યુરોપિયનો ભારતીયો કરતાં દારૂનું સેવન કેમ વધુ સારી રીતે કરે છે?

શું તમે ક્યારેય નોંધ્યું છે કે કેટલા યુરોપિયનો નિયમિતપણે એક ગ્લાસ વાઇન અથવા બીયરનો આનંદ માણી શકે છે, છતાં તેઓ ભારતીયો કરતાં તેમના પીણાને વધુ સારી રીતે હેન્ડલ કરે છે?

એવું બહાર આવ્યું છે કે આ ફક્ત જીવનશૈલીનું નસીબ નથી. આનુવંશિકતા, આહાર અને દૈનિક ટેવો - બધું જ ભૂમિકા ભજવે છે અને પરિણામો તમને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે.

ડૉ. હર્ષ વ્યાસ, એક કન્સલ્ટન્ટ રેડિયોલોજિસ્ટ, પ્રકાશિત આ અંકમાં એક આશ્ચર્યજનક સરખામણી છે: અઠવાડિયામાં 2-3 વખત દારૂ પીતા 37 વર્ષીય ઇટાલિયન અને સંપૂર્ણપણે ત્યાગ કરનારા તે જ ઉંમરના એક ભારતીયના લીવર સ્કેન.

ઇટાલિયનનું લીવર સ્વસ્થ દેખાતું હતું.

તેમણે કહ્યું: “ઘણા લોકોએ મને પૂછ્યું છે કે, યુરોપિયનો એવું કેમ કરે છે કે પીણું આટલો બધો દારૂ, છતાં પણ, તેમને ફેટી લીવર નથી, અને આપણે દારૂ પીતા નથી, છતાં પણ, ભારતીય વસ્તીમાં ઘણા બધા ફેટી લીવર છે.

"ઘણા કારણો છે."

તો, આ દેખીતી મહાસત્તાને શું સમજાવે છે?

જનીનો અને આપણે દારૂ કેવી રીતે પ્રક્રિયા કરીએ છીએ

એક મુખ્ય પરિબળ એ છે કે શરીર આલ્કોહોલનું ચયાપચય કેવી રીતે કરે છે. આલ્કોહોલ ડિહાઇડ્રોજેનેઝ (ADH) અને એલ્ડીહાઇડ ડિહાઇડ્રોજેનેઝ (ALDH) નામના ઉત્સેચકો આલ્કોહોલને તોડી નાખે છે.

કેટલીક વસ્તીમાં એવા પ્રકારો હોય છે જે આ પ્રક્રિયાને ઝડપી અને વધુ કાર્યક્ષમ બનાવે છે, જ્યારે અન્ય લોકોમાં નથી.

ડૉ. વ્યાસે સમજાવ્યું: “યુરોપિયનોમાં, આલ્કોહોલ ડિહાઇડ્રોજેનેઝ અને એલ્ડીહાઇડ ડિહાઇડ્રોજેનેઝ એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ ઉત્તમ છે.

“એશિયન વસ્તી સાથે આવું નથી.

"એનો અર્થ એ છે કે યુરોપિયન વસ્તીમાં દારૂના મધ્યવર્તી ઝેરી ચયાપચય સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે. પરંતુ આપણા શરીરમાં, આ ઝેરી ચયાપચય લાંબા સમય સુધી રહે છે અને ધીમે ધીમે ધોવાઇ જાય છે."

આ સમજાવે છે કે યુરોપિયનો ઘણીવાર દારૂને વધુ સારી રીતે સહન કરે છે.

તેનાથી વિપરીત, ઘણા દક્ષિણ એશિયાઈ લોકો દારૂનું ચયાપચય વધુ ધીમેથી કરે છે, જે મધ્યમ દારૂ પીવાથી પણ લીવર પર તણાવ વધારી શકે છે.

એ નોંધવું યોગ્ય છે કે દક્ષિણ એશિયામાં આનુવંશિકતા વ્યાપકપણે બદલાય છે.

