સાસુ-વહુ એન્જિનિયરને ફૂડ બિઝનેસ શરૂ કરવા પ્રેરણા આપે છે

સ્કોટલેન્ડના એબર્ડીનમાં ભારતીય ઈજનેરએ તેની સાસુ-સસરાના રસોઈથી પ્રેરાઈને ફૂડ બિઝનેસ શરૂ કર્યો છે.

રિપૂ કૌર એક 34 વર્ષીય મહિલા છે જે સ્પિરિટ એનર્જી માટે કેટેગરી મેનેજર તરીકે કામ કરે છે.

એન્જિનિયરે હોમ કૂકિંગ ફર્મ શરૂ કરી છે અને તેનું નામ ભારતીય ગ્રેની કિચન રાખ્યું છે, જે ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી ભોજનની સેવા કરશે.

રિપુએ સમજાવ્યું કે આ તેમનો પાર્ટ-ટાઇમ બિઝનેસ હશે અને તે ફક્ત શનિવારે ગ્રાહકોને સેવા આપશે.

તેમણે જણાવ્યું હતું કે:

“મેનુ સાપ્તાહિક ચાલશે અને ફક્ત શનિવારે જ ઉપલબ્ધ રહેશે.

“હું અને મારા પતિ બંને ફુલ-ટાઇમ કામ કરીએ છીએ અને અમે આવક માટે આ કરી રહ્યા નથી.

"અમે રાંધણકળા પ્રદર્શિત કરવા અને berબરડિનમાં ઉત્તર ભારતીય વેજી વાનગીનો સ્વાદ વિકસાવવા માંગીએ છીએ."

પ્રેરણા

રિપુ કૌર હાલમાં પાંચ મહિના પહેલા જ મેહર નામની એક બાળકીને જન્મ આપ્યો હોવાથી પ્રસૂતિ રજા પર છે.

તેણીએ તકનો ઉપયોગ પોતાને રસોડામાં વધુ શામેલ કરવા માટે કર્યો, તેથી તેણીએ ભારતીય વાનગીઓ અને ઘરેલું વાનગીઓ રાંધવાનું શીખી લીધું. સાસુ, અનુ કૌર.

અનુ કૌર કલ્પિત ખોરાક રાંધવા માટે સ્થાનિક સમુદાયમાં પહેલેથી જ પ્રખ્યાત છે. સાસુ-સસરાની રસોઈ કુશળતાની પ્રશંસા કરતાં રિપુએ કહ્યું:

“તે ખરેખર રસોઈનો આનંદ માણે છે અને તેના પરિવારના દરેકને ખાવાની મજા આવતી હતી, તેથી જ્યારે મેં લગ્ન કર્યાં ત્યારે હું તેના અને તેણીની તકનીકોથી ખૂબ પ્રેરિત છું.

“હું વિશ્વાસ કરી શકતી નહોતી કે તે સાત માટે એક સાથે ભોજન કેવી રીતે ખેંચી શકે.

“હું તેની પાસેથી ઘણી વાનગીઓ શીખી છું. જ્યારે હું પ્રસૂતિ રજા પર ગયો ત્યારે મારી પાસે બધી વાનગીઓ અને મીઠાઈઓ શીખવાનો સમય હતો. "

વ્યવસાયના નામ માટેની પ્રેરણા વિશે વાત કરતાં રિપુએ કહ્યું:

"મારી સાસુ હમણાં જ એક ગ્રેની બની ગઈ છે તેથી જ ભારતીય ગ્રેની કિચન નામ આવ્યું છે."

સુચનપત્રક

રિપૂ મૂળ ભારતના આગ્રાની રહેવાસી હતી અને તેણીના લગ્ન પછી સપ્ટેમ્બર 2010 માં સ્કોટલેન્ડ રહેવા ગઈ હતી.

સ્કોટલેન્ડમાં રેસ્ટ restaurantરન્ટ મેનૂઝ વિશે વાત કરતાં, ઇજનેરે કહ્યું:

“હું અને મારા પતિ શાકાહારી છીએ. જ્યારે હું 2010 માં સ્કોટલેન્ડ આવ્યો હતો, ત્યારે હું કેટલા રેસ્ટોરન્ટ્સમાં માંસ ખાનારાઓ માટે ફક્ત કેટરિંગ કરતો હતો તેનાથી હું આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયો હતો.

“હું સારી ગુણવત્તાવાળા શાકાહારી ખોરાક ખાવાનું ચૂકી ગયો.

“રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સને તેમના ગ્રાહકો માટે સમાવવા પડે છે, જે માંસ ખાનારા ઘણા છે.

"તે નિરાશાજનક હતું કે શાકાહારી ખોરાકને એટલું પ્રદર્શન કરવામાં આવ્યું ન હતું."

તેથી, તે ગુણવત્તા પ્રદાન કરવા માંગતી હતી શાકાહારી ઉત્તર ભારતીય ખોરાક, કારણ કે તેણી માનતી હતી કે ઘણી ભારતીય રેસ્ટોરાં મુખ્યત્વે નોન-વેજ ફૂડ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

તેણીએ આગળ જણાવ્યું કે ત્યાં એક રૂ steિપ્રયોગ છે કે શાકાહારી ખોરાક પાસે મર્યાદિત વિકલ્પો છે.

રિપુએ સમજાવ્યું કે વિવિધતા એટલી વિશાળ છે કે દાળમાં રસોઈની સાત જેટલી જુદી જુદી શૈલી હોય છે.

નવી માતાએ એમ પણ જણાવ્યું કે તે સેવા આપવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરશે ઉત્તર ભારતીય ભોજન. તેણીએ સમજાવ્યું:

“આપણું મોટાભાગનું રસોઈ ઉત્તર ભારતીય છે.

“અમે દક્ષિણ ભારતીય ખોરાક ડોસા જેવા બનાવતા અને તે જેવી વસ્તુઓ ઘરે બનાવીએ છીએ, પરંતુ મને નથી લાગતું કે આપણે વ્યવસાય સાથે આવું કરીશું.

“તે [ઉત્તર ભારતીય ખોરાક] ખૂબ સમૃદ્ધ છે અને અમે ઉત્તર ભારતીય રસોઈમાં બદામ અને ક્રીમનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.

“તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને તેમાં ઘણા બધા મસાલા હોય છે, પરંતુ તે બધા સમય ગરમ નથી હોતું. તને ત્યાં મરચાં ના મળે. "

ભારતીય ગ્રેની કિચન સાપ્તાહિક ચાલશે અને ફક્ત 15 ઓર્ડરની મર્યાદા સાથે, ફક્ત શનિવારે ઉપલબ્ધ થશે.