"આ સદ્ગુણી બનવા વિશે નથી."
લંડનમાં કામ પછીના હેતુપૂર્ણ ભોજન માટે મુખ્ય સ્થળોએ સ્થાન હોવાથી, જનરલ ઝેડના ભોજન લેનારાઓ વહેલી સાંજના રેસ્ટોરન્ટ બુકિંગમાં વધારો કરી રહ્યા છે.
કાઉન્ટર 71 ના સહ-સ્થાપક અને મુખ્ય રસોઇયા જો લેકરે કહ્યું:
“તે એક વધુ સુલભ અનુભવ છે જે હજુ પણ અમારા ધોરણોને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
"આ આરામ કરવાનો વધુ આરામદાયક રસ્તો છે."
સમગ્ર યુકેમાં, રેસ્ટોરાં વહેલા જમવાની માંગને પહોંચી વળવા માટે અનુકૂળ થઈ રહ્યા છે. ફેશનેબલ રીતે મોડું થઈ ગયું છે. 2025 માં, વહેલા જમનારાઓ સૌથી પહેલા ભોજન મેળવશે.
ઓપનટેબલના ડેટા દર્શાવે છે કે 6 ની સરખામણીમાં લંડનમાં સાંજે 11 વાગ્યાના રિઝર્વેશનમાં 6% અને સમગ્ર યુકેમાં 2024%નો વધારો થયો છે.
હોસ્પિટાલિટી ટેક સર્વિસ ઝોનલ કહે છે કે નવો રાષ્ટ્રીય સરેરાશ ભોજન સમય સાંજે 6:12 છે. હવે લગભગ અડધા બુકિંગ બપોરથી સાંજે 6 વાગ્યાની વચ્ચે થાય છે.
કાઉન્ટર 50 પર લેકરના £71 ના મેનૂમાં તેના લાંબા-સ્વરૂપના રાત્રિભોજનના નાસ્તા, આખા ચિકન મુખ્ય વાનગી અને "રમતિયાળ" મીઠાઈઓ શામેલ છે. મેનુ એક વ્યાપક પરિવર્તનને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
તેમણે ઉમેર્યું: “અમારા ઘણા મહેમાનો હવે પહેલા કરતાં વધુ બહાર રહે છે.
"તેઓ વહેલા ખાવા માંગે છે જેથી તેઓ છેલ્લી ટ્રેન માટે દોડી ન રહ્યા હોય."
આ પરિવર્તન કોવિડ-૧૯ રોગચાળા પછી શરૂ થયું હતું અને હવે તે યુકેની ખાવાની આદતોને ફરીથી આકાર આપી રહ્યું છે.
યુવા વ્યાવસાયિકો મોડી રાતના ભોજનને બદલે વહેલા અને શાંત ભોજન લઈ રહ્યા છે. મુસાફરો, સુખાકારી પ્રત્યે સંવેદનશીલ કામદારો અને શાંત-જિજ્ઞાસુ જનરલ ઝેડ ગ્રાહકો આ વલણને આગળ ધપાવી રહ્યા છે.
કેમ્બ્રિજ યુનિવર્સિટીમાં વર્તણૂકીય અર્થશાસ્ત્રના પ્રોફેસર લુસિયા રીશે જણાવ્યું હતું કે કોવિડે પરિવર્તનને વેગ આપ્યો છે:
"ઘરેથી કામ કરતા લોકો વહેલા શરૂ કરીને સમાપ્ત કરવાનું વલણ ધરાવે છે, જેના કારણે સ્વાભાવિક રીતે વહેલા જમવાનું બને છે. મુસાફરીનો અભાવ ઉમેરો, અને લોકોમાં ઘણી વધુ સુગમતા હોય છે."
"હવે વ્યાપક જાહેર જાગૃતિ પણ આવી છે કે મોડી રાત્રે જમવું સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી."
યુવાન ભોજન કરનારાઓ માટે સુખાકારી અને ખર્ચ બચત મહત્વપૂર્ણ છે.
આલ્કોહોલ ચેન્જ યુકેના ચીફ એક્ઝિક્યુટિવ ડૉ. રિચાર્ડ પાઇપરે કહ્યું:
“દારૂ પીવાની આદતો અંગેના અમારા સંશોધનમાં અમને જણાવાયું છે કે ખાસ કરીને યુવાનો એવા નિર્ણયો લઈ રહ્યા છે જે તેમના શારીરિક અને માનસિક સ્વાસ્થ્ય, પણ નાણાકીય સ્વાસ્થ્યને પણ પ્રથમ રાખે છે.
