હળદરનો ઇતિહાસ અને મૂળ

દેશી રસોઈમાં હળદર સૌથી ઉત્તમ મસાલા છે. રસોઈમાં હળદરનો ઇતિહાસ હજારો વર્ષોથી પાછો પહોંચે છે.

તમે સંભવત. લગભગ દરેક કરીમાં હળદરનો ઉપયોગ તમે કરી શકશો. ઘણી ચોખા અને દાળની વાનગીઓમાં પણ તેનું સ્થાન ગૌરવ છે. તમને કદાચ આ મસાલા માટે કેટલાક આશ્ચર્યજનક ઉપયોગો મળ્યાં હશે જેમ કે ઇંડા અથવા સોડામાં.

આવા બહુમુખી મસાલા એક રસપ્રદ ઉત્પત્તિ માટે બંધાયેલા છે. તમે આશ્ચર્યચકિત થઈ જશો કે જ્યારે તમે તેને તમારા ખોરાકમાં છાંટતા હો ત્યારે આ રંગીન ઘટક ક્યાંથી આવ્યો છે.

ડેસબ્લિટ્ઝે આ નિર્ણાયક મસાલાના મૂળને શોધી કા .્યું છે જેથી તમારે હવે આશ્ચર્ય થવાની જરૂર નથી.

હળદર એટલે શું?

હળદર એક મસાલા છે જેનો ઉપયોગ તેના સ્વાદ અને તેજસ્વી નારંગી રંગ માટે થાય છે. તે એકદમ હળવું અને ધરતીનું છે જે તમને મળશે વાનગીઓમાં ઘણી depthંડાઈ ઉમેરશે. તમારા ખોરાકને વધુ જીવંત રંગીન દેખાવા માટે પણ ઉમેરી શકાય છે.

તમને તે જાણીને આશ્ચર્ય થશે કે હળદર એક છોડમાંથી લણવામાં આવે છે જે ખરેખર આદુ સાથે સંબંધિત છે.

જે છોડ જે હળદરમાંથી આવે છે, કર્કુમ લાન્ગા, વધવા માટે ગરમ તાપમાન અને પુષ્કળ વરસાદની જરૂર છે. તે પછી સંપૂર્ણ અર્થ બને છે કે દક્ષિણ એશિયામાં આ મસાલા ખૂબ સામાન્ય છે.

જ્યારે છોડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે તે જમીન ઉપર છે. તે પછી તે તેજસ્વી નારંગી પાવડર બને છે જેની સાથે તમે વધુ પરિચિત થશો.

હળદરનો ઇતિહાસ

હળદર એક સાચી પ્રાચીન મસાલા છે. હળદરનો અવશેષ મળી આવ્યો છે જે 2500 વર્ષથી વધુ જૂની છે. તે 500 બીબીની શરૂઆતમાં દવા તરીકે ઉભરી આવ્યું.

આ તમને આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે, પરંતુ હળદરનો પહેલો ઉપયોગ રંગ તરીકે હતો. જ્યારે રંગ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે હળદર સફેદ કાપડને તેજસ્વી નારંગી-પીળો કરી શકે છે અને ઘણા વર્ષોથી ઝભ્ભો અને સાડીઓ જેવા કપડાં રંગવા માટે વપરાય છે.

તે ભૂતકાળમાં ચીઝ અને દહીં જેવા ખોરાકને રંગવામાં પણ વપરાય છે. રંગવા સાથે હળદર પણ આ ખોરાકમાં ભેળવીને એક પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે.

જો કે, રાંધવાના ઉપયોગ પછી હળદરના probablyષધીય ઉપયોગો સૌથી વધુ જાણીતા છે.

પરંપરાગત રીતે હળદરનો ઉપયોગ અપચો, શરદી અને સપાટીના ઘા જેવા વિવિધ બિમારીઓની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે.

હેન્ના ગ્લાસનું 1747 પુસ્તક આર્ટ Cookફ કુકરીએ સાદો અને સરળ બનાવ્યો બ્રિટિશ એશિયન રસોઈમાં હળદરના ઘટક રૂપે દેખાવાના પ્રથમ દાખલાઓમાંથી એક છે. હેન્નાહમાં હળદરવાળી ચટણીની રેસીપી તેમજ પ્રારંભિક કેટલીક બ્રિટીશ એશિયન કરી રેસિપિ શામેલ છે.

