ચપતિનો ઉત્પત્તિ અને ઇતિહાસ

ચપતિ, વ્યાપક રૂપે ઓળખાય છે રોટલી, દક્ષિણ એશિયાના દેશોમાં લાક્ષણિક મુખ્ય ખોરાક છે. પણ, ચપતિનો ઇતિહાસ શું છે?

ભારતમાં તેની મહત્ત્વનો અર્થ એ છે કે તે ચોખા જેટલું જ લોકપ્રિય છે. આ સ્વાદિષ્ટ આખા ફ્લેટબ્રેડની સેવા આપ્યા વિના કોઈ ભોજન પૂર્ણ થતું નથી.

પરંપરાગત રીતે, ચપટી મીઠું વગર બનાવવામાં આવે છે, તે મસાલાવાળા વાનગીઓને એક બેકગ્રાઉન્ડ પૃષ્ઠભૂમિ આપે છે. પરંતુ, તેમાં ઘણા બધા પ્રકારો છે રોટલી વિશ્વભરમાં જોવા મળે છે.

આ સાઇડ ડિશની લોકપ્રિયતા ભારતથી અમેરિકા અને યુરોપના ભાગોમાં ફેલાયેલી છે. છતાં, પ્રત્યેક સંસ્કૃતિનો ચપતિનો પોતાનો વ્યાપક ઇતિહાસ છે અને આ સાઇડ ડિશ કેવી રીતે જાણીતી થઈ.

ડેસબ્લિટ્ઝ ચપટિસના મૂળ અને historicalતિહાસિક પૃષ્ઠભૂમિ પર પાછા જુએ છે.

ચાપતીની ઉત્પત્તિ

ચપતિના ઇતિહાસ પાછળ ઘણી વાર્તાઓ છે.

કેટલાક કહે છે કે ચપતિ આવ્યા ઇજિપ્તની સિંધુ ખીણની સંસ્કૃતિ 5000 વર્ષ પહેલાં. અન્ય લોકો દાવો કરે છે કે તેની સ્થાપના પૂર્વ આફ્રિકામાં થઈ હતી અને ભારતમાં લાવવામાં આવી હતી.

જો કે, સૌથી સામાન્ય પુરાવા એ છે કે તેની સ્થાપના દક્ષિણ ભારતમાં કરવામાં આવી હતી.

ચપતિનો ઉલ્લેખ છે જૂનો સંસ્કૃત પાઠ 6000 વર્ષ પહેલાંના. એવું પણ કહેવામાં આવે છે કે તે 1556 માં પાછા કિંગ અકબરની પસંદનું હતું.

તે સમયે, ભારતમાં કૃષિનો મોટો વ્યવસાય હતો. ભારતના લોકો ઘઉં અને અન્ય સુકા ખાદ્ય પદાર્થો ઉગાડવામાં સમર્થ હતા. પરંતુ, પાકના અન્ય સ્રોતોનો અભાવ છે.

તો જથ્થામાં બાજરી અને અન્ય અનાજની ખેતી કરીને, તેને પીસીને પાણીમાં ભળીને - ચપતિનો જન્મ થયો! ઘઉં અને લોટને નીચે જમીનનો સમાવેશ કરીને, તેઓ ઉગાડતા પાકને ખાવાની વધુ સંતોષકારક રીત હતી.

ચપટી ઝડપથી મુસાફરો માટે, ખોરાક માટેના બાઉલ તરીકે આવશ્યક બની હતી. તે બનાવવું સરળ હતું, રાંધવામાં સરળ હતું, અને ખૂબ ભરતું હતું. તે ઝડપથી દક્ષિણ એશિયન ફૂડ મુખ્ય બની ગયું.

ચપતિનો એક જટિલ, છતાં, મનોહર ઇતિહાસ!

અન્ય દેશોએ કેવી રીતે ચપતિને દત્તક લીધી?

ચપતિને અનિવાર્યપણે મુસાફરો દ્વારા અન્ય દેશોમાં લાવવામાં આવ્યા હતા. તે ભરી રહ્યું હતું, સારી રીતે મુસાફરી કરી રહ્યું હતું અને ભાગ્યે જ નીકળ્યું હતું તેવું તે તેમના માટે એક નવીન ખોરાક બન્યું.

તે પાણી અને ખોરાક પણ રાખી શકે છે અને એકવાર ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ચપતિ સ્વતંત્રતા યુદ્ધ દરમિયાન, 1857 માં બ્રિટીશરોમાં લોકપ્રિય બન્યા હતા. આર્મી ડાઇનિંગ હોલ સૈનિકોની સેવા કરશે. તે એટલું લોકપ્રિય થઈ ગયું કે બ્રિટિશરો જલ્દી જ જ્યારે પણ જમવા બેસે ત્યારે ચપટીને ભાત પર જ પસંદ કરે છે.

