બજારમાં વૈશ્વિક ખેલાડીઓનું પ્રભુત્વ છે
ફાસ્ટ ફૂડ એ વિશ્વના સૌથી ઝડપથી વિકસતા ખોરાકના પ્રકારોમાંનું એક છે. ફાસ્ટ ફૂડ અને રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગોમાં ભારતમાં ઝડપી વૃદ્ધિ જોવા મળી રહી છે. હવે તે વિકસિત દેશોમાં રેસ્ટોરન્ટની કુલ આવકમાં આશરે અડધા જેટલો હિસ્સો ધરાવે છે અને વિસ્તૃત થવાનું ચાલુ રાખે છે. લોકોના ભારતમાં ખાવાની રીત ધરમૂળથી બદલાઈ રહી છે.
વધતી નિકાલજોગ આવક, બદલાતી ગ્રાહક વર્તણૂક અને અનુકૂળ વસ્તી વિષયક પર આધારિત, ભારત તેના ફાસ્ટ ફૂડ અને રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગોમાં જબરદસ્ત વૃદ્ધિ નોંધાવી રહ્યું છે. વધારાના કારણોમાં પશ્ચિમી રાંધણકળાના સંપર્કમાં વધારો, પરમાણુ પરિવારોની વધતી સંખ્યા અને રોજગારી કરનારી મહિલાઓની સંખ્યામાં વધારો શામેલ છે, જે દેશમાં ખાવાના પ્રવાહો અને ફાસ્ટ ફૂડ ઉદ્યોગના વિકાસ પર પણ નોંધપાત્ર અસર કરી રહ્યો છે.
એક રાષ્ટ્ર કે જે તેના વિશેષ વિશેષ છે અને ઘરેલુ રાંધેલા અને તાજા ખાદ્યપદાર્થોનો નોંધપાત્ર શોખીન છે, આ વલણ ભારતનું વૈશ્વિકરણ અને ભારતમાં અગાઉ ન જોતા નવા બજારોમાં વધારો દર્શાવે છે. ઉદ્યોગને ઉઠાવી લેતા લોકોની સંખ્યા વધવા સાથે, ખેલાડીઓ માટે મોટી ગ્રાહક આધાર મેળવવાની મોટી તકો પ્રદાન કરે છે. આ વલણના પરિણામે, પીઝા હટ, ડોમનોસ, મેકડોનાલ્ડ્સ અને કેએફસી જેવા તમામ આંતરરાષ્ટ્રીય ફૂડ પ્લેયર્સ આ અત્યંત આકર્ષક બજારના હિસ્સાને મેળવવા માટે મોટી રકમનું રોકાણ કરે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, પિઝા હટ, યુમની મુખ્ય બ્રાન્ડ્સમાંની એક છે! બ્રાન્ડ્સ, ઇન્ક., જેની છત્ર હેઠળ કેએફસી, ટેકો બેલ, એ એન્ડ ડબલ્યુ અને લોંગ જ્હોન સિલ્વર પણ છે. પિઝા હટનાં ભારતનાં 143 શહેરોમાં 34 સ્ટોર્સ છે.
દ્વારા એક અહેવાલ ભારત પર સંશોધન જાણવા મળ્યું છે કે પરંપરાગત રીતે, ભારતીય ગ્રાહકો રસ્તાની આજુબાજુની ખાણીપીણી, habાબા અને સ્ટોલ પર ખાતા હોય છે જે હજી પણ અસંગઠિત ક્ષેત્રનો મોટો હિસ્સો ધરાવે છે, જ્યાં ફાસ્ટ ફૂડ પરંપરાગત રીતે ખાવામાં આવે છે. જો કે, દેશની અર્થવ્યવસ્થામાં પરિવર્તન અને પશ્ચિમ તરફથી આધુનિક રોજગારના ઇન્જેક્શન સાથે હવે ઘરના ન foodન-ફુડ માર્કેટમાં ફેરફાર થયો છે.
આ ઉછાળાના વલણમાં મોટી સંખ્યામાં ભારતીય અને વિદેશી ખેલાડીઓ ધંધામાં આવવા સાથે બજાર ખૂબ જ સ્પર્ધાત્મક છે.
બજારમાં વૈશ્વિક ખેલાડીઓનું વર્ચસ્વ છે, ખાસ કરીને સંગઠિત ફાસ્ટ ફૂડ સેગમેન્ટમાં. મલ્ટિ વાનગીઓના વપરાશના વધતા વલણ અને બ્રાન્ડની જાગરૂકતા વધતા વૈશ્વિક ખેલાડીઓનો વધારો થયો છે. મોલ્સ અને સુપરમાર્કેટ્સ જેવા વ્યવસ્થિત આધુનિક ફોર્મેટ્સ પણ આઉટલેટ્સ માટે એક પ્રિય સ્થળ બની ગયા છે. મોટી કંપનીઓ તેમની બ્રાન્ડને પ્રોત્સાહન આપવા માટે નાના ફ્રેન્ચાઇઝર્સ અને મોલના માલિકો સાથે જોડાશે.
