ભારતના મસાલાઓએ આપણા વિશ્વને આકાર આપ્યો છે અને વર્લ્ડ ઓર્ડર નક્કી કર્યો છે!
તેઓ ઓછા હોઈ શકે છે. તેઓ નિર્દય હોઈ શકે છે. તેઓ ઘણું કરી શકે તેવું ન લાગે, પરંતુ ભારતીય મસાલાઓએ વર્લ્ડ ઓર્ડર નક્કી કર્યું છે.
પ્રાચીન, મધ્યયુગીન અને આધુનિક સમયમાં, ભારતીય મસાલાઓ ખંડો વચ્ચેના વ્યાપક વેપારનો હેતુ છે.
હકીકતમાં, તેઓ સંભવત: દુનિયાભરમાં સફર કરેલી પહેલી દેશી વસ્તુઓમાંની એક હતી.
તેઓ ઘણાં બધાં રહ્યા છે, દેખીતી રીતે તમારી સરેરાશ પકવવાની પ્રક્રિયા કરતા વધુ.
તેઓ રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવ્યા છે, હા, પણ યુદ્ધ, દવા અને તમે જે વિચારી શકો તે બધું પણ! મરચાંનો પાઉડર અને મરી અને વoઇલનું સારું મિશ્રણ - કોઈએ લડત જીતી લીધી છે!
આ ભવ્ય નાની વસ્તુઓ માટે શ્રદ્ધાંજલિ રૂપે, અમે માદક દ્રવ્યોની સૂચિ લઈને આવ્યા છીએ. તેઓ સામાન્ય રીતે કયા ઉપયોગમાં લે છે તે શોધી કા Findો અને કેટલાક વિલક્ષણ તથ્યો!
કેસર ઉર્ફે કેસર
હિન્દી અને ઉર્દૂમાં કેસર અથવા ઝફરન તરીકે પણ ઓળખાય છે, કેસર એ વિશ્વનો સૌથી મોંઘો મસાલા છે!
કાશ્મીર કેસરનો ત્રીજો સૌથી મોટો ઉત્પાદક છે, જે દર વર્ષે 2 ટનથી વધુનું ઉત્પાદન કરે છે.
તે એક અધિકૃત બિરયાનીની ચાવી છે. તેના વિના, તમારી પાસે બધુ જ એક મહાન વાનગીની કાલ્પનિક નકલ છે.
તેનો ઉપયોગ અત્તર અને ફેબ્રિક રંગ બનાવવા માટે પણ થાય છે. નારંગી બૌદ્ધ વસ્ત્રો વિચારો.
એલચી ઉર્ફે ઇલાચી
એલચી એ ભારતીય ઉપખંડમાં મૂળ છે. તે બે જાતોમાં આવે છે: લીલો અને કાળો.
કાળો એ વિશાળ વિવિધતા છે અને તેમાં થોડો મજબૂત સ્વાદ છે, લીલી વિવિધતા વધુ દુર્લભ અને ખર્ચાળ છે.
એલચીનો ઉપયોગ લગભગ તમામ ભારતીય રણમાં થાય છે, પરંતુ તમારે જે જોઈએ તે એલચી રેડવાની ચા છે. અમે વિશ્વાસ મૂકીએ છે કે તમે નહીં જાણતા હતા તે પણ ધૂમ્રપાન કરી શકાય છે!
તજ ઉર્ફ દાલ ચિની
વાસ્તવિક તજ દક્ષિણ ભારત, શ્રીલંકા, બાંગ્લાદેશ અને બર્માનો વતની છે.
સુપરમાર્કેટની વિવિધતા કેસિઆ છે, જેનું ઉત્પાદન ચીનમાં થાય છે. તજ ચોકલેટ સાથેનો એક સર્વોપરી કોમ્બો પણ છે.
તજ વિશે મજાની વાત એ છે કે તે ખૂબ medicષધીય હોવા છતાં, તેનાથી ખૂબ જ રેનલ અને યકૃતને નુકસાન પહોંચાડે છે. છંટકાવ પર સરળ!
જીરું ઉર્ફે ઝીરા
જીરું ભારતનો છે, ભલે તે ઘણાં દેશો વચ્ચે તેનો વેપાર કરવામાં આવ્યો છે, કેમ કે ખરેખર તે ક્યાં છે તે જાણવાનું છે.
જીરું, ઉર્ફે ઝિરા, એક બહુમુખી મસાલા છે અને લગભગ તમામ પ્રકારના ભોજનમાં તેનો માર્ગ મોલ્ડ કરે છે. ઇટાલિયન ખોરાક પર અજમાવો, કદાચ જીરું-સ્વાદવાળી રિસોટ્ટો?
તમને વિસર્જન કરવાનો હેતુ નથી, પરંતુ જીરુંનો ઉપયોગ મમમનીકરણમાં પણ થતો હતો.
તુદિક ઉર્ફે હલ્દી
હળદરના છોડનો દરેક ભાગ ખાદ્ય હોય છે, પરંતુ તેના ભાગની કંદ જેટલો ભવ્ય નથી.
તેનો તેજસ્વી પીળો રંગ ખૂબ પ્રિય કરીમાં વાઇબ્રેન્સી અને સ્વાદ લાવે છે.
બદલાવ માટે, હળદરના પાનમાં માછલીને બાફીને અજમાવી જુઓ, તમને આનંદથી આશ્ચર્ય થશે.
જ્યારે તમે તેને ભારત અને શ્રીલંકામાં ફેસ પેક તરીકે ઉપયોગમાં લેતા જોશો ત્યારે આશ્ચર્ય થશો નહીં.
