. કેટલાકની બંને બાજુ હેન્ડલ હોય છે. તેને 'હાંડી' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
સીધા જ પીરસવા અથવા ખાવા માટે એક રાંધેલી ડીશને સમાવવા માટે નાના નાના અથવા મધ્યમ કદના છે. તે સામાન્ય રીતે કાસ્ટ આયર્નથી બનેલા હોય છે પરંતુ સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ, કોપર અને નોન-સ્ટીક વર્ઝન પણ ઉપલબ્ધ હોય છે.
રસપ્રદ વાત એ છે કે બર્મિંગહામ (યુકે) માં ઉદ્ભવતા 'બાલ્તી' શબ્દનો અર્થ બર્મિંગહામના 'બાલ્ટી પટ્ટા' માં ઘણી એશિયન રેસ્ટોરાંમાં કરાહીમાં પીરસવામાં આવતા ભોજનનો પણ છે.
આ રેસિપિ એક પાકિસ્તાની સ્ટાઇલની ચિકન કરાહી રેસીપી છે જે પાકિસ્તાનના ઉત્તર ભાગમાં ખૂબ ખાવામાં આવે છે. આ ઉદાહરણમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા ચિકનનો મુખ્ય ઘટક મટન, લેમ્બ અથવા પનીર અથવા તો શાકાહારીઓ માટે ટોફુ સાથે બદલાઈ શકે છે.
રેસીપી વિડિઓ:
નાઈલા અબ્ઝ દ્વારા બનાવવામાં આવતી આ વાનગીનો વીડિયો જુઓ.
ઘટકો:
- 330 ગ્રામ ત્વચા વિનાનું ચિકન (આશરે 8 ટુકડાઓ ચિકન)
- 200 મીલી તેલ (મકાઈનું તેલ અથવા ઓલિવ તેલ વગેરે)
- 2 મધ્યમ ટામેટાં
- 1 hesped tsp. આદુ લસણની પેસ્ટ
- 1/2 ટીસ્પૂન. લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ટીસ્પૂન. કાળા મરી
- 1 મોટી લીલી મરચું
- Inchભી કાતરી આદુના 1 ઇંચના ટુકડા અને 3 સામાન્ય કાપી નાંખ્યું
- 1/2 ટીસ્પૂન. જીરું (ઝીરા)
- 1/3 ટીસ્પૂન. મીઠું (સ્વાદ પર આધાર રાખીને બદલાઈ શકે છે)
પદ્ધતિ:
- ચિકન ધોવા અને પાણી કા drainો.
- રસોઈ વokક અથવા ઠંડા પાનમાં તેલ રેડવું અને ગરમ કરો.
- આદુ વાટવું અને જીરું બીજ છછુંદર અને મોર્ટારનો ઉપયોગ કરવો.
- ગરમ તેલમાં મિશ્રણ ઉમેરો ત્યારબાદ લીલા મરચાના મોટા ટુકડા કરો અને 2 કે 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- અંતિમ સુશોભન માટે વાપરવા માટે તળેલી મરચાંને બહાર કા .ો.
- આ તેલને મરચાંના પાઉડર અને આદુ લસણની પેસ્ટથી સીઝન કરો. ત્યારબાદ તરત જ ચિકન, મીઠું અને કાળા મરી નાંખો અને 4 થી 5 મિનિટ સુધી હલાવો.
- 5 મિનિટ સુધી Coverાંકીને પછી સહેજ રાંધેલા અને સફેદ થવા પર સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો.
- સારી રીતે મિક્સ કરો, કવર કરો અને 15 મિનિટ સુધી રાંધવા, ચિકન લગભગ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો અને મિશ્રણ સુકાઈ જાય છે.
- થોડું આદુના ટુકડા, લીલા મરચાં, કોથમીર નાંખો અને ડીશની ટોચ પર તેલ દેખાવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી બીજા 5 થી 10 મિનિટ સુધી હલાવો.
- બાકી કોથમીર અને લીલા મરચા સાથે ગાર્નિશ કરો.
રોટલી અથવા નાન રોટલી અને રાયતા સાથે ગરમા ગરમ સર્વ કરો. જેમ તમે આ લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવા માટે ખૂબ જટિલ અથવા સમય માંગતા નહીં તે જોઈ શકો છો. આનંદ કરો!
લોડ કરી રહ્યું છે ...