જો કે, ચાપતી માટે ઘણી લોકપ્રિયતા ઇમિગ્રેશનથી આવી હતી. વધુ ભારતીય પરિવારો યુ.એસ. અને યુ.કે. સ્થળાંતર થતાં, તેઓ તેમની સાથે તેમની વાનગીઓ લાવ્યા.

એશિયન રસોઈ ખૂબ જ પ્રખ્યાત થઈ અને ટૂંક સમયમાં જ દરેક વ્યક્તિ પોતાની કરી, ચોખા અને સાઇડ ડીશ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખી રહ્યો હતો.

આજે એશિયન રસોઈ ખૂબ જ લાઇમલાઇટમાં છે. મોટાભાગના દેશો ચાપતીને તેમના ભોજન સાથે જાણે છે અથવા ખાય છે. મુલાકાત લેતી વખતે એ બાલ્તી હાઉસ, ચpપતિને મેનૂ પર જાહેરાત કરવી અસામાન્ય નથી.

જોકે વર્ષોથી રેસીપી રોટલી ભાગ્યે જ બદલાઈ ગયો છે. તે ઝડપથી અપનાવવામાં આવી છે અને ભારત અને અન્ય ઘણી સંસ્કૃતિઓ માટે મુખ્ય ખોરાક બની ગયું છે.

ચપતિ આજે કેવી રીતે બદલાઈ ગઈ છે?

પ્રાયોગિક રસોઈમાં વધારો થતાં, આ નાના ફ્લેટબ્રેડ, અને શક્તિશાળી ભરવાનું સાધન, ઝડપથી સાઇડ ડિશની ઘટના બની ગઈ છે.

તે લોકપ્રિય છે કારણ કે તે બનાવવું સરળ અને સરળ છે. માત્ર તે જ નહીં, પણ, આજે રોટલી મોટાભાગના એશિયન ફૂડ સ્ટોર્સ અને સુપરમાર્કેટ્સમાં તૈયાર લાવી શકાય છે. ફ્રોઝન અથવા અનફ્રોઝન, તૈયાર રાંધેલા આખરે આખા ચપટી 8-12 પેકમાં ઉપલબ્ધ છે. જેમ કે બ્રાન્ડ્સ નિશાન, શના અને અશોક, માઇક્રોવેવેબલ પણ ઉત્પન્ન કરે છે રોટલી.

છતાં, પરંપરાગત ચાપાટીઓ કોઈ સ્વાદ ન હોવા માટે પ્રખ્યાત હતા.

તેથી, જે પણ વાનગી સાથે તેની જોડી બનાવવામાં આવે છે, તે તેનો મૂળ સ્વાદ ચાપતી દ્વારા ચૂપ નહીં હોય. તે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક સાથે ખાઇ શકાય છે, તેને ખૂબ જ સર્વતોમુખી સાઇડ ડિશ મુખ્ય બનાવે છે.

પરંતુ, ત્યાં હજારો ઘટકો છે તેની જોડી કરી શકાય છે! સ્ટફિંગ સાથે ઘણા આધુનિક ડે શેફ્સનો પ્રયોગ રોટલી. તે મસાલાવાળા બટાટા, માંસ, શાકભાજી અને ખાંડ નાળિયેરથી પણ સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે!

Hundredsનલાઇન સેંકડો વાનગીઓ છે, વિવિધ સંસ્કૃતિઓથી અપનાવવામાં અને આધુનિકીકૃત. રોટલી સાદા અને કંટાળાજનકથી ઉત્તેજક સાઇડ ડિશ બનવા માટે વિકસ્યું છે.

ઘરે બનાવવા માટે અને વ્યવસાયિક રૂપે સુલભ બંને છે. ચપટી ઝડપથી એક સૌમ્ય ફ્લેટબ્રેડમાંથી રાંધણ આનંદમાં પરિવર્તિત થઈ ગઈ છે. તમે તેને કરી, ચાસણી અને તે પણ તમારા મનપસંદ ભરણ સાથે ભરી શકો છો.

બહુમુખી હોવાને કારણે આશ્ચર્યજનક નથી રોટલી ચોખા તેના પૈસા માટે એક રન આપી રહ્યો છે!

છતાં, તે શોધવું રસપ્રદ છે કે કેવી રીતે ફ્લેટબ્રેડ વિવિધ સંસ્કૃતિઓ અને દેશોની આસપાસ ફરતી હોય છે.

ત્યાં તમારી પાસે છે, ચપતિનો ઇતિહાસ!