રસોઇ ન કરી શકતી ભારતીય મહિલાએ ફૂડ ડિલિવરી ફર્મ બનાવી

મંદિરા સરકાર મંદિરાના કિચનની પાછળ છે, જે એક ભારતીય ફૂડ ડિલિવરી બિઝનેસ છે જેણે જેમી ઓલિવર અને નિગેલા લોસન જેવા લોકોને ખવડાવ્યું છે.

પરંતુ રાંધવાનું શીખવા સહિત અનેક પડકારો હતા.

ભારતમાં તેણીની સ્નાતકની ડિગ્રી અને તેણીનું એમબીએ પૂર્ણ કર્યા પછી, તેણી તેના પતિ સાથે યુકેમાં રહેવા ગઈ અને ગિલ્ડફોર્ડ બરો કાઉન્સિલ માટે ગ્રાહક સેવાની આગેવાની સહિત અનેક કંપનીઓ અને સંસ્થાઓ માટે કામ કર્યું.

જેમ જેમ તેણીએ પરંપરાગત ભારતીય ખોરાક ગુમાવવાનું શરૂ કર્યું, મંદિરાને કેવી રીતે રાંધવું તે શીખવું પડ્યું.

તેણીએ સમજાવ્યું: "હું રસોઇ કરી શકતી ન હતી, અને તે મારી પહેલી માન્યતા હતી કે બધી સ્ત્રીઓને રસોઈ બનાવવી જોઈએ.

"અને તેથી મને અહેસાસ થયો કે ખાણીપીણી હોવાને કારણે, અને હોમસ્ટાઇલ ફૂડ ન હોવાથી, તે ખોરાક મેળવવાનો એકમાત્ર રસ્તો રાંધવાનો હતો, તેથી હું કૌટુંબિક વાનગીઓ દ્વારા ખૂબ જ ઝડપથી શીખી ગયો."

જ્યારે તેની નોકરી અચાનક સમાપ્ત થઈ ગઈ, ત્યારે મંદિરાએ નક્કી કર્યું કે તે પોતાનો વ્યવસાય શરૂ કરવાનો સમય છે.

તેણીએ કહ્યું: "મારી નોકરી અચાનક સમાપ્ત થઈ ગઈ, તેથી પ્રોજેક્ટ સમાપ્ત થઈ ગયો અને પછી મારે બીજા પ્રોજેક્ટ માટે જવું પડ્યું પરંતુ તે સમયે, મને થોડો થાક લાગ્યો.

"હું કંઈક અલગ કરવા માંગતી હતી, જે મારા માતાપિતા ખરેખર અસંમત હશે કારણ કે, તમે જાણો છો કે સ્વાભિમાની, શિક્ષિત મહિલાઓ ખાસ કરીને ભારતમાં રસોઈ શરૂ કરવા માટે નોકરી છોડતી નથી."

મંદિરાએ સૌપ્રથમ તેના ઘરમાં સપર ક્લબની સ્થાપના કરી અને મંદિરાના રસોડામાં ફ્રીઝર ભોજન, ભારતીય પિકનિક અને બરબેકયુ બોક્સ ઓનલાઈન સપ્લાય કરવા તેમજ ભોજનનો સરસ અનુભવ પૂરો પાડવાનો વિસ્તાર થયો તે પહેલા કેટરિંગ શરૂ કર્યું.

તેણીએ કહ્યું સરે લાઈવ: “મારી પાસે કોઈ સારી યોજના નહોતી કારણ કે આ એવી વસ્તુ છે જે કરવામાં મને આનંદ થાય છે.

“મેં ઘણાં બધાં કેટરિંગ કરવાનું શરૂ કર્યું પણ પછી ઘરમાં ખાવાનું નહોતું કારણ કે હું સતત અન્ય લોકો માટે કેટરિંગ કરતો હતો. તે સમયે, સંભવતઃ, વ્યવસાયની શરૂઆત થઈ.

“તે સમયે, મને સમજાયું કે હું કેટરર બનવા માંગતો નથી, કારણ કે તે એક સ્કેલેબલ બિઝનેસ હોવો જોઈએ, ખાસ કરીને જો તમે નોકરી છોડી રહ્યાં હોવ.

“અને હું સ્વ-રોજગાર બનવા માંગતો ન હતો, કારણ કે અન્યથા જો હું એક દિવસ રસોઇ ન કરું, તો મને પગાર મળતો નથી.

“તે જ સમયે મેં ફ્રીઝરમાં ભોજન કરવાનું અને ફાર્મની દુકાનોમાં ફરવાનું શરૂ કર્યું.

