વેસ્ટ મિડલેન્ડ્સના મેયર બર્મિંગહામ બાલ્ટીના યુનેસ્કો અભિયાનને સમર્થન આપે છે

વેસ્ટ મિડલેન્ડ્સના મેયરે આ ઝુંબેશને સમર્થન આપતાં બર્મિંગહામ બાલ્ટીની યુનેસ્કો હેરિટેજ માન્યતા મેળવવાની ઝુંબેશને નવી દિશા મળી છે.

સ્વ-કબૂલાત કરાયેલ બાલ્ટી ચાહક રિચાર્ડ પાર્કરે વાનગીને સુરક્ષિત દરજ્જો આપવાની માંગને ટેકો આપ્યો છે.

૧૯૭૫માં બર્મિંગહામમાં ઉદ્ભવેલી આ સિગ્નેચર કરી, તેને પાતળા, દબાયેલા સ્ટીલના વાસણમાં ઊંચી આગ પર રાંધવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે. પરંપરાગત કરીથી વિપરીત, તેમાં ઘીને બદલે વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ થાય છે.

યુનેસ્કોનો અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસો દરજ્જો પરંપરાગત રસોઈ તકનીકોને જાળવવામાં મદદ કરશે, સાથે સાથે પ્રદેશની સાંસ્કૃતિક ઓળખમાં બાલ્ટીના યોગદાનને પણ માન્યતા આપશે.

શ્રી પાર્કરે કહ્યું કે ચાર દાયકા પહેલા શહેરમાં આવ્યા પછી તેમને આ વાનગી સાથે પ્રેમ થયો હતો.

તેણે કહ્યું આઇટીવી ન્યૂઝ સેન્ટ્રલ: “હું બર્મિંગહામમાં 40 વર્ષથી વધુ સમયથી રહું છું - મેં મારા શરૂઆતના વર્ષો ત્યાંના અદ્ભુત ભોજનનો અનુભવ કરવામાં વિતાવ્યા, જેનો મને ખરેખર આનંદ આવ્યો.

"અને હું ખરેખર યુનેસ્કોના દરજ્જા માટેના કેસને અને બાલ્ટી વાનગી અને બર્મિંગહામમાં બાલ્ટી ત્રિકોણ માટે તે સુરક્ષિત કરવા માટે થઈ રહેલા કાર્યને સમર્થન આપું છું."

આ ઝુંબેશ માર્ચ 2026 માં બાલ્ટી ટ્રાયેંગલના રેસ્ટોરન્ટ માલિકોના જૂથ દ્વારા શરૂ કરવામાં આવી હતી, જે સ્પાર્કબ્રુક અને સ્પાર્કહિલમાં લેડીપૂલ રોડ, સ્ટોની લેન અને સ્ટ્રેટફોર્ડ રોડની આસપાસ કેન્દ્રિત હતી.

તેમાં શબાબ્સના ઝફર હુસૈનનો પણ સમાવેશ થાય છે, જે માને છે કે આ દરજ્જો વ્યવસાયને વેગ આપશે અને વાનગીની અધિકૃતતાનું રક્ષણ કરશે.

તેમણે કહ્યું: “અમારી પાસે બર્મિંગહામની મુલાકાતે લોકો આવે છે અને વિશ્વભરમાંથી બાલ્ટી ત્રિકોણમાં બક્ષિસનો નમૂનો લેવા માટે તમારી પાસે આવે છે.

“બીજા લોકો તેને પરંપરાગત રીતે નહીં, પણ એ જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને રાંધતા નથી.

"અમે ખાતરી કરવા માંગીએ છીએ કે લોકોને ખબર પડે કે સાચો બાલ્ટી શું છે."

આ ઝુંબેશ તેનું નેતૃત્વ એન્ડી મુનરો કરી રહ્યા છે, જેમણે છેલ્લા દાયકામાં ભવિષ્યની પેઢીઓ માટે બાલ્ટીનું રક્ષણ કરવા માટે કામ કર્યું છે.

એસોસિએશન ફોર ધ પ્રોટેક્શન ઓફ ધ ઓથેન્ટિક બાલ્ટીના સેક્રેટરી તરીકે, તેઓ મેલ્ટન મોબ્રે પોર્ક પાઇ અથવા આર્બ્રોથ સ્મોકી જેવા સંરક્ષિત પ્રાદેશિક ખોરાકની તુલનામાં માન્યતા મેળવવા માંગે છે.

તેણે કહ્યું ધ સન્ડે ટાઇમ્સ: "મારું ધ્યેય એ સુનિશ્ચિત કરવાનું છે કે જ્યારે લોકો બર્મિંગહામ આવે, ત્યારે તેઓ કોઈ રેસ્ટોરન્ટમાં ન જાય અને વિચારે નહીં કે, 'આટલો બબાલ શેના વિશે છે? આ તો મેં ક્યારેય ખાધી હોય તેવી બીજી બધી કરી જેવી છે'."

માન્યતા માટેની અરજી પ્રક્રિયામાં લગભગ છ મહિનાનો સમય લાગવાની અપેક્ષા છે.

યુનેસ્કો દ્વારા માન્યતા પ્રાપ્ત અન્ય ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાંમાં બેલ્જિયન બીયર, નેપોલિટન પિઝા અને ફ્રેન્ચ બેગુએટનો સમાવેશ થાય છે.