"વહેલા જમવાનું એ જ ડ્રાઇવરોના કારણે હોઈ શકે છે, જેમ કે પૈસા બચાવવા અને સામાજિક રીતે હળવું રહેવું, પરંતુ સારી ઊંઘ અને સુખાકારી માટે મોડી રાત કે હેંગઓવર વિના."
લો અને નો-આલ્કોહોલ ગ્રુપ ક્લબ સોડાના સહ-સ્થાપક લૌરા વિલોબીએ જણાવ્યું હતું કે આ વલણ સંતુલન વિશે છે:
"આ સદ્ગુણી બનવા વિશે નથી. તે અઠવાડિયાનો મહત્તમ ઉપયોગ કરવા વિશે છે, પછી ભલે તે જીમમાં વહેલા પહોંચવાનું હોય કે અઠવાડિયાના મધ્યમાં શાંત રાત્રિભોજન કરવાનું હોય અને સપ્તાહના અંતે મોટી રાતો બચાવવાનું હોય."
લંડનના એક વ્યાવસાયિક, આમીના હનીફ માટે, અપીલ વ્યક્તિગત છે:
“મેં સાંજે ૬ વાગ્યાની આસપાસ રાત્રિભોજન બુક કરવાનું શરૂ કરી દીધું છે કારણ કે ત્યાંનો માહોલ મને વધુ અનુકૂળ આવે છે.
"હું દારૂ પીતો નથી, તેથી હું ઉત્સાહી વાતાવરણ શોધી રહ્યો નથી. વહેલી સાંજ શાંત હોય છે. તમે ખરેખર તમારા મિત્રોને વાતો કરતા સાંભળી શકો છો."
રેસ્ટોરાં ગોઠવણ કરી રહ્યા છે. લંડનના સેન્ટ જેમ્સ માર્કેટમાં આવેલા સેએલ નામના ખાનગી ડાઇનિંગ રૂમે તેના પ્રારંભિક પ્રિ-ફિક્સ મેનુને ખીલવ્યું છે.
રસોઇયા અને રેસ્ટોરન્ટ માલિક જેસન આથર્ટને કહ્યું:
"લોકો દૂર દૂર મુસાફરી કરી રહ્યા છે અને વહેલા ઘરે પહોંચવા માંગે છે, અને સ્વાસ્થ્ય એક મોટું પરિબળ છે."
"રોગચાળા પહેલા, અમે મધ્યરાત્રિએ મુખ્ય કોર્સ શરૂ કરતા હતા. હવે, અમારા મોટાભાગના સ્થળો તેના ઘણા સમય પહેલા બંધ થઈ જાય છે."
લંડનની બહાર પણ, આ ટ્રેન્ડ ફેલાઈ રહ્યો છે. હેરોગેટની રુડિંગ પાર્ક હોટેલમાં ફિફ્ટી ટુ હવે રવિવારે સાંજે 6 વાગ્યાથી રાત્રિભોજન પીરસે છે.
લુમિના ઇન્ટેલિજન્સના લિન્ડા હેડને કહ્યું:
“બહાર ખાવાનું એ અન્ય ધ્યેયો સાથે સમાધાન કર્યા વિના સામાજિકતાનો માર્ગ બની રહ્યું છે.
"અમે રાત્રિભોજનના ટેબલ પર વધુ સ્મૂધી અને ઓછા કોકટેલ જોઈ રહ્યા છીએ."
રેસ્ટોરન્ટ વિશ્લેષક પીટર બેકમેન એક સાંસ્કૃતિક પરિવર્તન જુએ છે:
"સાંજે ૬ વાગ્યે જમવાનું કામકાજના દિવસના અંતનો સંકેત આપે છે. તે ફક્ત ખોરાક વિશે નથી; તે સમય પુનઃપ્રાપ્ત કરવા વિશે છે."
વોરવિક યુનિવર્સિટીના અર્થશાસ્ત્ર અને વર્તણૂકીય વિજ્ઞાનના પ્રોફેસર એન્ડ્રુ ઓસ્વાલ્ડ સંમત થયા:
"યુકેમાં લંડનવાસીઓ સૌથી લાંબી મુસાફરી કરતા હતા. રોગચાળાએ માનસિક ઘાટ તોડી નાખ્યો."
"લોકોને ખ્યાલ આવી ગયો કે તેઓ હવે રાત્રે 9 વાગ્યે ઘરે આવવા માંગતા નથી. મને શંકા છે કે તેઓ પાછા જશે."
લોડ કરી રહ્યું છે ...