ભારતની અન્ન જર્ની

વિવિધ સંસ્કૃતિઓ અને વધુની પરાકાષ્ઠા સાથે, ભારતીય આહારમાં વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે જે પૂર્વી, પશ્ચિમી, ઉત્તરી અને દક્ષિણની મૂળને એકસરખા બનાવે છે.

ભારતીય રસોઈના કેટલાક રત્નોને શોધી કા Hereવા માટે અમે તમને વૈવિધ્યતાની ભૂમિમાં ખાદ્ય પ્રવાસ પર સુયોજિત કર્યા છે, જેને વિશ્વભરમાં સ્વીકૃત અને બિરદાવવામાં આવ્યા છે.

પંજાબનો તખ્તો
ભારતના પંજાબનો ફૂડ બાઉલ વાનગીઓ પ્રદાન કરે છે જે હવે મોટાભાગના ઉત્તર ભારતીય પરિવારોનો મુખ્ય આહાર બની ગયો છે.

પરંથા આ રાજ્યએ toફર કરેલી ઘણી હોઠ-સ્માકિંગ વાનગીઓમાંની એક છે. સાચો ભારતીય 'ડ્યૂડ ફૂડ', તે લોટ, તેલ અને ફિલિંગ્સથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ જીભ-ટેન્ટાલાઇઝિંગ ડીશ એક બેલેની ફ્લેટ-બ્રેડ છે જે દહીં અને વિપુલ પ્રમાણમાં માખણ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

કોઈપણ માંસ પ્રેમી માટે આનંદકારક છે કે અન્ય વાનગી છે માખણ ચિકન. માખણની ચિકનની સ્ટીમિંગ પ્લેટ કોઈપણને વધુ માટે ખેંચીને છોડી શકે છે. તેમાં માખણની પુષ્કળ માત્રામાં ટમેટાની કરીમાં ચિકનના રસદાર ટુકડાઓ હોય છે. સામાન્ય રીતે તરીકે ઓળખાય છે મુર્ગ માખાણી, માખણ ચિકન સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે નાન અને લીલી ચટણી.

વધુ પિન-અપ ડીશ: આલૂ અમૃતસારી, રાજમા અને સરસૂન કા સાગ

રાજસ્થાનના સાક્ષાત્કાર
ભારતના પશ્ચિમી ક્ષેત્ર તરફ જવાનું, આપણે આપણી જાતને કેટલીક રસપ્રદ વાનગીઓમાં શોધીએ છીએ.

પ્રથમ છે દલ બાટી અને ચુરમા, જે રાજસ્થાનની એક ઉત્કૃષ્ટ વાનગી છે.

બાટી એક ખમીર વગરની રોટલી છે જે ઘઉંના આખા લોટથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ડુંગળી અને વટાણા જેવા વિવિધ પ્રકારના ભરવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે દાળ સાથે પીરસવામાં આવે છે; દાળ અને કઠોળમાંથી બનેલા જાડા સ્ટયૂ.

રાંધણ અનુભવને પૂર્ણ કરવા માટે, ચુર્મા, જે ઘી અને ખાંડ સાથે રાંધવામાં આવે છે, તે ઘઉં અને ખાંડ સાથે મીઠાઈ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

પછી ત્યાં છે ગત્તે કી સબઝી જે એક સર્વાધિક પ્રિય રાજસ્થાની રેસીપી છે. ચણાના લોટની ડમરીઓ અને છાશ અને મસાલાથી બનેલા ટેન્ગી ગ્રેવીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે રોટિસ (ભારતીય બ્રેડ) અને ચોખા સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે માણવામાં આવે છે.

અન્ય સ્ટાર વાનગીઓ: આલૂ ભારતા, લાલ માસ અને મક્કી પનીર પકોરા

ગૌરવ ગૌરવ
ધોકલા ગુજરાતનો નાસ્તો છે જે દેશભરમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. Okોકલા એ એક ઉચ્ચ પોષક 'ઝડપી ભોજન' છે જે ચોખા, પ્લુસ, દહીં અને વિવિધ મસાલામાંથી તૈયાર થાય છે.

સખત મારપીટ ઉકાળવા યોગ્ય વાનગી બનાવવા માટે બાફવામાં આવે છે જે પછી લીલી ચટણી અને લીલા મરચા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

આ રાજ્યના રાંધણ તાજનું બીજું પીછા છે અનધિયુ, જે ગુજરાતી ઘરોમાં પુરી સાથે ખાવામાં આવેલો એક ખાસ પાકવાળું મિક્સ વેજિટેબલ કરી છે.

આ આનંદ પર પણ ખાડો: કચોરી, ખાખરા અને સેવા ટેમેટા-નુ-શાક ટેક (એક મસાલેદાર શાકભાજી)

ગોરમેટ ગોવા
ત્યાંના લોકોની ખાઉધરાપણું આવેગને સંતોષવા માટે, ગોવામાં ખોરાક, જેને સામાન્ય રીતે ગોઆન ફૂડ કહેવામાં આવે છે, તેમાં કોઈપણ ખાદ્યપ્રાંતિયો માટે પુષ્કળ વિકલ્પો હોય છે.

સૂચિની ટોચ પરની વાનગી છે સોર્પટેલ (મસાલેદાર ગોઆન ડુક્કરનું માંસ કરી). ડુક્કરનું માંસ યકૃત અને મસાલા સાથે તૈયાર, આ વાનગી ચોક્કસ સ્વાદ કળીઓ માટે આનંદ છે. સોર્પટેલ ચોખા અને લીલા કચુંબર સાથે સારી રીતે જાય છે.