ALDH2 ની ઉણપ, જે દારૂના ચયાપચયને ધીમું કરે છે, તે પૂર્વ એશિયા કરતા ભારતમાં ઓછી સામાન્ય છે. આનો અર્થ એ છે કે જ્યારે આનુવંશિકતા મહત્વપૂર્ણ છે, જીવનશૈલી અને આહાર યકૃતના સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ રહે છે.

આહાર

જીવનશૈલીમાં તફાવતો આનુવંશિકતાથી આગળ વધે છે, જેમ કે ડૉ. વ્યાસે આહારને મુખ્ય પરિબળ તરીકે પ્રકાશિત કર્યો હતો.

યુરોપિયનો જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, લીન પ્રોટીન, માછલી અને ઓલિવ તેલ જેવા સ્વસ્થ ચરબીથી ભરપૂર ખોરાક લેવાનું વલણ ધરાવે છે.

બીજી બાજુ, સામાન્ય ભારતીય આહારમાં રિફાઇન્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર ખૂબ આધાર રાખવામાં આવે છે, તેમાં પ્રોટીન ઓછું હોય છે અને સ્વસ્થ ચરબી ઓછી હોય છે.

ડૉ. વ્યાસે સમજાવ્યું: "તેમનો ખોરાક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, માછલી અને સીફૂડના રૂપમાં સ્વસ્થ ચરબી અને ઓલિવ તેલનો બનેલો છે. ખોરાકમાં ઘણી બધી સ્વસ્થ ચરબી અને ઉચ્ચ પ્રોટીન હોય છે.

"જો આપણે આપણા ભારતીય આહાર પર નજર કરીએ તો, આપણે મોટાભાગે રિફાઇન્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર આધારિત છીએ, અને આપણા આહારમાં સ્વસ્થ ચરબી અને પ્રોટીનનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે."

આ આહાર પદ્ધતિ લીવરના સ્વાસ્થ્યને સીધી અસર કરે છે. ફાઇબર, ઓમેગા-3 અને છોડ આધારિત પોષક તત્વો લીવરનું રક્ષણ કરે છે, જ્યારે શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને સંતૃપ્ત ચરબી ચરબીના સંચયમાં ફાળો આપે છે.

તમારા શરીરને ખસેડવું

કસરત એ બીજું એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે. નિયમિત પ્રવૃત્તિ લીવરને ઝેરી પદાર્થોનું અસરકારક રીતે ચયાપચય કરવામાં મદદ કરે છે અને ચરબીનો સંચય ઘટાડે છે.

યુરોપિયનો ઘણીવાર તેમના દિનચર્યાના ભાગ રૂપે ચાલવું, સાયકલ ચલાવવું અથવા રમતગમતનો સમાવેશ કરે છે.

ભારતીયો વિશે, ડૉ. વ્યાસે નોંધ્યું:

"આપણી મોટાભાગની વસ્તી નિયમિતપણે કસરત કરતી નથી, અને આપણે દરરોજ 5 કિમીનું અંતર પણ પૂર્ણ કરી શકતા નથી."

બેઠાડુ જીવનશૈલી અને ઉચ્ચ કેલરી, ઓછા પોષક તત્વોવાળા આહારને કારણે નોન-આલ્કોહોલિક ફેટી લીવર ડિસીઝ (NAFLD) નું જોખમ વધે છે.

ભારતમાં, NAFLD હવે લગભગ એક તૃતીયાંશ પુખ્ત વયના લોકોને અસર કરે છે, જેના કારણે સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ, અને મેટાબોલિક તણાવ.

યુરોપિયન વસ્તી વધુ પી શકે છે પરંતુ તેઓ ઘણીવાર લીવર-રક્ષણાત્મક આહાર જાળવે છે અને સક્રિય રહે છે.

શું ખરેખર મહત્વનું છે

તે વિરોધાભાસી લાગે છે, પરંતુ વધુ દારૂનું સેવન આપમેળે લીવરના ખરાબ પરિણામો સમાન નથી.

યુરોપિયન દારૂ પીવાની રીતો ઘણીવાર રક્ષણાત્મક આહાર અને જીવનશૈલીની આદતો સાથે સંતુલિત હોય છે.