હળદરના ઇતિહાસમાં આપણે સ્પષ્ટ રીતે જોઈ શકીએ છીએ કે આ મસાલા કેવી રીતે વિકસિત થયા છે. દવા, ડાય, પ્રિઝર્વેટિવ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ તરીકે તેનો ઉપયોગ હજારો વર્ષો પહેલા તેને લોકપ્રિય બનાવ્યો હતો. આને કારણે, આપણે જોઈ શકીએ છીએ કે તે કેવી રીતે ફેલાય છે અને તે બ્રિટીશ એશિયન રસોઈનો કેવી રીતે ભાગ બન્યો.

આજે હળદરના ઉપયોગો

આધુનિક સમયમાં હળદર આસપાસના સૌથી લોકપ્રિય મસાલાઓમાંનો એક છે. તે દરેક સુપરમાર્કેટમાં ઉપલબ્ધ છે, અને મોટા ભાગે નાના એશિયન કરિયાણાની દુકાનમાંથી બલ્કમાં ખરીદી શકાય છે.

હળદર હંમેશાં ક traditionalી અથવા દાળ જેવી પરંપરાગત વાનગીઓમાં લોકપ્રિય છે. મોટા ભાગના આધુનિક કુકબુકમાં હળદરનો સમાવેશ લગભગ દરેક કરી માટેના ઘટક તરીકે થાય છે.

જો કે, આધુનિક સમયમાં, તમને હળદર વધુ અસામાન્ય વાનગીઓમાં શામેલ થવાનું પણ મળશે. માં હળદર નો ઉપયોગ સોડામાં સુપરફૂડ તરીકે ઉપયોગ કરવાને કારણે તે વધુ સામાન્ય થઈ રહ્યું છે.

એક મહાન સોદો પણ છે આરોગ્ય અને સૌન્દર્ય લાભો હળદરથી. દવા તરીકે હળદરનો ઇતિહાસ આજે પણ આધુનિક સમયમાં હળદરના ઉપયોગમાં જોવા મળે છે.

તમે ખરીદી શકો છો તે સસ્તોમાં હળદર પણ એક છે. તમારા માટે વધારે પૈસા ખર્ચ કર્યા વિના ડીશમાં સ્વાદ ઉમેરવાની આ એક સરસ રીત છે.

હળદર કેમ એટલી લોકપ્રિય છે?

હળદરનો ઇતિહાસ તેની લોકપ્રિયતા માટેનું કારણ સ્પષ્ટ અને સ્પષ્ટ બનાવે છે. સરળ શબ્દોમાં કહીએ તો, તે ત્યાં સૌથી વધુ સર્વતોમુખી મસાલા છે.

હળદરનો ઉપયોગ historતિહાસિક રૂપે એક દવા તરીકે કરવામાં આવે છે અને આપણે આજે પણ આ ઉપયોગ જોઈ શકીએ છીએ. જ્યારે તે એક સમયે બીમારીઓ અને ઘાવની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતો હતો, તે આજે તમારા માટે સ્વચ્છ ખાવામાં ઉપયોગમાં લેવાય તેવું સામાન્ય બની શકે છે.

હળદર હજી પણ રંગ તરીકે ઉપયોગમાં છે. ઘણા લોકો કાપડ માટે કુદરતી રંગ તરીકે હળદરનો ઉપયોગ કરે છે. તે તેજસ્વી નારંગી રંગ માટે ખોરાકને કેસરના સસ્તા વિકલ્પ તરીકે રંગવામાં પણ વપરાય છે.

મોટે ભાગે, હળદર ખોરાકની ઘટક જેટલી જ લોકપ્રિય છે. તે શરૂઆતથી જ બ્રિટીશ એશિયન રસોઈમાં હાજર છે અને આજે પણ તે એટલું જ હાજર છે.

હજારો વર્ષોથી હળદર એક મૂલ્યવાન મસાલા છે, અને તે હજી હજારો વર્ષો સુધી તેટલી જ રહેશે.