માણસના 'ફાઇન-ડાઇનિંગ ફાસ્ટ ફૂડ'એ સ્ટ્રગલિંગ રેસ્ટોરન્ટને બચાવી

એક રેસ્ટોરન્ટના માલિકે 'આધુનિક ફાસ્ટ ફૂડ' તરીકે ઓળખાતા અનોખા ડાઇનિંગ કન્સેપ્ટની રચના કરી, જેણે તેના સંઘર્ષ કરતા વ્યવસાયને બચાવી લીધો, ટિકટોકર્સને પણ આકર્ષ્યા.

31 વર્ષીય અરફાન હુસૈન કોવિડ-19 રોગચાળા દરમિયાન તેમના વ્યવસાયને બચાવવા માટે તેમના 'આધુનિક ફાસ્ટ ફૂડ' ખ્યાલ સાથે આવ્યા હતા.

હવે તે લીડ્સના કિર્કસ્ટોલ રોડમાં માય સ્પાઈસ એન્ડ ગ્રીલમાં ફાઈન-ડાઈનિંગ ફાસ્ટ ફૂડ પીરસે છે.

અરફાને તેની ભૂતપૂર્વ પ્રમાણભૂત ભારતીય રેસ્ટોરન્ટમાં ગ્રાહકોને આકર્ષવા માટે સંઘર્ષ કર્યા પછી તેની રેસ્ટોરન્ટમાં ભોજનને 'આધુનિક ફાસ્ટ ફૂડ' નામ આપ્યું છે.

અરફાને 16 વર્ષનો હતો ત્યારથી રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગમાં કામ કર્યું છે અને માય સ્પાઈસ અને ગ્રીલ ફેબ્રુઆરી 2021માં ફરી લોંચ થઈ ત્યારથી જ લોકપ્રિયતામાં વધારો કરી રહી છે, વિદ્યાર્થીઓ અને ટિકટોકર્સને આકર્ષે છે.

બ્રેડફોર્ડમાં રહેતા રેસ્ટોરન્ટના માલિકે કહ્યું:

“હું પ્રામાણિક બનવા માટે છોડી દેવા માંગતો ન હતો.

“મેં ગયા વર્ષે ગમે તેટલો પ્રયત્ન કર્યો પણ એક દિવસ મને હાર માનવાનું મન થયું, તે કામ કરતું ન હતું.

“પછી જ્યારે હું રેસ્ટોરન્ટથી એકલો બ્રેડફોર્ડ જઈ રહ્યો હતો, ત્યારે હું માત્ર વિચારી રહ્યો હતો કે 'ના, એ મારો સ્વભાવ નથી – મારે હાર ન માનવી જોઈએ!'

“હું આ વેપારને ઘણા વર્ષોથી જાણું છું. શા માટે કંઈક અલગ કરવાનો પ્રયાસ ન કરવો જોઈએ? હું આ જાણું છું, તો ચાલો તેનો પ્રયાસ કરીએ.

અરફાને પહેલીવાર ડિસેમ્બર 2019 માં તેની રેસ્ટોરન્ટ ખોલી હતી પરંતુ તે ગ્રાહકોને આકર્ષવા માટે સંઘર્ષ કરતી હતી અને રોગચાળાએ મામલો વધુ ખરાબ કર્યો હતો.

ત્યારપછી તેણે ઓક્ટોબર 2020માં બિઝનેસ બંધ કરી દીધો અને કોન્સેપ્ટને મેચ કરવા માટે સંપૂર્ણ નવું મેનૂ બનાવ્યું.

ડીનર કબાબ, બર્ગર, વેગન ભોજન અને મીઠાઈ માટે તુર્કી બકલાવા જેવી "ઉચ્ચ ગુણવત્તાની" ફાસ્ટ ફૂડ વાનગીઓની શ્રેણીમાંથી પસંદ કરી શકે છે.

તેના નવા મેનૂ સાથે જવા માટે, અરફાને એક નવું ખુલ્લું રસોડું સ્થાપિત કર્યું જ્યાં રસોઇયાઓ રોટીસેરી વ્હીલ પર માંસ પર શેવિંગ કરતા અને અરફાનની ખાસ બ્રેડને શેકતા જોઈ શકાય છે જેનો ઉપયોગ લપેટી માટે થાય છે.

જ્યારથી માય સ્પાઈસ અને ગ્રીલ ફરી ખોલવામાં આવી છે, ત્યારથી તે તેને અન્ય રેસ્ટોરન્ટ્સની જેમ ચલાવે છે જેનું સંચાલન તેણે કર્યું છે, તેમ છતાં ભોજન ઓછું અત્યાધુનિક, ટેબલ સેવા સાથે પૂર્ણ છે.

તેણે કહ્યું લીડ્સ લાઇવ:

"મારું આખું જીવન મેં ફાઇન-ડાઇનિંગ રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કર્યું છે, તેથી અમને ફાઇન-ડાઇનિંગ અનુભવ આપવાનું ગમે છે."

“મને ગ્રાહકો સાથે ચિટ-ચેટ કરવી ગમે છે અને તેમને જણાવવું કે અમે શું કરીએ છીએ અને અમે શું કરીએ છીએ તે શ્રેષ્ઠ છે.

“અમે લોકોને સલાહ આપી શકીએ છીએ કે શું હોવું જોઈએ.

“યુનિવર્સિટીના વિદ્યાર્થીઓ અને લીડ્સની બહારના લોકો પણ આવ્યા છે. મારી પાસે કેટલાક TikTokers આવ્યા હતા, TikTok વિડિયો બનાવતા હતા."