વધતા સેગમેન્ટમાં ફાસ્ટ ફૂડ ચેન, કાફે અને ફાઇન ડાઇનિંગ રેસ્ટોરન્ટ જેવા ફોર્મેટ્સનો સમાવેશ થાય છે. ફાસ્ટ ફૂડ માર્કેટના બે પેટા વિભાગો એ પિઝા અને બર્ગર છે. આ હવે દેશની ખાવાની ટેવના ભાગ રૂપે વિકસિત થઈ છે. તેમનો હિસ્સો ડોમનોસ, મDકડોનાલ્ડ્સ અને કેએફસી જેવી કી વૈશ્વિક બ્રાન્ડ્સ સાથે ઝડપથી વધારીને ઝડપથી પોતાનો ગુણ બનાવે છે. સાંકળોને ભારતીય ગ્રાહક માટે જુદા જુદા મેનુઓને સમાવવા માટે કોઈ સમસ્યા આવી નથી. ઉદાહરણ તરીકે, મેકડોનાલ્ડ્સ બીફ બર્ગરનું વેચાણ કરશે નહીં, પરંતુ તેના બદલે ઘેટાં અને ચિકન બર્ગર વેસ્ટની તુલનામાં શાકાહારી ખોરાકની વધુ પસંદગી કરશે.
ભારતીય ઉપભોક્તાની બદલાતી વર્તણૂકોએ સફળતામાં કોઈ ફાળો આપ્યો નથી. કેટલાક બ્રાન્ડ આઉટલેટ્સ પહેલા ફક્ત દિલ્હી અને મુંબઇ જેવા મોટા શહેરોમાં શરૂ થયા હતા. હવે, તેઓ મોટી માંગને પહોંચી વળવા પૂના, સુરત, અમદાવાદ, રાજકોટ, નાસિક, Aurangરંગાબાદ, કોલ્હાપુર, ચંદીગ,, જમ્મુ, ચેન્નાઈ, ભુવનેશ્વર, ગોવા અને બેંગ્લોર જેવા શહેરોમાં સતત વિસ્તરણ કરી રહ્યા છે.
ભારતીય રેસ્ટોરાં અને ફાસ્ટ ફૂડના સાંધાઓની નવી શૈલી માટેના પડકારો એ છે કે ખોરાકની કિંમતમાં વધઘટ, બોજારૂપ પરવાના કાયદા, સ્થાવર મિલકતની costંચી કિંમત અને કુશળ માનવશક્તિનો અભાવ.
વૃદ્ધિનો અનુભવ કરનારો બીજો ક્ષેત્ર એ ખોરાક માટે ભારતનું 'રેડી ટૂ ઈટ' (આરટીઇ) બજાર છે. આરટીઇને ખોરાકના ઉત્પાદનો તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરી શકાય છે જે સંપૂર્ણ ભોજનની રચના કરે છે; ઓછામાં ઓછા પ્રોસેસિંગની જરૂર હોય છે, જો કોઈ હોય તો, સામાન્ય રીતે ઇચ્છિત તાપમાન અથવા પાણી ઉમેરવા માટે ફરીથી ગરમીની જરૂર પડે છે. શહેરી જીવનના દબાણને લીધે ગ્રાહકો દ્વારા લેવાયેલી સમય-મર્યાદાના મુદ્દાને હલ કરે છે તેવા ઉત્પાદનોને તેઓ 'નાણાં માટે મૂલ્ય' તરીકે સ્થાન આપતા હોવાથી તેઓને ઘણીવાર 'કvenન્સિવિન્સ ફૂડ' કહેવામાં આવે છે. આરટીઇને બે ઉત્પાદન કેટેગરીમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે શેલ્ફ સ્થિર પેકેજ્ડ ફૂડ અને ફ્રોઝન પેકેજ્ડ ફૂડ.
જ્યારે ભારતમાં આરટીઇ ખોરાકની રજૂઆત પહેલા કરવામાં આવી હતી ત્યારે તે સમયે ખ્યાલ નિષ્ફળ ગયો હતો અને તાજેતરમાં જ તે ફૂટ્યો હતો. ઉપભોક્તાની ટેવ, પસંદગીઓ અને દ્રષ્ટિએ પરિવર્તનને લીધે બજાર આગળ વધી ગયું છે. આરટીઇ ખોરાક અને સુપર્માટ્સ અને હાઇપરમાર્કેટ જેવા સંગઠિત છૂટક બંધારણોની વૃદ્ધિ વચ્ચે મજબૂત સંબંધ છે. તાજ ફૂડ્સ, સંગીતા ફુડ્સ (રાજા ફૂડ્સ), રાજભોગ ફુડ્સ પ્રાઇવેટ લિમિટેડ જેવી કંપનીઓ ભારતીય આરટીઇ ઉદ્યોગનો એક ભાગ છે.
આ વલણો દર્શાવે છે કે ભારતનું આધુનિકીકરણ સારી રીતે ચાલી રહ્યું છે. ભારતીય ખાવાની ટેવમાં આ પરિવર્તન સંભવત and ભારતીય વર્ગના મધ્યમ વર્ગ અને ઉપરની આવક ધરાવતા સમાજનો ઉલ્લેખ કરતા વધારે છે. પરવડે તેવા વિપરીતતાને લીધે, બર્ગર અને પિઝા જેવા નીચા વર્ગના મુખ્ય આહાર તરીકેના ફાસ્ટ ફૂડ જોવાની સંભાવના સંભવત. નહીં થાય, કારણ કે તે સંભવત. પશ્ચિમી સમાજોમાં છે.
લોડ કરી રહ્યું છે ...
