'કરી' શબ્દ એક સામાન્ય શબ્દ છે
ખંડની મુસાફરી કરી હોય તેવી વાનગી કરી, આજે સૌથી વધુ વપરાશમાં લેવામાં આવતી વૈશ્વિક વાનગીઓમાંની એક છે. તે માત્ર પેલેટમાં જ નહીં પણ અર્થવ્યવસ્થામાં પણ ફાળો આપે છે. યુકેમાં 21 થી 27 Octoberક્ટોબર 2010 ની વચ્ચે રાષ્ટ્રીય કરી અઠવાડિયું આ આનંદકારક રાંધણકળાની લોકપ્રિયતાની ઉજવણી કરે છે.
સપ્તાહ દરમિયાન, 500 થી વધુ ભાગ લેનાર રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ ખૂબ જરૂરી ભંડોળ એકત્રિત કરવામાં તેમજ બ્રિટનની પ્રિય વાનગીની ઉજવણી ચાલુ રાખવા અને તે કરતી વખતે થોડી આનંદ માણવા માટે ખાસ કાર્યક્રમો યોજશે. આમાં 'ધ ગ્રેટ પોપપેડમ ટાવર ચેલેન્જ' જેવી પ્રવૃત્તિઓ શામેલ છે જ્યાં પોપપેડમથી બનેલા બે પ્રકારના ટાવર દાખલ થઈ શકે છે - સ્ટેટિક ટાવર અને મૂવ્બલ ટાવર. સમોસા ગતિ રેકોર્ડ ઉપરાંત, જ્યાં શક્ય તેટલી ઝડપથી સમોસા બનાવવામાં આવે છે.
રાષ્ટ્રીય કરી સપ્તાહનો ઉદ્દેશ્ય ક Curરી ટ્રી ચેરીટેબલ ફંડ દ્વારા ચેરિટી માટે નાણાં એકત્રિત કરવાનો છે જે નાના વૃક્ષના નામ પર રાખવામાં આવ્યું છે જે કરીના પાંદડાને વહન કરે છે અને બ્રિટન અને વિશ્વભરમાં વાનગીઓમાં ખૂબ આનંદ લે છે. 2010 માટે, ભંડોળ .ભું કરવા માટેનું મુખ્ય લક્ષ્ય પાકિસ્તાન પૂર આપત્તિ અપીલ રહેશે.
એકંદર ઇવેન્ટના ભાગ રૂપે, બેસ્ટ સિગ્નેચર ડિશ (ક્લાસિક) અને બેસ્ટ સિગ્નેચર ડિશ (ઇનોવેટિવ), કરીબાર્ડ (બેસ્ટ કરી કવિતા) અને ગ્રાહકની રેસ્ટોરન્ટ ઓફ ધ યર માટે એવોર્ડ આપવામાં આવશે.
બ્રિટિશરો વચ્ચેના ભોજનની આરાધના તેમના ભારતના શાસન દરમિયાન શરૂ થઈ હતી. મસાલાવાળા ખોરાકનો પ્રયાસ કરી અને ખાવાથી, તેને 'ક'ી' સ્વરૂપે રાંધેલા વિવિધ વાનગીઓમાં દાખલ કરાયો, જેનો સ્વાદ પહેલાં નહીં ચણાય. ભારતમાં તેમના રાજ દરમિયાન, બ્રિટીશ લોકોએ મસાલાવાળા વાનગીઓનો પોતાનો હળવો ફોર્મ ઘડ્યો જે મૂળ વાનગીઓ પર આધારિત હતો. રસોઈયાઓને યુરોપિયન સ્વાદને અનુરૂપ બનાવવા માટે કરી બનાવવાનો આદેશ આપવામાં આવ્યો.
'કરી' શબ્દનો ઉદ્ભવ પોર્ટુગીઝોથી થયો છે જેમણે દક્ષિણ ભારતમાંથી આ શબ્દ અપનાવ્યો હતો. એવું માનવામાં આવે છે કે દક્ષિણ ભારતીય શબ્દ 'કારિલ' એ એક શબ્દ છે જે આખરે 'કરી' બની ગયો છે. તેથી, સંભવ છે કે બ્રિટીશ લોકો પોર્ટુગીઝમાંથી આ શબ્દ શીખ્યા.