ધાણા ઉર્ફે ધાનીયા
ધાણા એ એક herષધિ છે જેનો ઉપયોગ વિશ્વભરમાં થાય છે, પરંતુ જમીન અને શેકેલા ધાણા બીજ એક સરસ રીતે દેશી છે.
તમારી કરી તેના પાનથી પૂર્ણ કરો અને કોથમીર અથવા ધાણીયા પાવડરથી કોઈપણ ભારતીય વાનગીને વેગ આપો.
કોથમીર-ફુદીનાની લીલી મરચાની ચટણી કોઈપણ સ્ટાર્ટર, દેશી કે અન્યથા માટે એક સરસ મસાલા છે.
જો તમે સ્તનપાન કરાવતા હો, તો તે દૂધનો પ્રવાહ વધારી શકે છે!
કેરોમ સીડ્સ ઉર્ફ અજવાઈન
અજવાઈન અથવા કેરોમના બીજ મોગલો દ્વારા તેમના તમામ ફેબ ગ્રબ સાથે દક્ષિણ એશિયા લાવવામાં આવ્યા હતા. ઉત્તર ભારતીય અને પાકિસ્તાની વાનગીઓમાં તેનો મોટા પ્રમાણમાં ઉપયોગ થાય છે.
અજવાઇનનો એક આનંદકારક ઉપયોગ છે અજવાઇન પુરીસ. તેની તીખી સુગંધ અને કડવો મીઠો સ્વાદ કર્ંચી પુરીસને સંપૂર્ણ રીતે સ્વાદ આપે છે.
અજવાઈનનો ઉપયોગ આયુર્વેદમાં દારૂબંધીની સારવાર માટે પણ કરવામાં આવ્યો છે.
બ્લેક મીઠું ઉર્ફે કલા નમક
કલા નમક અથવા બ્લેક મીઠું એ હિમાલયનો એક ખડકલો મીઠું છે.
તે મીઠું ચડાવતું હોય છે અને તેના વિશે એક અલગ તિરસ્કાર છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ચાટ, ચટણી અને કચુંબરમાં થાય છે.
સામાન્ય લીંબુનું શરબતમાં થોડું કાળા મીઠું ઉમેરવું તે ખૂબ જ પેલું બને છે.
જે લોકો તેનો ઉપયોગ કરતા નથી તે તેની ગંધને સડેલા ઇંડા જેવા જ વર્ણવી શકે છે.
હીંગ ઉર્ફ હિંગ
બધી શાકાહારી ભારતીય વાનગીઓ, ખાસ કરીને દક્ષિણ ભારતીય અને મહારાષ્ટ્રિયન ખોરાક માટે હીંગ અથવા હિંગ આવશ્યક છે.
તે મોહક ગંધ નહીં આવે, પરંતુ તે મીઠા, ખાટા, મીઠા અને મસાલાવાળા સ્વાદમાં એકસાથે મિશ્રણ કરવામાં મદદ કરે છે.
હિંગ વગરની કોઈપણ દાળ અડધી જેટલી સારી હોય છે, તેથી જ્યારે પણ તમે તેને બનાવે ત્યારે તેને ચપટીમાં ઉમેરો.
દેખીતી રીતે, તે ગર્ભનિરોધક પણ છે!
બ્લેક મરી ઉર્ફે કાલી મિર્ચ
કાલી મિર્ચ અથવા કાળા મરી દક્ષિણ ભારત, ખાસ કરીને કેરળ અને તમિલનાડુના વતની છે. તે તમામ પ્રકારના ભોજન માટે સર્વોચ્ચ છે.
એક આઇકોનિક મરીની વાનગીમાં મરી ચિકન હોવું જરૂરી છે. મુઠ્ઠીભર કાળી મરી આ વાનગીને ખરેખર મો mouthામાંથી વ .કિંગ બનાવે છે. આગલી વખતે કેરળના દરિયાકાંઠાની મુલાકાત લેશો ત્યારે તેમને અજમાવી જુઓ!
કાળા મરી એ ઘરની એક સરળ વસ્તુ પણ છે, કારણ કે તે તેજસ્વી રંગનાં કપડાંને વિલીન થવાથી રાખે છે.
મરચાં ઉર્ફે મિર્ચી
ભારત મરચાંનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક અને નિકાસકાર દેશ છે. 2012 સુધી, ભૂટ જોલોકિયા અથવા ઘોસ્ટ મરચાં વિશ્વની સૌથી ગરમ મરચાં હતાં.
જો તમને બહાદુર લાગે છે તો આંધ્ર મરચાંની ચિકન અથવા લીલો મરચું ચિકન અજમાવી જુઓ. તમને ચિકન 65 અને અન્ય દક્ષિણ ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓમાં આંધ્ર મરચાંની સારી માત્રા મળી શકે છે.
અને માનો કે નહીં, ઘોસ્ટ મરચાંના ગ્રેનેડ્સ ખરેખર એક વસ્તુ છે!
ત્યાં તમારી પાસે છે - ભારતીય ઉપખંડના કેટલાક સૌથી લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ મસાલા.
તેઓ હવે નહીં હોય આ વેપારનો ,બ્જેક્ટ, પરંતુ તે હજી પણ રસોઈ અને આપણા સંવેદનાત્મક આનંદ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. કોઈ પણ ફૂડિને પૂછો!
મસાલા ખરેખર પાસ્તાથી કરી સુધીની કોઈપણ વાનગી સાથે જાદુ કાર્ય કરે છે. શા માટે થોડા પ્રયત્નો કરી તમારા જીવનમાં થોડું ઝિંગ ઉમેરશો?