મસાલેદાર ખોરાકમાં સારી રીતે પાક ધરાવતા લોકો માટે, ચિકન ચિકન તેમના માટે વાનગી છે. તે ફ્રાઇડ અથવા શેકેલા ચિકન છે જે મસાલાવાળા કોટિંગમાં મેરીનેટ થયેલ છે. લીલા કચુંબર આ મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની વાનગીને સંપૂર્ણ રીતે પ્રશંસા કરે છે.

તમે પણ અજમાવી શકો છો: માછલીની કરી, ઝીંગા કરી અને ખાટકેટેમ

પૂરક દક્ષિણ
અમારા રાંધણ ક્રુઝને દક્ષિણ તરફ દોરી જતાં, અમે અનુભવીએ છીએ અમરન્થસ અને નાળિયેર દૂધ કરી.

કેરળની પરંપરાગત વાનગી, તે એમેરન્થ્સ (વાર્ષિક અથવા ટૂંકા જીવનની બારમાસી છોડની જાતિ), ડુંગળી અને કેટલાક મસાલા સાથે નાળિયેર દૂધનું એકરૂપ છે.

કુદરતી તત્વોનું મિશ્રણ જે પ્રકૃતિમાં જોવા મળે છે તે તેના માટે એક અલગ પરિબળ છે. જો તમને તમારો ખોરાક તમારી કમરની લાઇનમાં ઉમેરતો જોવાની તિરસ્કાર હોય તો આ તમારા માટે વાનગી છે.

સદાબહાર ઇડલી સંબર જ્યારે દક્ષિણના ભોજનની વાત આવે ત્યારે તેને ચૂકી શકાતી નથી. દરેક દક્ષિણ ભારતીય ઘરના પરંપરાગત સવારના નાસ્તામાં, ઇડલીસ આથો કાળા દાળ અને ચોખાના બાફીને બાફીને બનાવવામાં આવે છે સ્વાદિષ્ટ ચોખાની કેક. 'સંબર' ના નામથી જાય છે તે શાકભાજીનો સ્ટયૂ ઇડલીસનો સ્વાદ પૂરો કરે છે.

તેમાં ખોદવું: ડોસા, કપ્પા પુઝુકકુ અને રસમ

કૃપાળુ હૈદરાબાદ
જો હૈદરાબાદની વાનગીઓને યોગ્ય શાખ આપવામાં નહીં આવે તો ભારતીય વાનગીઓનો વારસો શરમજનક બનશે.

મેનુની ટોચ પર છે હૈદરાબાદી દમ બિરયાની. જોકે આ વાનગી હવે આખા દેશમાં પ્રખ્યાત થઈ ગઈ છે, સુગંધ અને હૈદરાબાદી દમ બિરયાનીનો સ્વાદ અન્ય કોઈ પણ જાત પર સર્વોચ્ચ શાસન કરે છે.

વિદેશી મસાલા અને ઘીના ઉદાર પ્રમાણમાં ઉપયોગમાં લેવાતી બીજી વાનગી છે મલાઈ કબાબો. મેરીનેટેડ ચિકન ટુકડાઓ, લીલા મરચાં, ધાણાના પાન, લસણ અને બદામનો સંમિશ્રિત અન્ય સુગંધિત મસાલા, આ વાનગી કોઈપણને વધુ તૃષ્ણા છોડી શકે છે.

એક ડંખ પણ પડાવી લેવું: ખીમા પુલાવ, હૈદરાબાદી કોરમા અને મુર્ગ બદામી

વેસ્ટ બેંગલ
ડોઇ ઇલિશ પરંપરાગત બંગાળી વાનગી છે. મેરીનેટેડ ઇલિશ માછલીને તેલમાં તળીને હળદર પાઉડર, મરચું, દહીં અને મીઠું નાખીને રાંધવામાં આવે છે. હળદરના સંકેત સાથે, તે તમારી સ્વાદની કળીઓને આશ્ચર્યજનક બનાવશે.

એક બંગાળી ક્લાસિક, ચિંગરી માશેર મલાઇકરી (પ્રોન મલાઈ કryી) ચોખા સાથે પીરસવામાં આવતી એન્ટ્રી છે. મસાલાવાળા નારિયેળનો રસ મુક્ત કરતાં મો softામાં નરમ પ્રોન ઓગળે છે. ચિંગરી માચર માલાઇકરીમાં ખાટા અને મીઠાશનું સંપૂર્ણ સંતુલન જીભ પર સ્વર્ગ જેવું સ્વાદ છે.

તમારી જાતને આનાથી ભરો: ચિતોલ મcherચર મૂઇથા, ભેટકી પટુરી અને ભાપા ઇલિશ

અને પ્રવાસ ચાલુ છે.

સદીઓ પહેલાના સાંસ્કૃતિક મૂળ સાથે, આમાંથી કેટલાક રાંધણ રહસ્યો અને ખોરાકની ટેવ ફક્ત વ્યક્તિગત અનુભવ દ્વારા જ અનાવરણ કરી શકાય છે.

તેથી, તમારા સ્વાદની કળીઓ કાceો અને કેટલાક એવા શ્રેષ્ઠ ખોરાક પર ખાડો કે જેણે ઘર અને ભારત અને વિશ્વના લોકોના હૃદયમાં પ્રવેશ કર્યો છે.