ભારતમાં 'કરી' શબ્દનો ઉપયોગ રાંધણકળાને વર્ણવવા માટે થતો નથી, કારણ કે વાનગીઓના વ્યક્તિગત નામ છે. તેથી, 'કરી' શબ્દ એ દક્ષિણ એશિયન વાનગીઓને વર્ણવવા માટે સામાન્ય શબ્દ છે. પરંતુ સામાન્ય રીતે, તે એક વાનગી છે જેમાં માંસ અને / અથવા શાકભાજીનો સમૃદ્ધ મસાલાવાળી મસાલાવાળી ચટણીના પાયામાં બને છે.
રાજના દિવસો પછી, ઇંગ્લેન્ડમાં કરી સાથે સંકળાયેલ ઇતિહાસનું આગળનું મુખ્ય પાસું, તેની પ્રથમ રેસીપીનું પ્રકાશન છે. હેન્ના ગ્લાસે તેના નામના પુસ્તકમાં કryી માટે રેસીપી રેકોર્ડ કર્યાના 250 વર્ષ કરતાં વધુ સમય થઈ ગયો છે, આર્ટ ઓફ કૂકરી 1747 માં પ્રકાશિત. આ રેસીપી, જેમાં સંભવ છે કે હેન્નાએ ભારતના કોઈ સંવાદદાતા પાસેથી શીખ્યા, તેમાં ફક્ત કોથમીર અને કાળા મરીનો જ મુખ્ય ઘટક તરીકે ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે, અને કોઈ ગરમ મસાલા, હળદર અથવા જીરુંનો ઉલ્લેખ નથી. આ એક પ્રારંભિક કરી છે, તેથી, શક્ય છે કે કેટલાક વધુ 'ભારતીય' ઘટકોને બાકાત રાખવામાં આવ્યા હોય.
17 મી સદીમાં ક'ી પાવડરની એક શૈલી લોકપ્રિય 'રસોડું મરી' જે તે આદુ, મરી, લવિંગ, જાયફળ અને તજ સાથે 1682 થી વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેતી હતી, તેની તર્જ પર વેચાઇ હતી.
કરી એ દેશની ઉપર અને નીચેની દરેક ભારતીય, પાકિસ્તાની અને બાંગ્લાદેશી રેસ્ટોરાં સાથે સંકળાયેલ વાનગી છે. Historicalતિહાસિક આર્કાઇવ્સ અનુસાર, 1810 માં, લંડન ગયા પછી, શેન દિન મુહમ્મદ (બિહાર પૂર્વ ભારતનો) ડીન મહોમેટ તરીકે ઓળખાય છે, તેણે બ્રિટનમાં રાંધણ ઇતિહાસ રચ્યો -
ડીન મહોમેટે બ્રિટનમાં પ્રથમ લંડનના જ્યોર્જ સ્ટ્રીટમાં હિન્દુસ્તાની કoffeeફી હાઉસ તરીકે ઓળખાતી ભારતીય ટેક-અપ રેસ્ટોરન્ટ ખોલી હતી.
19 મી સદી દરમિયાન, કરીમાં રસ ક્રમશ was હતો પરંતુ પ્રથમ વિશ્વ યુદ્ધની શરૂઆતમાં તે સમાપ્ત થયો હતો જ્યારે દરેક માટે ખોરાકનું રાશન ફરજિયાત હતું. ત્યારબાદ, કરીની વાનગીઓ 1947 માં ભારતની આઝાદી પછી ફરીથી લોકપ્રિય થઈ. 1950 ના દાયકાના અંત ભાગમાં અને 1960 ના ભારતીય ખોરાક જ્યારે ગ્રેટ બ્રિટનમાં બહાર ખાતા હતા ત્યારે સસ્તા અને ખુશખુશાલ વિકલ્પ હતા. ભારતીય ટેકવે ખૂબ સસ્તું ખોરાક હતું. તેથી, ઘણા મજૂર વર્ગના ગરીબ સમુદાયો માટે તે એક સહેલો વિકલ્પ બની ગયો.