ભારતમાં, ઓછા દારૂના સેવન સાથે નબળા આહાર અને નિષ્ક્રિયતા પણ ફેટી લીવર તરફ દોરી શકે છે.

ડૉ. વ્યાસ ભાર મૂકે છે કે દારૂ સહનશીલતા એ સ્વાસ્થ્યનું માપદંડ નથી:

"જોકે દારૂ સહનશીલતા તમારા સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટેનો પરિમાણ ન હોવો જોઈએ, તે ફરિયાદ કરવાનું બંધ કરવા અને તમારા શરીરની જરૂરિયાતોને સમજવાનું શરૂ કરવાનો સંકેત હોઈ શકે છે."

કોણ વધુ પી શકે છે તેની તુલના કરવા કરતાં, અંતર્ગત પરિબળો - આહાર, કસરત, ચયાપચય સ્વાસ્થ્ય - ને સમજવું વધુ મહત્વપૂર્ણ છે.

તું શું કરી શકે

લીવરના સ્વાસ્થ્ય વિશે ચિંતિત ભારતીયો માટે, આ બાબતો સરળ અને વ્યવહારુ છે:

• આહાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો - આખા અનાજ, લીન પ્રોટીન, શાકભાજી અને સ્વસ્થ ચરબીને પ્રાથમિકતા આપો. રિફાઇન્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાકનું સેવન ઓછું કરો.
• સક્રિય રહો - દરરોજ ચાલવાથી કે હળવી કસરત કરવાથી પણ લીવરની ચરબી નોંધપાત્ર રીતે ઓછી થઈ શકે છે અને ચયાપચયમાં સુધારો થઈ શકે છે.
• નિયમિત તપાસ - NAFLD શાંત રહી શકે છે. કમરના કદ, બ્લડ સુગર, લિપિડ્સ અને લીવર એન્ઝાઇમનું નિરીક્ષણ કરવાથી સમસ્યાઓ વહેલા પકડવામાં મદદ મળે છે.
• સમજદારીપૂર્વક પીવો - આનુવંશિકતા તમારા શરીર પર દારૂની અસરને આકાર આપી શકે છે, પરંતુ જીવનશૈલીની પસંદગીઓ લાંબા ગાળાની અસર વધારે કરે છે.

યુરોપિયનોને કુદરતી ફાયદો હોય તેવું લાગે છે, પરંતુ લીવરનું સ્વાસ્થ્ય દારૂ સહનશીલતા વિશે નથી. તે આહાર, પ્રવૃત્તિ અને પ્રારંભિક તપાસના સંયોજન વિશે છે.

આ આદતો એવી છે જે કોઈપણ અપનાવી શકે છે, પછી ભલે તમે ગમે તેટલું પીતા હોવ.

યુરોપિયનોની દારૂ સહનશીલતા વાસ્તવિક છે પણ ગેરમાર્ગે દોરનારી છે. આનુવંશિકતા કેટલીક વસ્તીને ફાયદો આપે છે, પરંતુ આહાર અને કસરત લાંબા ગાળાના યકૃતના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ભારતમાં ફેટી લીવરના વધતા દરનો સામનો કરવો પડી રહ્યો છે, જે મુખ્યત્વે બેઠાડુ જીવનશૈલી અને નબળા આહારને કારણે છે.

ડૉ. હર્ષ વ્યાસનું સંશોધન આ વાત પર પ્રકાશ પાડે છે.

ઉપાય એ છે કે વધુ પીવું નહીં, પણ વધુ સમજદારીપૂર્વક ખાવું, વધુ હલનચલન કરવી અને તમારા સ્વાસ્થ્યનું નિરીક્ષણ કરવું.

દારૂ સહનશીલતા નોંધવી રસપ્રદ હોઈ શકે છે, પરંતુ લીવર જોખમી દારૂ પીવાની ટેવો કરતાં સુસંગત જીવનશૈલી પસંદગીઓને પુરસ્કાર આપે છે.