"અને આ રીતે મેં એક ઉદ્યોગસાહસિક બનવાની ભવ્ય યોજના સાથે શરૂઆત કરી, પરંતુ એકવાર તમે તેમાં આવી ગયા, મને લાગે છે કે, મેં ફક્ત તે જ આપી દીધું, અને આ રીતે વ્યવસાયની શરૂઆત થઈ."

તેણીની સફાઈ લેડી સબીનાની મદદથી અને £750ના રોકાણ સાથે, મંદિરાએ 2019માં તેના ફૂડ ડિલિવરી બિઝનેસનો વિસ્તાર કર્યો.

“મને સમજાયું કે સબીના સારી રસોઈયા છે, તેથી મેં તેને રસોઈ બનાવવામાં મદદ કરવા કહ્યું.

“તેથી અમે £750 થી શરૂઆત કરી, અને અમે જે કંઈ કમાયા, અમે તેને પાછું મૂકી દીધું.

“દેખીતી રીતે મેં સબીનાને પૈસા ચૂકવ્યા, પણ મેં કંઈ લીધું નથી. તેથી અમને વધુ ફ્રીઝરની જરૂર હતી, અને અમને તે મળી ગયા. પણ હા તે બધું £750ના રોકાણથી શરૂ થયું હતું.

મંદિરાનું કિચન હવે £450,000નું ટર્નઓવર ધરાવે છે, જેમાં 16 મહિલાઓને રોજગારી મળે છે - આ બધી બીજી કારકિર્દી પર છે.

“અમે સાયલન્ટ પૂલની નજરે જોતા સરે હિલ્સમાં અમારા કલ્પિત 400 વર્ષ જૂના રૂપાંતરિત ગૌશાળામાંથી કામ કરીએ છીએ.

“કોવિડ દરમિયાન, અમે 1800% વધ્યા અને અમારા ફ્રીઝર ભોજન 25 ફાર્મ શોપ્સ દ્વારા તેમજ યુકેના કોઈપણ સરનામા પર ઑનલાઇન વેચ્યા.

“રોયલ્ટીથી લઈને નાઈગેલા અને જેમી ઓલિવર જેવી હસ્તીઓ સુધી, અમારી પાસે ઘણાં વફાદાર ગ્રાહકો છે.

"લોકડાઉન દરમિયાન, અમે અમારો હોલિડે હંગર પ્રોજેક્ટ પણ શરૂ કર્યો અને બાળકો અને તેમના પરિવારોને 5,000 થી વધુ ગરમ ભોજન પૂરું પાડ્યું."

મંદિરાને હવે આશા છે કે તેની સિદ્ધિ અન્ય યુવતીઓને પ્રેરણા આપશે, ઉમેર્યું:

“તમારી પાસે ઘણી બધી યુવતીઓ છે જેઓ શાળા પછી કામ કરે છે, અને તેમાંથી કેટલીક અમારી સાથે કામ કરે છે, તેઓ 16 થી 18 વર્ષની છે, અમે તેમની સાથે કોઈપણ પુખ્ત વયના લોકોની જેમ જ વ્યવહાર કરીએ છીએ.

"હું ઉદ્યોગસાહસિકતા વિશે ખૂબ જ ઉત્સાહી છું, હું વ્યવસાયમાં મહિલાઓ વિશે ઉત્સાહી છું."

"જ્યારે ઉદ્યોગ સાહસિકતાની વાત આવે છે, ત્યારે મહિલાઓને ક્યારેય પ્રથમ પસંદગી તરીકે જોવામાં આવતી નથી.

"તેમને કારકિર્દી સલાહકારો દ્વારા કહેવામાં આવે છે કે તેઓ ડૉક્ટર અથવા હેરડ્રેસર બની શકે છે પરંતુ કોઈ તેમને પૂછતું નથી કે શું તેઓ ઉદ્યોગસાહસિક બનવા માગે છે.

“અમે પ્રેરણાદાયી મહિલાઓની આગામી પેઢી માટે તકો ઊભી કરવાની છે. અમારી પાસે મહિલાઓ માટે ઘણા રોલ મોડલ નથી.

“જો તમે મહિલાઓની આગામી પેઢી અથવા ઉદ્યોગસાહસિકો સાથે વાત કરવા માંગતા હોવ, તો તમારે તે ખૂબ જ નાની ઉંમરથી કરવી પડશે અને મને લાગે છે કે હું તેના વિશે ખૂબ જ ઉત્સાહી છું.

"અમારે તેને દબાણ કરવાની જરૂર છે, ખાસ કરીને રંગીન મહિલાઓ માટે, કારણ કે અમે ખરેખર તેના માટે આગળ વધતા નથી."

મંદિરાનું રસોડું કીમા મત્તર, ચણા મસાલા અને ચિકન બિરયાની સહિત વિવિધ પરંપરાગત ભારતીય વાનગીઓ ઓફર કરે છે.