ત્યારથી બ્રિટને વિશ્વની 'ક્રીફિકેશન'નું અધ્યક્ષપદ સંભાળ્યું છે. કરીને જાપાનમાં 1870 ના દાયકામાં રજૂ કરવામાં આવી હતી અને જાપાનમાં કરી સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે જ્યાં લોકો વર્ષમાં સરેરાશ 62 વખત તેને ખાય છે. . જર્મનીમાં, ક્યુરિઅર્સ્ટ મ્યુઝિયમ ખાતે ઉજવવામાં આવે છે જ્યાં 800 માં હર્ટા હ્યુવરે બનાવ્યું ત્યારથી દર વર્ષે 1949 મિલિયનનો વપરાશ થાય છે. દક્ષિણ આફ્રિકાની પોતાની ખાસ કરી 'બોબોટી' અને 'બન્ની ચો' છે જે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
કરી હવે યુરોપ, ચાઇના, કેરેબિયન, યુએસએ, પૂર્વ આફ્રિકા, ઇથોપિયા અને Australiaસ્ટ્રેલિયામાં થાઇલેન્ડ, ઈન્ડોનેશિયા અને મલેશિયા અને બીજા ઘણાને ભૂલતા નથી, અને તે ખરેખર મુઠ્ઠીમાં વૈશ્વિક ભોજન બનાવે છે.
કરીને ઘણીવાર બિનઆરોગ્યપ્રદ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે, અને કેટલીક વાનગીઓમાં deepંડા તળેલા ઘટકો અને બ્રેડ અથવા પોપપેડમ્સ હોય છે, જે કેટલીકવાર આ ટિપ્પણીને સમર્થન આપે છે. તેમ છતાં, વિજ્ાન કરીના મુખ્ય ઘટકોના ઘણા આરોગ્ય મૂલ્યોને અનુભવવાનું શરૂ કરી રહ્યું છે જેમ કે સારી કરી અને સારી રીતે ઉત્પન્ન કરવામાં આવતી સારી રીતે 'પ્લેટ પરનું આરોગ્ય' કહી શકાય. આ ઘટકોમાં મરચા, ધાણા, જીરું, આદુ, લસણ, મેથી, ડુંગળી અને ટામેટાં શામેલ છે.
ચિકન ટીક્કા મસાલા એ સૌથી વધુ એક છે, જો નહીં, તો કરી પ્રિયમાં ખૂબ પ્રખ્યાત કરી વાનગીઓ પીરસવામાં આવે છે. એક અંદાજ મુજબ બ્રિટનમાં ભારતીય રેસ્ટોરાંમાં એક વર્ષમાં લગભગ 23 મિલિયન ડીશ પીરસે છે. આ એક સંપૂર્ણ ક્ષમતા વેમ્બલી સ્ટેડિયમને બે મહિનાથી વધુ માટે દિવસમાં બે વખત ભોજન અપાવવા માટે પૂરતું છે!
બ્રિટનમાં લગભગ 65%% ભારતીય રેસ્ટોરાં હકીકતમાં બાંગ્લાદેશીઓની માલિકીની છે, તેવું અનુમાન કરવામાં આવ્યું હતું કે બાંગ્લાદેશી ખોરાક મનપસંદ ભોજનના પોલમાં ટોચ પર રહેશે. પરિણામો દર્શાવે છે કે જે 31% મતદાન કરે છે તે બાંગ્લાદેશીઓ માટે જતું હતું પરંતુ પંજાબીએ તેને 23% પર સારી રન આપી હતી. કાશ્મીરી, બાલ્ટીના નિર્માતાઓ, વધુને વધુ લોકપ્રિય ગોઆન / દક્ષિણ ભારતીય સાથે 12% સાથે 11% સાથે ત્રીજા સ્થાને છે.
રાષ્ટ્રીય કરી સપ્તાહને ટેકો આપવા માટે, તમે દાન કરવા માટે www.thecurrytree.com ની મુલાકાત લઈ શકો છો અથવા ભાગ લેનારા કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લઈ શકો છો અને કરી ટ્રી ફંડને ટેકો આપવા માટે તમારા બિલમાં £ 1 અથવા વધુ ઉમેરી શકો છો અને તે જ સમયે એક સ્વાદિષ્ટ, ઉત્સાહપૂર્ણ આનંદ લઈ શકો છો કરી!
લોડ કરી રહ્યું છે ...